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黑蜂窩蛋糕的做法

發布時間: 2022-09-02 20:37:31

Ⅰ 蜂巢蛋糕怎麼

蜂巢蛋糕怎麼做

只要掌握了三點竅門,就很容易在家裡做出漂亮的蜂巢蛋糕了,這三點是啥?看完你就知道啦。



工具/原料

<P>配料: 雞蛋2個, 煉乳160克 , 無味植物油120克, 低筋麵粉100克, 小蘇打5克, 蜂蜜10克, 水180克, 細砂糖100克

<P>烘焙:烤箱中層,200度, 25-30分鍾

    方法/步驟

    1

    水和細砂糖倒入鍋里煮開,關火並攪拌成為糖水,使糖水冷卻備用。

    注意事項

    1、做蜂巢蛋糕,訣竅很簡單: 一、正確的原料比例,亦即正確的配方;二、正確的原料加入順序,比如,糖水要在最後一步加入,並分次加入; 三、烤之前要靜置45分鍾。

    2、蜂巢蛋糕實際上分為兩層。 烤好的蛋糕,上層是松軟的蛋糕結構,而下層就是密密麻麻的「蜂巢」了。 所以一般我們會沿中間靠下的位置把蛋糕橫切開來,展現出內部的「蜂巢」。

    3、攪拌麵糊的時候,我們可以直接用打蛋器畫圈攪拌,而不用小心翼翼的用橡皮刮刀去翻 拌,這是因為麵糊很稀,不用擔心麵糊起筋,即使輕微起筋,對成品影響也不大。

    4、除了用方形蛋糕模, 也可以用 紙杯、 蛋撻模等烤成小蛋糕哈。

    5、冷藏後口感更佳, 又冰又Q軟的口感哦。

Ⅱ 蜂巢蛋糕用酵母還是小蘇打

有的就用項目,有的就用小蘇打。

Ⅲ 「蜂窩」蛋糕怎麼做

用料

低筋麵粉 100克

雞蛋 2個

煉乳 160克

無味植物油 120克

小蘇打 5克

蜂蜜 10克

水 180克

細砂糖 100克

蜂巢蛋糕的做法

  • 水和細砂糖倒入鍋里煮開,關火並攪拌成為糖水,使糖水冷卻備用

  • 小貼士

    1、做蜂巢蛋糕,訣竅很簡單:一、正確的原料比例,亦即正確的配方;二、正確的原料加入順序,比如,糖水要在最後一步加入,並分次加入;三、烤之前要靜置45分鍾。
    2、蜂巢蛋糕實際上分為兩層。烤好的蛋糕,上層是松軟的蛋糕結構,而下層就是密密麻麻的「蜂巢」了。所以一般我們會沿中間靠下的位置把蛋糕橫切開來,展現出內部的「蜂巢」。
    3、攪拌麵糊的時候,我們可以直接用打蛋器畫圈攪拌,而不用小心翼翼的用橡皮刮刀去翻拌,這是因為麵糊很稀,不用擔心麵糊起筋,即使輕微起筋,對成品影響也不大。
    4、除了用方形蛋糕模,也可以用紙杯、蛋撻模等烤成小蛋糕哈。
    5、冷藏後口感更佳,又冰又Q軟的口感哦。

Ⅳ 蜂巢蛋糕怎麼做

蜂巢蛋糕怎麼做蜂窩蛋糕主要是?蛋糕里加蜂蜜直接發好面蒸出來,像蜂窩一樣的熱力叫蜂巢蛋糕。香奈好吃美味

Ⅳ 電飯鍋蛋糕的做法

主料:雞蛋5個、蛋糕粉100克、牛奶90克、玉米油50克、白糖50克、玉米澱粉10克

輔料:檸檬汁適量

1、雞蛋、牛奶、低筋麵粉、白糖准備好,低筋麵粉也就是蛋糕粉。

Ⅵ 德式蜂巢蛋糕自己在家怎麼做

今年過年,由於特殊情況,大家都待在家中,時間久了,難免會覺得無聊,其實這時候你可以拿出家中的麵粉和雞蛋,與家人一起動手做一些蛋糕,就會覺得時間過得很快,也非常有趣哦!

