Ⅰ 在家如何做蒸蛋糕 視頻教學
主料
雞蛋2個 自發粉100克
紅棗2個
輔料
白糖50克
蒸蛋糕的做法步驟
1. 把雞蛋磕進大碗里，加入50克左右的白糖：
2. 把雞蛋與白糖充分打發：
3. 加入100克左右的自發粉：
4. 把自發粉與蛋液充分攪拌均勻成為麵糊，至完全沒有顆粒為止：
5. 把麵糊倒進不銹鋼盤子中，撒進紅棗碎，鍋里水開後，大火蒸10分鍾，轉小火蒸5分鍾，拿牙簽插進去，牙簽很乾爽就是熟了：
6. 揭開鍋蓋的一剎那，蛋香、紅棗香撲鼻而來：
7. 雖然發不高，但是組織很細膩，味道很好：
Ⅱ 竹炭輕乳酪蛋糕怎麼做
用料
竹炭粉 1小匙
奶油乳酪 120克
牛奶 120克
蛋黃 2個
黃油 40克
低粉 28克
蛋白 2個
糖 70克
檸檬汁 少許
香草粉 3克
玉米澱粉 20克
竹炭輕乳酪蛋糕的做法
奶油乳酪和牛奶隔水加熱，攪拌至呈糊狀，加入溶化後的黃油拌均
蛋黃加入乳酪糊里拌均
篩入低粉、玉米澱粉和香草粉到乳酪糊里拌均
蛋白加幾滴檸檬汁打至粗泡，分次加糖打到濕性發泡即可
分次混合乳酪糊和蛋白糊
竹炭粉溶於1大匙溫水中,加入適量芝士糊拌均
芝士糊與竹炭芝士糊交替到入模具中,用筷子劃出花紋
150度預熱烤箱，烤盤加水，模具放烤網上，烤60分鍾
出爐兩分鍾趁熱脫模，涼後放冰箱冷藏
Ⅲ 求碳素蛋糕的做法
原料 蛋糕的材料主要包括了麵粉、甜味劑(通常是蔗糖)、黏合劑(一般是雞蛋，素食主義者可用麵筋和澱粉代替)、蛋糕乳化劑、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕會以濃縮果汁代替），啫喱粉、液體（牛奶，水或果汁），香精和發酵劑（例如酵母或者發酵粉）。 製作過程 三根筷子准備打蛋清 打幾下會出現大泡泡 這個時候就要放食材了 為了突出甜，放一點點鹽 一勺糖 繼續打繼續打繼續打有點稠時再放一勺糖，繼續打 大約15分鍾後， 蛋糕
就會變成奶油狀，而且筷子上的不會掉下來 這個過程比較關鍵，15分鍾連續打，不是鬧著玩的，很痛苦滴 蛋黃里放兩勺糖 3勺冒尖的麵粉 6勺牛奶 攪拌好 倒入一半奶油狀的蛋清 注意：上下攪拌也就是從底下往上翻攪而不是打圈 攪拌均勻後再倒入另一半奶油狀蛋清，上下攪拌好 電飯煲按下煮飯健預熱1分鍾後拿出，鍋有點熱就可以 倒入少許油，均勻塗在鍋內，以防粘鍋 倒入攪拌好的東西，然後摔幾下鍋，把氣泡震出來 按下煮飯鍵，2分鍾左右會自動跳到保溫檔，這時用毛巾捂住通風口，悶20分鍾 然後再按下煮飯鍵，20分鍾後就OK啦 開蓋咯 鍋內塗了油，一倒就出來啦，蛋糕底部顏色比較深 松軟可口的蛋糕，大功告成啦！
Ⅳ 台灣小吃
◎小豆豆餐飲屋 213-8796 台南市樹林街二段105號 （鍋燒意麵跟咖哩飯.和魯味高好吃..不管何時去都很多人..）
◎福記肉圓 215-7157 台南市府前路一段215號台南市府前路一段299號TEL:215-8199 （從小到最愛吃的..他的匠之超愛和他的清湯..一定要去要排隊..但很快..）
◎莉莉水果店 213-7522 台南市府前路一段199號 （在福記肉圓旁..水果超有名）
（義豐冬瓜茶--台南有名的冬瓜茶，推薦波霸冬瓜茶..在安平老街附近有）
◎陳家蚵卷 222-9661 台南市安平路786號 10am-20pm
◎古堡蚵仔煎 台南市古堡街53巷6號 AM11:00~PM7:00
◎周式蝦卷 280-1304 台南市安平路730號與安平運河旁
