A. 香蔥肉鬆蛋糕卷怎麼做
也可以用這個方子做奶油蛋糕卷~
就是不加香蔥和肉鬆。
抹茶味就是10克抹茶粉+50克低粉。
巧克力味、咖啡味同理。
用料
低粉60克
玉米油30克
細砂糖A（蛋白用）30克
細砂糖B（蛋黃用）10克
雞蛋3個
水50克
沙拉醬適量
肉鬆適量
香蔥肉鬆蛋糕卷—完美蛋糕卷的所有注意事項的做法
三個雞蛋，分離蛋清和蛋黃。
將3個蛋黃、10克糖和玉米油攪拌均勻後加入50克水混合。香蔥肉鬆蛋糕卷—完美蛋糕卷的所有注意事項的做法 步驟2低粉過篩倒入蛋黃糊中。香蔥肉鬆蛋糕卷—完美蛋糕卷的所有注意事項的做法 步驟3
用手動打蛋器劃8字型混合蛋黃糊和低粉至光滑細膩無顆粒。
不要攪拌過度，輕輕地溫柔的~香蔥肉鬆蛋糕卷—完美蛋糕卷的所有注意事項的做法 步驟4
接下來我們來打發蛋白。
我知道新手肯定都害怕打發蛋白，但這真的是做好蛋糕卷的關鍵。
首先分離蛋白的時候，不可以有一點點蛋黃混進去，不然就會打發失敗。
其次蛋白必須放到無水無油的干凈容器里，一點水都不能有！
做到這兩點，你的蛋白就一定可以打發成功。
電動打蛋器先打幾秒，蛋白打至粗泡的時候放入10克糖，繼續高速打發。香蔥肉鬆蛋糕卷—完美蛋糕卷的所有注意事項的做法 步驟5
蛋白打發的細膩程度如圖時，再加入10克糖，繼續打發。香蔥肉鬆蛋糕卷—完美蛋糕卷的所有注意事項的做法 步驟6
最後加入10克糖。香蔥肉鬆蛋糕卷—完美蛋糕卷的所有注意事項的做法 步驟7
打至濕性發泡，狀態如圖。蛋糕卷的蛋白不能打得太硬，那樣卷的時候就會開裂，提起打蛋器的時候形成比較大的彎鉤就可以了。香蔥肉鬆蛋糕卷—完美蛋糕卷的所有注意事項
先把三分之一的蛋白倒入蛋黃糊內，切拌混合。
不知道怎麼切拌的請戳視頻，切拌手法不對也會導致蛋白消泡哦。
分三次把蛋白和蛋黃糊切拌均勻後的蛋糕糊就完成了。香蔥肉鬆蛋糕卷—完美蛋糕卷的所有注意事項的做法 步驟10
烤盤內鋪上油紙，在油紙上隨意的放一些肉鬆。香蔥肉鬆蛋糕卷—完美蛋糕卷的所有注意事項的做法 步驟11
倒入蛋糕糊，輕震烤盤，震出大氣泡。香蔥肉鬆蛋糕卷—完美蛋糕卷的所有注意事項的做法 步驟12
烤箱提前預熱190度，在蛋糕糊表面撒上蔥末和肉鬆，不喜歡蔥的人可以忽略。香蔥肉鬆蛋糕卷—完美蛋糕卷的所有注意事項的做法 步驟13
190度13分鍾。香蔥肉鬆蛋糕卷—完美蛋糕卷的所有注意事項的做法 步驟14
表面上色程度如圖，用手輕拍蛋糕表皮不粘手也不硬就是烤好了。香蔥肉鬆蛋糕卷—完美蛋糕卷的所有注意事項的做法 步驟15
取出烤好的蛋糕，撕開四周的油紙。香蔥肉鬆蛋糕卷—完美蛋糕卷的所有注意事項的做法 步驟16
B. 香蔥火腿蛋糕怎麼做好吃
主料
麵粉80克 雞蛋4個
食用油50克 水50克
白砂糖（蛋白用）45克 白砂糖（蛋黃用）20克
泡打粉1克 鹽適量
香蔥適量 火腿自己看著辦，不過至少80克
香蔥火腿蛋糕卷的做法步驟
1.准備好材料！
2.將糖和蛋黃打發至顏色變淡！
