A. 榴槤蛋糕應該怎麼做才好吃
用料
主料低筋麵粉300克泡打粉4克雞蛋5個香草精少許糖150克油100克牛奶45克
輔料黃油460克糖粉50克奶油80克榴槤肉80克
榴槤蛋糕的做法
1.
材料匯總:2個6寸圓模具
蛋糕體:低筋麵粉300g,泡打粉4g,雞蛋5個,香草精少許 糖150g 油100g 牛奶45g
175度烘烤30分鍾
蛋糕頂醬:黃油460g 糖粉50g 奶油80g 榴槤肉80g
內部榴槤果肉適量
首先製作蛋糕體:
請注意:此蛋糕體比較結實,適合之後做榴槤造型並且承受奶油重量.蛋糕烘烤時候會膨脹開裂屬於正常情況,就是要利用膨脹開裂的弧度來塑造榴槤的形狀.
1.將雞蛋打入干凈的無油無水的盆中.
2.加入蛋糕體所需的所有砂糖.
3.用打蛋器打發全蛋,全蛋打發可能需要15分鍾左右.如果打發不理想,可將雞蛋坐在40度左右溫水中.
4.直到表面有清晰紋路，提起打蛋器落下的紋路堅持一分鍾左右。
2.
1.加入油以及一滴香草精
2.此時可以用打蛋器打勻
3.麵粉和泡打粉混合,篩入盆中，此時改為刮刀，採用不消泡翻拌手勢將麵糊拌勻。這款蛋糕沒有海綿蛋糕對麵糊不消泡要求那麼高，不過也不能劃圈攪拌導致消泡太嚴重
4.最後加入牛奶,將麵糊翻拌,直至光滑無顆粒的狀態
3.
1.另取少許油,用刷子均勻的刷在6寸圓模的內部
2.均勻的篩入少許麵粉,使麵粉均勻粘在圓模內部
3.傾斜圓模在桌子上輕輕磕掉多餘的麵粉
4.麵粉均勻粘在模具內側,圓模就處理好了
4.
將麵糊倒入2個圓模具中,輕輕敲底震出氣泡
5.
放入烤箱,175度烘烤30分鍾,直至插入牙簽拔出沒有殘留物,扎入牙簽時候也沒有沙沙聲音就烤好了.取出後涼至不燙手,就可以直接脫模了,脫模後晾涼備用
TIPS:蛋糕烘烤時候會膨脹開裂屬於正常情況,就是要利用膨脹開裂的弧度來塑造榴槤的形狀.更換其它蛋糕體也是可以的,但是不能用太過於柔軟的戚風蛋糕,削榴槤形狀的時候會很難操作成功
6.
下面製作榴槤味蛋糕頂醬:
將黃油軟化至室溫,可以輕松捅入一指狀態
7.
黃油軟化後加入糖粉
8.
打發至發白
9.
加入鮮奶油，攪打均勻。如果融合的不好，就放入微波爐微波幾秒
10.
從榴槤中扒出榴槤肉放入碗中
11.
用食物料理機將榴槤肉打碎
12.
打碎的榴槤肉放入奶油醬中
13.
使用打蛋器攪拌均勻即可.榴槤奶油醬就做好了
14.
下面開始組合蛋糕:
首先將其中一個6寸的蛋糕如圖切開,只取凸起的蛋糕部分,其餘的不用
15.
切下來的凸起蛋糕體倒扣,和另外一個6寸蛋糕如圖中方式組合.如果下側蛋糕體過於凸出,可以進行修整,將下面的蛋糕體切平一些,能夠立在平面上
16.
此時將上側的6寸蛋糕也從中間切開. 這樣我們就得到了上中下三片蛋糕
17.
將中片蛋糕用模具挖一個小孔,用來填新鮮的榴槤肉
18.
在最下側的蛋糕體上抹上一層榴槤奶油醬
19.
將中層蛋糕體放在上面
20.
在孔洞中填入適量的新鮮榴槤肉
21.
隨後上面也抹上一層榴槤奶油醬
22.
