㈠ 戚風蛋糕（）餅的做法步驟圖，怎麼做好吃
主料
麵粉80
雞蛋4枚
- 輔料
牛奶50
- 配料
油適量
糖適量
饅頭改良劑適量
甜味口味
烤工藝
三刻鍾耗時
簡單難度
12
切塊即可。雖然沒發起來倒是不影響味道的，就把它當餅好了O(∩_∩)O哈哈~
戚風蛋糕餅的做法步驟
小竅門
1.麵糊調稀點。2.蛋白要打發。3.倒入烤盤後一定要用力振出氣泡。4.寧可火小點時間長些也比大火烤要好些。
㈡ 香脆蛋糕餅怎麼做
【香脆蛋糕餅的做法】
用料
白色部分
雞蛋清 3個
黃色部分
雞蛋黃 3個
低筋麵粉 50g
油 50g
糖 50g
切記不要加水啦 不要試圖稀釋
用具
薄薄的光面烤盤
香脆蛋糕餅的做法
首先分蛋清，相信大家都會 。
好吧我聽見有人說不會 ，那就說說
超簡單的，一點也不技術活：
對了過程里萬萬不可弄破蛋黃 。
洗干凈你的手，敲破雞蛋
對著你的大碗 將雞蛋著對分開，保證蛋黃在左右兩半蛋殼其中一邊，雞蛋清就流下去一部分 。
好了把蛋黃倒去另一邊的蛋殼，反復兩次蛋清就溜走了 。接下來我們使勁打蛋清吧 。
打蛋器什麼的當然是利器了 。硬性發泡，就是粘稠的不會隨便流動那樣 。蛋清完成~~~
最簡單的來了，蛋黃+糖+油 攪啊攪
攪勻了，加麵粉，再攪
OK了 。然後呢，挑一點蛋清，載入蛋黃糊里
現在好攪動了吧，再加蛋清，快速的攪勻
以免將活生生的蛋清泡泡活活掐死了
QAQ媽媽呀太慘了
…
好的已經成為稀噠噠的蛋糕糊咳，我說了預熱嘛？好像沒有 那快去預熱 。
150度上下火 。
拿出你的烤盤，刷油 。不要偷懶 不然取不下來 。
把蛋糕糊倒進薄烤盤里，厚度像是3到5厘米厚的一層 。
150度烤50分鍾左右 。
嗯…嫌太慢了升溫的話就會烤糊啦 。
㈢ 蛋糕餅怎麼做
蛋糕餅
1
蛋清和蛋黃分離，這是蛋黃
2
砂糖
3
和蛋黃放在一起
4
攪拌均勻
5
用打蛋器打散
6
麵粉稱好
7
過篩入蛋黃中
8
拌一下
9
蛋白打發
10
三分之一蛋白放入蛋黃和麵粉的混合中
11
把步驟10倒入打發的蛋白中
12
拌勻
13
放入烤箱的烤盤中
14
放入烤箱，上下火200度烤15分鍾
小貼士
總結一下，蛋白打發的過程真的是很重要呢
㈣ 蛋糕餅的家常做法
前言
陽光，鮮花，早餐，健康從早餐開始！
當親們看到這款早點名字叫「蛋糕餅」，是不是都特郁悶呢，呵呵~之所以我管這餅叫蛋糕餅，其實是有根據的哦。我想電飯鍋蛋糕大家都知道了吧，看到人們紛紛做起了電飯鍋蛋糕，親們是不是都蠢蠢欲動，但想做又怕麻煩?特別是打發蛋清那個步驟，對於沒有打蛋器的我們別提那有多痛苦了是吧...
不過不怕，現在有了這款蛋糕餅可以為你們解解饞了，雖說沒有蛋糕的膨鬆感，但濃濃的蛋奶香味，一個字「香」，兩個字"好吃"！而且做法比蛋糕簡單，還不用打蛋清哦，我呢是借用了蛋糕的材料及做法，不同的是我將其改成了用煎制手法，這樣方便快捷多了，絕對是個不錯的早點哦！
下面還為沒有分蛋器的親們提供個不錯的快速分蛋法，只需要一個干凈的塑料飲料瓶哦（見圖解）
看的步驟有點多，但不是復雜難弄哦，只是我分得很詳細。
材料
主料：麵粉100g、牛奶60g、雞蛋2個；
輔料：白糖45g、油少許、鹽少許
蛋糕餅
1
准備好材料
2
雞蛋拿起來一定要用力晃動幾下，再打到碗里（對分蛋有用）
3
拿著飲料瓶身，先稍微用力捏一下，讓瓶身稍微變形，排出部分空氣
4
再用瓶口整個吸住蛋黃，慢慢鬆手，此時可以看到，蛋黃被吸入飲料瓶，這時慢慢翻轉瓶體，讓進入的蛋黃不會重新掉回去
5
將蛋黃放入另一個碟子
6
另取一個碗，倒入牛奶，約6湯匙
7
為突出甜味，放入小半勺鹽拌勻
8
再放入白糖，3湯匙平平的拌勻至無顆粒
9
倒入麵粉，3湯匙冒尖的拌勻
10
蛋黃一個一個加入拌勻
11
蛋清稍微打幾下
12
將打好的蛋清倒入麵糊中拌勻
13
坐鍋熱油
14
舀入一大勺到鍋中間攤勻
15
待面上完全凝固翻面，煎兩面金黃即可
16
煎好了，切好擺盤
小貼士
