『壹』 有誰知道蛋糕怎麼做
用微波爐做海綿蛋糕
所需材料：
低筋麵粉 ... 150g
細白糖 ... 100g
雞蛋 ... 3個
發粉 ... 1大匙
鮮奶 ... 1/3杯
沙拉油 ... 4大匙
作法步驟：
取三個三蛋糕模型，內面抹油，薄撒麵粉備用。
將雞蛋打成蛋液後，慢慢加入細白糖，充分攪打至發泡。
麵粉過篩後，連同發粉、鮮奶、沙拉油慢慢倒入蛋液中，以橡皮刀輕輕攪拌均勻，分置三個模型中，如有氣泡則輕敲模型。
每個蛋糕以強微波烘烤3分鍾即成。
備註：
1.海綿蛋糕烘烤好後，應立即取出，並以垂直方向輕摔模型，如此蛋糕才不會塌陷且較容易取出。
2.食用時，可依各人喜好淋上少許蜂蜜或果醬。
大理石蛋糕
<材料>4個份
低筋麵粉---------- 20g
砂糖---------------- 2大匙
蛋------------------- 1個
香草精------------- 少許
可可粉、水------- 各1大匙
<作法>
1.麵粉、砂糖和可可粉分別過篩。
2.將砂糖、蛋和香草精倒入碗里，隔水加熱到摸起來微溫後用電動蛋器打到2分發。接著移開熱水繼續攪拌到材料完全冷卻為止。＊如果是用手動的打蛋器隔水加熱攪拌，空氣會跑進蛋內，很快就會冒出氣泡，等顏色轉白後即可移開熱水，繼續以下的步驟。
3.麵粉過篩（A），再用打蛋器將之拌勻（B）。
4.可可粉和水倒進另一個碗內，攪拌均勻。
5.將3的一半材料倒入4的碗里拌勻（C）。
6.將雙色麵糊倒入四個做杯子蛋糕用的鋁箔杯中（D），輕輕混拌一下。
7.沿微波爐（600瓦）的旋轉架排成一圈，中間不要放，然後蓋上烤盤紙加熱1分鍾。過30秒後再取出。如果是500瓦的微波爐，可多加熱20秒。
用微波爐做蛋糕！(不需要蛋糕粉）
材料：麵粉 100克 干酵粉5克 砂糖30克 黃油45克 牛奶1大勺 奶油香精數滴
1：首先 把雞蛋和砂糖混合 用打蛋器用力打出泡沫 覺得有厚重感了就可以了
2：將麵粉，發酵粉 黃油（事先用微波爐加熱融化） 牛奶和奶油香精 一起放進蛋液 用力攪拌均勻
3：把攪拌好的麵糊 倒入容器（事先請用黃油擦一遍 才不會沾底） 表面
抹平 然後輕輕的用保鮮膜蓋住 放入微波爐加熱 期間不時的用竹簽刺入
直至竹簽上不再沾有液體 就表明已經烤成功了
4：取出烤好的蛋糕 按自己的喜好用鮮奶油 和水果裝飾 就可以了
我按照這種方法作了兩次，還不錯，不過我換了一下，把麵粉和乾酵母粉換成了自發粉，用水而不是用牛奶。而且沒有蓋保鮮膜，我覺得保鮮膜的溫度過高不好。
注意蛋糕熟了以後體積膨脹很大，容器要留有比較大空間。
可以在麵糊中加上葡萄乾或者棗泥等等。
用微波爐做蛋糕
[color=Red]材料：麵粉 100克 干酵粉5克 砂糖30克 黃油45克 牛奶1大勺 奶油香精數滴
1：首先 把雞蛋和砂糖混合 用打蛋器用力打出泡沫 覺得有厚重感了就可以了
2：將麵粉，發酵粉 黃油（事先用微波爐加熱融化） 牛奶和奶油香精 一起放進蛋液 用力攪拌均勻
3：把攪拌好的麵糊 倒入容器（事先請用黃油擦一遍 才不會沾底） 表面
抹平 然後輕輕的用保鮮膜蓋住 放入微波爐加熱 期間不時的用竹簽刺入
直至竹簽上不再沾有液體 就表明已經烤成功了
4：取出烤好的蛋糕 按自己的喜好用鮮奶油 和水果裝飾 就可以了
也許不如烤箱烤出來的那樣松 不過也柔軟可口 但是夠方便 如果
用鮮奶油和水果裝飾了 應該過得去啦！ 最重要是心意
