❶ 做蛋糕胚的方法和步驟
主料4人份
六寸蛋糕胚2個
淡奶油550克
輔料
色素適量
糖珠少許
步驟1芭比蛋糕的做法大全
迷糊娃娃清洗干凈，用保鮮膜包好，
步驟2芭比蛋糕的做法圖解
蛋糕胚准備好，把娃娃插入蛋糕里，蛋糕組裝好娃娃裙子的樣子，
步驟3芭比蛋糕的家常做法
取350克淡奶油，打發好，抹到蛋糕上，抹出裙子的形狀，
步驟4芭比蛋糕的簡單做法
再取100克淡奶油加適量色素打發，用六齒花嘴從下面開始裱花，再取100克淡奶油加比之前少一點色素打發，接著裱花，
步驟5芭比蛋糕怎麼吃
裙子上也可以撒一些糖珠裝飾一下
成品圖
烹飪技巧
注意淡奶油的打發
❷ 如何做好6寸蛋糕胚子
6寸蛋糕胚的做法
准備好需要的材料
烤箱150 度預熱20分鍾
將蛋黃和蛋白分離
蛋黃中加入40克純牛奶、色拉油，10克白糖，用打蛋器打均勻。
倒入篩好的麵粉，打均勻。
50克白糖分三次加入蛋白，期間滴入2-3滴檸檬水去蛋白的腥味。蛋白打到打蛋器拉起有小尖尖（可以找一根筷子豎在蛋白中間，不會倒就可以了）。（打發蛋白前烤箱預熱20分鍾）
打好的蛋白分三次放入攪拌好的蛋黃里，用翻棒的手法攪拌，攪拌好後倒入磨具里，輕輕的震幾下，震出小氣泡。
烤箱150度，50分鍾。
出爐把模具倒扣涼透脫模。（不可以馬上去模，會回縮）
PS:
1、麵糊攪拌完成後，應馬上放進烤箱，不可過長時間放置室外，會導致麵糊消泡，蛋糕體出爐後也會回縮;
2、出爐後應及時倒扣;
3、烘焙過程中短時間內不可過多調溫，也不能開爐門時間過長，次數過多，溫度變化過快同樣會導致蛋糕體回縮;
4、烘烤的時間也不可過長，水份流失多會導致蛋糕體回縮
5、 放置離下管太近的情況下，用烤盤放在模具底部，隔熱。
❸ 製作一個6寸的蛋糕，需要用怎樣的工具
製作蛋糕的時候需要使用打蛋器和蛋糕模具，這些工具可以幫助大家更好的做出蛋糕。打蛋器是最重要的一個工具，需要用打蛋器打發蛋清和奶油。蛋糕模具可以把蛋糕的形狀做出來，然後給大家一個好的體驗。准備好模具之後要先把蛋清和蛋黃分開，把打發好的蛋黃放到裝有蛋黃的盆裡面，然後進行攪拌。最後放入植物油以及白砂糖攪拌之後倒入牛奶，然後手動打勻就可以了。
治癒的製作過程
蛋糕是一種甜食，在吃的時候會讓人特別的安心，同時也會讓人有一種快樂的感覺。我非常喜歡做蛋糕，在做蛋糕的時候我會把自己全身心都放在蛋糕的製作過程裡面。而且我覺得如果大家想要做蛋糕的話，一定要好好的參考製作方法。相信這樣的話，就能夠在製作的過程中達到自己想要的效果。
❹ 6寸蛋糕的做法
主料：低粉55克、雞蛋3個。
輔料：細砂糖50克、玉米油35克、鹽0.5克、檸檬汁3滴、牛奶45克。
6寸蛋糕的做法步驟：
1、蛋清加鹽、白醋打至魚眼泡後分3次加40克細砂糖，打至硬性發泡。
❺ 蛋糕胚怎麼做
蛋糕胚的做法如下：
把雞蛋分別打在無油無水的盆里，然後把蛋黃單獨撈出放到另一個盆（有蛋黃分離器更好了），但是蛋白里一定不能混有蛋黃，否則蛋白不能打發。
2.蛋黃分三次加入油和牛奶，只要攪勻即可，不用打發。低筋麵粉篩入蛋黃糊中，用橡皮刮刀快速十字打發，迅速攪勻。
3.蛋黃加入30克玉米油，20克細砂糖，數滴香草精，不喜歡香草精可以不加，然後用手抽攪拌均勻，充分乳化。
4.然後用蛋抽「Z」形攪拌至麵糊順滑細膩有光澤。
5.蛋白里滴入幾滴檸檬汁，30克細砂糖分三次放入蛋白里，用電動打蛋器先高速打發至蛋白硬性發泡，後改用低速整理蛋白霜，提起打蛋頭蛋白尖峰短而直的小尖角，蛋白霜有光澤！
6.將蛋糕糊倒入6寸活底模具，7～8分滿， 雙手捧模具，晃動並輕摔幾下，震出大氣泡使蛋糕糊分布均勻。
❻ 八寸，六寸蛋糕胚怎麼做
步驟 1
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蛋黃蛋白分離，蛋白放進無油無水的打蛋盆里，放一邊待用
步驟 2