3.將油分三次放入蛋黃中，不能一次全倒，不然會水油分離的！
4.蛋黃攪拌至濃稠狀時慢慢加入水，攪拌均勻後篩入加了泡打粉的麵粉，再放入一點點鹽，攪拌均勻後放在旁邊待用。
5.將蛋白用打蛋器打發，待魚眼狀時加入三分之一的糖，打均勻後，分兩次加入剩下的糖。將蛋白打發到濕性泡發的狀態。（就是提起打蛋器，蛋白能拉出彎曲的尖角）
6.將三分之一的蛋白放入拌好的麵糊中，切拌均勻後再加入三分之一的蛋白，均勻後將麵糊倒入剩餘的蛋白盆中，目的是為了更均勻。這時可以加入切好的火腿和香蔥，也是切拌均勻！
7.將拌好的麵糊倒入鋪了錫紙的烤盤里，用橡皮刮刀刮平後，提起輕震幾下，去除氣泡。烤箱175度預熱後，中層175度20分鍾。
10.定型後切片裝盤。
小貼士
蛋白不能沾到一點蛋黃，否則很難打發的！
C. 香蔥鹹蛋黃肉鬆蛋糕卷怎樣做，簡單快速，細膩松軟，家人吃不夠
香蔥鹹蛋黃肉鬆蛋糕卷怎樣做，簡單快速，細膩松軟，家人吃不夠？
清甜味蘋果醬吃太多難免有些很膩。今天就給大家共享一道好吃吃又外焦里嫩的「小香蔥鴨蛋黃肉鬆蛋糕卷」。蛋糕的柔軟再加上咸香鮮美的蒜味醬，香得出油翻沙的鴨蛋黃，可口的豬肉鬆，一口咬下去，太讓人滿足，口味十分的豐富多彩，蔥香四溢，好吃極了。上菜幾秒鍾就光碟。
這一款吐司麵包我採用的是經典小四方秘方，葯方易記，使用方便，烤好的吐司麵包不容易裂開，口感和味兒也都是棒棒的。僅僅份量也不是很多，假如家人多的是，能將食物翻番。下面就來看看這道「小香蔥肉鬆蛋糕卷」的做法吧。食物簡易，作法也很簡單，一看就會哦。那你也看一下吧。
食物：蛋糕粉40克，生雞蛋4個，白砂糖40克，牛乳40克，食用油40克。色拉醬適當，鴨蛋黃4個，豬肉鬆適當，大蔥一根，白芝麻少量。做法：
第四步
將烤好的蛋糕取下晾涼，然後將生日蛋糕翻過來，塗上一層色拉醬，再放入適當豬肉鬆和鹹蛋黃粉末。然後將生日蛋糕翻卷，放冰箱冷藏20min，定形取下，切完，啟動。自做香蔥蛋黃肉鬆蛋糕卷出爐了，香甜可口，綿軟爽口，閨女搶著吃，做法簡單，那你也看一下吧。
D. 香蔥肉鬆蛋糕卷的家常做法
前言
蛋糕卷做法簡單，我第一次做蛋糕時就選擇了做這個方子的蛋糕卷，做了好多次了，之前都忘了拍照，這次終於記起拍照了，就趕緊傳上來跟大家分享一下。
材料
主料：雞蛋4個、中筋粉70g、白砂糖50g、奶粉10g；
輔料：沙拉醬適量、蔥花適量、肉鬆適量
香蔥肉鬆蛋糕卷
1
蛋黃攪拌均勻。
2
加入奶粉，篩入麵粉
3
攪拌均勻
4
蛋白分3次加入白糖攪打起泡
5
蛋白攪打至成奶油狀，打蛋器提起時有蛋白呈彎尖端狀態，不用打至直尖端，做蛋糕卷打發蛋白沒有做蛋糕的要求高，但注意一點蛋白一定不可以打發過頭。
6
打發好的蛋白分次加入蛋黃液上下翻拌攪拌均勻，每次都要攪勻再加入蛋白，攪拌的動作要快，輕，上下翻拌。
7
蛋白和蛋黃液完全翻拌均勻
8
倒入鋪了油布的烤盤，放入預熱好的烤箱，210，上下火，25分鍾
9
烤好的蛋糕片取出，晾涼
10