◎安平同記豆花 391-5385 台南市安平區安北路433號 早上九點到晚上十一點
◎赤崁棺材板(民國48年) 224-0014 台南市友愛街康樂市場180號 AM10:00~PM11:0
◎老牌炒鱔魚 台南市友愛街康樂市場113號 AM10:00~PM8:00
◎阿憨鹹粥 226-3110 台南市公園南路168號
◎赤嵌棺材板 台南市中正路康樂市場內180號（舊沙卡里巴）
◎度小月擔仔面(清光緒年間) 223-1744 台南市中正路16號 11：00～01：00
◎雙全老店紅茶 228-8431 台南市中正路131巷2號 Am10:30~Pm8:00
◎蜜桃香(民國53年) 台南市青年路71號 AM10:00~PM10:00
◎義豐冬瓜茶--台南有名的冬瓜茶，推薦波霸冬瓜茶 台南市永福路二段212號
◎你我他冰鎮鴨魯味 225-1396 台南市西門路一段703巷26號
◎松村熏之味 223-0295 台南市成功路ㄉ鴨母寮菜市場(光復市場) 8-12am .赤崁樓對面也有
◎順天冰棒 213-5685 214-4585台南市開山路151巷7號之19延平郡王祠正對面的小巷子) AM8:00-PM9：00
台南小吃
◆武廟前肉圓 肉圓 永福路二段225號14:30~16:30(通常17:00左右就賣完了)
◆福記肉圓 府前路一段215號 06-215-7157
◆莉莉水果店冰、水果府前路一段199號挑選新鮮水果，甜美又衛生，也成觀光據點，也是一間有文化氣息的水果店 06-213-7522
◆江水號(民國20年)國華街大菜市內日本觀光客朝聖之地，以古法製作，工夫純熟令冬天有米糕粥，非常不錯 06-225-8494 11:00~21:30(不容易找，在巷子內)
◆雙全老店紅茶中正路131巷2號和一般紅茶不同，特別甘醇順口遵循古法，不是一般泡沫紅茶可比，地點位在小巷內，不容易找 06-228-8431 10:00~20:00
◆安平同記豆花 30年老店安平區安北路433號豆花細致，為安平三寶之一，又以同記最有名 06-391-5385 9:00~23:00
◆義豐冬瓜茶永福路二段212號(赤崁樓前)此家冬瓜茶喝起來香氣實足，香甜09:00~2:00
◆富盛號碗粿 西門路二段333巷8號以古趣粗磁碗，木製實竹叉食用，令人發思幽情 永樂市場旁
◆小南碗粿 府前路二段140號 06-224-3136 8:30~17:30碗粿25元 魚羹25元
◆許家芋粿 國華街48號
◆川記芋粿 國華街三段16巷2號
◆度小月擔仔面 清光緒年間 中正路16號 06-223-1744
◆三好一公道當歸鴨 54年老店 府前路一段2號當日新鮮鴨子，肉質甜，特調湯汁，湯頭特別好 15:30~01:00
◆汕頭魚面 民國45年 民生路一段158號 06-221-5997 10:00~20:30
◆東巧鴨肉羹 永福路二段194號 06-220-0672 11:00~18:00
◆小杜意麵友愛街143號白白的意麵，用特調的肉燥，吃起來特別香06-220-8979 16:00~02:00
◆周氏蝦卷 安平路408之1號道地口味，不管怎麼吃都不膩06-280-1304 10:00~20:00(非常受歡迎，第一次到台南必到之處)
◆阿田香腸熟肉店 古早味作法 民族路三段168號06-229-0403 53年老店，香腸、粉腸、蟳丸，受在地人喜愛 11:30~19:00
◆阿憨鹹粥泉州式料理公園南路168號利用台南特產虱目魚熬煮的湯頭 06-226-3110