微波爐做蛋糕5分鍾搞定！
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先看看準備的材料：
低筋麵粉 80g 泡打粉 5g
雞蛋 4隻 牛奶 60ml
白糖 80g 油 少許
首先，蛋黃和蛋白分開。麵粉和泡打粉混合好。
注意，做蛋糕一定要用低筋麵粉！！高筋麵粉不適合做蛋糕！！
然後，將蛋黃(注意,系蛋黃吖..蛋白5使吖..留番以下步驟用)、牛奶、40克白糖，少許油混合，攪拌均勻。
將麵粉和泡打粉混合好後，可以用打蛋的刷稍微攪一下，這樣可以消除麵粉的顆粒。
然後倒進蛋黃混合液中，攪拌均勻。
接著開始打蛋白了。估計很多人沒有打蛋器，我決定再犧牲一把，手動打蛋，看看到底怎樣……
先打一會，看到起一些泡泡了，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，繼續打……
一直打到蛋白的泡沫發起來了，而且比較細才可以。
看看蛋黃混合液和蛋白的成果。
然後，將蛋黃(注意,系蛋黃吖..蛋白5使吖..留番以下步驟用)、牛奶、40克白糖，少許油混合，攪拌均勻。
將麵粉和泡打粉混合好後，可以用打蛋的刷稍微攪一下，這樣可以消除麵粉的顆粒。
然後倒進蛋黃混合液中，攪拌均勻。
然後，將蛋白分2到3次加入蛋黃混合液中，加一次就攪拌均勻，然後再加。
完全攪拌均勻後。准備好一個微波爐的容器，裡面四周抹上油。
將完全混合好的粉漿倒進容器……
把裝了粉漿的容器在桌上震幾下，這樣可以把大的氣泡趕出來。
然後就可以進微波爐了！
想加熱均勻一些的話，就先在下面墊一雙竹或者是木的筷子，然後把容器放在筷子上。
微波爐調至中高檔火力，5分鍾左右。
5分鍾後打開來看，要是還不夠熟就再多加熱1分鍾。
完成後，拿出來，倒扣在盤子上就OK啦！
恩恩，聞起來挺香雞蛋的那，不愧是蛋糕哦~~
想要做什麼造型的，可以直接早外面抹上奶油啊巧克力啊什麼的。不做造型的就直接切開來吃。
完成啦，非常松軟的蛋糕，顏色微黃，淡淡的雞蛋香味。
偶把它切開給大家看看，呵呵，還澆了點巧克力煉乳來著：P
雖然比不上用電動打蛋器做出來的蛋糕那麼細膩，但是也已經不錯了。
和烤箱做的感覺不太一樣，但也非常的可口！
關鍵是這種做法比較方便，而且適合沒有烤箱的JMS，是個容易普及的方法哦。
總共耗時大約45分鍾。包括打蛋時間。
注意:
有很多的人用微波爐做蛋糕不成功，糾其原因就是因為蛋白沒有打發。現在將我打發蛋白的秘密告訴你吧！只要10分鍾，不放發粉就可以烤出軟軟的蛋糕！
1.先檢查一下你打蛋白的工具，盆子及蛋打一定要干凈無油、無水，否則會增加打發的難度。
2.現在我們來打蛋白吧！先在蛋白盆里加入一小勺鹽，這對打發蛋白很有幫助！開始打……打到蛋白起來打泡為止，這只要1分鍾就足夠了。
3.現在可以將你准備的砂糖的1/3加入蛋白內，繼續打……打到蛋白起來比較均勻的小泡為止，這時候蛋白還是水水的。這可能要3分鍾。
4.加入剩下的砂糖的1/2，打吧……帶到蛋白已經發白，仔細看！這時的蛋白還是可以看到細細的小泡泡，但是已經變成半流質的了。如果你是做天使蛋糕或戚風蛋糕這個樣子就可以了。這好象叫「濕泡」。這時你用蛋打挑起蛋白時蛋白會大滴的流下。這大概要4分鍾。
5.最後把剩下的砂糖全放入盆內，一個字：打很快你的手回感覺有點沉，蛋白已經變成半膠質的了，再打一會，你就可以隨意將蛋白播到盆子的一角，它是不會流動的。這叫「干泡」最適合做海綿蛋糕。這要兩分鍾足夠了！
