【玉米羹的做法】：將甜玉米粒加水放鍋里煮，等水開後加糖，不斷試味，覺得夠甜了後，放一個打散的雞蛋下去，攪拌均勻，起鍋，在碗里加新鮮奶油，多少看個人口味而定，然後放冰箱。甜玉米原本就有一股甜奶味，配合雞單和奶油，加重其味道，做餐後甜品或冷飲都不錯。
原料：
嫩玉米1000克，雞蛋清4隻。
調料：
黃酒10克，清湯750克，精鹽1.5克，味精1克，白糖2.5克，雞油15克，菱粉75克。
製法：
（1）玉米去殼、洗凈，加糖煮熟約20分鍾取出，稍涼後，用不銹鋼食匙括下玉米。雞蛋清打散。
（2）將鐵鍋置於爐上，放入清湯、黃酒、鹽、味精、玉米，燒開後，用菱粉勾成薄芡，飄入雞蛋清，淋入雞油推勻，起鍋裝碗上席。
特點：
白、米黃兩色，糯鮮。
參考資料：http://chongqing.online.cq.cn/P0000105.aspx?IID=N000015300000216&OID=N0000153
❷ 玉米雞蛋羹怎麼做
做法：
1、將玉米粒放入豆漿機或榨汁機里打出玉米果汁。
2、雞蛋加鹽打成蛋液。
3、玉米汁倒入蛋液里，攪勻蛋液。
4、蒙上保鮮膜,冷水入蒸鍋，旺火蒸12分鍾即可。
ps：熟後也可撒蔥粒增色增味。
❸ 玉米雞蛋羹，怎樣做才能吃起來香濃順滑呢
玉米剝成玉米粒，鍋內加入適量的水，放入一點點鹽，將玉米粒放入其中煮熟。將玉米和煮玉米的水放入攪拌機內。攪拌3分鍾攪成玉米濃汁。雞蛋加入一點點鹽打散攪勻。將拌好的玉米濃汁倒入鍋里，煮至開。等玉米濃汁煮開時倒入攪好的雞蛋液，用筷子劃圈快速攪勻。加入一點點鹽就成玉米雞蛋羹了，倒出待涼即可。
❹ 玉米雞蛋羹怎樣做，比外面飯店做的更好喝呢
玉米雞蛋羹怎樣做，比外面飯店做的更好喝呢？
玉米雞蛋羹怎樣做好喝？對你說方法，做出五星級酒店的那個味道。大家有沒有這樣的感受，有時去酒店，發覺人家的滋補湯非常的好吃，回家以後，自身嘗試做，卻總是做不出來那一個味道，原因是什麼呢？
這裡面是由技巧的，今天給大家分享一道十分好喝的湯，雞蛋玉米羹，做出來的英文味道便是五星級酒店的那個味道，關鍵環節取決於多添加了這一步，做出的雞蛋玉米羹，濃醇絲滑好吃。喜愛喝湯水的各位朋友，快來看看吧。需要食物：新鮮玉米一根，雞蛋一個，老冰糖兩一小塊，鹽小小勺，木薯澱粉1克。
第一步
直接把新鮮玉米用刀子玉米粒割下來，再把玉米粒剁碎一些，那樣燒出來的湯喝著更濃醇。鍋中放適當清水，放進玉米碎，開走紅燒開，轉小火煮2分鍾，直至把玉米粒都煮開。
第四步
玉米粒煮熟後，放進老冰糖、鹽，澱粉水，最終漸漸地滴進雞蛋液，邊滴邊拌和，最終拌勻，放上幾個新鮮枸杞，就可以出鍋了。
第五步
並沒有新鮮枸杞，清理一點干枸杞放入，還可以，枸杞子具備保護視力清目、減緩衰老的功效，大家平時都天天用手機上，時間久了，雙眼免不了發干，平常燒菜的時候放一點枸杞子，好看又營養成分，口味甜滋滋，也很好吃。也可以用枸杞子泡水喝，或者做枸杞紅棗糕，做包餡都不錯。
第六步
美味可口香濃的雞蛋玉米羹裝盆里，色調淺黃，味道甜甜的，口味絲滑，也有鮮玉米的香味。玉米和雞蛋這么做，真的非常的好吃，現在正是吃玉米的季節，不要總是打玉米汁了，試一下這么做，端上桌，親人一定會你讓我感動的，在家就能喝上五星級酒店的靚湯了。
❺ 怎樣做雞蛋玉米羹
雞蛋玉米羹
所屬菜系 -> 京菜食譜
原料歸類 -> 素 菜
菜餚口味 -> 其它
適宜季節 -> 秋季菜
【基本材料】罐頭玉米160克，雞蛋2個，罐頭蘑菇40克，澱粉5克，牛奶100克，凈冬菇、料酒各25克，鮮豌豆粒20克，精鹽4克，蔥、姜各1克。
