A. 草莓舒芙蕾蛋糕卷怎樣做，草莓蛋糕卷的做法圖解
食材用料
低粉66克
蛋黃114克
細砂糖30克
蛋白138克
細砂糖60克
無鹽黃油14.4克
牛奶33.6克相剋食物
草莓相剋食物
卡夫菲力塗抹奶油乳酪
特濃酸奶
香草精
糖適量
草莓舒芙蕾蛋糕卷的做法
草莓舒芙蕾蛋糕卷的做法圖解11.卡夫菲力塗抹奶油乳酪冰箱取出放至室溫（這個在室溫放至時間越久質地就會變得越發軟滑，但絕對不會出水，感覺就是做蛋糕卷之類最好最省事的餡料，比起打發的鮮奶油，口感絕對有過之無不及的一級棒！）
草莓舒芙蕾蛋糕卷的做法圖解22.加入糖、香草精用橡皮鏟子拌勻，最後用特濃酸奶調適到可以塗抹的程度
草莓舒芙蕾蛋糕卷的做法圖解33.草莓若乾洗凈擦乾去蒂，切成薄薄的小碎片，大約像指甲蓋般大小；烤盤鋪好油紙；烤箱175～180度預熱（我用175度，我的烤箱溫度偏高）
草莓舒芙蕾蛋糕卷的做法圖解44.牛奶+無鹽黃油隔水加熱到70度並保溫（也可以使用前再用微波爐叮熱）
草莓舒芙蕾蛋糕卷的做法圖解55.蛋黃+細砂糖
草莓舒芙蕾蛋糕卷的做法圖解66.打到糖化開，蛋液顏色變淺
草莓舒芙蕾蛋糕卷的做法圖解77.蛋白分次加入細砂糖打到8～9分發；（不要打到乾性，是蛋白的小鉤比較長的樣子，注意：糖量少很容易打過頭的）
草莓舒芙蕾蛋糕卷的做法圖解88.將1/3左右的蛋白霜加入蛋黃糖液里翻拌
草莓舒芙蕾蛋糕卷的做法圖解99.篩入低粉，用橡皮刮刀翻拌均勻；（盆底常常是低粉囤積的位置，注意一定要完全翻拌均勻）
10.再回倒入剩餘的蛋白霜盆里翻拌均勻；（蛋白霜因為放置一段時間了，用之前要再用打蛋器攪幾圈使它恢復光滑狀）
草莓舒芙蕾蛋糕卷的做法圖解1111.將熱的牛奶和無鹽奶油液倒入麵糊里（牛奶和奶油也可以在使用前用微波爐叮熱到70度，因為太冷的奶油液拌到冷的麵糊里很難拌勻，是氣泡殺手，所以這里的溫度很重要，沒有溫度計的話最起碼要手摸上去奶油液是比較熱的感覺）
草莓舒芙蕾蛋糕卷的做法圖解1212.翻拌均勻
草莓舒芙蕾蛋糕卷的做法圖解1313.入模刮平表面，輕微地摔幾下烤盤趕走大氣泡，撒上草莓碎；（草莓碎要切得薄一些小一些，不要撒太多，撒好之後不要用手指去按，撒在表面就好）
草莓舒芙蕾蛋糕卷的做法圖解1414.放進預熱好的烤箱，中層180度15分鍾左右（我用175度18分鍾）；（因為這個卷要用有烤色的一面，所以表面要稍微烤乾一些，出爐前可用手按一按，有彈性，再用手摸一摸，完全不粘才出爐。而我是18分鍾過後，關掉下火單開上火再額外追加了2分鍾左右，直到確認表面完全不粘及乾爽）
草莓舒芙蕾蛋糕卷的做法圖解1515.出爐後烤盤從離檯面約10cm左右的位置直接跌落到檯面上，以去除烤盤內部的熱濕氣，然後順勢將蛋糕片連著油紙一起「滑到」烤架上，撕開四邊的油紙（底下不用撕掉），放涼
草莓舒芙蕾蛋糕卷的做法圖解1616.放涼後，准備一張新的油紙，蛋糕片有烤色的一面放在油紙上，抹上打發好的鮮奶油（或自己喜歡的其他餡料，尾端不要抹到），排上草莓
草莓舒芙蕾蛋糕卷的做法圖解1717.捲起後去掉油紙，冷藏約20分鍾後切片
B. 戚風草莓果醬蛋糕卷的家常做法大全怎麼做好吃視頻
戚風草莓果醬蛋糕卷的做法
1.
分離蛋黃蛋白，放入不同的盆中，蛋黃加入細砂糖20克，用手動打蛋器打至糖溶化，加入色拉油和涼開水，攪打至油水混合，然後篩入粉類（低筋麵粉和泡打粉放一起過篩）繼續打至麵粉無顆粒狀待用
2.