好了，10分鍾你有了一個成功的蛋白。一定會做出成功的蛋糕！下面不用我說了吧！你可以不放泡打粉就可以做出香香軟軟的蛋糕喔,
『貳』 用桔子、麵粉、白糖、水、雞蛋做的雞蛋糕，這幾樣的配比是多少呢
朋友見到我就抱怨，說為啥最近做的蛋糕總是不成功了呢？硬的像個餅子，有時候根本就不能吃了。問了原料和操作步驟後，我發現，她依舊是五蛋配方，但卻將普通的雞蛋換成了綠色柴雞蛋。
做蛋糕成功的關鍵，就是得足夠量的蛋白打發成厚厚的蛋白泡，產生無數個小泡泡，才能撐得起蛋糕的厚厚軟綿感。所以，她是蛋白量少了，雖然還是五個，但是重量不夠了。所以做蛋糕時，為了讓戚風穩定成功，在原配方基礎上，就算是普通雞蛋，也可以多加1個蛋白，有足夠的蛋白泡，才能保證成品的松軟更具穩定性。若用柴雞蛋，就更得多加幾個蛋白了。或者按照配方用稱重的方式轉換也行。
10.混合好的戚風糊呈奶白色，然後端著盆在檯面上輕磕幾下，把糊內的大氣泡震出來。
11.這時可以先預熱烤箱，再將戚風糊倒入事先准備好的紙杯中，8分滿即可。用小紙杯裝著烤更易成功，還不開裂不回縮，吃起來也更方便。
12.然後快速的放入烤箱中層，150度~ 40分鍾，烤好後無需倒扣，自然冷卻即可。烤蛋糕溫度不能太高，時間可以拉長，這樣才能保證里外都熟透，也要一直關注著顏色變化，烤至表面微黃，或者能聞到濃濃的蛋糕味了即可。
『叄』 8寸香橙慕斯蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
8寸戚風蛋糕 蛋糕胚，分為三片，二片備用
慕斯液
橙子果肉 260g
淡奶油(要打發) 260g
酸奶或酸酸乳 180g
淡奶油(不用打發) 85g
白糖 30--40g，
吉利丁片 3.5片，一片是5g
鏡面
橙汁 150g
吉利丁片 1片，5g
橙子2個 切片，半圓
水 250g
白糖 100g
8寸香橙慕斯蛋糕的做法
先烤一個8寸的戚風蛋糕，這次我是用4個雞蛋做出來的
因為我是放了慕斯塑料膜，所以很好脫，如果沒有塑料膜，要冷藏時間久一點，才能用電吹風加熱，吹一下再脫
『肆』 小蛋糕做法步驟簡單
小蛋糕的做法一：
低筋麵粉120g、細砂糖80g、雞蛋4個、玉米油30g。准備所需材料。全蛋放入深盤內低速打至大泡。加入細砂糖高速打攪。打至提起打蛋器，蛋糊長時間不會落下即可。（時間需要15-20分鍾）倒入玉米油。將蛋糕糊和玉米油翻拌均勻。分三次再篩入低筋麵粉。翻拌至無顆粒即可。裝入裱花袋中。擠入蛋糕模具中。送入預熱180度的烤箱，中層上下火烤15分鍾，表面上色即可。
小蛋糕的做法二：
低筋麵粉100g、雞蛋150g、白砂糖60g、橙子150g、橄欖油25g、鹽1/8小勺、糖粉20g。蛋糕原料，其中150克大約半隻大橙子。將大橙子切半，榨汁取35克橙汁備用。橙子洗干凈外皮後用刀切下橙皮外層，取25克左右剁成碎丁，盡量不要切到橙肉的橘絡（白色網狀）。將橘皮碎與糖粉拌勻後放置1~2小時。雞蛋打散後加入白糖與鹽。將蛋液隔水加熱至40度左右，注意邊加熱邊攪拌。用打蛋器高速攪拌加熱後的蛋液。打發至蛋液的體積膨脹，色澤變白，變得稠厚，蛋液滴下後不立即消失。篩入低粉攪拌均勻呈無顆粒狀，橄欖油與橙汁混合均勻，將混合液倒入蛋糕麵糊攪拌均勻再倒入腌了糖的橘皮丁。混合均勻後倒入紙杯中，7、8分滿即可，烤箱預熱，上火180度，下火160度，下層12~15分鍾左右，蛋糕表層色澤金黃即可。
