❶ 南瓜蛋糕的做法
食材
主料
低筋麵粉
110g
南瓜泥
110g
輔料
色拉油
40g
白砂糖
40g
雞蛋
4個
牛奶
55ml
步驟
1.准備原料，那個破蛋殼請忽略，就是一蛋殼，准備畫公仔的，忘記收起來了。
2.先把色拉油，牛奶，10克白砂糖放入蛋黃中攪拌。
3.攪至蛋液發白，加入蒸熟這篩的南瓜泥，繼續攪拌均勻。
4.接著把低筋麵粉篩入盆中。
5.拌成細膩光潔的蛋黃糊。
6.現在打發蛋清，打至魚眼泡時，加入剩餘一半的白砂糖。
7.打至泡沫細膩時，加入最後一半的白砂糖。
8.打至蛋白至乾性發泡即OK。
9.接著舀少量的蛋白泡入蛋黃糊中拌勻。
10.再把拌勻的蛋黃糊倒回之前打發蛋白糊的碗中，拌勻成蛋糕糊。
11.不銹鋼盆子底部墊上錫紙。
12.把拌好的蛋糕糊倒入，震幾下，把氣泡震出。
13.放入烤箱，170度，中下層，上下火，40分鍾。
14.烤好後，倒扣在網架上晾涼脫模。
15.吃的時候，切件即可。
❷ 南瓜蛋糕的做法及配方
南心蛋糕的做法 相當簡便了 ，買一個南爪，把皮打去 ，切成小塊兒放在盤子里，用鍋蒸20分鍾就熟了 ，用半斤麵粉，一勺白糖3克酵母 ，用溫把南瓜和他面子貨到一起 ，興一個小時就行了 。
❸ 低筋麵粉南瓜餅做法
現在是吃南瓜的季節，也是價格便宜的時候。之前一直都是將南瓜做成菜，比如燜南瓜，剛摘下的南瓜還沒有很甜，整個瓜肉很緊致，蒸、燜出來的南瓜是很粉糯的，口感非常棒，所以製作它的時候都無需很繁瑣的步驟。
不過今天分享它其他的做法，非常美味，一共有六種做法，越吃越好吃。如果對黃瓜有興趣的話可以收藏起來學一下哦！
第一道：南瓜攤餅
所需材料：雞蛋兩個，中筋麵粉100克，牛奶130ml，去皮南瓜120克，鹽2克，甜紅椒1/3個，西葫蘆少許。
步驟1.南瓜去皮擦絲入鍋蒸10分鍾取出晾涼。
步驟2.紅椒和西葫蘆切小碎丁。
步驟3.碗中先打入兩顆雞蛋加鹽攪拌均勻，加入晾涼的南瓜攪拌均勻後加入麵粉，紅椒粒和西葫蘆攪拌均勻，再分次加入水攪拌成稀麵糊。
步驟4.鍋燒熱刷薄油，油不要太多。
步驟5.鍋中倒入適量麵糊，鍋子離火傾斜轉動鍋子，讓麵糊流動均勻攤開，直到麵糊不能流動為止。（我用的口徑20厘米的小鍋，一張餅大概倒了有50克麵糊。）
步驟6.攤好的麵糊中小火煎約1分鍾至底部微黃，翻面。（因為爐灶火的大小不同，不要死卡時間，要看狀態，靈活應對）
步驟7.翻面後再煎約半分鍾即可出鍋。（煎好的餅是非常軟的，也不容易爛。）
第二道：南瓜蒸糕
所需材料：南瓜200克，雞蛋3個，低筋麵粉60克，白糖40克，泡打粉4克，檸檬汁（白醋）幾滴
步驟1.南瓜肉切片隔水蒸熟後瀝干水分。南瓜肉投破壁機或料理機打成泥（沒機子也可用勺手動搗泥），南瓜泥倒大碗中備用。
步驟2.雞蛋分為蛋白，蛋黃部分。取蛋黃，檸檬汁投入南瓜泥碗拌勻，再把低筋麵粉（大概五個滿滿的瓷小勺）分三次篩入南瓜泥拌勻後再投入泡打粉攪拌閑置一邊（泡打粉過多會有苦味）。
