A. 蛋糕吐司的常見做法
做法
蝶豆花先用冷開水清洗一下，將數朵蝶豆花濜泡入90cc冰水，約20~30分鍾
所有材料除了奶油.鹽.酵母外，全部下攪拌鍋打15分鍾，休息20分鍾冰入冰箱水合，再加入奶油.鹽.酵母打15分，因小紅較容易過熱，在小紅外包二片冰敷袋，終溫建議25~27度，有薄膜狀，讓面團鬆弛10分鍾
面團外噴些許水，用保鮮膜包鬆鬆的放進冰箱低溫發酵8~12小時
模四邊跟底都要鋪上烘焙紙，且要比模再高出一些
面團對切，搓圓靜置鬆弛約15分鍾
我有鋪上葡萄乾(也可不加)
捲成長柱狀，二條未連接，放至密密空間發酵30~40分鍾
麵包約發酵30分鍾，開始做蛋黃糊：蛋黃/蛋白分開，(放蛋白的盆子不能有水.油.蛋黃)，分好後，將蛋白整盆冰至冰箱備用，蛋黃→拌入植物油→鮮奶→砂糖，攪拌均勻→過篩低筋麵粉跟巧克力粉→攪拌至無顆粒狀
打蛋白霜:電動打蛋器先開高速，打出大氣泡，滴幾滴白醋，轉中速，打至濕性偏乾性發即可(砂糖分三次加入)。烤箱預熱上火180/下火170
分三次拌入蛋黃糊，拌切方式
攪拌均勻
這時麵包發酵約二倍大，中間會接連起來
倒入全部蛋糕糊，震幾下，入烤箱
上火180/下170烤10分鍾，拉出劃線
上火170/下170再烤30分鍾，出爐重敲一下馬上脫模-->撕下烘焙紙
放涼切開有點可愛的蛋糕吐司完成
B. 黑磚吐司的做法，黑磚吐司怎麼做好吃，黑磚吐司
主料高筋麵粉125克黃油10克牛奶85克綿白糖20克鹽2克酵母2克輔料雞蛋4個綿白糖70克低筋麵粉80克牛奶55克可可粉20克黃油30克
步驟
黑磚吐司的做法步驟11.主料中的所有材料除黃油外放入麵包機內，啟動和面程序。一個程序結束後，加入軟化的黃油，再次啟動和面程序，至面團出膜。
黑磚吐司的做法步驟22.收圓，放在麵包機內發酵。
黑磚吐司的做法步驟33.發酵至2-2.5倍大，溫度不同，發酵時間也會不同，中途多觀察，發酵好的面團，手指蘸水戳一個孔，孔如不回縮說明已經發酵好了。
黑磚吐司的做法步驟44.將發酵好的面團排氣，滾圓蓋上保鮮膜鬆弛20分鍾。然後擀至成牛舌型。
黑磚吐司的做法步驟55.擀平後捲起來放入吐司盒中間，不要貼著盒子內壁，因為要倒蛋糕液。
黑磚吐司的做法步驟66.在麵包二發的時候我們正好用這個時間來做蛋糕體部分，奶和黃油隔熱水融化。
黑磚吐司的做法步驟77.然後篩入可可粉。
黑磚吐司的做法步驟88.攪拌成細膩有光澤的可可液體。
黑磚吐司的做法步驟99.蛋清和蛋黃分離，蛋清裝入無水無油干凈的盆里分三次加入細砂糖打至硬性發泡。
黑磚吐司的做法步驟1010.蛋白打好後加入蛋黃，用打蛋器低速攪拌至完全混合。
黑磚吐司的做法步驟1111.加入過篩後的低粉翻拌均勻，不要劃圈攪拌，防止消泡。
黑磚吐司的做法步驟1212.翻拌好後加入可可溶液，繼續翻拌均勻。
黑磚吐司的做法步驟1313.看下吐司是否發酵好，如還沒有發酵好，蛋糕液體請放入冰箱冷藏。
黑磚吐司的做法步驟1414.二發不需要兩倍大，發酵到六分滿的狀態即可。
黑磚吐司的做法步驟1515.麵包發酵好後，蛋糕液體從高處倒入吐司盒，震出氣泡後放入預熱好的烤箱，170度中下層40分鍾左右。然後根據烘烤情況蓋錫紙防止蛋糕表面烤焦。出爐後無需倒扣，放在烤網上冷卻至還有餘溫的時候就可以裝入包裝袋。
C. 蛋糕怎麼做的自製視頻
1、把兩個雞蛋打入碗里，把蛋黃和蛋清分開
分開
2、把30克的白糖加入蛋黃里，加入50克的清水攪拌白糖融化
加水