1、如果不用力晃動雞蛋，打出來的蛋有可能是散的，那就沒法分蛋了，而且這樣操作以後，蛋清和蛋黃都流的很快，很乾凈
㈤ 蛋糕餅怎麼做好吃，蛋糕餅的家常做法
蛋糕餅的做法
不好意思沒圖 。
首先分蛋清，相信大家都會 。
好吧我聽見有人說不會 ，那就說說
超簡單的，一點也不技術活：
對了過程里萬萬不可弄破蛋黃 。
洗干凈你的手，敲破雞蛋
對著你的大碗 將雞蛋著對分開，保證蛋黃在左右兩半蛋殼其中一邊，雞蛋清就流下去一部分 。
好了把蛋黃倒去另一邊的蛋殼，反復兩次蛋清就溜走了 。
接下來我們使勁打蛋清吧 。
打蛋器什麼的當然是利器了 。硬性發泡，就是粘稠的不會隨便流動那樣 。
蛋清完成~~~
最簡單的來了，蛋黃+糖+油 攪啊攪
攪勻了，加麵粉，再攪
OK了 。
然後呢，挑一點蛋清，載入蛋黃糊里
現在好攪動了吧，再加蛋清，快速的攪勻
以免將活生生的蛋清泡泡活活掐死了
QAQ媽媽呀太慘了
…
好的已經成為稀噠噠的蛋糕糊
咳，我說了預熱嘛？好像沒有 那快去預熱 。
150度上下火 。
拿出你的烤盤，刷油 。不要偷懶 不然取不下來 。
把蛋糕糊倒進薄烤盤里，厚度像是3到5厘米厚的一層 。
150度烤50分鍾左右 。
嗯…嫌太慢了升溫的話就會烤糊啦 。
㈥ 雞蛋糕餅怎麼做
所需原料：（24厘米左右的蛋餅7~8張）家常菜做法大全
麵粉150克、雞蛋三個（雞蛋小所以放了3個，大的可以放2個）、清水300克（每少放雞蛋一個水量要增加40克）、小蔥2棵、鹽4克、花椒粉少許
製作方法：
1、將麵粉和清水放入深一點的容器中拌勻成麵糊，不要順著一個方向攪拌，麵糊不需要起筋；
2、然後打入雞蛋拌勻，做雞蛋餅的麵糊一定要將麵粉和清水拌成麵糊後再放雞蛋，如果先放雞蛋或者水和雞蛋一起放，麵粉會起疙瘩不容易攪拌成順滑的麵糊；拌好的麵糊要稀一點要具有很好地流動性，因為雞蛋的大小和麵粉的吸水量的不同，如果拌好的麵糊有點濃可以再放點清水；
3、將小蔥，最好只用蔥葉切成細末放入麵糊中，再放入鹽和花椒粉拌勻就可以烙餅了；
4、將鍋燒熱，刷上一層植物油，沒有刷子也可以倒一點油在鍋里拎著鍋柄轉一下將鍋底都沾上油，就第一張需要這樣，以後的就不需要刷油了也不會沾了；
5、將一大湯勺（就是那種盛湯的勺子）的麵糊倒入鍋中，拎著鍋柄轉動令麵糊均勻的薄薄的鋪滿鍋底，然後放到爐子上中火加熱；
6、等到晃動鍋子，鍋里的餅能和鍋底脫離的時候在鍋里淋上一點植物油（第一張的第一面就不用放油了。因為已經刷過油了）晃動鍋子令蛋餅在轉動中均勻地沾上油，煎上色以後翻面，淋油在煎上色，一張蛋餅就煎好了；
7、第二張蛋餅開始，就利用熱鍋直接開始倒麵糊，不用刷油也不會沾，只需在煎每一面的時候淋點油就可以了。
㈦ 如何做戚風蛋糕餅
前言
本來是做戚風蛋卷的，結果失敗變成餅了--我們家小盆友說好像華夫餅的味道。
其實我蛋白打發的蠻好的，應該是面團拌幹了。
還有就是開了200°火大了。昨天那蛋糕170烤了40分鍾，我看別人的都15或者20分鍾就行，我想是不是火小了所以今天調大了火力，底部有焦。
材料
主料：低粉80g、雞蛋4個、牛奶50ml；
輔料：油50ml、細砂糖70g、饅頭改良劑適量
戚風蛋糕餅
1
准備好的食材。
2
雞蛋分離。
3
蛋黃加糖打散。
4
依次加入油、牛奶、低粉、饅頭改良劑。
5
上下攪拌。
6
攪拌好了（感覺好乾跟做饅頭的面一樣，應該多放些牛奶的）
7
蛋清分3次加糖打發，打發至乾性發泡狀態，提起打蛋器後蛋白立住不塌。（蛋清打發是應該到位的）
8
蛋白分3次加入到蛋黃裡面上下攪拌。
9
將上下攪拌均勻的麵糊倒入鋪了油紙的烤盤中，用力振幾下，振出氣泡。（這個動作沒有到位，後來烤出了泡）
10
烤箱預熱、200°、上下管、20分鍾。（火大了，底部有點焦）
11
鼓泡了。
12
拿出來趁熱撕下油紙。（好明顯焦了）
13
切塊即可。雖然沒發起來倒是不影響味道的，就把它當餅好了O(∩_∩)O哈哈~
小貼士
1.麵糊調稀點。2.蛋白要打發。3.倒入烤盤後一定要用力振出氣泡。4.寧可火小點時間長些也比大火烤要好些。