『壹』 怎麼做蛋糕上的花
裱花的神奇,是讓一個蛋糕富有了生機和氣質,同時也在磨練一個人的技術功力。
裱花就是在做好的蛋糕胚子上有一些裱花的工具,比如裱花嘴進行做出不同的一些插件及形狀。
蛋糕里的奶油花是用淡奶油或者甜奶油,進行打發,在通過裱花嘴和裱花袋,進行擠制而成的。手法不一樣,形成樣式也不一樣,看個人喜好了
『貳』 如何製作奶油蛋糕上的花啊
現在是在做奶油蛋糕上的玫瑰花。
准備材料:6寸蛋糕胚一個、鐵塔牌淡奶油220克、味好美食用色素紅綠各1個、裱花托2個、銀珠糖適量。
1、將事先准備好的6寸蛋糕胚放在蛋糕轉盤上,為方便拿起來,在下面墊了紙托。
2、將淡奶油倒進不銹鋼盆中,因為夏天溫度高,為方便打發,在下面再放一個加了冰水的不銹鋼盆,隔水將淡奶油打發到硬性發泡。
3、用抹刀取適量的淡奶油均勻的塗抹在蛋糕胚上。
4、取齒狀裱花嘴套在裱花袋上,取適量奶油裝進裱花袋中擠在蛋糕表面和周圍做裝飾。
5、取斜口狀裱花嘴來做玫瑰花和裝飾邊,為了顏色更好看,取紅色食用色素滴在部分淡奶油攪拌均勻後裝入套好裱花嘴的裱花袋中,取一個裱花托套在裱花嘴上,按照玫瑰花的技法做出兩多玫瑰花,將玫瑰花連裱花托一起放置在蛋糕上。
6、取圓口狀裱花嘴來做葉子和裝飾邊,取綠色食用色素滴在部分淡奶油攪拌均勻後裝入套好裱花嘴的裱花袋中,按照自己的創意在蛋糕上擠出葉子和裝飾邊。
7、最後為了讓蛋糕更好看,取適量銀珠糖撒在蛋糕表面。
8、一個清新漂亮的奶油蛋糕就做好了,這里用的是鐵塔牌淡奶油,不同於外面賣的的蛋糕用的植物奶油,口感更加的細膩柔和。
『叄』 蛋糕里的奶油花是怎麼做出來的
蛋糕里的奶油花是用淡奶油或者甜奶油,進行打發,在通過裱花嘴和裱花袋,進行擠制而成的。它的成型跟我們的手法和裱花嘴有關。
『肆』 蛋糕的花怎麼做的視頻
1.在裱花釘上先塗抹一點點奶油,把事先剪好的方塊形油紙粘在裱花釘上。
2.
先用小的圓口花嘴擠出一個花芯。
3.玫瑰花嘴大頭(寬的一頭)在上,圍著花芯向左側擠出第一片花瓣。
4.邊擠邊用左手轉動裱花釘。
5.直到包住花芯。
6.擠好的第一片花瓣。
7.每擠完一次花瓣,都要把花嘴在干凈的布上把花嘴周圍殘余的奶油擦乾凈。
8.花嘴從左向右擠出第二片花瓣,第二片花瓣的中間要包住第一片花瓣的缺口處。
9.第三片花瓣起始處從第二片的中間開始,到第二片花瓣的起始處結束。
10.第四片花瓣起始處從第三片的中間開始,直到包住第三片花瓣的缺口。
11.從第五片花瓣開始,都是從前一個花瓣的中間處開始擠,並且花瓣的寬度要比前邊的花瓣短。直到花擠到自已滿意的大小。
12.擠好的玫瑰花用剪刀連帶油紙一起放在盤子里,一起放入冰箱冷藏室冷藏保存。
『伍』 蛋糕的花怎樣弄
蛋糕上面的花,是把奶油用色素調好顏色,用裱花袋把奶油裝進去。然後擠到蛋糕坯子上,按自己喜歡的形狀做成各種顏色的花朵。做成各樣的造型。
『陸』 蛋糕上鮮花如何處理 鮮花蛋糕關於鮮花的處理方法的做法步驟
鮮花蛋糕關於鮮花的處理方法的做法步驟
1、確定鮮花無毒無害;
2、清水洗了之後,擦乾水分,免得萬一有花粉啥的落在蛋糕上,剪一節吸管,把花枝插進去,插緊了,別掉出來;
3、就這樣整理好你設計完插上去的所有花,綠色吸管最好,或者和蛋糕奶油相近的顏色;
4、用鑷子把小吸管夾著插進蛋糕里;
5、自行設計一下再插,別弄得臟兮兮的滿身是洞洞的。
6、小竅門是,如果在小吸管太細,大的吸管太空的情況下,可以除了花的枝條再插一根軟的小吸管,把花固定住!而且枝條底部是應該比吸管短的,就是插在蛋糕里,你的枝條也沒有接觸到蛋糕。
『柒』 蛋糕上鮮花如何處理鮮花蛋糕關於鮮花的處理方法的做法步驟
鮮花蛋糕關於鮮花的處理方法的做法步驟
1、確定鮮花無毒無害;
2、清水洗了之後,擦乾水分,免得萬一有花粉啥的落在蛋糕上,剪一節吸管,把花枝插進去,插緊了,別掉出來;
3、就這樣整理好你設計完插上去的所有花,綠色吸管最好,或者和蛋糕奶油相近的顏色;
4、用鑷子把小吸管夾著插進蛋糕里;
5、自行設計一下再插,別弄得臟兮兮的滿身是洞洞的。
6、小竅門是,如果在小吸管太細,大的吸管太空的情況下,可以除了花的枝條再插一根軟的小吸管,把花固定住!而且枝條底部是應該比吸管短的,就是插在蛋糕里,你的枝條也沒有接觸到蛋糕。
『捌』 知道蛋糕上的花是怎麼做的嗎
裱花?這個可以網上查教程然後自己學習的吧。看到過蛋糕房的師傅是拿不同的擠奶油的工具操作。看似簡單,但是有一定的技巧性在裡面。
『玖』 蛋糕上的花怎麼做
如果你使用奶油的話,首先你要有個玫瑰花嘴,可以藉助裱花棒和裱花托,也可以用一根筷子,手法不一樣,看個人喜好了。