今天就跟大家分享一道好吃的甜品——蜂巢蛋糕,這個蜂巢蛋糕吃起來是軟韌Q彈的,而且裡面有好看的氣孔,樣子像極了真的蜂巢。

Ⅶ 蜂巢蛋糕的做法步驟圖,蜂巢蛋糕怎麼做好吃

主料紅糖30g水80g玉米油30g煉乳50g低筋麵粉40g 輔料雞蛋1個蜂蜜5g蘇打粉2.5g香草精1小勺
步驟
蜂巢蛋糕的做法步驟11.將紅糖和水煮沸,然後冷卻待用。
蜂巢蛋糕的做法步驟22.將雞蛋打入容器中,然後打散。
蜂巢蛋糕的做法步驟33.加入煉乳攪拌均勻。
蜂巢蛋糕的做法步驟44.再加入蜂蜜攪拌均勻。
蜂巢蛋糕的做法步驟55.加入玉米油攪拌均勻。
蜂巢蛋糕的做法步驟66.低粉和蘇打粉混合過篩,然後倒入步驟5中拌勻。
蜂巢蛋糕的做法步驟77.加入香草精拌勻。
蜂巢蛋糕的做法步驟88.倒入晾涼的紅糖水拌勻。
蜂巢蛋糕的做法步驟99.徹底攪拌均勻的蛋糕糊蓋保鮮膜,室溫靜置45分鍾。
蜂巢蛋糕的做法步驟1010.最後倒入模具中。
蜂巢蛋糕的做法步驟1111.入烤箱中層,200度上下火烤18分鍾。
蜂巢蛋糕的做法步驟1212.晾涼脫模切片即可

Ⅷ 蜂巢糕的做法

用料:低筋麵粉100克、植物油120克、煉乳160克、雞蛋2個、小蘇打5克、蜂蜜10克

輔料:水180克、細砂糖100克

蜂巢蛋糕的做法

1.水和細砂糖倒入鍋里煮開,關火並攪拌成為糖水,使糖水冷卻備用。大碗里打入雞蛋,打散。加入煉乳和蜂蜜,攪拌均勻。加入植物油,攪拌均勻成稀糊狀。低筋麵粉和小蘇打混合並篩入第4步的稀糊里。繼續拌勻,成為麵糊(用打蛋器攪拌即可)

2.分三次倒入第1步做好的冷卻後的糖水。每一次都攪拌均勻再加下一次。攪拌好的麵糊,用保鮮膜蓋上,放在室溫下靜置45分鍾。一定要靜置哦,麵糊在這個時間里會悄悄的發生一些神奇的變化。只有充分靜置過的麵糊,才能產生漂亮的蜂巢。模具內壁塗上一層黃油防粘,把靜置好的麵糊倒入模具,7分滿即可。把模具放入預熱好200度的烤箱,烤25-30分鍾,直到充分膨脹並且蛋糕呈現出焦糖色即可出爐。稍冷卻後將蛋糕從模具里倒出。徹底冷卻以後,將蛋糕橫切開,可以看到內部的蜂巢結構

烹飪技巧

1.做蜂巢蛋糕,訣竅很簡單:一.正確的原料比例,亦即正確的配方;二.正確的原料加入順序,比如,糖水要在最後一步加入,並分次加入;三.烤之前要靜置45分鍾;
2.蜂巢蛋糕實際上分為兩層。烤好的蛋糕,上層是松軟的蛋糕結構,而下層就是密密麻麻的「蜂巢」了。所以一般我們會沿中間靠下的位置把蛋糕橫切開來,展現出內部的「蜂巢」;
3.攪拌麵糊的時候,我們可以直接用打蛋器畫圈攪拌,而不用小心翼翼的用橡皮刮刀去翻拌,這是因為麵糊很稀,不用擔心麵糊起筋,即使輕微起筋,對成品影響也不大;
4.除了用方形蛋糕模,也可以用紙杯.蛋撻模等烤成小蛋糕哈;
5.冷藏後口感更佳,又冰又Q軟的口感哦。