3、再往蛋黃碗里加入100克的低筋麵粉攪拌均勻
麵粉
攪拌
4、在蛋清碗里加入白糖30克用打蛋器打發，一直打到用筷子插著能豎起來就可以
白糖
5、把打好的蛋白往蛋黃碗里加，分三次的加入，加入的時候上下翻動均勻，不能攪拌
下入
成
6、和好的蛋糕胚放到一個模型里，然後放到蒸鍋中蒸上二十分鍾，蒸熟就可以拿出
蒸
7、拿出來涼好之後倒出模型，切成塊就可以吃了
D. 怎麼學做蛋糕視頻教程
學做蛋糕的做法步驟
學做蛋糕的做法步驟：1 1雞蛋3個，麵粉二兩，白糖適量。
學做蛋糕的做法步驟：2 2將蛋黃打入糖碗中，用快子攪成蛋液。
學做蛋糕的做法步驟：3 3再加入麵粉朝一個方向攪勻。
學做蛋糕的做法步驟：4 4分出來的蛋清用快子不停地攪拌，直至能插上快子不倒。
學做蛋糕的做法步驟：5 5再將合勻的蛋黃麵糊倒進蛋清里，朝一個方向攪勻。
學做蛋糕的做法步驟：6 6在九陽電壓煲內膽上抹上植物油。倒進做好的蛋糕坯。
學做蛋糕的做法步驟：7 7撒上備好的干匍萄。
學做蛋糕的做法步驟：8 8將九陽電壓煲通電，選擇蛋糕 功能。
學做蛋糕的做法步驟：9 940分鍾後，不要急於開蓋，讓其自然冷卻。
學做蛋糕的做法步驟：10 10待冷卻後盛出切塊裝盤即成。這是我試做的，做的不好，不要見笑哦。
E. 黑鑽麵包蛋糕部分發的不好是怎麼回事
用料
吐司部分
高筋粉 100克
淡奶油 45g
雞蛋 20g
細砂糖 20g
鹽 1g
酵母 2g
黃油 8g
蛋糕部分
雞蛋 2個
細砂糖 55g
低筋麵粉 45g
可可粉 5g
牛奶 15g
玉米油 35g
黑鑽吐司(麵包蛋糕合體)的做法
將吐司面團配料(除黃油、酵母)揉成團，靜置30分鍾，加入酵母揉到面團擴展階段。
加入軟化的黃油揉至完全擴展階段，放溫暖處進行基礎發酵至二倍大。
發酵完成後，無需分割，排氣滾圓，中間醒10分鍾。
將醒發好的面團擀成長方形，捲起後捏緊收口放入模具中進行二次發酵至模具6分滿。面團發酵至快結束時開始做蛋糕體。
把可可粉加入植物油拌勻，再加入牛奶拌勻。
將2個蛋清加兩滴白醋，打蛋器中速打發到魚眼狀粗泡時加入1/3砂糖，高速打到細膩狀態時再加入1/3砂糖，繼續打到有明顯紋路是加入餘下的1/3砂糖，中速打到有直立的尖角，加入蛋黃再打2-3分鍾，攪拌至提起打蛋頭上面的蛋液呈絲帶狀流下，落到盆里的蛋糕糊痕跡至少5秒鍾不消失就可以了。
將麵粉分篩入蛋糕糊中，用刮刀翻拌結合切拌至無粉粒。
加入可可麵糊混合液翻拌均勻。
將蛋糕糊緩緩倒入已經發酵好的面團上，要沒過吐司面團並震出氣泡。
放入提前預熱190度的烤箱下層烤約10分鍾，至蛋糕表面結皮時取出來在表面橫劃一刀（用裁紙刀很好割），這樣有助於吐司成型，在刀口處撒些杏仁片(我沒撒)作為裝飾，這個過程動作一定要麻利。
繼續送回烤箱烘烤。180度約25分鍾取出，無需倒扣，直接脫模。
小貼士
吐司盒裡一定要記得抹脫模膏！！！
在麵包二發快完成時准備打發蛋糊，過早的話蛋糊就容易消泡了。這樣打好蛋糊時，麵包體也發酵好了，正好取出烤盤，倒入蛋糕糊後直接烤制。
F. 金鑽麵包怎麼做
怎麼做金鑽吐司好吃？學做金鑽吐司需要哪些食材？家常美食網魚眼中的愛老師為您提供金鑽吐司的家常做法圖解，讓零廚藝菜鳥也能做出可口美味的金鑽吐司。
非常美味的金鑽吐司，就是巧克力蛋糕和白吐司的結合體，上次做了一次，是晚上做好的，當時吃了些就留起來准備第二天中午拍照，可是等我下班回去人家已吃得差不多了。所以這是第二次做了，缺點就是上面的蛋糕糊少了些，但味道一樣的濃郁，很喜歡。基本海綿蛋糕的量我是用了4蛋，多的面烤一同烤了個6寸蛋糕，如果只做金鑽吐司上面的蛋糕量可以減少一半。