利用壽司簾將其捲成蛋糕卷
11
將蛋糕卷切成塊狀
12
蛋糕卷塗抹上沙拉醬，撒上肉鬆，蔥花即可食用。
小貼士
1.沙拉醬，肉鬆，蔥花不加入也可以，可以卷好切成塊就食用，只是加入肉鬆味道好很多，甜中帶有咸香，不膩味。也可以在烤之前加入蔥花肉鬆，烤好後加入沙拉醬捲起。
2.卷蛋糕卷我是用壽司簾鋪上油布，放上蛋糕片來卷的，用壽司簾卷出來的蛋糕卷不會斷裂，很簡單的。
E. 肉鬆香蔥蛋糕卷怎麼做
香蔥肉鬆蛋糕卷的做法
把各種材料稱量好
雞蛋用分蛋器分出蛋白、蛋黃。蛋白用電動打蛋器打發，分三次加入白砂糖A。蛋白只需要打發到有小彎鉤的濕性發泡，打發不夠蛋糕容易回縮，打發過頭，卷蛋糕卷的時候容易開裂。
蛋黃加入白砂糖B、牛奶、玉米油，用手動打蛋器攪拌均勻。低粉和玉米澱粉混合，篩入蛋黃的盆里加入鹽。用手動打蛋器拌勻，按8字型，順滑即可，不可過度攪拌。
烤箱預熱200度。烤盤刷油，鋪上烤紙。在烤紙上撒一點肉鬆，隨意即可。
蛋白分三次與蛋黃混合均勻，用刮刀翻拌，不可過拌。
把拌好的材料倒入烤盤，用刮刀刮平，震出大氣泡後，表面撒上肉鬆和蔥碎。放入烤箱，中層。
180度，烤15-18分鍾，表面出現淡黃色後，然後單用上管烤，3、4分鍾，表面上色金黃就可以了。
蛋糕從烤箱出來後震出熱氣，放在曬架上，表面蓋上另一張烤紙，翻轉過來。用小刀在蛋糕開始卷的部位隔2厘米割出幾條劃口，注意不要割太深以免斷裂。
藉助擀麵杖把蛋糕捲起來，固定半小時後，可以切件食用。
F. 香蔥鹹味蛋糕卷怎麼做
香蔥鹹味蛋糕卷的做法
准備所有材料，把蔥洗干凈去蔥白留蔥綠，把蔥綠切成細細的小段狀備用。
水/牛奶 加入玉米油 攪拌均勻
再篩入低筋麵粉 攪均
把蛋白蛋黃分開，蛋白放入干凈無油無水的打蛋盆中，蛋黃加入麵糊中攪拌均勻成蛋黃糊。
檸檬汁（可略）擠入幾滴到蛋白中，細砂糖分三次加入蛋白中，蛋白用電動打蛋器打一下有大魚眼泡狀，加入第一次細砂糖打發。
打至有少量的小魚眼泡加入第二次的細砂糖打發。
蛋白細膩無任何魚眼泡，但是還很軟，大概5分左右，再加入第三次細砂糖和細鹽繼續打發至濕性狀態。
蛋白濕性狀態，打蛋器提前形成大灣溝狀態即可。
先取三分之一的蛋白霜加入混合好的麵糊中，充分混合均勻。
將上一步驟混合好後倒入剩餘的蛋白霜中再次充分混合均勻。
烤盤提前放入一張大小適合的油紙，把充分混合勻的麵糊倒入28*28的烤盤中。
撒蔥
烤箱提前預熱10分鍾，送入烤箱中，中層，上火175度，下火150度，時間，20分鍾左右。
出爐後的蛋糕還有餘溫，准備一張干凈的油紙，把蛋糕底部反過來，撕掉原來的油紙，用干凈的油紙捲起成條狀即可
G. 香蔥肉鬆蛋糕卷的做法有哪些
前言
在日常生活中很多人在烹飪的時候都喜歡在食物中多加點蔥，為了就是讓食物更加的美味。蔥在日常生活中是一種不可缺少的調味劑，而大多數人都只知道蔥是用來調味的卻不知道蔥有很好的養生功效。
材料
主料：雞蛋4個、白砂糖65g、水50g、玉米油45g、低筋麵粉85g、玉米澱粉7g；