最後將最上層的蛋糕覆蓋上
23.
用刀子將蛋糕削成榴槤的樣子，利用蛋糕本身的凸起來削成高低起伏，盡量接近真榴槤。一般榴槤是五瓣，但是模擬蛋糕一般作成四瓣比較容易操作
24.
將其餘的榴槤奶油醬加入食用色素調為黃綠色，不要過於深，最後還有用噴槍上色的步驟，會加深顏色
25.
整個蛋糕體表面都塗上榴槤奶油醬
26.
把其餘的醬全部裝入圓形裱花嘴中，用拉的方式拉出小尖角裱花。注意大小起伏，以及排列不要過於整齊，這樣才更接近榴槤
27.
整個榴槤蛋糕表面裱花完畢，已經很像榴槤了
28.
使用食用色素噴槍將蛋糕表面上色，這樣顏色就更接近榴槤，真真可以以假亂真。榴槤把可以用巧克力或者翻糖製作，插上後更顯逼真
B. 介紹下蒸榴槤蛋糕怎麼做才好吃
榴槤千層蛋糕的做法
主要材料：榴槤果肉、生奶油、麵粉適量
輔助材料：麵粉、鹽、白砂糖、雞蛋、黃油、牛奶、朗姆酒、內陷適量
具體做法：
1、首先需要將白糖和鹽放到打散的雞蛋中然後攪拌均勻，接著將牛奶和朗姆酒加到麵粉中攪拌均勻;
2、將適量的黃油加入到已經和好的麵糊中，之後放入冰箱中冷藏四十分鍾左右即可;
3、將榴槤切塊備用，然後將流量和奶油、牛奶一起倒入攪拌機中進行攪拌均勻;
4、將油倒入鍋底，等到鍋熱了之後將麵糊倒入鍋中進行攤開，然後用小火慢慢的煎熟，只需要一面就可以了;
5、將榴槤肉和榴槤奶油混合在一起，然後塗在餅皮上疊起來放入冰箱冷藏十分鍾左右就可以了。
榴槤千層的熱量
像小編前面提到的一個廣告語可以知道榴槤的熱量是比較大的，一般來說的話每100克榴槤中含有293大卡，更直觀的來表達的話就是這么多的熱量我們需要146分鍾才能消耗完。
榴槤千層可以隔夜嗎
其實大部分食物隔夜之後再食用的話效果都會差很多。榴槤千層的話一般建議是只能保留一天，即使這樣口感也會差很多。即使現在在有冰箱定位情況下，營養成分和口感也會差很多，所以還是建議大家當天食用完。
寶寶可以吃千層嗎
榴槤中糖分比較高，而且本身又是熱性食物，而且一般還不利於寶寶的消化，所以是不建議寶寶食用的。
孕婦可以吃千層嗎
榴槤的營養成分是比較高的，作為孕媽媽孕期營養成分的來源是可以很好的幫助孕媽媽補充營養的，但是一次性不能吃的太多。因為榴槤裡面的糖分還是比較多的，吃的太多的話會使得血糖飆升，容易導致巨型兒，所以孕媽媽一定要控制好量。
吃甜點的注意事項
1、一次不能吃的太多：我們知道榴槤是熱帶水果，是性熱的食物，如果一次性吃的比較多的話會很容易出現上火的情況，嚴重的還會出現濕毒的症狀;
2、記得不要和白酒、牛肉、羊肉等本來就是溫性的食物一起食用，因為同吃的話會很容易出現血管阻塞的情況;
3、有心血管疾病的人是不能吃榴槤千層的，因為阻塞血管，嚴重的話是會出現中風等情況;
4、有腎病、糖尿病以及心臟病的人也是不適合的，因為榴槤千層裡面本身的糖分就是比較多，如果再食用榴槤的話只會使得身體裡面的糖分更多，這樣對於身體是不好的。
C. 榴槤蛋糕怎麼做