蛋白裡面加幾滴檸檬汁，分三次加入60克細砂糖，用電動打蛋器打至濕性發泡，可以邊打邊加，輕輕提起打蛋器頭，蛋白能呈彎曲的角即可
3.
用橡皮刮刀取三分之一的蛋白霜到蛋黃糊的盆中，翻拌均勻
4.
然後把翻拌好的糊全部倒入到蛋白霜的盆中，翻拌均勻，蛋糕糊就做好了
5.
倒入到鋪了油紙的烤盤中，用刮刀稍弄平整，然後在檯面上輕摔幾下震出大氣泡，入烤箱中層，上下火130度烤12分鍾（我這個是28*38cm的烤盤，蛋糕糊厚度高低，時間上需要適當加減）
6.
烤好的蛋糕取出後倒扣在烤網上，撕去油紙，把油紙翻一面蓋在蛋糕表面晾涼
7.
待蛋糕徹底涼透，取一塊新的油紙把蛋糕翻過來，然後抹上草莓醬，出口的地方少抹一點
8.
藉助擀麵杖雙手把蛋糕捲起。（我另一隻手為了拍照輕了一下哈）把兩頭也用油紙包好，入冰箱冷藏最少1小時定型，取出切去兩頭，然後切塊即可食用
C. 草莓夾心蛋糕卷怎麼做
草莓醬夾心蛋糕卷的做法
將蛋白、蛋黃分離。蛋黃加入10g白砂糖，打發至發白。
小貼士
D. 草莓蛋糕卷的做法有哪些
草莓配奶油!!奶油吸收了草莓的香味真的太好吃了
[食材]：雞蛋4個牛奶40g玉米油40g低筋麵粉40g白砂糖35g
米[做法]
①牛奶和玉米油攪拌乳化篩入低筋麵粉攪拌至無乾粉
2加入蛋黃攪拌順滑
3蛋清加白砂糖打發至大彎鉤狀態
4取一部分加入蛋黃糊中翻拌均勻再倒入剩餘蛋白霜中上下翻拌均勻倒入烤盤中
5烤箱預熱160度上下火烤25分鍾取出晾涼
6淡奶油打發草莓切粒蛋糕擠上奶油放入草莓粒鋪上奶油捲起放冰箱定型2小時切開就可以吃啦~
!
[小tips]
1.打發蛋白的盆要無油無水
2.蛋糕放冰箱過夜等奶油吸收了草莓的香氣會更好吃! !
E. 如何使用烤箱烤蛋糕卷
用料
低筋麵粉 80g
蛋 3-4個
細砂糖 60g
牛奶 50g
油 60g
鹽 1/4勺
可可粉 10g
果醬 適量
雙色蛋糕卷（烤箱做蛋糕卷）的做法
准備好材料，蛋黃蛋白要分離雙色蛋糕卷（烤箱做蛋糕卷）的做法 步驟1
在蛋黃中加入20g糖，打均勻，然後分3次加入油，再拌勻雙色蛋糕卷（烤箱做蛋糕卷）的做法 步驟2
加牛奶，拌勻雙色蛋糕卷（烤箱做蛋糕卷）的做法 步驟3
然後加入低粉和鹽雙色蛋糕卷（烤箱做蛋糕卷）的做法 步驟4
把泡泡打掉，攪拌成無顆粒狀的麵糊雙色蛋糕卷（烤箱做蛋糕卷）的做法 步驟5
把40g糖依次加入蛋白進行打發，打發至無法流出接近硬性發泡雙色蛋糕卷（烤箱做蛋糕卷）的做法 步驟6
混合蛋黃、蛋白糊，分成兩份（建議在蛋黃中放入1/3蛋白糊拌均勻再把蛋白糊完全倒入），其中一份倒入可可粉，攪勻雙色蛋糕卷（烤箱做蛋糕卷）的做法 步驟7
用裱花袋裝著，斜紋狀間隔擠在有油紙的烤盤中。雙色蛋糕卷（烤箱做蛋糕卷）的做法 步驟8
放進烤箱，預熱160度，然後放中層20分鍾左右雙色蛋糕卷（烤箱做蛋糕卷）的做法 步驟9
取出倒扣，取下油紙，在烤架上鋪上油紙，翻面，塗些果醬雙色蛋糕卷（烤箱做蛋糕卷）的做法 步驟10
等蛋糕溫熱時藉助擀麵杖捲起，放冰箱10分鍾左右，拿出來，切片。
F. 草莓奶油蛋糕卷怎麼做
食材用料
蛋糕
低粉75g
吉士粉10g
鹽2g
白糖75g相剋食物
水65g
玉米油55g
雞蛋5個相剋食物
草莓350g相剋食物
奶油200g
草莓奶油蛋糕卷的做法
草莓奶油蛋糕卷的做法圖解11.材料很簡單 秤好
草莓奶油蛋糕卷的做法圖解22.先把油 水和1／3的白糖 充分混合至白糖差不多熔化
草莓奶油蛋糕卷的做法圖解33.然後篩入低筋麵粉 吉士粉 和鹽