小蛋糕的做法三：
麵粉110克,砂糖110克,雞蛋5個(新鮮),黃油若干(越多越香,我用的是光明小紙盒裝,切了三分之一多),牛奶50克.麵粉和砂糖是1:1,其他的東西估莫著放也可以.麵粉篩三、四次。雞蛋的蛋黃、蛋清分開，蛋清里滴點醋（有助於打發），打蛋清，一直打到把蛋清盆倒過來，蛋清都流不下來就對了。取三分之二的砂糖，在打蛋清的過程中分三次放入，剩下的三分之一砂糖放入蛋黃中，與蛋黃一起充分攪拌至蛋黃顏色變淺。把黃油和牛奶加入蛋黃糊中，也要充分攪拌，把篩過的麵粉慢慢放入上面的蛋奶糊中（可以分幾次放），還是充分攪拌，現在，把打好的蛋清倒入麵糊，一定要攪拌均勻。
『伍』 蛋糕製作教程簡單
自製蛋糕，掌握這些步驟，香美味，比買好吃的好，做法也簡單
自製的蛋糕很好吃美味，比你買的好，這也是一個簡單的方法，是孩子的生日，他用溫柔的聲音告訴我，他想邀請一些他最好的朋友在家裡吃晚飯，當然，我想去，但是孩子的生日，我覺得，如果你出去買個生日蛋糕，那麼多人會注意到這一點，因為我負責生日的所有盤子，所以我想一起做孩子們的生日蛋糕，這樣，孩子們的朋友們會羨慕我的，我的孩子有這么獨特的生日蛋糕。跟隨營養師大喬一起來學習如何製作柔軟的香甜橙色蛋糕！
軟香甜橘子蛋糕
By杭州杜仁澤西角訓練學校
混合配料：
白糖15克，玉米油15克，低筋麵粉90克，3個雞蛋和1個橘子
烹飪步驟：
1、1把雞蛋打到里加糖碗里
2、2電動打蛋器攪拌打漿，直到打蛋器抬起，顆粒變粗，打漿結束。
3、三，低筋麵粉過篩，用刮刀切好，拌勻
4、4蛋糕糊切碎混合均勻後，加入玉米油，將切好的橘子擠成50g放入蛋糕糊中，然後用刮刀切碎攪拌。
5、5把橘子洗凈，用鹽搓皮膚，然後用水沖洗，切成小碗，在碗里刷油，以防粘住。
6、6將混合好的蛋糕糊倒入碗中，用刮刀將蛋糕糊均勻鋪好，放入鍋中蒸15分鍾。
7、7是不是成品很小很新鮮，給人一種簡單時尚的感覺，還等著什麼快點做
烹飪技巧：
1、切橘皮時一定要注意，否則可能會會被劃傷，耽誤整個蛋糕製作過程，耽誤任何重要時刻都不好。2一定要用過濾網過濾掉麵粉，因為這樣可以保證麵粉不會結塊，否則，會影響蛋糕的整體口感，達不到松軟的狀態。三，由於小孩子處於長牙階段，大多數孩子不應該吃那麼多甜點，所以他們可以選擇少放糖，這樣孩子們就不會覺得蛋糕太油膩，還能保護牙齒。
拿出蛋糕的那一刻，是否引起了全場的注意！
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『陸』 一道橘香蔓越莓紙杯蛋糕怎樣做
材料
黃油280g、糖粉322g、蜂蜜35g、雞蛋280g、白蘭地10g、淡奶油60g、泡打粉4g、低筋麵粉330g
做法
1、將橘子皮浸泡在清水中，時間約15min；
2、撈出瀝干水分，颳去內層白色，切成絲備用；
3、黃油自然軟化，加入糖粉攪拌；
4、打至黃油顏色發白，倒入蜂蜜，繼續攪拌；
5、白蘭地加入雞蛋中打散，分次加入；
6、慢速加入淡奶油，攪拌均勻；
7、低筋麵粉和泡打粉混合均勻後過篩加入；
8、最後加入橘子皮和蔓越莓干，手動攪拌均勻；
9、裝入裱花袋，擠入紙杯約8分滿；
10、放入烤箱快熱模式175度，烤制20min
『柒』 40x60烤盤烤蛋糕卷的配方
【橘香蛋糕卷】——
▋【食材】：雞蛋4個，牛奶60克，烘焙油40克，低筋麵粉70克，可可粉5克，白醋3克，細砂糖或糖粉70克，淡奶油200克，細砂糖（淡奶油用）20克，砂糖橘適量