⒈室溫軟化黃油，榴槤肉壓成泥，低筋麵粉和泡打粉混勻後過篩備用。
⒉將室溫軟化的黃油打軟，加入細砂糖後打至顏色變淺，體積膨大。
⒊分次加入蛋液，每加一次充分打勻後再加下一次，至全部加完並打勻。
⒋加入1/2量的榴槤果泥拌勻。
⒌加入1/2過篩的低粉和泡打粉拌勻。
⒍重復4—5至完全拌勻。
⒎將拌勻的麵糊放在裱花袋裡，擠入紙杯中約7分滿，表面灑香酥粒。
⒏入預熱180℃的烤箱，中下層，上下火，至牙簽插入不沾料時出爐。
D. 榴槤蛋糕的做法
榴槤蛋糕的做法
導語：榴槤控們，這個榴槤蛋糕可不能錯過哦！下面就由我為大家帶來榴槤蛋糕的做法，大家一起去看看怎麼做吧！
榴槤蛋糕所需材料
原料：低筋麵粉，榴槤肉
配料：雞蛋，牛奶，淡奶油，糖粉，黃油
榴槤蛋糕的`做法
1、將雞蛋打在碗里，並打成蛋液。
2、加入牛奶攪拌均勻。
3、再放入糖粉和融化的黃油攪拌均勻。
4、篩入低筋麵粉，再用打蛋器攪打至沒有乾粉顆粒，然後放入冰箱里冷藏30分鍾。
5、將榴槤去核，搗成醬狀。
6、平底鍋加熱，然後放入一勺麵糊，攤成一個蛋餅，鼓泡後裝盤，然後將所有麵糊都攤成面餅。
7、將淡奶油打發，然後加入榴槤攪拌均勻，淡奶油要打得干一點，這樣榴槤奶油餡就做好了。
8、取一個大而平的盤子，在底層放上兩張餅皮，抹上一層榴槤奶油餡。
9、然後蓋上一張餅皮，如此重復直至完成所有的面餅，將做好的蛋糕用保鮮膜包裹好，放入冰霜里冷藏2小時即可。
;E. 榴槤蛋糕的製作怎麼做
主料
雞蛋4隻 榴槤肉180g
糖40g 低粉100g
黃油50g
榴槤蛋糕的做法步驟
1. 蛋白加30g糖打至硬性發泡，放冰箱冷藏待用。
2. 蛋白加10g打至調稠，黃油隔水溶化，分3次加入蛋黃糊中。榴槤肉打成糊狀加入蛋黃糊中。
3. 麵粉過篩，加入蛋黃糊中，攪拌均勻。避免過度攪拌，防止出筋。
4. 蛋黃糊過篩可使蛋糕更絲滑。
5. 取三分一蛋白至蛋黃糊，切拌均勻，然後將蛋黃糊倒入餘下蛋白，切拌均勻。
6. 蛋糊攪拌均勻。
7. 將蛋糊倒入蛋糕模中，輕輕震出氣泡。
小貼士
烤箱預熱180度，中層烤30～40分鍾。（依各人烤箱而定）
F. 榴槤蛋糕的4種家常做法
我們民間常流傳一句話“一隻榴槤，三隻雞”，是說它的營養價值很高。榴槤周身是寶，其果殼煮骨頭湯是很好的滋補品，據說其果核的營養價值和葯用價值更是了得，被產地人視為珍寶。接下來我給你推薦榴槤 蛋糕 的4種家常做法。
榴槤蛋糕的家常做法一
榴槤蛋糕的材料
低粉150克，榴槤1塊(帶核170克)，安佳無鹽黃油90克，細砂糖90克，雞蛋1個，無鋁泡打粉5克，榴槤香精幾滴
榴槤蛋糕的做法
1.香酥粒：黃油室溫軟化(天冷藉助吹風筒)，加粗砂糖和低粉輕輕搓成粗粒，冷藏或冷凍備用
2.室溫軟化的黃油打軟，加入細砂糖後打至顏色變淺，體積膨大
3.分次加入蛋液，每加一次充分打勻後再加下一次，至全部加完並打勻
4.加入榴槤果泥拌勻
5.篩入低粉和泡打粉
