Ⅰ 小麥粉可以做蛋糕嗎麵包呢 餃子粉可以做麵包嗎
餃子粉可以做麵包。下面介紹做法：
准備材料：餃子粉400克（可做2個吐司盒）、高糖酵母4g、牛奶或者水160g、雞蛋清70g（大約2個蛋清）、糖50g、黃油或者玉米油30g、鹽3g
製作步驟：
1、餃子粉、雞蛋清、鹽、白糖、牛奶一同倒入攪拌機或者盆中混合均勻。
Ⅱ 家裡的普通麵粉可以做蛋糕嗎
簡單易成功的古早蛋糕 戚風蛋糕
Ⅲ 麥芯粉可以用來做電飯煲蛋糕嗎
麥芯粉不適合做 電飯煲蛋糕用低筋粉
Ⅳ 麥芯粉怎麼做好吃，麥芯粉的吃法
原料：麥心粉1000g、溫水500ml、！酵母15g、泡打粉10g。
發面過程：1、將酵母倒入溫水中，攪拌使其混合後靜置10分鍾左右；
2、麵粉放入盆中，在麵粉中間挖一個小洞，逐漸的加入泡打粉和酵母水並攪拌麵粉至絮狀；
3、和好的面揉光，盆地撒上一層薄薄的乾麵粉，把揉好的面團放在盆中，用一塊濕布蓋上，放置溫暖處（30度左右）進行發酵；
4、大約1小時後，面團發至兩倍大，用手抓起一塊面，內部組織呈蜂窩狀，醒發完成。
製作：1、發好的面團在案板上用力揉十分鍾左右，揉至光滑，並盡量使面團內部無起泡；
2、揉好的面搓成圓柱，用刀等分的切成小塊；
3、切好的面團加入餡料包成圓花形；
4、蒸鍋中加入適量的涼水，在蒸籠中鋪上濕的屜布或者油紙，將整理好的包子放在屜布上，中間要有一定的間隔；
5、蓋上蓋，涼水上鍋大火蒸30分鍾左右，時間到後關火。
6、剛蒸好的時候不能立即掀開鍋蓋，因為鍋裡面氣溫高氣壓低，外面氣壓高，外面的高氣壓會把包子壓扁，出現手指印或者塌陷回縮，所以包子蒸好後先等五到十分鍾，慢慢冷卻了再掀開鍋蓋，那樣包子才好看又好吃
Ⅳ 怎樣做最簡單戚風蛋糕
1.
將材料
2.
水50g（沒有牛奶，我用的果珍）
3.
低筋麵粉80g（家裡沒有，用的麥芯粉60g加20g澱粉配製）
4.
糖80。
5.
雞蛋5隻，分離蛋黃和蛋清。特別注意放蛋清的容器里不要沾水沾油。蛋黃內放20g糖拌勻。
6.
將蛋黃攪打至色澤變淺體積變大。
7.
加入油50g繼續攪打至均勻。
8.
加入水50g攪打均勻。
9.
麵粉過篩。
10.
過篩是為了減少麵粉結塊。
11.
用橡皮刮刀切拌均勻，無麵粉顆粒。一定不要攪拌，尤其是順一個方向攪拌，以免麵粉上勁起筋。
12.
將打蛋器沖洗干凈，擦乾水分，開始攪打蛋清。
13.
蛋清呈現細密魚子狀氣泡時，加入20g糖繼續攪拌。
14.
蛋清呈細密泡沫狀，提起打蛋器能拉起時，再次加入20g糖，繼續攪拌。
15.
提起打蛋器呈彎曲尖角狀，為濕性發泡，此時加入最後20g糖，繼續攪拌。
16.
蛋清泡沫表面有波紋呈現時，差不多打好了。
17.
此時提起打蛋器，拉出的尖角可以直立不彎曲，即為乾性發泡，也就是傳說中的「發蛋」完成了。此時插入一根筷子可以直立不倒。
18.
取三分之一蛋清泡，加入蛋黃糊中翻拌。動作和剛才一樣，上下切拌，切忌攪拌。將蛋清加入蛋黃糊的目的是為了調整麵糊濃度，使蛋清蛋黃濃度接近。若直接將蛋黃糊倒入蛋清，則不便於後面拌勻。
19.
混合均勻的蛋黃糊倒入剩下的發泡蛋清中，切拌均勻。依然記得不要攪拌，要翻拌。
20.
拌勻的蛋糕糊。顏色米白，略有淺黃就沒問題。記得要翻拌均勻，動作要利索，遲疑猶豫的話容易造成消泡。
21.