◆再發燒肉粽 清同治年間 民權路二段71號 06-222-3577 9:00~19:00
◆海鮮八寶肉粽 崇明路145號 06-336-5599 10:30~22:00
◆赤崁棺材板 民國48年 友愛街康樂市場180號 06-224-0014 10:00~23:00
◆呷霸白北灣水魚羹 永福路二段343號 06-223-3634 9:00~23:00
◆阿松割包包子、餡餅 國華街三段181號 06-211-0453星期四公休，普通包1份50元，瘦肉包1份60元
◆金得春卷 40年老店民族路三段19號古味春卷，口味清爽，市井小民最愛
◆包子祿 清光緒年間 開山路三巷27號 06-225-9181 8:40~20:00
◆祥記肉包 民國45年 崇學路16巷2號 06-267-648715:00~賣完為止(聞名全台)
Ⅳ 簡單易學烤蛋糕怎麼做如何做好吃
食材用料
上一道蛋糕粉3小袋
雞蛋3個相剋食物
烤蛋糕的做法
烤蛋糕的做法圖解11.上一道蛋糕粉，可以在超市或是淘寶買到
烤蛋糕的做法圖解22.三人份，三小袋蛋糕粉（個人喜歡原味），三個雞蛋
烤蛋糕的做法圖解33.准備好鐵盆（淺盆），打雞蛋
烤蛋糕的做法圖解44.雞蛋打成液
烤蛋糕的做法圖解55.放入蛋糕粉
烤蛋糕的做法圖解66.攪拌均勻成糊
烤蛋糕的做法圖解77.上烤箱
烤蛋糕的做法圖解88.上下管150℃，30分鍾或者180℃，20分鍾，依據個人口味！
烤蛋糕的做法圖解99.收工
烤蛋糕的做法圖解1010.切塊
烤蛋糕的做法圖解1111.配上五穀豆漿，早餐解決
烤蛋糕的做法圖解1212.也可以在上面撒一些葡萄乾或是其他乾果烤制！
Ⅵ 如何做蛋糕的做法視頻
材料：100克低筋麵粉，70毫升溫牛奶，玉米油50克，常溫雞蛋6顆，食鹽1克，白砂糖80克，醋幾滴。
Ⅶ 如何在家裡做好蛋糕
做蛋糕：
主 料 富強粉150克，細砂糖150克，雞蛋5個，奶油150克
調 料
特 點 松軟香甜
種 類 點心甜食類
製作過程 1、雞蛋磕入盆中，加糖，用打蛋器攪打至蛋液發白、起沫時，再慢慢加人麵粉，邊加邊攪拌。攪拌均勻後，先將奶油用打蛋器打成蓬鬆乳霜狀，再慢慢倒入蛋糊中進一步攪拌均勻。
2、將糕盆內壁塗一層奶油，慢慢倒入奶油蛋糊，再用一條干凈布蓋住糕盆，以強波火力加熱8分鍾即可。
另一種
材料：麵粉 100克 干酵粉5克 砂糖30克 黃油45克 牛奶1大勺 奶油香精數滴
1：首先 把雞蛋和砂糖混合 用打蛋器用力打出泡沫 覺得有厚重感了就可以了
2：將麵粉，發酵粉 黃油（事先用微波爐加熱融化） 牛奶和奶油香精 一起放進蛋液 用力攪拌均勻
3：把攪拌好的麵糊 倒入容器（事先請用黃油擦一遍 才不會沾底） 表面
抹平 然後輕輕的用保鮮膜蓋住 放入微波爐加熱 期間不時的用竹簽刺入
直至竹簽上不再沾有液體 就表明已經烤成功了
4：取出烤好的蛋糕 按自己的喜好用鮮奶油 和水果裝飾 就可以了
做麵包：
豆漿麵包 利用豆漿加蛋、糖、植物油、維生素等，製成富含蛋白質及多種氨基酸的豆漿麵包。與普通麵包相比，各種營養素均增加，營養價值極高，老幼皆宜。
平菇麵包 用平菇汁或平菇粉、植物油、鹽、雞蛋、酵母等，可精製成平菇麵包。
海帶麵包 將海帶乾粉或海帶絲，以0.1至5%加入麵粉中可製成海帶麵包。
大豆麵包 將大豆真空乾燥後，經粗磨脫皮處理，並粉碎成200目以上的細粉，加入麵粉中，烘烤成的麵包含蛋白質、鈣、維生素、礦物質均高.