◆◆◆【製作步驟】：
1、做蛋糕卷要准備的食材都很簡單，基本都是一個烘焙愛好者家中常備的。低筋麵粉、細砂糖、雞蛋、牛奶、烘焙油，可可粉。如果家中沒有淡奶油，或者家人不喜歡吃奶油可以不放。
2、取一個干凈的大碗，加入牛奶60克，再倒入烘焙油40克。每一種食材都要用電子秤准確稱量，我們製作中式面點大多是憑感覺，但做西點一定要稱量准確，否則可能會造成失敗，不僅會浪費食材，還會失去信心。
3、將牛奶和烘焙油用手動攪拌器混合攪拌均勻，徹底乳化到水油混合，看不到油腥。攪拌時要小心攪拌，不要用力否則會出現泡沫影響蛋糕的細膩程度。
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4、牛奶和烘焙油乳化均勻後，把低筋麵粉和可可粉一起過篩到混合物中，「一」字形攪拌均勻。不要隨意攪拌，否則麵糊會起筋，影響蛋糕的蓬鬆。麵粉一定要過篩，否則會造成麵糊結塊，蛋糊不夠均勻，影響蛋糕的品質。
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5、現在來分離蛋清和蛋黃，蛋白放在另一個干凈的、無油無水的盆子中，蛋黃放在上一個步驟中。有人說蛋黃要一個一個地加，怕麵糊起筋。其實沒關系，我都試過， 4個一起加完全沒問題。但前提是，不要隨意攪拌，還有低筋麵粉的質量一定要合格。
『捌』 怎麼做簡單小蛋糕
甜蜜的橘子與濃香的奶油，一口蜜桔爆汁，再咀嚼經典綿軟的蛋糕，可以說做法簡單但滋味不凡！今天，鄭州新東方烹飪學校老師就教你做橘子奶油卷，真是美味極了，快去學起來吧！
橘子奶油卷的做法步驟：
雞蛋3個、低粉60g、砂糖65g、牛奶35ml、植物油30g、檸檬汁2g、一撮鹽、奶油80g、橘子(小粒)4~5個、模具尺寸：25cm×32cm。
橘子奶油卷的做法步驟：
（一）蛋糕卷的做法步驟
1、雞蛋、牛奶、植物油倒入盆中打攪至均勻；
2、放入一小撮鹽，然後過篩入低筋麵粉，充分攪拌、混合均勻；
3、接下來打發蛋清，倒入幾滴檸檬汁，砂糖分三次倒入打發，直到蛋霜呈現清晰紋路，拉起打蛋器有尖鉤並有小小回落，做蛋糕卷不要打太硬了；
4、先取一小部分蛋霜與蛋糊混合均勻；
5、再把混合均勻的蛋糊倒回蛋霜里，用翻拌的手法將其翻卷均勻；
6、翻拌好的麵糊如綢緞狀疊加，紋路狀態保持久；
7、模具鋪一張烘焙紙，然後倒入抹平，震幾下，放入預熱170度烤箱，烘烤25分鍾左右，具體看上色情況，烤完冷卻備用。烤箱選用的尺寸為25X32cm，主要是橘子大，需要蛋糕長一些，用28X28cm的模具也可以，那橘子就要選小一些。
（二）卷橘子的做法步驟
1、蛋糕胚裁剪四邊，上色一面朝上，取打發至抹面狀態的奶油均勻抹上；
2、將剝好皮的蜜桔排列放在一端，然後捲起這一端，蛋糕卷剛好閉合；
3、好啦我們放入冰箱冷藏定型，最好先不抹奶油排練一下，如果有多餘就用刀切掉。這里蜜桔選的有點大，如果選小一點的那種橘子，可以將蛋糕片切成兩半做成兩條。
為了精緻好看一些，可以在蛋糕卷上擠一些奶油裱花，用剝皮的橘子做裝飾。這款蛋糕卷盡量不要用薄的蛋糕片，厚一點不僅口感好，不至於全是橘子的味道哦！
橘子奶油卷的做法，你學會了嗎？如果你喜歡美食，想學烹飪的話，鄭州新東方烹飪學校歡迎您隨時前來咨詢喲~~
『玖』 橘子紅薯能一起吃嗎