6.拌勻
7.將拌勻的麵糊放在裱花袋裡
8.擠入紙杯中約8分滿
9.表面灑香酥粒
10.預熱烤箱，中下層，上火180度，下火170度，烤30分鍾
榴槤蛋糕的家常做法二
榴槤蛋糕的材料
榴槤肉200克，低筋麵粉200克，泡打粉2小勺，小蘇打1/2小勺，雞蛋60克，白砂糖150克，植物油100ML，牛奶125ML
榴槤蛋糕的做法
1、榴槤肉用攪拌機打成泥，或用你喜歡的法子搗成泥狀即可。
2、雞蛋打散，加入植物油、牛奶、白砂糖攪勻，倒入榴槤泥拌勻。
3、低筋麵粉、泡打粉、小蘇打混合過篩後加入步驟(2)中，輕輕拌勻卻可。注意，只要攪拌到粉類材料全部濕潤即可，不可過長攪拌，此時的麵糊看上去雖然還有很多粗糙的疙瘩，但也不要繼續再攪拌了。
4、裝入紙杯，6、7成滿即可。並立即放入預熱好烤箱中層，上下火170度，25-30分鍾即可出爐。
榴槤蛋糕的家常做法三
榴槤蛋糕的材料
榴槤肉100克，低筋麵粉100克，黃油65克，雞蛋30克，細砂糖40克，牛奶2大勺(30ML)，泡打粉1/2小勺，小蘇打1/8小勺。這是一份的量，我這次買的榴槤肉有300克多，就用了3份的量
烤箱中層，上下火180度，30-35分鍾。
榴槤蛋糕的做法
1、黃油軟化以後，加入細砂糖。
2、用打蛋器打至顏色變淺，體積膨鬆，分2次加入打散的雞蛋液。
3、打至雞蛋和黃油完全融合，呈輕盈蓬鬆的羽毛狀。
4、加入搗爛的榴槤泥。
5、用橡皮刮刀稍拌幾下，加入牛奶。
6、泡打粉和小蘇打粉加入麵粉中混合後篩入黃油榴槤泥里。
7、用刮刀翻切拌勻。
8、舀入模里8分滿，入180度預熱好的烤箱里，30-35分鍾左右至表面金黃即可。榴槤麥芬蛋糕還是蠻香的，給大小寶試吃也能接受，一次也不能吃太多，多的凍起來，想吃時稍烤熱就可以啦!
榴槤蛋糕的家常做法四
榴槤蛋糕的材料
配料：奶油芝士(cream cheese)200克，全蛋25克，蛋黃1個，蛋白1個，細砂糖40克+15克，榴槤肉90克，低粉12克
海綿蛋糕底：雞蛋2個，細砂糖20克(加入蛋黃)，細砂糖30克(加入蛋清)，低筋麵粉60克
烘焙 ：水浴法，上下火150℃，約烤1個小時
榴槤蛋糕的做法
1、首先製作海綿蛋糕底。將6英寸圓形活底蛋糕模的底托放在鋪了油紙或油布的上，用篩網沿著底托薄薄的篩一層麵粉。
2、拿掉底托，油布上就出現了與底托同樣大小的圓圈。點擊這里按照鬆脆海綿蛋糕的做法製作蛋糕麵糊。將麵糊裝入裱花袋，在事先篩出的圓圈裡畫圈擠出。
3、擠好的麵糊，放入預熱好上下火180℃的烤箱，中層，烤9-10分鍾，直到表面金黃色即可出爐。冷卻後備用。(配方里的麵糊量大約可以製作3-4個海綿蛋糕底，多餘的可密封放入冰箱冷凍保存至少2個月，需要時候取出解凍使用)
4、奶油芝士室溫軟化以後，用打蛋器高速攪打片刻，直到變得順滑無顆粒。
5-6、全蛋、蛋黃、細砂糖(40克)、新鮮榴槤肉放入食品料理機，攪打成泥狀。將攪打好的榴槤泥分3次倒入奶油芝士里，並用打蛋器攪打，每次都要攪打到完全融合再攪打下一次。