步驟3.取蛋白（一點蛋黃都不能有）放無水無油杯中，白糖（自己喜愛甜度）分三次加入蛋白液用電動打蛋器打發八分左右（有一點蛋黃，水，油都會影響打發）。
步驟4.把打發的蛋白投入南瓜泥拌勻。取不銹鋼大碗塗油後再倒入南瓜泥。用力把碗震幾下去氣泡，表面更平整。用保鮮膜包碗。隔冷水大火蒸五分鍾轉中火35分鍾，關火燜5-10分鍾（途中盡量不要開鍋蓋。關火後不要馬上開鍋蓋。否則蛋糕遇冷空氣會一下子回縮）。
第三道：牛奶南瓜羹
所需材料：南瓜300克，牛奶250克。
步驟1.去皮去籽的南瓜300g，切小塊，蒸15分鍾！用筷子戳一戳，南瓜肉可以一戳到底，就可以了。
步驟2.純牛奶一瓶，蒸好250ml，小火加熱燒開關火。
步驟3.蒸好的南瓜和加熱後的牛奶一同倒入料理機打成糊。
步驟4.裝盤，擺上薄荷葉，最後可以用酸奶，或者淡奶油拉個花裝飾。
第四道：鹹蛋黃南瓜
所需材料：南瓜500克，鹹蛋黃2個，玉米澱粉適量，鹽適量。
步驟1.南瓜切成長條（大概長8cm，寬1cm左右的。）
步驟2.加一勺鹽，拌勻，腌20分鍾左右，腌過的南瓜會出水，將水倒掉
步驟3.加入玉米澱粉，拌勻。
步驟4.鍋里加入油，加熱至微微冒泡，放入南瓜條，炸至表面變硬。炸好後夾起，用廚房紙吸掉多餘的油
步驟5.起鍋加油，鹹蛋黃炒至冒白泡，加入炸好的南瓜條翻炒均勻。
步驟6.這樣美味的鹹蛋黃南瓜就做好了。
第五道：南瓜牛奶凍
所需材料：南瓜200克，牛奶200ml，白砂糖20克，玉米澱粉20克，椰蓉適量。
步驟1.南瓜切成片上鍋蒸熟，用筷子戳一戳，南瓜肉可以一戳到底，就可以了。
步驟2.蒸熟的南瓜取200克，放進料理機中，加入200Ml牛奶。開機打成糊糊。
步驟3.南瓜糊倒入不粘鍋中，加入白糖、玉米澱粉攪拌均勻（全程小火）
步驟4.不斷的攪拌，直到顏色變細膩、變粘稠即可停火。
步驟5.倒入模具中，蓋上蓋子，我用的是玻璃保鮮碗，帶蓋子的。家裡的盆子什麼的都可以。要蓋上蓋子，或者鋪保鮮膜。放入冰箱冷藏至凝結即可。
步驟6.脫模切條，再切小塊，最後裹上椰蓉就可以吃了
第六道：南瓜饅頭
所需材料：南瓜1個，麵粉1000克（2斤），酵母3克，白糖5克。
步驟1.南瓜洗凈，去皮，切成塊兒。上鍋蒸15分鍾，熟透後壓成南瓜泥！
步驟2.因為南瓜在蒸的過程中會產生大量的水份，壓成泥後放入酵母粉、白糖、麵粉和在一起的時候就不用再額放水了，和成光滑的面團，蓋上蓋子放入溫暖處發酵至兩倍大。
步驟3.分成大小相等的劑子，我每個劑子是100克，用秤稱的揉成饅頭狀，上面的印兒是我用梳子壓上去的。
步驟4.鍋中溫水，將饅頭放入鍋中，二次醒發後開大火，開鍋後15分鍾燜5分鍾再開蓋。
❹ 南瓜蛋糕的做法和配方
材料
