㈠ 遵義的雞蛋糕描寫特點作文
這一次的六一兒童節，學校舉辦了一年一度的美食節。這一天，小夥伴們可以帶自己喜歡的食物，還可以現場做呢！
我的最愛當然是雞蛋糕了，所以，我這次要現場發揮發揮。
首先，我將材料准備好，在桌上放著麵粉、雞蛋、牛奶、鹽、糖和油。
我將4個雞蛋的蛋清和蛋黃分別打入盤里，然後用筷子打蛋清，打幾下之後蛋清變成了許多小泡泡，再半勺鹽，一勺糖。當蛋清有點稠時再放入一勺糖，大約15分鍾之後，蛋清就會變成奶油狀。奶油狀，當然是和奶油差不多咯！哼哼！我要開始整人了！不知道今天的倒霉鬼會是誰？
「嘿!」瞧，倒霉鬼來了，「這是什麼呀？」我不懷好心的回答道「『奶油』呀！要不要嘗一嘗」只見她用手沾了一點，然後放進嘴裡，還不停的發出「嘖嘖」的聲音，「噗」一聲，她將「奶油」吐了出來，眼睛瞪得比雞蛋還大，呲牙裂嘴，火冒三丈地問我「這到底是什麼？」「蛋清」話音還沒落，我早就逃之夭夭了。
接下去就是打蛋黃了，先打幾分鍾，然後再在裡面放入2勺糖，3勺麵粉，6勺牛奶，再攪拌一會兒，倒入一半「奶油」——蛋清，然後上下攪拌，如果你打圈的話，這個蛋糕就......攪拌均勻後再倒入另一半奶油狀蛋清，把蛋黃和奶油狀蛋清攪拌均勻。15分鍾之後就可以蒸了，可這15分鍾，讓你感覺像是15小時。
電飯煲按下煮飯鍵預熱一分鍾後就可以倒入一點油，均勻地塗在鍋內，防止粘鍋。倒入攪拌好的東西，蒸2～6分鍾，然後用毛巾蓋住出氣的地方，在悶20分鍾，然後再蒸一會兒電飯煲跳到保溫後再悶一會兒，就ok啦！
開鍋咯！只見金黃的蛋糕出現在了我眼前，我迫不及待地去咬了一口，「呀！好燙啊！」雖然燙，但美味極了，我忍不住的大口大口吃起來！
㈡ 「雞蛋糕」和「雞蛋膏」那種寫法正確，請教漢語言老師！
雞蛋糕
糕
就是平時看到糕點。。生日蛋糕看過沒.是松軟的.一塊塊的.
膏.就是黏稠的.例如.葯膏,999皮炎平
用過沒.
所以雞蛋糕是正確的
㈢ 雞蛋糕總是做不好啊，愁死我了，教程看了多少種了，總是不成糕狀，為什麼啊
按我說的保證成功！
雞蛋中的蛋白質在60至70攝氏度時會凝固，蒸的時候如果火旺汽猛，蛋液外層溫度會迅速升高，導致內外溫差太大，裡面蛋液凝固時，外層脫水成蜂窩狀。因此，做好雞蛋羹要掌握三點：
1.溫度
用溫水攪蛋液。
2.比例
蛋液和冷水的比例為1：2。
3時間
水一定要開以後，再把蛋液放上蒸隔，然後開中小火，鍋蓋一定要留縫，不要蓋嚴實了。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼，口感也不會老。
大概10－15分鍾，雞蛋羹就應該差不多好了。撒上一些蔥花（根據個人愛好，還可以加肉臊之類的），滴上幾滴蒸魚豉油就可以享用啦 ！
㈣ 雞蛋糕一個雞蛋放多少水比較合適
蒸一個雞蛋的雞蛋糕水和蛋的比例是2比1或者3比1，將1個雞蛋打碎後用筷子不斷攪拌，之後加入2-3碗水，碗不要太大，否則水多了就不好了。