7、低筋麵粉過篩，倒入攪打好的芝士糊里。
8、用橡皮刮刀拌勻，拌好的麵糊呈濃稠細膩的狀態。
9、1個蛋白加入剩下的15克細砂糖，用打蛋器打發至提起打蛋器，可以拉出彎鉤的濕性發泡狀態。
10、將打發好的蛋白拌入榴槤芝士麵糊里，採用從底部往上翻拌的方式拌勻，不要畫圈攪拌。
11、拌勻以後，蛋糕麵糊就製作完成了。
12、6寸的蛋糕圓模外麵包上錫紙。蛋糕模內壁塗抹一層黃油防粘，將第三步烤好的海綿蛋糕鋪在底部，然後倒入蛋糕麵糊，抹平。
13、在烤盤里倒入開水，將蛋糕模放入烤盤里。
G. 請問榴槤蛋糕怎麼
用料
榴槤果肉 168克
蛋黃 90克
細砂糖A 40克
色拉油 56克
牛奶 100克
檸檬汁A 12克
低筋麵粉 120克
泡打粉 4克
蛋白 180克
檸檬汁B 2.5克
細砂糖B 56克
榴槤蛋糕的做法
蛋白打入打蛋盆，先放入冰箱冷凍室冷凍
蛋黃和細砂糖A用電動打蛋器打發至粘稠發白，加入色拉油充分攪拌均勻
牛奶用小鍋煮至微沸後，少量多次地加入蛋黃糊中，一邊加入要一邊迅速地用打蛋器攪打蛋黃糊，以防凝成蛋花
將攪好的蛋黃牛奶糊和榴槤果肉、檸檬汁A一起倒入料理機，攪打成質地細膩的糊狀
將榴槤糊倒入大盆中，篩入低筋麵粉和泡打粉，用刮刀輕輕翻拌均勻。至此蛋黃糊製作完成
拿出冷凍後的蛋白（邊緣結一層薄冰的狀態），加入檸檬汁和小半勺細砂糖B，用電動打蛋器高速攪打，分別在粗泡狀態和表面出現紋路狀態時加入剩下的細砂糖B，最後打至乾性發泡狀態。（即提起打蛋器的時候，蛋白能拉出一個短小直立的尖角。）至此蛋白霜完成
先用刮刀舀出1/3的蛋白霜到蛋黃糊中，用刮刀先從底部翻上來，再輕輕切拌均勻
再將蛋黃糊全部倒入蛋白霜中，用相同的手法翻拌均勻。注意不要翻拌過度，以防蛋糕糊消泡
將拌好的蛋糕糊倒入模具，輕輕晃動使表面平整。再在檯面上重磕幾下震出大的氣泡
烤箱預熱160度，上下火，入爐烘烤55-60分鍾。出爐後立刻倒扣，待完全冷卻後脫模
H. 榴槤蛋糕怎麼弄的啊
1.准備無水無油干凈大盆，打發蛋白
2.分三次加入45g白砂糖，打發至八九分發
3.蛋黃加入15g白砂糖，底部坐開水
4.打發至白糖融化，液體變稠，顏色發白
5.取一勺打發好的蛋白加入步驟4的蛋黃液中，切拌均勻
6.將步驟5翻拌均勻的蛋黃糊倒回蛋白盆中，切拌均勻
7.一次性加入曬過的低筋麵粉，切拌均勻
8.水 黃油加熱融化後，加入步驟7的麵糊中，攪拌均勻
9.模具填上剪裁好的油紙，倒入蛋糕糊，左右輕磕幾下震平表面
10.烤箱預熱150℃，將蛋糕放入，降溫至130℃烘烤45分鍾左右
11.月35分鍾左右達到彭發最高點，微微上色，繼續烘烤10分鍾即可
12.出爐後去油紙，放晾網上放置涼透
13.將涼透後的蛋糕一剖為二
14.依次塗上一層奶油，一層榴槤，一層奶油，再蓋上另一片蛋糕
15.磨平表面，塗上裝飾
16.堆上桑葚，撒上金箔。完成！