Ⅸ 蜂巢蛋糕的製作方法

材料: 全蛋一個;砂糖60克;煉乳60克;黃油30克;蜂蜜5克;低筋粉50克;蘇打粉3克;焦糖水80克;椰絨適量

1,黃油,煉乳,蜂蜜混合。
2,攪拌均勻。
3,蛋打好。
4,分三次將蛋加入。
5,將4混合均勻。
6,低筋粉篩過。
7,篩好的低筋粉
8,混合均勻。
9, 20克冷水與砂糖60克小火慢煮。
10,糖化了,冒小泡。
11,待糖變成褐色時,加入60克熱水。
12,繼續小火煮兩分鍾。
13,焦糖水放至溫度為60度時,加入8里。混合均勻。
14,靜置30到40分鍾。
15,加入3克蘇打粉。
16,繼續靜置5分鍾,這時候可預熱烤箱。
17,模具里刷上黃油,撒少許椰絨。
18,烤盤里放少許水,模具放於烤盤里,中層,200度,35分鍾。

幾個小貼士:
1,如果不喜歡吃太甜的,可以減少煉乳的用量。但也不可太少,少了煉乳,就成不了蜂巢那種膠狀的感覺。
2,蘇打粉不可少。因為這款蛋糕關鍵就在與蘇打粉所起的沉積作用了。
3,熬焦糖記得一定要小火,在糖融化的過程中,可用勺子均勻攪拌。但後面的過程就不要攪動了,這樣會讓溫度變低,不利於焦糖的熬制。倒熱水時,要小心,別被燙到。
4,我用的是長帝25,所以用了200度,放了中層,35分鍾感覺剛好。如果大家要做,還是根據自家烤箱功率來吧,耐心點,守在烤箱旁,透過玻璃門隨時觀察裡面的情況,不過記得中間若非必要不要打開門哦。
5,中間將烤盤拿出來換個面,我因為懶,沒換,所以烤完後很明顯看到一邊高一邊低。可見要想做出好的作品來,懶是要不得的!
6,模具塗完黃油再塗椰絨是為了脫模方便,沒有椰絨也可用麵粉代替。
7,這些分量剛好做了一個6寸模。如果沒有模具用紙杯也行。
8,最後一點,減肥同胞就別吃啦,比如我。傷心哭泣中。。

如何做蜂巢蛋糕

蜂巢蛋糕的做法

用料:

雞蛋 1個、煉乳 50克、水 80克、蜂蜜 5克、紅糖 30克、

低筋麵粉 40克、油 30克、蘇打粉 2.5克

做法步驟

(1) 把水和紅糖混合入奶鍋攪拌均勻後小火煮開;

(2) 煮開後放置一旁冷卻備用;

(3) 在容器內打入一個雞蛋;

(4) 加入煉乳、蜂蜜、油充分攪拌乳化;

(5) 低粉和蘇打粉混合過篩拌勻;

(6) 分三次倒入紅糖水(每一次攪拌均勻後在倒入下一次);

(7) 拌好的蛋液如圖,倒入乳酪模具中;

(8) 蓋上保鮮膜靜置45分鍾,這段時間食材中會產生變化,所以時間靜置很有必要;

(9) 放入烤箱中下層200℃ -20分鍾左右;

(10) 取出納涼三分之一處橫切即可;

(11) 放入冰箱冷藏口感更好。

小貼士

冰箱冷藏口感更好。

蜂巢蛋糕的做法

用料:

白砂糖 100克、水 180克、煉奶 160克、蜂蜜 10克、

玉米油 120克、低筋麵粉 100克、小蘇打 5克、雞蛋 2個

做法步驟

(1) 白糖加水煮開涼晾;

(2) 雞蛋用手動打蛋器打散;

(3) 加入蜂蜜和煉奶拌勻;

(4) 加入玉米油拌勻;

(5) 把過篩的低筋麵粉和小蘇打加入拌勻;

(6) 把涼晾的糖水分三次加入拌勻了;

(7) 蓋上保鮮膜靜止45分鍾左右;

(8) 倒入模具,七分滿就可以了,我沒有固模蛋糕模用了9寸披薩盆和兩個小模具;

(9) 烤箱190℃預熱,入烤箱25分鍾。出爐;

(10) 這是小模具的,這個裝得滿一點,遲多五分鍾出爐;

(11) 沿著蛋糕中下部橫切開,就看到很多可愛窩窩。