蒸雞蛋糕的做法：
1、首先是購買新鮮的雞蛋，雞蛋的品質對蒸雞蛋糕的口感影響很大。所以雞蛋不僅要新鮮，最好選用味道更加鮮美的土雞蛋，會更好。所以選用大小適中，色澤好看的新鮮雞蛋2到3個（根據個人食量和人數選擇）最好是剛好煮一碗的量。
2、把雞蛋在碗中打散（雞蛋在打碎前可以適當沖洗一下，更加清潔衛生），然後用筷子拌勻。如果喜歡吃咸口味的可以在這個時候加入少量食鹽，同樣的如果喜歡甜的則加入少量白糖，拌勻。如果喜歡特別點的口味，也可以加入一定量的牛奶。
3、往碗里加入兩倍雞蛋的溫水，水是煮沸過的溫水（涼水中含有空氣較多，如果直接加涼水會讓雞蛋糕裡面起一些氣孔）然後把水和雞蛋攪拌均勻。如果有濾網可以用濾網過濾一下這一點不是很重要。
4、如果有高壓鍋可以在高壓鍋里放上蒸屜蒸煮，沒有的話用帶蓋子的鍋子放上水蒸煮亦是一樣的。如果是高壓鍋蒸煮是直接放入，如果是一般的鍋子可以等水熱以後，再把雞蛋放上蒸屜開小火蒸煮，小火蒸煮適當留有氣孔可以防止蒸蛋沸騰留有氣孔。在放入蒸鍋前也可以蓋上保鮮膜，可以防止蒸煮過程中水汽滴入蛋羹中（這一點也不是特別重要）
5、蒸煮時間大概10－15分鍾，此時的雞蛋羹表面平滑香氣也出來了，雞蛋羹就蒸好了。製作的整個過程比較簡單。
6、最後，根據個人喜好在加些額外的調料，比如撒上蔥花，加點白糖。如果你喜歡吃辣味到也不反對加辣，不過雞蛋糕還是適合清淡爽口一點，總之是符合個人口味就好了。
蒸雞蛋糕
㈤ 雞蛋糕怎麼作啊
原料：
雞蛋250克，精粉、白糖各式各125克，果醬30克，可可粉10克。
製法：
①將取洗凈擦乾的湯碗1隻，將雞蛋液和白糖放入碗內；麵粉篩在一張較厚的潔凈紙上。可可粉用少許冷水調成稠漿狀；烤盤洗凈擦乾水漬，盤底墊上一張刷好油的紙，烤爐預熱至七成左右。
②用筷子將雞蛋和白糖在大碗內快速攪打約10分鍾，然後將紙上麵粉徐徐倒入，邊倒邊攪拌均勻即成蛋糕漿。
③將烤盤中線用一張硬紙或用豆沙餡等隔開，將其一半拌好粉的蛋漿倒入烤盤的一邊，另一半蛋漿則加入調好的可可粉迅速拌勻，然後倒入烤盤的另一邊，再稍加整理，入爐烤約10分鍾，至蛋糕熟了即可出爐。
④將蛋糕退出烤盤，再用刀從中間切開成兩塊呈不同顏色的蛋糕坯。最後將果醬塗在可可色蛋糕上，然後將本色糕翻疊其上面，稍壓緊即成雙色蛋糕，再用刀將蛋糕對切成4塊，每塊對角切成三角形蛋糕即可。
特點：
本品外觀乳黃色和可可色相間，層次清楚，色澤分明。口感甜香軟滑，味美適口，是色、形俱美的佐茶佳點。
㈥ 如何做雞蛋糕
主料：低筋麵粉90g、雞蛋3個
輔料：油9g、砂糖60g
1、原料備用。
㈦ 蒸雞蛋糕一般多長時間合適
蒸雞蛋羹需要幾分鍾？
第一種，也是最常見的，用蒸鍋來蒸，簡單易學，一般用時十分鍾左右;
第二種，稍微有些難度，就是用微波爐來蒸，不過一般五分鍾左右就可以出鍋;
第三種，耗時比較長，就是用電飯煲來蒸，不過同時可以蒸米飯，一般為半小時左右。