蛋白4個，白醋幾滴，白砂糖50g，蛋黃4個，南瓜泥150g，油50g，低筋粉80g，牛奶70G
做法
1.南瓜蒸熟，壓成泥（注意蒸汽水盡量避免滴到南瓜里）。
2.南瓜泥、牛奶、蛋黃拌勻。
3.篩入低筋粉，拌勻，注意：要翻拌，速度要快，不能畫圈拌，以免麵粉出筋。
4.蛋清加入幾滴白醋，砂糖分三次加，打至硬性發泡。
5.將打發好的蛋白，分三次2拌勻，注意，必須翻拌。（在葡萄乾和核桃之間猶豫了一會，最後為了營養，選擇了核桃。烤了幾分鍾切碎，在最後一次翻拌的時候加進去）。
6.倒入模具中，震出氣泡。
7.烤箱預熱5分鍾160度，下層，上下火，40分鍾。
小訣竅
牛奶的量依照麵糊的滋潤度增減，所以一開始可以只放50g。
南瓜蛋糕由於南瓜泥含水分，所以烤出來很潤，非常潤
材料
粒(大)雞蛋
糖200g（我用Castor
Brown
Sugar
140g)
鹽1/2tsp（我沒有放）
南瓜160g（蒸熟、壓爛）
椰漿100g（我換成鮮奶）
煮菜油／沙拉油 140g
麵粉 300g（我用自發麵粉）
雙性發粉Double
Action
Baking
2tsp
小蘇打 Sodium
bicarbonate
1/2tsp
南瓜子 60g
做法
1.
雞蛋＋
糖
＋
鹽
＝
攪拌機打／手攪拌都可以
2.
加入南瓜
＋
鮮奶
＝
拌均勻
3.
加入油＝拌
4.
粉類過篩，然後加入
＝拌
5.
最後加入南瓜子
＝手拌
6.
蒸
50-60分鍾
材料
雞蛋90克，砂糖80克，黃油20克，玉米油60克，牛奶40克（可根據南瓜泥的水分調整），南瓜泥100克，低粉200克，泡打粉6克，鹽少許，南瓜丁100克，碎花生仁適量，肉桂粉2克
做法
1、黃油軟化後，入玉米油打勻，入糖打至顏色發白，分次入雞蛋，入牛奶、南瓜泥，攪打均勻。
2、入1/2過篩粉類，鹽拌勻，再篩入剩下1/2粉，入碎果仁、南瓜丁拌拌。
3、土司模具底部墊錫紙，麵糊倒入向四周撥開（即中間凹狀態）
4、烤箱預熱180度，下層，上下火，35-40分鍾。
材料
小南瓜1個，麵粉375克，白糖400克，烘焙蘇打2茶匙，烘焙粉1/2茶匙，丁香粉2茶匙，肉桂粉2茶匙，肉豆蔻粉2茶匙，五香粉1茶匙，鹽1茶匙，植物油160毫升，雞蛋3個
做法
1.預熱烤箱至175度。用油抹一下小蛋糕模的烤盤，或者放入烤小蛋糕用的紙。
2.把南瓜切開一半，去掉籽和筋，然後把南瓜放在烘焙紙上，切開的那面朝下。用錫紙包好，放在預熱好的烤箱里烤90分鍾，或者直到南瓜變軟。然後將南瓜肉放在攪拌機里攪拌，倒出2杯南瓜肉，放一邊。
3.在一個大碗里，把麵粉、糖、烘焙蘇打、烘焙粉、丁香粉、肉桂粉、肉豆蔻粉、五香粉和鹽混合在一起。在另外一個碗里，用打蛋器打勻2杯南瓜、植物油和雞蛋。把南瓜混合物倒進麵粉混合物里，攪拌均勻後，把他們舀到小蛋糕的模子里。
4.在預熱好的烤箱里烤20-25分鍾，或者直到牙簽插進去拔出來沒有碎屑為止。