草莓奶油蛋糕卷的做法圖解44.攪拌均勻即可 不要過度攪拌 起筋了 烤出來的蛋糕就不松軟了
草莓奶油蛋糕卷的做法圖解55.雞蛋分開蛋黃蛋白 分別二個無水無油的大碗裝
草莓奶油蛋糕卷的做法圖解66.把蛋黃加入麵糊
草莓奶油蛋糕卷的做法圖解77.用打蛋器順一個方向攪拌均勻 如圖 麵糊變順滑狀即可 放著待用 准備打蛋白之前把烤箱預熱 185度
草莓奶油蛋糕卷的做法圖解88.可以打蛋白了 先加入1／2白糖 中速打發蛋白
草莓奶油蛋糕卷的做法圖解99.如圖 出現小氣泡 可以加入剩下的白糖
草莓奶油蛋糕卷的做法圖解1010.繼續中速打至濕性發泡即可 如圖 可以看到拉出的角很快的垂下去 感覺很軟 不像戚風蛋糕那種蛋白拉起的角會比較硬
草莓奶油蛋糕卷的做法圖解1111.可以把蛋黃糊和蛋白混合了 做過蛋糕都知道 先把1／2的蛋白與蛋黃糊混合 使用刮刀 用翻拌的手法 動作要輕揉 從碗底向上翻 要一直一個方向 再繼續混合另一半
草莓奶油蛋糕卷的做法圖解1212.如圖 攪拌好的麵糊 提起 能順滑的一段距離
草莓奶油蛋糕卷的做法圖解1313.烤箱下墊一張烘焙紙防粘 倒入麵糊 用刮刀整平整 提起烤箱用手拍打兩下 拍出裡面大氣泡
草莓奶油蛋糕卷的做法圖解1414.入預熱好的烤箱 上下火 185度 25分鍾
烤好的蛋糕 稍放涼再脫模 然後再稍底放涼
草莓奶油蛋糕卷的做法圖解1515.准備內餡 草莓洗凈 去蒂頭
草莓奶油蛋糕卷的做法圖解1616.奶油打發至九成 如圖 提起的是固定的角
草莓奶油蛋糕卷的做法圖解1717.用抹刀 在蛋糕上均勻的塗上奶油 注意靠一邊的奶油 要抹厚點 方便固定草莓
草莓奶油蛋糕卷的做法圖解1818.把草莓 如圖擺好在蛋糕邊上
草莓奶油蛋糕卷的做法圖解1919.手拉起烘焙紙 把蛋糕捲起來 一邊卷一邊小心按緊實一下 卷好的蛋糕 要放冰箱冷藏幾個時才行 這樣會更好吃 切開也不會散開
草莓奶油蛋糕卷的做法圖解2020.這是第二天早上了 切開 准備裝飾
草莓奶油蛋糕卷的做法圖解2121. 把奶油裝裱花袋 剪出個小孔 擠滿如圖的條狀
草莓奶油蛋糕卷的做法圖解2222.還做了另一個裝飾 都是很簡單的裝飾 一看就會
草莓奶油蛋糕卷的做法圖解2323.滿滿的水果 喜歡哪款 任君選擇
草莓奶油蛋糕卷的做法圖解2424.看下 蛋糕裡面組織 不用吃就知道很松軟了
G. 日式草莓蛋糕卷的做法，日式草莓蛋糕卷怎麼做
19.用8寸的配方做出來的完美的厚度正好的卷卷。
H. 蛋糕卷如何製作
喜歡厚卷的，用大雞蛋，低筋粉增加5-10克就可以了，抹茶味的，抹茶粉7-8克替代等量低筋粉，可可味，10克可可粉替代等量低筋粉，然後抹茶，可可的糖和水分各增加15克左右，紅曲和可可差不多。
做之前請看一下tips！！！
用料
蛋白（60克左右的雞蛋） 4個
糖（10克加蛋黃，30克加蛋白） 40克
玉米油
40克
低筋粉
40克
蛋黃
4個
水（牛奶也可以） 40克
小四卷～風靡美食群的美味蛋糕卷的做法
蛋白打至粗泡，分次加細砂糖打至濕性偏硬的狀態。放入冰箱冷藏待用。打發的時候蛋白里可以加幾滴香草精。
ps，有的群友打到大彎勾，結果也很完美。
小貼士
蛋白霜打發一定不能太硬，但是要足夠細膩穩定，先快速，最後起碼有2分鍾是慢速打發的，轉圈打，可以每個角落都打到，這樣基本沒有氣泡，蛋白霜軟軟的但是泡沫又很穩定。
拌和蛋糕糊動作要乾脆利落，盡量快速拌好（第二拌和第三拌），避免磨磨唧唧，這樣也可以避免消泡。