金鑽吐司的主料：
雞蛋(4個)可可粉(10G)香蕉(一個)牛奶(40ML)玉米油(30ML)蛋糕粉(80G)咖啡粉(一包)
金鑽吐司的主料：
金鑽吐司的做法步驟：2
2.把吐司材料中的鹽、牛奶、雞蛋和白糖倒在廚師機桶中底部，上面再放麵包粉、酵母粉
金鑽吐司的做法步驟：3
3.啟動廚師機揉面，面團初步出膜時加入軟化的黃油
金鑽吐司的做法步驟：4
4.繼續攪拌面團至擴展性階段
金鑽吐司的做法步驟：5
5.把面團發酵至兩倍大
金鑽吐司的做法步驟：6
6.發好的面取出排氣，擀塊狀後再捲起來
金鑽吐司的做法步驟：7
7.把麵包初胚放進吐司模中二次醒發
金鑽吐司的做法步驟：8
8.面團醒發的功夫來做蛋糕，把4個雞蛋加入白糖用電動打蛋器打發（用打蛋器劃八字可以10秒不消失的程度即可）
金鑽吐司的做法步驟：9
9.加入蛋糕粉用刮板切拌均勻
金鑽吐司的做法步驟：10
10.香蕉泥、可可粉、咖啡粉、牛奶和玉米油混合拌均勻
金鑽吐司的做法步驟：11
11.把上面的混合物倒入蛋黃中
金鑽吐司的做法步驟：12
12.用刮勺快速混合均勻即成蛋糕糊
金鑽吐司的做法步驟：13
13.吐司面胚也二次發酵完成
金鑽吐司的做法步驟：14
14.把蛋糕糊倒在吐司上面，入170度的烤箱30分鍾出爐（我同時還把多的蛋糕糊烤了個小6寸）
金鑽吐司的做法步驟：15
15.出爐後無需倒扣，直接取出即可，蛋糕和麵包都很軟呢。
家常美食網小竅門：
因為可可不夠了所以又加了名咖啡粉，可以全部用可可粉更香，可是用巧克力也好吃。做海綿蛋糕很快，所以要等吐司胚發酵差不多的時候再開始做蛋糕糊。烤好的黑鑽吐司不用倒扣，直接取出即可。
G. 黑鑽吐司的做法步驟圖，黑鑽吐司怎麼做好吃
用料
中種部分
牛奶 116g
酵母粉 2.5g
高粉 175g
主面團
糖 12g
鹽 4g
麵粉 75g
煉乳 35g
全蛋 20g
水 30g
無鹽黃油 20g
蛋糕體部分
雞蛋 4個
細砂糖(蛋黃糊用) 15g
無味植物油 40g
可可粉 20g
溫水 70g
低粉 50g
細砂糖（蛋白用） 40g
黑鑽吐司的做法
中種發酵至兩倍大，跟主面團混合，揉至堅韌薄膜，醒發半小時整形成模具長度。注意，面團量是一整個吐司量，所以要減少面團量，大約一半，或者三分之二
蛋糕部分按照蛋糕製作步驟做好，等面團發酵好了混合，175度烤約35分鍾
H. 黑鑽吐司里的麵包要發酵嗎
是的。
做法
1. 將吐司材料中的A料與B料混合，揉成團後加入黃油，揉至拓展階段，進行40分鍾左右的基本發酵（溫度28度，濕度75%）
2. 發酵完成後，無需分割，排氣滾圓，中間發酵10分鍾
3. 將蛋糕材料中的A料攪拌至糖溶化，隔水加熱B料，使黃油溶化後倒入A料攪拌，C類粉料過篩後加入，攪拌均勻
4. 蛋白加入檸檬汁後用電動打蛋器打至魚眼泡，分三次加入細砂糖，將蛋白打發至硬性偏軟發泡狀（即蛋白可拉出45度角）
5. 取1/3蛋白與蛋黃糊攪拌均勻，再加入所有蛋白糊攪拌均勻。將烤箱預熱170度
6. 模具底部需墊一張與模具底部大小相同的油紙，將中間發酵完成後的面團收口向下擀開，成長方形，捲起後捏緊收口放入模具中
7. 將蛋糕糊倒入，最好能沒過面團
8. 放入烤箱中下層，定時35分鍾，15分鍾時，蛋糕表面結皮取出再上面橫切一道，幫助麵包膨脹成型。35分鍾後取出，無需倒扣