其實不管是用哪一種方法來做都比較方便，可是想要雞蛋羹做的美味，就必須掌握一定的技巧，只要有一個小細節做的不好，那麼做出來的雞蛋羹無論是味道或者口感都是差之千里的，因此在蒸蛋過程中以下幾點技巧一定要掌握：
1.蛋液一定要打勻，不能用力過猛，不能轉圈打，要橫向或者縱向打，否則蛋羹顏色黃白相間，賣相很不好看;
2.加水的時候不要加生水，可以添加溫開水或者涼白開;
3.蛋液跟水的比例要掌握好，月越多蛋羹越嫩，一般為1:2或者1:3即可;
4.蒸之前一定要把蛋液過濾下，將起泡過濾掉;
5.上鍋之前要保證鍋里的水是燒開的，並且要加上蓋子或者保鮮膜，避免水汽滴到雞蛋羹裡面。
㈧ 我要寫一篇二百字的雞蛋糕作文
外婆家有許多好玩的地方。在家裡我可以看電視，玩電腦，在小區里我可以去公園玩，去游泳池游泳，還可以去羽毛球場打羽毛球。我最喜歡打羽毛球了。吃完飯，我對爺爺說：「我們一起打羽毛球好嗎？」爺爺一口答應了。於是我和爺爺一起來到羽毛球場打起了羽毛球。一開始爺爺發給我的球，我個個都能接到。可我打給爺爺的球，爺爺就是接不到，我很奇怪，這時爺爺也有些納悶，他說：「冰冰打羽毛球的技術怎麼一下子進步這么快？」我得意地大笑起來。於是爺爺想了一個鬼主意，他笑著對我說：「冰冰，我們換個位置好嗎？」我想：反正他已經是我的手下敗將了，跟他換個位置又有什麼關系？我和爺爺的位置調換以後，爺爺發給我的球我接不到了，我發給爺爺的球爺爺卻個個都能接到。我生氣地說：「不打了，不打了。」爺爺笑著說：「別著急，這是風的關系。」原來，我站的位置是逆風，爺爺站的位置是順風。我聽了爺爺的話，恍然大悟地笑了。
㈨ 我做的雞蛋糕每次都是很多水，應該怎麼辦呢
我做的雞蛋糕每次都是很多水，應該怎麼辦呢?雞蛋糕相信很多人都吃過，但是對於我這個手殘黨來說，雖然沒有製作過雞蛋糕，還是很清楚蒸雞蛋糕裡面怎麼還有水，因為蒸雞蛋糕的時候會添加水，不添加水的雞蛋糕，做出來也不好吃。雞蛋糕蒸好以後，可以在表面淋上香油再吃，味道更好。
但是雞蛋糕為什麼會蒸出很多水呢？
原因可能是因為水放的太多。蛋和水的比例應該1：3。
做法如下：
1、蒸鍋里加比較多的水，燒開。
2、在等待水燒開的時候，雞蛋2隻敲在碗里，用筷子攪開。另取一隻碗，放相當於雞蛋量3倍的涼開水，加一點生抽醬油一點蚝油一點鹽攪開，慢慢地分幾次加入雞蛋碗里，用筷子輕輕攪開。
3、把雞蛋碗放到屜里，放在蒸鍋上，屜上橫著放一根筷子，使得蒸鍋蓋子不能完全蓋嚴。另外，蒸鍋的蓋子用廚房用的毛巾包上，然後，蓋到屜上。
4、大火一分鍾，轉小火15分鍾左右。時間上會因為容器不同而有所出入，可以用牙簽插進去試試，若是取出來不沾粘液，就是好了。
5、蒸出來以後，可以直接吃，也可以澆汁來吃。我吃雞蛋羹的時候，喜歡的澆汁，其實是辣醬＋生抽醬油＋一點點糖＋蔥花，這次的汁是把海苔撕碎＋生抽醬油＋蔥花，還撒了幾粒芝麻。這個，隨便根據自己的喜好變化就好了。