❺ 一斤雞蛋一斤麵粉一斤白糖放一起怎麼做蛋糕
這個比例不能做蛋糕，要調整材料的比例才可以做蛋糕，下面介紹一種蛋糕的做法，用料供參考。
准備材料：南瓜、酸奶：120克、低筋麵粉：35克、細砂糖：25克、雞蛋：2個、檸檬汁：適量。
1、活底模具底部鋪上錫紙，烤箱140度預熱
❻ 用酸奶做的甜點
【酸奶舒芙蕾】
一，食材：酸奶1瓶，雞蛋2個，低筋麵粉3勺，白砂糖6勺，糖分適量。
二，酸奶舒芙蕾的做法：
1.將所有的食材都准備好，將酸奶用勺子舀5勺在碗里，然後打入2個雞蛋，把蛋黃和蛋清分離開，蛋黃放入酸奶碗里，蛋清放入一個無水無油的碗里。然後用手動打蛋器把酸奶和蛋黃攪打均勻。然後開始加低筋麵粉，先加1勺，用打蛋器攪打均勻，接著再加入1勺麵粉，繼續攪打均勻，然後再加1勺，這樣繼續攪拌均勻放一邊備用。
2.在蛋清液裡面先加入2勺白砂糖，用打蛋器攪打起大氣泡。接著再加入2勺白砂糖，攪打起小泡泡，成流動狀。這時候再加入2勺白砂糖，直到攪打至蛋白霜提起來的時候拉扯出倒三角不會掉落就可以了。如果是手動打蛋器的話，會比較考驗耐力和時間，家裡有電動的話，就會更加省事了。
3.先放三分之一蛋白霜在蛋黃液裡面，用切拌的方式切拌均勻。然後把蛋黃液倒入蛋白霜裡面，繼續切拌均勻備用。記得不要隨意攪拌，那樣容易消泡，這樣做出來的舒芙蕾就不松軟了。
4.准備一口平底鍋，如果是不沾的就可以不用刷油，如果是普通鍋可以刷一層食用油防粘。將平底鍋預熱好，然後轉成小火，舀一大勺麵糊在鍋里，蓋上蓋子，先燜3分鍾，然後揭開鍋蓋，翻一面，繼續蓋上鍋蓋，燜上2分鍾，就可以出鍋了。
5.裝盤，撒上一些糖分點綴一下，看著特別的美味。是蛋糕那樣的松軟口感，帶著酸奶的酸甜味道，特別適合做早餐和下午甜品。這樣我連著做了3鍋，每次一出鍋就被搶光了。
❼ 南瓜慕斯蛋糕的做法
1片8寸戚風蛋糕3片吉利丁片400g南瓜泥250g淡奶油配料30g糖1包香橙味QQ糖
1 南瓜去皮，隔水蒸熟；
2 放入料理機攪拌成泥；
3淡奶油加入糖，打至7成發，然後與南瓜泥混合均勻；
4 吉利片涼開水泡軟後，再隔水熱融，倒入南瓜奶油糊里；
5 攪拌均勻即成南瓜慕斯糊；
6 蛋糕片放入模具里，將麵糊倒入；
7 放入冰箱冷藏至凝固；
8 取出再倒入加熱融化的QQ糖溶液，再放入冰箱冷藏至凝固；
9 取出脫模切件即可食用
【南瓜戚風蛋糕】（6寸），A.蛋白糊，蛋白3個，玉米澱粉5g，白醋幾滴，白糖50g，B.蛋黃糊，蛋黃3個，南瓜泥40g，牛奶30g，玉米油40g，低粉50g，鹽一丁點，
【南瓜酸奶慕斯蛋糕】（8寸），A.南瓜酸奶糊，南瓜泥250g，酸奶100g（我用自製酸奶），糖40g，牛奶60g，魚膠粉20g，B.奶油糊，淡奶油350g，糖50g
做法
編輯
南瓜戚風蛋糕（6寸）
無水無油容器中，放入（A.）中所有材料