⑴ 蛋糕的製作過程
⑵ 兩層蛋糕怎樣做拼水果
食材
主料低筋麵粉120g黃油25g糖粉40g白砂糖40g雀巢甜奶粉80g溫水160g純牛奶250g雞蛋2個淡奶油300g水果500g
步驟
雙拼水果千層的做法步驟11.兩個雞蛋和40g糖粉。用手動打蛋器攪拌
雙拼水果千層的做法步驟22.在蛋液中加入牛奶。
雙拼水果千層的做法步驟33.加入溫水和低粉。攪拌。會有小疙瘩出現。不要著急哦…
雙拼水果千層的做法步驟44.黃油隔水融化。我總是拿烤箱融化。都一樣。融化了就好。倒入麵粉糊中。攪拌。
雙拼水果千層的做法步驟55.麵粉糊過篩。這樣餅就會很細膩。不會疙疙瘩瘩的
雙拼水果千層的做法步驟66.小火。不粘鍋。烙餅。忘了照餅了。剛開始烙都會烙不好。多來兩張手感好了就ok了。很簡單。不要著急。大火會糊。小火也會糊一點 但是沒關系。一點不影響。
雙拼水果千層的做法步驟77.忘了照芒果了。餅皮烙好後放冰箱降溫。變涼。這樣奶油才不會化。我都是凍冰櫃里。五分鍾就ok。利用這五分鍾切水果。沒問題！
雙拼水果千層的做法步驟88.淡奶油➕糖。攪拌。變成真正的奶油。拉起來不會塌就好。要不然撐不住餅皮。
雙拼水果千層的做法步驟99.順序很重要！放不對就絕對會歪。記住！！！餅皮。奶油。餅皮。奶油。餅皮。水果。奶油。餅皮。奶油。餅皮。奶油。餅皮。水果。奶油。餅皮。就是兩層餅皮放一層水果。放兩層之後厚度就ok啦。你也可以放三層。隨意
雙拼水果千層的做法步驟1010.我這是八寸盒子。顯得蛋糕很小。沒關系。好吃才是王道！！！裝盒。等顧客取貨！！！
⑶ 烤箱做兩層蛋糕怎樣放盤
烤箱一般可以一次烤2盤，每個烤盤間隔一個烤架位置，不要緊挨著放置，使熱量均勻
用料
雞蛋
8
糖
50
奶油
克
色素
適量
低筋麵粉
克
植物油
草莓
黃桃罐頭
巧克力
雙層生日蛋糕的做法
打發蛋清，分次加入白砂糖
⑸ 整盤的戚風蛋糕怎麼烤,而且一下是烤二盤，是蛋糕店用的那種平盤，而且還不要回縮。有什麼辦法呢
上下兩盤同時烤即使在蛋糕店我也沒見過。這樣烤出來效果肯定有影響。
首先烤的時候下面那盤底部先受熱，問題不是很大，而上面那盤表面先受熱凝固，之後內部受熱膨脹使表面肯定會裂開。
其次為了兩盤蛋糕盡量受熱均勻，中途肯定要將上下兩盤對調，而在蛋糕烤好前打開烤箱移動烤盤，蛋糕很容易回縮，這個基本是沒辦法解決的。
⑹ 怎麼做生日蛋糕兩層的
食材
香草戚風蛋糕: 蛋黃5個,細砂糖40克,沙拉油80克,牛奶135克,鹽5克,香草精數滴,低粉160克,蛋白5個,細砂糖70克（8寸和6寸兩個的量）
香草卡士達慕斯:蛋黃2個,牛奶200克,細砂糖50克,低粉20克,香草精適量,吉利丁片1片(約5克),動物鮮奶油200克,糖15克，朗姆酒20克
芒果奶油蛋糕:6寸香草戚風蛋糕體,奶油香堤,芒果2個
奶油香堤:動物鮮奶油250克,細砂糖20克
芒果奶油蛋糕
1
將6寸香草戚風橫切成2片,去掉邊。
第一次做雙層生日蛋糕!