將和好的蛋糕糊倒入8寸活底蛋糕模。這種陽極蛋糕模是利用表面的摩擦力使蛋糕糊「長高」的，所以切記不要抹油。
22.
將蛋糕模在平整的桌面上大力震幾下。這樣做的目的一是為了使蛋糕糊表面平整，二是為了將內部的大氣泡震盪出來，以免烤制時開裂。
23.
烤箱220度預熱5分鍾。然後上下火170度，烤制60分鍾即可。每個人的烤箱可能都有差異，所以溫度和時間多做幾次基本可以掌握。這是烤制15分鍾的樣子，基
24.
烤制半小時後的樣子。如果不想顏色太深，此時可以在上面蓋一層錫紙。我家孩子喜歡表層烤老一些，這樣會比較脆，所以我沒有加蓋。
Ⅵ 麥芯粉能做蛋糕么嗎
我有這種添加劑，能做蛋糕，香煙里也添加劑，它的名字叫辛湖乙基。
Ⅶ 麥芯粉可以做蛋撻嗎
麥芯粉屬於高筋粉，適用於做各種高檔的面點，比如餃子混沌。
做蛋撻最好選用低筋粉。
低筋麵粉簡稱低粉，又叫蛋糕粉，日文稱為薄力粉。
低筋麵粉是指水份13.8%,粗蛋白質8.5%以下的麵粉，通常用來做蛋糕、餅干、小西餅點心、酥皮類點心等。做海綿蛋糕選用低筋粉，因低筋粉無筋力，製成的蛋糕特別松軟，體積膨大，表面平整。
低筋麵粉 (cake flour)蛋白質含量平均在8.5%左右，因此筋度弱，常用來製作口感柔軟、組織疏鬆的蛋糕、酥性餅干、花捲等。
如果找不到低筋麵粉，可以用中筋麵粉 (all-purpose)（千萬不要用那種叫"餃子粉"的,那種麵粉麵筋很多的）和玉米澱粉4：1的比例調和而成。 如果想更低筋 再加點玉米澱粉也可以。
如果家裡只有高筋麵粉 (whole wheat)，可以以1：1的比例用高筋麵粉和玉米澱粉調配，也可以把高筋麵粉放到微波爐里加熱2~3分鍾減少筋度再與澱粉調配成低筋麵粉。
在烘焙中，低筋麵粉一般適用於餅乾和蛋糕還有鯛魚燒的製作。
麥芯粉又稱為麥心粉，是由小麥中心部分的胚乳磨製而成的小麥麵粉。粉質潔白，麵筋質量好，是比特製精粉加工精度更高的優質麵粉，適合製作各種高檔面點。
Ⅷ 麥芯粉可以做蛋糕嗎
麥芯粉不可以做蛋糕，麥芯粉適合做麵包，因為麥芯粉是中筋粉，不太適合做蛋糕，希望大家能好好利用麥芯粉的特性。低筋麵粉蛋白質含量平均在8.5%左右，因此筋度弱，常用來製作口感柔軟、組織疏鬆的蛋糕、酥性餅干、花捲等。
麥芯粉的用途：
1、麥芯粉適用於酒店，賓館等高級面點製作。適用於製作家庭麵食如面條、水餃、餛飩等麵食。製品晶瑩爽滑，口感勁道，麥香濃郁，營養豐富，久煮不爛，不混湯。
2、越靠近小麥胚乳的中心部位，就意味著更低的灰分、更高的麵筋質量;就意味著更自然純凈的麵粉色澤，更爽滑勁道面點口感。金龍魚麵粉，源自麥芯精華，為您帶來高品質的面點美食體驗。
3、麥芯粉是麵粉中的等級較為高的一種，用於點心的製作，是較為細膩的一種。麵粉是我們所常見的，各種麵食需要麵粉，各種小點心也是需要麵粉，麵粉無所不在，麵粉是最特別也是最普遍的存在，但也是麵粉成就了一道又一道的美味。
Ⅸ 麥芯粉可以做什麼烘焙
麥芯粉是可以做麵包的。麥芯粉不太適合做蛋糕！
加工精度高、筋力強、粉色自然柔和，延伸性和操作性良好，粉質細膩，食用品質好，製成品表面光滑，結構細膩，口感潤滑。
麥芯粉，是由小麥中心部分的胚乳磨製而成的小麥麵粉。粉質潔白，麵筋質量好，是比特製精粉加工精度更高的優質麵粉，適合製作各種高檔面點。