輔料：小蔥適量、肉鬆適量、鹽1小勺
香蔥肉鬆蛋糕卷
1
把各種材料稱量好，
雞蛋用分蛋器分出蛋黃，蛋白（裝蛋白的盆子要無油無水）。
2
蛋黃加入10克白糖和水、玉米油，用手動打蛋器攪拌均勻。
3
低粉和玉米澱粉混合，篩入蛋黃的盆里，用刮刀翻拌均勻
4
蛋白加入三滴白醋和鹽用電動打蛋器打發，分三次加入白砂糖。
5
蛋白只需要打發到有小彎鉤的濕性發泡，打發不夠蛋糕容易回縮，打發過頭，卷蛋糕卷的時候容易開裂。
6
烤箱預熱200度。烤盤鋪上油紙，在油紙上撒一點肉鬆，隨意即可。
7
把三分之一的蛋白倒入蛋黃糊里翻拌均勻
8
然後把翻拌好的蛋黃糊倒入剩下的蛋白里翻拌均勻
9
把拌好的材料倒入烤盤，用刮刀刮平。震出大氣泡後放入烤箱，中層，180度，烤2分鍾。
10
2分鍾後從烤箱拿出來，表面撒上肉鬆和蔥碎，再重新放入烤箱中層。
11
180度，烤18分鍾，表面出現淡黃色後，然後200度3分鍾，表面上色金黃就可以了。
12
蛋糕從烤箱出來後震出熱氣，放在曬架上，表面蓋上另一張烤紙，翻轉過來。
13
可以藉助擀麵杖把蛋糕捲起來，但是我都是直接卷。
14
固定半小時後，可以切件食用。
15
好香的香蔥肉鬆蛋糕卷來了
小貼士
這款蛋糕卷添加了玉米澱粉，口感更細膩，更柔軟。
H. 香蔥肉鬆蛋糕卷怎麼做
食材用料：
肉鬆[圖]肉鬆一碟
香蔥[圖]香蔥一碟相剋食物
低粉120克
千島醬或番茄醬適量
蛋白4個
細砂糖60克
白醋[圖]白醋5克相剋食物
鹽少許
蛋黃4個
細砂糖20克
牛奶[圖]牛奶60克相剋食物
色拉油60克
菜譜做法：
1.將蛋白打在無油無水的盆子里，加入白醋和鹽，等起大泡泡的時候，加入三分之一的白糖，繼續攪打，當蛋白變細膩後，再分兩次加入剩下的白糖，打至乾性發泡（拉起的蛋白有彎溝），放冰箱待用
2.將蛋黃攪散，分次加入細紗糖，油和牛奶攪拌均勻
3.將麵粉過篩後在蛋糊內篩入麵粉，切勿用力攪拌，以免麵粉出筋，用蛋抽攪拌均勻，直到沒有顆粒
4.將打發的蛋白分1/3倒入已經攪拌好的蛋黃麵糊中，從底部向上翻著攪拌，切記不得畫圈哦，否則會出現消泡的情況
5.預熱烤箱170度
6.再盛1/3的蛋白，倒入麵糊中攪拌
7.將攪拌好的麵糊，倒入剩餘的1/3蛋白中，繼續從底部向上翻著攪拌至均勻
8.將麵糊加入模具，震去氣泡，撒上肉鬆和香蔥
9.上下火150度25分鍾
10.在烤好的蛋糕上抹千島醬，用刀輕輕的劃幾道淺痕，然後開始卷蛋糕，邊卷邊撕去油紙，卷好後用力捏緊
11.冷卻後捲成卷，切塊即可
I. 蛋糕卷怎麼做
咸奶油蛋糕卷，主要是夾餡製作上不同，淡奶油打發的夾餡，加了少許海鹽和奧利奧，這樣打出來奶油，不容易軟化，入口咸香好吃還不膩。蛋糕胚的製作，在原味的基礎上，加了少許可可粉，製作出來香味濃郁的可可卷，加上咸口的奧利奧奶油，真是神仙吃法，一個卷兩個人，兩頓就吃光了，不僅大朋友愛吃，小朋友也喜歡，更是巧克力控的最愛，做法簡單又方便，快跟著我來做吧。