紅薯和橘子是能夠放在一起吃的，這兩種食物放在一起吃，不會影響到營養的吸收，並且也不會出現化學反應，橘子中含有大量的維生素c，適當的吃一些可以清除身體之中的自由基，並且還能夠促進人體對蛋白質和鐵的吸收，所以對於預防衰老和美白皮膚都具有不錯的效果。
『拾』 茂谷柑糖霜磅蛋糕應該怎麼做
做法
蛋糕模可以利用抹油撒粉或是鋪烘焙紙來防沾，我個人比較喜歡抹油撒粉的方式，但是這個動作要仔細做好，不要拿了油就亂塗一通，請使用軟化的無鹽奶油，仔細均勻塗抹。我用的模子，長寬高尺寸為20*7*6公分。
接著均勻撒上麵粉(份量外)，多餘的麵粉要倒出來，不要留在裡面，抹油撒粉有仔細做好的話，脫模就會超輕松，蛋糕形狀自然就會完整又漂亮。做好後先把模子拿去冰箱冷藏備用。
把茂谷柑洗干凈，削出皮屑，然後把這些皮屑拌入砂糖內，靜置半小時使柑橘香氣滲入，提升糖的香氣，果肉則是擠汁備用。這部份我總共用了二顆小型茂谷柑。
雞蛋打散備用，如果蛋是冰的，要完全退冰才可以使用。因為我製作蛋糕這天寒流來襲，氣溫非常低，所以我又額外做了隔水加熱、保溫這動作，雞蛋打散後放入鍋中，底下大鍋子里的水，加熱至摸起來溫溫的像洗澡水溫度就關火，然後把蛋液不停攪拌，讓它受熱均勻，攪拌過程中可以打到有點微發也沒關系，攪好後放著讓它保溫備用。
我平常習慣的做法是把奶油先切成小丁，置於室溫讓它變軟，以手指輕壓就會凹陷的程度，然後直接用電動打蛋器慢速打成乳霜狀。但是做蛋糕那天的天氣太冷了，我採用另一種方式，等奶油室溫變軟後，先用橡皮刮刀把軟化奶油拌成乳霜狀後，才改用機器打。
奶油拌成乳霜狀後，分多次把柑橘糖加入，用慢速打，直到奶油與糖溶合均勻，等到油糖均勻混合好之後，改用高速把它打發成明顯變白的膨鬆狀。
接著分成多次把蛋液加入，絕對不可以一次加入大量蛋液，這樣容易造成油水分離而失敗，每次加一大匙即可，要確定完全混合後才能再繼續加蛋液，我用慢速攪打混合。
蛋液全部都混合進去後，過篩好的粉類分2~3次倒入，我直接用攪拌器以最低速拌勻至沒有粉粒狀態就停止，如果很怕用攪拌器直接攪拌會攪過頭，可改用橡皮刮刀，以切拌方式拌勻，不要過度攪拌以免影響口感。這時可先預熱烤箱，以170度預熱10分鍾。
最後把果汁分2～3次倒入，攪拌至完全融入即完成(我用最低速)。
完成的蛋糕糊很濃稠，把它倒入模子里，用橡皮刮刀均勻抹平後，直接用橡皮刮刀在中間劃一道痕跡，烘烤時就會出現裂口。送入已預熱完畢的烤箱，170度烤35分鍾，烘烤時間以自家烤箱的實際狀況為准。
烤好後以竹簽刺入蛋糕，竹簽上沒有沾黏物，就可以出爐。
出爐後連同模子從高處重摔幾下，就可以輕松把蛋糕倒出來，等到沒那麼燙手之後，用耐熱保鮮膜整條包好，以免水份散失影響口感，拿到陰涼的地方放著至少一天，就可以切片享用。切片後記得放在密封的保鮮盒或塑膠袋保存。如果有要淋糖霜，就等隔天拆掉保鮮膜之後再淋。
這次想做柑橘味的糖霜，所以用現擠的茂谷柑果汁，但果汁顏色看起來很橘，我不想要顏色太深的糖霜，就加了點白開水，全部都使用果汁也行。把糖粉跟果汁、白開水攪均，直接淋在蛋糕上，用湯匙把糖霜輕輕向外推，它就會自然流下來，形成有流動感的痕跡，淋完糖霜後，趁糖霜還沒乾，隨興撒上茂谷柑皮屑做裝飾。
淋完糖霜後，感覺美美的，我很喜歡！這里我用了一顆小型茂谷柑皮屑的量。
磅蛋糕出爐後至少要放個一天以上才會好吃，而且會變得比較潤口，由於製作時就在蛋糕糊內加入柑橘屑和果汁，蛋糕本身就已經帶有明顯柑橘香，之後又加碼淋了柑橘味的糖霜跟皮屑，吃起來整個香氣十足，真的很美味呢！