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准備另一個大盆，倒入牛奶，油，攪拌至無油水分離
步驟 3
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篩入全部麵粉攪拌均勻無粉粒（只要不劃圈隨你怎麼攪）均勻最重要
步驟 4
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攪散蛋黃加入麵粉團，繼續攪拌（勿畫圈）……蛋黃糊就做好啦，放一邊待用
步驟 5
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開始製作蛋白霜。打蛋器全程高速，分三次加入糖發發到筷子插入不倒就可以啦
步驟 6
烤箱150度預熱
步驟 7
點擊查看大圖
蛋白分三次加入做好的蛋黃糊，每次翻拌都必須翻拌均勻無蛋白團，分三次是為了更好的翻扮均勻（炒菜一樣的翻）
步驟 8
倒入8寸磨具，振幾下，把裡面的大氣泡振出來，以免蛋糕里頭有空洞！放入烤箱中下層.140度，50分鍾，家用烤箱脾氣不一樣，這個溫度最保險，50分鍾後觀察蛋糕表面，上色即可…，出爐後立刻倒扣晾涼一個小時左右（這個步驟很重要）
❼ 六寸蛋糕坯子的做法自製
6寸戚風胚子
材料：
雞蛋
3個
白砂糖
45g
色拉油
30g
牛奶
30g
低粉
55g
1.蛋清蛋黃分開
蛋清放入無油無水的盆中。
2.蛋清打發分三次放糖
，打發到可以提起小尖角的乾性發泡狀態
或是尖角略帶彎鉤亦可。
3蛋黃加牛奶加油打至乳化狀態，加入過篩後的乾性粉類混合物在一個碗里，用手動打蛋器攪拌
4取1/3蛋白霜和蛋黃糊切拌均勻。
5將攪拌好的蛋黃糊倒回蛋白霜中切拌成為均勻的麵糊（不畫圈攪拌，會消泡的）
6將蛋糕糊倒入模具，端起模具左右搖晃
蛋糕糊會漸漸平整
7烤箱165度（以預熱好）
烘焙45-55分
❽ 6寸蛋糕胚的做法
用料：低筋麵粉45g、雞蛋3個、細砂糖40克、玉米油25克、鹽0.5克、檸檬汁或醋2滴、牛奶30克
做法：
1、把油和牛奶攪拌均勻
❾ 六寸戚風蛋糕胚的做法，六寸戚風蛋糕胚怎麼做
主料
低筋麵粉
60克
雞蛋
2個
純牛奶
50克
玉米油
20克
細砂糖
35克
步驟
1.兩個雞蛋，蛋清蛋黃分離，分蛋器不夠大，可以像如圖這樣，拿翻拌器橫著，，
2.先製作蛋黃糊，兩個蛋黃倒入50克純牛奶，攪拌均勻
3.加入20克的玉米油，攪拌到油跟蛋黃都融合一體
4.篩入60克低筋麵粉
5.用炒菜的手法，翻到無顆粒狀態
6.省略打蛋白步驟，蛋白分三次加入細砂糖打到硬性發泡
7.挖3分之一的蛋白放在蛋黃糊里，用炒菜的手法翻至均勻
8.拌好後把蛋黃糊一次性倒入到蛋白里，繼續翻拌均勻，不能劃圈圈以免消泡
9.預熱好的烤箱上下火150度烤30分鍾
10.烤好後立刻拿出晾晾
❿ 六寸蛋糕胚的做法步驟圖，六寸蛋糕胚怎麼做好吃
主料低筋麵粉60克雞蛋2個純牛奶50克玉米油20克細砂糖35克
步驟
六寸戚風蛋糕胚的做法步驟11.兩個雞蛋，蛋清蛋黃分離，分蛋器不夠大，可以像如圖這樣，拿翻拌器橫著，，
六寸戚風蛋糕胚的做法步驟22.先製作蛋黃糊，兩個蛋黃倒入50克純牛奶，攪拌均勻
六寸戚風蛋糕胚的做法步驟33.加入20克的玉米油，攪拌到油跟蛋黃都融合一體
六寸戚風蛋糕胚的做法步驟44.篩入60克低筋麵粉
六寸戚風蛋糕胚的做法步驟55.用炒菜的手法，翻到無顆粒狀態
六寸戚風蛋糕胚的做法步驟66.省略打蛋白步驟，蛋白分三次加入細砂糖打到硬性發泡
六寸戚風蛋糕胚的做法步驟77.挖3分之一的蛋白放在蛋黃糊里，用炒菜的手法翻至均勻
六寸戚風蛋糕胚的做法步驟88.拌好後把蛋黃糊一次性倒入到蛋白里，繼續翻拌均勻，不能劃圈圈以免消泡
六寸戚風蛋糕胚的做法步驟99.預熱好的烤箱上下火150度烤30分鍾
六寸戚風蛋糕胚的做法步驟1010.烤好後立刻拿出晾晾