主料
雞蛋
3個
牛奶
30克
色拉油
30克
細砂糖
60克
輔料
檸檬汁
3滴
蛋糕粉
40克
可可粉
10克
淡奶油
450克
細砂糖
45克
步驟
1.3個雞蛋蛋白蛋黃分開
2.將30g牛奶、30g色拉油倒入蛋黃中，攪拌均勻
3.在蛋黃液中再篩入40g低筋粉和10g可可粉
4.攪拌均勻至沒有顆粒，蛋黃糊就做好了
5.烤箱開上下火170度預熱。
接下來打發蛋白，在蛋白中加3滴檸檬汁，糖分三次加入蛋白中，打至濕性發泡狀態即可
6.打發好的蛋白分兩次加入到麵糊中攪拌均勻
7.攪拌好了
8.倒入烤盤，用直刮板將表面刮平，輕震幾下
9.放入170度預熱的烤箱烘烤18分鍾左右拿出晾涼
10.淡奶油加入45g細砂糖倒入打蛋盆中打發
11.晾涼的蛋糕脫出放在干凈的油紙上正面抹上適量的奶油，切去邊，再平均分成3條
12.抹好的奶油
13.其中一條捲起，豎放在轉盤上，再將其餘的順著圍上圍到自己想要的蛋糕大小
14.最後將側面和頂面抹上奶油，表面撒上防潮可可粉，漩渦蛋糕就製作完成了
❷ 蛋糕表面的奶油漩渦是怎麼出來的
總奶油裱花袋擠出來的
❸ 驚訝，漩渦蛋糕是怎麼做出來的
材料
雞蛋4個
細砂糖80g
低筋麵粉75g
菠菜泥25g
玉米油或黃油25g
淡奶油300g
糖20g
做法
①菠菜洗凈，放在榨汁機里，不要加水，榨成菠菜泥
②把蛋液里放上全部的細砂糖
③准備一盆熱水，把蛋盆放在裡面打發。打發的時候可以用手試一下蛋液溫度，如果手感覺到蛋液不涼不熱剛好溫的時候，就可以把蛋盆拿離熱水了，這個時候蛋液就有40度了。海綿蛋糕打發蛋液的溫度就是需要40度。
④ 大約中速打發5分鍾，蛋液就開始發白了，體積也變大了。再接著打發，直到蛋液提起來能畫出一個8字型，且紋路不輕易消失的時候，蛋液就打發完畢了
⑤ 分三次把低筋麵粉篩入蛋糊了，每篩一次，就用上下切拌的手法，把麵粉混合進蛋液里，然後再篩入。不要畫圈攪拌，不然消泡。只要切拌到蛋液里的乾麵粉消失即可
⑥然後把玉米油或者融化的黃油，全部沿著切拌棒的邊緣緩緩倒入，不要直接倒進蛋糊里，不然油太沉會把蛋糊壓趴，造成大面積消泡。然後再把菠菜泥一點點撒在蛋糊上，上下切拌，把菠菜泥和蛋糊均勻混合。
⑦28×28的烤盤內鋪上油紙。把混好的蛋糊從高處緩緩倒入烤盤內，這樣可以避免大氣泡的產生。
⑧全部倒入以後，顛一下烤盤，可以往外顛一下蛋糊內的氣泡
⑨把蛋糕盤放入提前預熱完畢的烤箱內。我得烤箱沒溫差，180°中層烤12分鍾。具體時間請根據你的烤箱自行調節。判斷有沒有烤熟的標準是用牙簽插入蛋糕體內，牙簽上沒有粘黏蛋糕末即是烤熟。