【菜譜做法】1、鮮豌豆放入熱鹼水中泡一下，撈入涼水中泡涼； 2、炒鍋燒熱，加油用蔥、姜、料酒煸鍋； 3、倒入豌豆、蘑菇、冬筍，稍燴後，加水，倒入玉米、雞蛋、牛奶和鹽，開鍋後加入澱粉勾芡即可
【玉米羹的做法】：
將甜玉米粒加水放鍋里煮，等水開後加糖，不斷試味，覺得夠甜了後，放一個打散的雞蛋下去，攪拌均勻，起鍋，在碗里加新鮮奶油，多少看個人口味而定，然後放冰箱。甜玉米原本就有一股甜奶味，配合雞單和奶油，加重其味道，做餐後甜品或冷飲都不錯。
原料：
嫩玉米1000克，雞蛋清4隻。
調料：
黃酒10克，清湯750克，精鹽1.5克，味精1克，白糖2.5克，雞油15克，菱粉75克。
製法：
（1）玉米去殼、洗凈，加糖煮熟約20分鍾取出，稍涼後，用不銹鋼食匙括下玉米。雞蛋清打散。
（2）將鐵鍋置於爐上，放入清湯、黃酒、鹽、味精、玉米，燒開後，用菱粉勾成薄芡，飄入雞蛋清，淋入雞油推勻，起鍋裝碗上席。
特點：
白、米黃兩色，糯鮮。
雞蛋玉米羹
菜品說明:原料：罐頭玉米160克，雞蛋2個，澱粉5克，做法： 1、加水炒鍋燒熱 2、倒入玉米、雞蛋、糖，開鍋後加入澱粉勾芡即可 .
玉 米 羹
原料：
玉米一罐，雞蛋2隻，牛肉120克，鹽少許；
做法：
①雞蛋去殼，打散鹹蛋糊狀，備用。牛肉洗凈，
切成小粒狀，備用；
②鍋內加入適量清水，先用猛火燒至水滾，然
後放入玉米，繼續燒至水滾起，再放入牛肉粒
和雞蛋漿，並不停攪動，使蛋米鹹蛋花狀，加
入少許鹽調味，即可飲用。
又香又甜的玉米羹
罐裝玉米和汁一起下鍋，適量加點水。燒開後適量加糖，令上澱粉汁，開後把打好的蛋液
均勻的令上一薄層，再開後令上香油就可以了。又香又甜。如果喜歡有鹹味，可以在蛋液
里加點鹽。
recipe 2
玉米羹真是最適合沒有多少時間、又喜歡吃的好一點的朋友。我經常這樣做玉米羹的：
材料：玉米罐頭1罐，西火腿或香腸切的肉粒2湯匙，豌豆（罐頭的/冷凍袋裝的/新鮮的均
可），胡蘿卜粒2湯匙，雞蛋一個
做法：
1，鍋中略下油，燒5成熱，下肉粒、胡蘿卜粒，略略煸炒至肉粒略顯金黃；雞蛋磕在大湯
碗中，攪打均勻，待用；
2，往鍋中加水一大碗（相當於玉米罐頭的容量1.5倍），考究點的可以換成清雞湯一大碗
，煮至小沸；
3，下玉米罐頭，青豌豆，待其再沸後小火煮5分鍾，下鹽調味，關火，然後把湯倒入湯碗
中，邊緩緩地倒，邊攪拌碗中的蛋汁，這樣就做好一碗蛋花嫩、湯味鮮甜、顏色誘人、清
香四溢的玉米羹了！^_^
心得：
主要是選哪個牌子的玉米，我試過的玉米罐頭的牌子中，覺得DEL MONT和GREEN GIANT最
好。其它牌子，哈哈...不提也罷！
干白雞茸玉米羹
准備時間：2分鍾；製作時間：5分鍾。
用料
家樂雞茸玉米羹 1袋
豌豆 80g
干白葡萄酒 2茶匙(10ml)
雞蛋 1枚
水600ml（約3飯碗）
做法
1. 雞蛋磕入碗中，攪打成蛋液。
2. 將冷水倒入鍋中，加入湯料、豌豆並攪拌均勻，大火燒沸後，淋入雞蛋液，推攪出蛋花。
3. 上桌前把干白葡萄酒淋入，攪拌均勻即可。
家樂廚師小貼示
1. 羹的難度在於最後如何把水和原料融合起來變成羹，現在有家樂廚師的獨特配方給您幫忙，您只需要把水燒開，只需幾分鍾，一鍋香濃的雞茸玉米羹就出爐了！
2. 最後加入干白除了保健作用以外，也是為了保持羹的顏色美觀。如果沒有干白，可以用普通的白酒替代或者加一些清啤酒也可。
3. 豌豆最好先用開水焯一下，或者在超市買速凍的青豆來代替。