出爐馬上就可以倒扣在烤網上了，烤網墊油紙，撕掉油布。再倒扣回來，虛蓋一張油紙晾涼。怎麼晾涼取決於你要正卷還是反卷。
ps，天氣較冷，散熱比較快的話，在蛋糕卷溫溫的時候可以先空卷定型，等奶油打好再打開抹奶油，這樣也不易裂。
捲入的奶油打得硬一點，捲起來比較好卷，切蛋糕卷一定要定型好後再切，刀用熱水燙一下擦乾再切，每切一刀都要重復剛才的步驟，不要怕麻煩。
I. 用草莓做好吃的怎麼做
草莓的做法
草莓是我們日常生活中經常會見到一種水果，不過我們會發現，在市場上見到草莓的季節並不是很多，那是因為在一般情況下，草莓的成熟的季節為五月份兒，在五月份的時候，草莓是最好吃的，那麼從外面買回來的草莓直接清洗干凈就吃，大家是不是還會有點不甘心呢?下面小編就教給大家一種草莓的特別好吃的做法，叫做草莓蛋糕卷。
1.我們需要准備一些雞蛋，低筋麵粉，紅曲粉，牛奶，色拉油，淡奶油，糖，還有草莓。
2.首先，我們將雞蛋的雞蛋清與雞蛋黃分離開，分別打進兩個碗中，然後用筷子或者打蛋器將蛋黃打均勻，蛋黃打均勻之後，我們向其中加入一定量的牛奶和色拉油，並且再次攪拌直至碗中的混合溶液再次均勻。
3.拿出我們剛剛吻合好的蛋黃溶液，然後向其中加入一定量的低筋麵粉和紅曲粉，再加入低筋粉和紅菊粉的過程中要注意用篩子過一下，放入到碗中之後，用筷子或者攪蛋器進行攪拌直至將其攪拌均勻。
4.將蛋白一到一個稍大一點的容器中，然後用筷子或者攪蛋器開始打蛋清，在打的過程中向其中加糖，每次加的量不要太多，最好分幾次加入，然後繼續打蛋白，直至蛋白已經變得粘稠，粘稠程度大概在用筷子將其挑起的時候會出現一個小勾勾。
5.把已經打好的蛋清與蛋黃的溶液混合到一起，放進專門烤蛋糕的烤盤之中，並將其稜角都抹好。
6.打開烤箱，將我們剛剛做好的混合物放入烤箱中烤15分鍾左右，然後取出，在蛋糕上面抹上一層淡奶油，然後把草莓擺在上面，再捲起來就可以吃了。
那麼以上就是小編教給大家的草莓的一種做法，叫做草莓蛋糕卷。在生活中，我們也可以購買到這種蛋糕卷，比如草莓味的蛋黃派，雖然有一些出入，但是卻是比較像的，不過還是自己做出來的更健康哦。
草莓醬的做法
草莓是我們日常生活中會經常接觸到的一種水果兒，草莓中的營養價值又是極高的。不僅如此，草莓還有潤腸通便，幫助我們的皮膚變的美美噠的效果呢，那麼您對草莓的認知是不是還停留在將它買回來之後洗洗就直接吃呢?小編在這里教給大家另外的一種做法，那麼就是草莓醬的做法。
1.我們先來准備原料，我們需要一定量的草莓，白糖和檸檬汁。
2.首先我們先把草莓後面的根部切掉，然後將其清洗干凈，清洗干凈之後我們將水瀝干，留下草莓，將草莓置於一個比較方便攪拌的大碗中，然後用小勺酌量地向裝有草莓的碗中加入適宜自己想要的甜度的白砂糖，並在保證草莓不碎的情況下，將白砂糖於草莓攪拌均勻。
3.用保鮮膜將攪拌好的草莓和白砂糖包起來，然後放入自己家的冷藏式中冷藏二到三個小時，再次取出的時候我們會發現草莓中的汁液都已經被泡出來了。
4.找來一口大鍋，當然也不用太大，只要適合炒我們的草莓就可以了，然後將我們准備好的草莓及其枝葉全部倒入鍋中。
5.將鍋的火打開，這個時候火越大越好，然後用勺子進行不斷的翻炒，翻炒，倒鍋裡面的草莓已經非常的松軟了，我們可以將鍋的火調小一些，然後用這樣中等大小的火繼續熬制草莓，直到觀察到鍋中的草莓已經都散開並且非常的濃稠，我們將准備好的檸檬汁適量的加入鍋中，再翻炒一會兒就可以出鍋啦，草莓醬就這樣做好了。