⑩烤熟以後，把蛋糕從烤盤內連同油紙一起取出，倒扣在冷卻架上，趁熱，先撕去蛋糕四周油紙，再慢慢把油紙撕下
?蛋糕稍微放涼後，把蛋糕上色的那面朝上，切去蛋糕體四周不平整的地方。然後根據你的需求均勻的切成6-8段，想要蛋糕厚一點，就切六段，薄一點就切八段。我今天切了八段。其實切就段更好看。
?把打發好的淡奶油，均勻的塗抹到蛋糕片上
?然後從一側，開始把蛋糕條一條一條的捲起來。卷的過程如果蛋糕條裂開了也沒關系不會影響成品效果，裂開了這是海綿蛋糕的正常反應
?把第一卷蛋糕卷放在蛋糕盤中間，再取第二條蛋糕條從剛才蛋糕卷的末端接著捲起來
?然後依次把所有的蛋糕條都捲起來，成為一個同心圓。
?然後再把剩餘的奶油塗抹到蛋糕體上。你也可以不用塗，一樣也很美。
小貼士
⒈用嫩菠菜不會有菜腥味的，放心吧
⒉往蛋糊里倒入玉米油和菠菜泥要輕緩，就不會容易消泡
⒊海綿蛋糕口感比戚風蛋糕要扎實，但是沒戚風那麼綿軟
⒋ 蛋糕從烤箱烤好了以後盡快操作，不然容易變干，卷的時候容易開裂
⒌卷的時候別太用力哦，不然奶油都給擠出來了
以上配方出自中國第一烘焙分享社區www.hongbeibang.com
❹ 紳士 漩渦蛋糕怎麼做
用料
戚風 28×28烤盤
奶油適量 白糖適量
紳士 漩渦蛋糕的做法
上面是可可粉
巧克力做的蝴蝶結喝紐扣
內部是抹茶漩渦
❺ 紅絲絨漩渦蛋糕怎麼做 紅絲絨漩渦蛋糕最正宗的做法
用料
主料
烹飪技巧
蛋白霜可以加幾滴檸檬 不容易消泡。淡奶油要用時再從冰箱拿出來
❻ 裝飾蛋糕最好的方法是什麼
裝飾蛋糕是製作蛋糕最有趣和獨特的部分之一。如果你是一個裝飾初學者，你可以專注於簡單的技巧，比如在糖霜蛋糕上做一些簡單的設計，或者在上面裝飾一些裝飾品。對於更有經驗的裝飾師，可以在蛋糕上塗上翻糖，然後把材料做成有趣的紋理。
為蛋糕選擇一種糖霜。
使用任何足夠厚的糖霜粘在蛋糕的頂部和邊緣。如果你的糖霜太稀，無法用抹刀塗抹，可以加入糖粉，直到它變稠。考慮使用:
奶油或維也納奶油
奶油乾酪糖霜
棉花糖結霜
皇家結冰
瑞士或義大利的蛋白奶油
把翻糖做成花或人形。要做一朵花，把一塊方旦糖捲起來，切成長條。把帶子對折，然後緊緊地裹住它。然後捏住花的底部，把它塗在蛋糕上。你也可以使用翻糖來創造任何你喜歡的人物，如人，動物，或植物。
把水果放在蛋糕上。
盡量使用任何應季水果，以配合蛋糕的味道。例如，如果你要裝飾一個夏天的檸檬蛋糕，在上面放一些新鮮的漿果，比如藍莓、蘋果、菠蘿、橘子 .