雞蓉玉米羹
材料：
雞肉（剁成肉末狀或切絲狀），玉米罐頭（cream的那種），雞蛋
生粉，鹽，油
做法：
燒水（在水裡放少許的油），水不需要太多，3－4碗，然後把玉米倒入，等快燒開的時候放入雞肉，然後打雞蛋（1－2隻），在雞蛋里放生粉，打勻雞蛋，然後把雞蛋倒入。放上鹽，就可以了。如果人多的話，需要多點水，還要加一個玉米罐頭。
1、 枸杞雞汁玉米羹
原料：嫩玉米粒50－100克，枸杞子15克，雞蛋一個，雞湯視人數而定。
做法：將嫩玉米粒蒸熟壓爛，[超市有售罐裝的粟米羹]，放入雞湯中煮透。放入枸杞子煮5分鍾，白糖適量勾澱粉，用蛋花，調味後即可食用。
2、三鮮玉米羹
原料：嫩玉米粒50－100克，鮮貝切小丁25克，火腿肉丁25克，熟雞肉丁25克，白糖適量，或做鹹味的，加鹽、味精、雞精、澱粉適量，雞湯視人數而定。
做法：將嫩玉米蒸煮熟爛，再放入雞湯中與鮮貝丁、火腿肉丁和雞丁共煮5分鍾，勾澱粉，調味後即可食用。
3、冰糖五彩玉米羹
原料：嫩玉米粒50－100克，豌豆、枸杞子、菠蘿丁、冰糖、澱粉適量，雞蛋一個。
做法：將嫩玉米蒸熟，或用干凈紗布包起來，用小擀麵杖壓爛，放入開水中煮熟爛。[超市有售罐裝的粟米羹]，加和菠蘿丁、豌豆、枸杞子、冰糖，煮5分鍾，加適量澱粉水，使汁變濃。將雞蛋打碎，用蛋花，燒開後即可食用。
玉米性甘味平、有調中和謂、利尿排石、降脂、降壓、降糖作用。 玉米粒中含有澱粉、維生素（維生素B1、B2、B6）、煙酸、胡蘿卜素和一定量的油酸和亞油酸，整粒玉米粒中還含有豐富的食物纖維。長期食用，對健康十分有利。
雞粒玉米羹的做法
原料：雞腿肉（一隻雞腿），玉米粒一碗，雞蛋一隻
調料：鹽，雞精，生抽，料酒，澱粉，蔥花
一隻小的雞腿，肉切成粒，半厘米立方吧，放鹽，生抽，雞精，料酒，澱粉，讓它掩一會，然後拿英國碗一碗玉米（中國碗兩碗）剁碎（有攪拌機的可以用攪拌機弄碎）姜兩片，每片兩毫米厚吧
兩table spoon的油，放姜爆一下鍋，把碎玉米放進去，加四碗開水，褒十分鍾左右，記得中間要攪拌一下，以免結塊。然後把雞肉粒倒進去，拌開，看雞肉熟了，拿一table spoon的澱粉，用冷水開開,倒進湯裡面，記得一邊倒一邊攪拌，知道沸騰為止。那一個雞蛋，打散，淋上去，再加點蔥花，美味的玉米羹就出來了。
❻ 玉米雞肉羹的做法
玉米雞肉羹是一道由雞肉、玉米粒等食材製成的食品。
中文名
玉米雞肉羹
主要食材
玉米，雞肉
輔料
雞清湯
調料
番茄醬、胡椒碎、鹽
基本內容
原料：
雞肉200克、玉米粒300克、雞清湯1升、番茄醬2勺、胡椒碎半茶匙、鹽1茶匙。
做法：
1、雞肉切成細條備用。
2、玉米粒擠入雞清湯、番茄塊，大火煮沸。
3、轉文火煮20分鍾。
4、加入雞肉，大火煮沸。
5、轉文火煮1刻鍾
6、最後加鹽、胡椒碎調味。
❼ 雞蛋玉米羹的家常做法
所需要的食材
罐頭玉米160克，雞蛋2個，罐頭蘑菇40克，澱粉5克，牛奶100克，凈冬菇、料酒各25克，鮮豌豆粒20克，精鹽4克，蔥、姜各1克。
方法和步驟
第一步把鮮玉米帶皮蒸熟，然後去掉玉米皮，再把玉米粒剝下來。
清洗玉米粒，去掉裡面摻雜的玉米須，過濾掉水分
第二步准備料理機，把玉米粒倒入料理機，准備打碎
第三步把打碎的玉米粒倒入鍋中，加水然後燒開。在燒水的同時，准備3個雞蛋，在碗里攪拌均勻。
第四步等待水沸騰後，把雞蛋均勻倒入鍋中，然後攪拌一下，等待雞蛋熟後，再加入幾勺白糖，然後停火，這樣玉米雞蛋羹就做好了。
溫馨小貼士
先勾芡再淋蛋液，這樣出來的蛋花漂亮。