學生午餐麵包 使用復合添加劑乳化，脫脫粉添加量達80%以上。同時，強化適量礦物質和磷脂類，採用直接餳發、中溫噴水烘烤的先進工藝，在面團內加入豆沙、香腸、奶油、果仁、果脯、果醬等，營養全面合理。
健康麵包 麵粉中加入1/3米糠，並加入發酵粉混捏，再加入雞蛋、赤砂糖、蜂蜜、少量大蒜液、牛奶充分攪拌，將面團焙烤即成，這種麵包可促進排泄人體毒素，增進健康。
蔬菜麵包 這種麵包有白菜、胡蘿卜、甜菜、馬鈴薯等蔬菜成分。它對於不適宜食用發熱量過高食物的老年人最為有益。
麵包圈 屬於半發酵點心麵包。配方如下：麵粉50公斤，白糖4公斤，豆油1公斤，蜂蜜1公斤，鹽150克，酵母150克，水11公斤。採用一次發酵法，將發酵面坯分割成面團，搓成面圈，醒發30分鍾左右，然後放入開水（水中加糖0.25至0.5公斤，蜂蜜0.5公斤）中煮5分鍾左右，待浮上來即可撈起。然後送入木炭爐明火烤2分鍾，水分烤乾後取出，稍停，再送入爐內烘烤8至10分鍾，使麵包光亮、香脆、酥甜。
脆皮麵包 為荷蘭特產，特色是麵包表面塗一層米漿。米漿的配方如下：米粉100份，水80份，糖15份，酵母8份，植物油40份，鹽4份，先將糖、酵母溶於水，再將米粉加入拌勻，溫度為36，發酵30分鍾，加入植物油、鹽，攪拌均勻後使用。在麵包坯發酵6至7成時，將米漿厚厚地塗在表面，繼續發酵10分鍾，進爐烘烤，即成漂亮的龜紋狀裂紋，酥脆可口。
貼花麵包 在麵包坯醒發至8成時，將先做好的貼花蓋上，入爐烘烤。貼花配方及製法：麵粉4.5公斤，白糖4公斤，雞蛋0.25公斤，油2公斤，碳酸氫鈉0.1公斤，泡打粉0.15公斤和適量水，充分拌勻，擀壓至兩毫米厚，再用專門模具壓成有各種花邊的貼花。
Ⅷ 黑竹炭奶油蛋糕怎麼做好吃
竹炭奶油蛋糕步驟1
竹炭奶油蛋糕的做法大全
材料准備好
步驟2
竹炭奶油蛋糕的做法圖解
牛奶加入到色拉油中
步驟3
手抽打發至乳化狀態
步驟4
分離好的蛋黃打勻
步驟5
加入乳化的奶液
步驟6
打發均勻
步驟7
竹炭粉與過篩好的低筋粉混合加入蛋黃液中
步驟8
用刮刀切拌、翻拌均勻
步驟9
50克細砂糖分三次加入到蛋白中進行打發，打發至濕性發泡狀態即可
步驟10
舀出三分之一的蛋白霜加入到竹炭糊中拌勻
步驟11
再把麵糊倒回剩餘的蛋白霜里，用刮刀混合均勻
步驟12
金盤底部墊上馬卡龍墊，比較好脫模。倒入最終的麵糊
步驟13
用刮刀把麵糊刮至金盤四周，然後大力震平
步驟14
烤箱中層，160度烘烤25分鍾
步驟15
出爐後用脫模刀劃一下四周，把蛋糕倒出來，撕下馬卡龍墊晾涼
步驟16
涼透的蛋糕切成四塊
步驟17
淡奶油加糖打發至九分發，如圖
步驟18
放上一片蛋糕片，用圓嘴花嘴來回地擠出奶油。（圖為第一次做的）
步驟19
如上圖步驟一次次疊加。（圖為第一次做）
步驟20
用三片做疊蛋糕，剩下一塊用模具印出心形
竹炭奶油蛋糕成品圖
烹飪技巧
奶油一定要打發好，不然不夠堅挺
Ⅸ 炭燒蛋糕怎麼做
炭燒蛋糕的做法
准備材料
蛋清蛋黃分開
蛋黃攪勻，加麵粉再攪勻
蛋清打成糊糊，加砂糖
蛋清蛋黃加在一起
攪勻
放帶烤箱的微波爐里烤箱模式35分鍾
20分鍾後鬧著黑煙的碳烤蛋糕就做好了
大功告成