❼ 摩卡漩渦蛋糕怎麼做
主料
蛋黃(蛋糕胚)4個 牛奶(蛋糕胚)52g
植物油 (蛋糕胚)40g 低筋麵粉(蛋糕胚)40g
可可粉(蛋糕胚)15g 蛋白(蛋糕胚)4個
白砂糖(蛋糕胚)60g 鮮奶油(摩卡奶油)220g
速溶咖啡(果子露)2g 熱水(果子露)20g
白砂糖(果子露)5g 朗姆酒(刷蛋糕胚)適量
黑巧克力(表面裝飾)適量
摩卡漩渦樹樁蛋糕的做法步驟
1. 打散四個蛋黃
2. 加入52g牛奶，攪拌均勻
3. 再加入40g植物油，攪拌均勻
4. 篩入40g低筋麵粉和15g可可粉，「之」字或「8」字攪拌均勻
摩卡漩渦樹樁蛋糕的做法圖解55. 蛋白可加入檸檬汁也可加入少量泡打粉幫助打發，分次加入60g白砂糖
摩卡漩渦樹樁蛋糕的做法圖解66. 打到濕性發泡過一點點
7. 將1/3蛋白糊加入蛋黃糊中，翻拌均勻；再拌入另2/3蛋白糊
8. 將麵糊倒入方烤盤(28×28土豪金方烤盤) 烤箱提前預熱190℃，18分鍾。
摩卡漩渦樹樁蛋糕的做法圖解99. 出爐後，從20cm高處重重摔下，震出熱氣
10. 製作果子露原液。2g速溶咖啡＋30g熱水＋5g白砂糖攪拌均勻，放涼備用
11. 製作摩卡奶油。220g鮮奶油＋18g白砂糖打發至七分發，再加入適量果子露，繼續打發至花紋清晰狀態。
摩卡漩渦樹樁蛋糕的做法圖解1212. 將蛋糕胚均勻分成4-5份，分次刷上朗姆酒、果子液，待其充分吸收。
摩卡漩渦樹樁蛋糕的做法圖解1313. 將摩卡奶油鋪於蛋糕胚上
14. 將蛋糕胚切成4-5條
摩卡漩渦樹樁蛋糕的做法圖解1515. 將蛋糕胚一點點捲起，捲起後可用烘焙紙和夾子固定，冷凍約20min。冷凍後，可用鋸齒刀削去凸起部分。
摩卡漩渦樹樁蛋糕的做法圖解1616. 冷凍修整後
17. 裝飾表面奶油，貼上巧克力屑，撒上可可粉。冷藏後食用更佳~
摩卡漩渦樹樁蛋糕的做法圖解1818. finish~
摩卡漩渦樹樁蛋糕的做法圖解1919. 切面
摩卡漩渦樹樁蛋糕的做法圖解2020. 切塊
❽ 抹茶漩渦蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
雞蛋 4隻
細砂糖 85克
抹茶粉 7克
低筋麵粉 70克
牛奶 20克
黃油 20克
淡奶油 300克
細砂糖 20克
抹茶漩渦蛋糕的做法
4隻全蛋加細砂糖隔溫水打發至滴落的蛋糊不易消失的狀態。（注意：這是一個全蛋海綿的做法，隔溫水的溫度應該在45度左右，全蛋液在這個溫度下更容易打發，通常打發全蛋所需的時間會比較久，大家要有耐心）；
用剩餘的奶油將蛋糕表面抹平，也可以用勺子做出簡單的紋理，冷藏定型後切塊享用。（不會抹面的朋友也都無所謂啦，很簡單就可以裝飾一下。）
❾ 抹茶漩渦蛋糕怎麼做
用料
雞蛋（60g每個） 4個
細砂糖 85g
抹茶粉（我用的箬竹） 7g
低筋粉 70g
牛奶 20ml
黃油 20g
糖漿
水 20ml
細砂糖 5g
君度橙酒（我用的朗姆酒） 1小匙
奶油夾層
鮮奶油 300ml
細砂糖 30g
君度橙酒（我還是用的朗姆酒） 1小匙
抹茶漩渦蛋糕的做法
准備工作：
准備一盆熱水；
牛奶和黃油放入隔熱容器隔水融化；
抹茶粉過篩，再和低粉混合過篩；