2
芒果切丁備用。在一片蛋糕上抹上一層奶油香堤，再鋪上芒果丁。
第一次做雙層生日蛋糕!
第一次做雙層生日蛋糕!
3
再抹一層奶油香堤，蓋上另一片蛋糕。用剩下的奶油香堤抹平整個蛋糕裝飾即可。
第一次做雙層生日蛋糕!
END
香草戚風蛋糕
1
蛋黃在不銹鋼盆里打散後,分3次加入細砂糖攪拌至溶化。倒入沙拉油拌勻。加牛奶拌勻，加入鹽和香草精拌勻。
第一次做雙層生日蛋糕!
2
篩入低粉拌勻成光滑的蛋黃麵糊。 蛋白打發至9分發，取1/3的蛋白霜進蛋黃麵糊里翻拌均勻，再取1/3量蛋白霜拌勻，最後將拌好的麵糊倒進蛋白霜盆里。
第一次做雙層生日蛋糕!
3
最後再完全翻拌成蛋糕麵糊，倒進模子里，輕振幾下振動出大氣泡。放入已經以170度預熱好的烤箱下層，27~30分鍾左右出爐倒扣放涼備用。
第一次做雙層生日蛋糕!
END
香草卡士達慕斯
1
蛋黃打散，取一半的糖與蛋黃攪拌至微微發白。加入低粉拌勻。
第一次做雙層生日蛋糕!
2
將牛奶與另一半的糖和香草精倒入小鍋里加熱到沸騰前關火，倒入蛋黃里拌勻。把牛奶蛋黃倒進小鍋里加熱至沸騰，把泡好的吉利丁片放進去使其融化。
第一次做雙層生日蛋糕!
3
放涼後加入朗姆酒拌勻。 將動物奶油加糖打發至8分發，與蛋黃牛奶拌好後即是香草卡士達慕斯。
⑺ 同時烤兩層蛋糕怎麼操做
同時烤兩層蛋糕
材料
低粉90克，黑巧克力110克，黃油30克，雞蛋3個，糖60克，牛奶60克
做法
准備工作：
1. 將黑巧克力掰碎或切碎， 和黃油一起放入容器中， 隔熱水或微波融化.
2. 將蛋白和蛋清分開備用.
3. 將低粉過篩兩次
模具：
六寸圓模
做法：
1. 蛋白用打蛋器打至粗泡後， 分三次加入60克糖， 打至乾性發泡. 烤箱預熱160度.
2. 蛋黃和牛奶攪打均勻後， 加入融化的巧克力黃油， 攪拌均勻後， 篩入低粉， 輕輕拌和均勻.
3. 將1/3的蛋白霜加入蛋黃糊中， 輕輕拌均勻， 然後一起倒入剩下的蛋白霜中， 輕輕翻拌均勻.
4. 裝入模具中， 送入烤箱中下層， 160度烤45分鍾.