烤盤鋪油紙；
烤箱預熱。
先做抹茶海綿蛋糕。
雞蛋+糖墊熱水，用打蛋器攪拌均勻。
細砂糖融化後，把打蛋盆從熱水上移走，用電動打蛋器高速打發，至蛋液發白，拎起打蛋頭畫「8」字不會消失或者消失緩慢，垂下的液體如緞帶般地堆疊。
分2、3次加入過篩的粉類，每次加入後都要用翻拌的手法拌均勻（一邊轉動打蛋盆一邊翻拌可以使麵糊更加均勻）
待粉類消失後，沿著橡皮刮刀邊緣加入事先融化的黃油和牛奶混合液體。再把刮刀從麵糊中間切下，大幅度混合均勻（同上翻拌手法）
將麵糊從高處倒入烤盤，抹平，震一下震走大氣泡，烤箱180°約9-10分鍾，烤好的標準是插入竹簽拉出不會有粘粘的麵糊。最好烤至表面略有焦黃色。（我家烤箱溫度偏低，烤到表面略黃大概20min）
烤的時候做糖漿！水+糖小火至沸騰，用勺子不停攪動，沸騰後離火，冷卻後加入一小匙朗姆酒。
趁熱把蛋糕轉移到冷卻架上，上面鋪一張和蛋糕片差不多大小的硅油紙。然後用手抵著翻面，撕掉原來在底部那層油紙，撕開後蛋糕片應該如右圖所示（手機快速拍的有點歪！）
再翻面，讓烤的略黃的那面朝上。（不要讓蛋糕放置太久，避免後面捲起時開裂） 把蛋糕四周切掉約1cm，再平均分成8份長條。（我用的28*28烤盤，所以只分了6長條，也是可以噠~）
打發淡奶油+糖+酒至7分發（奶油勉強能流動）
在切成長條的蛋糕上刷糖漿，再塗抹上約一半量的淡奶油
將1條蛋糕從靠近手的一邊捲起，放在轉台或者盤子中心。（如果不小心卷裂也沒有關系，大概捲起來就可以）
以上一步驟的蛋糕為中心，將剩下的蛋糕繞著卷上，卷的時候不用太在意接縫處，只要讓蛋糕呈現原型就可以。
用刀將蛋糕收尾處斜切，用手捧著蛋糕將蛋糕修正成圓形，最後將表面溢出奶油抹平。
將剩下的奶油均勻塗抹在表面和側面，最後表面可以用勺子的背面在奶油上做出淺淺的角狀造型。
小貼士
* 冷藏半天後食用奶油口感更棒！
* 蛋糕片表面烤到略黃的話抹奶油和糖漿的時候就不易沾，所以要根據各個烤箱的脾氣調整烤的時間喲~
* 最好要用較好的抹茶粉，做出來的蛋糕顏色好看而且抹茶的香
* 看到很多親說做的時候奶油抹少了，切開來會綠色和白色不分明。所以在蛋糕片上抹奶油的時候可以稍稍厚一些，卷的時候也比較貼合。
❿ 漩渦蛋糕怎麼做
漩渦蛋糕的做法
1.
1. 50g酸奶倒在廚房紙巾上，隔著瀝網和打蛋盆，瀝干水分，余留30g酸奶使用；2. 芒果切成5mm小塊，用廚房紙巾包裹，吸取水分後備用；3. 6cm寬慕斯邊兩片；4. 綠色黃色絲帶70cm長；5. 23＊23cm紙膜
2.
蛋黃打散，加入白糖打至發白，加入色拉油攪拌均勻，加入酸奶攪拌均勻，加入低筋麵粉攪拌均勻
3.
蛋清打發至啤酒泡沫，分兩次加入白糖，打發至直立尖角
4.
將打好的蛋黃，加入三分之一打好的蛋清，攪拌至大理石狀態後，加入剩餘的打好的蛋清，攪拌均勻。倒紙膜內，鋪平，送入烤箱烘烤（190度，12分鍾）
5.
烤好的蛋糕坯晾涼後脫模，將蛋糕坯整體切成5.2cm寬度的蛋糕條四塊，將其中兩片斜邊切成平行四邊形，刷上糖水
6.
鋪上打發好的三分之二鮮奶油後，放上芒果丁，將蛋糕坯捲起
7.
卷好後，將慕斯圈樹立捲起，剩餘的奶油鋪在蛋糕卷上，裝飾上芒果粒及薄荷葉並裝飾上絲帶，放入冰箱冷藏定型