⑻ 烤箱可以同時烤兩層嗎
我們都知道，烤箱是很不錯的一種烹飪炊具，它可以製作各種各樣的美食，很多人都會經常用烤箱，尤其是女性朋友們。烤箱使用是有一定講究的，那麼烤箱一次可以烤兩層嗎？下面讓我們具體來看看吧
1
烤箱一次可以烤兩層嗎
看烤箱類型，如果架子的設計分為兩層，這意味著可以烤兩層。但是，不建議在家用烤箱中同時烘烤雙層，因為這很容易引起溫度不均勻，並且可能會發生其中一盤被煮熟而另一盤未被煮熟的情況。
家用烤箱的加熱管通常上下分布，並且內部空間充滿一個烤盤。無法將兩個烤盤並排放置，而只能將兩層放在另一層上。因此，如果同時放置兩個鍋並烤，則底部烤盤的底部將被煮熟，並且頂部烤盤的表面會變色，但它們都被半烤。
2
烤箱一次只能烤一層嗎
看烤箱類型。
平爐（最常見的烤箱）類型只能烤一層。平爐的加熱分為上下火。 加熱組件在上側和下側。烘烤需要較高和較低的火力。 因此，只能同時放置一層。 如果放置兩層，則上層沒有底部著火，下層沒有表面著火向上。
如果它是轉爐，搖籃爐，鏈軌爐，熱風爐等特殊烤箱，則可以同時烘烤許多菜餚。
使用時必須對烤箱進行預熱。如果不預先加熱就直接將食物放入烤爐中，此時加熱管會完全加熱，食物將面臨加熱不均勻，水分流失和表面容易燒焦等問題，從而影響質量。
烤箱一次可以烤兩層嗎3
如何使用烤箱
1、放置。電烤箱應放置在平坦，穩定的位置，並確保其可以固定，並注意電源的使用，並且插座應匹配且清潔。
2、溫度控制。使用電烤箱時，請根據食物的類型和重量選擇合適的烹飪時間。冷凍食品和瘦肉燒烤的時間相對較長。燒烤食物需要適當旋轉以使其均勻加熱。請勿經常操作電烤箱。打開和關閉爐門會散發熱量。
3、正常現象和隔熱。當用濕氣燒烤食物時，烤箱門上會形成凝結；如果燒烤肉類食品，會冒出油煙，這很正常。我想提醒大家，開始工作後電烤箱的溫度很高，在進食時需要切斷電源，以免灼傷手指。
4、清潔和維護。每天保持烤箱清潔整潔。烤箱中有調味料或殘油。用浸有肥皂水的毛巾輕輕擦拭烤箱內壁，以擦去殘留物。提醒所有人時，請勿用水沖洗烤箱。否則會導致電子部件受潮，並且請勿清潔加熱管。擦拭烤箱內部的灰塵以排出水分後，打開烤箱門。清潔前請先切斷電源插頭，以免發生泄漏事故。
⑼ 兩層烤箱可以烤蛋糕嗎
可以的。
1. 蛋白霜：在稍微大一點的打蛋盤里放入5個蛋白，用電動打蛋器打至粗泡狀態
2. 蛋白里加入1/3的細砂糖（共50克砂糖），轉中高速打至細膩的泡沫，再加入1/3的細砂糖，轉高速繼續打至可呈現紋路的狀態
3. 最後把剩下的糖都加入，繼續打至乾性發泡的狀態，即是當提起打蛋器的時候，蛋白能拉出一個短小直立的尖角
4. 蛋黃糊：在另外一個打蛋盤里放入5個蛋黃和30克細砂糖，用手動打蛋器打勻至蛋黃顏色變淺
5. 再邊攪拌邊加入50ml色拉油，再邊攪拌邊加入50ml牛奶
6. 最後篩入90克低筋麵粉，慢慢地攪勻至光滑細膩無顆粒
7. 蛋黃糊攪拌完畢後，取1/3蛋白霜入蛋黃糊盤中，用橡皮刮刀翻拌均勻；再取1/3的蛋白霜入蛋黃糊盤中，用橡皮刮刀翻拌均勻
8. 最後把蛋黃糊盤中的麵糊全部倒入剩下的蛋白霜盤中，完全翻拌均勻至光滑細膩無顆粒 9. 把麵糊倒入8寸的圓形蛋糕模中，在桌面上輕輕嗑幾下，把蛋糕糊裡面的大氣泡震出來 10. 烤箱預熱10分鍾，把蛋糕放入預熱好的烤箱的中層，上下火，170度，40分鍾
11. 蛋糕烤好了就立即帶上隔熱手套把它取出來，放在桌子上嗑幾下，然後倒扣在烤架上，等蛋糕完全冷卻後就可以脫模了（可藉助道具脫模）