❶ 好看的星空慕斯怎麼製作
星空慕斯做法
主料
雞蛋黃4個
水40克
色拉油40克
低筋麵粉50克
玉米澱粉15克
雞蛋清4個
細砂糖67克
檸檬汁幾滴
輔料
吉利丁粉（慕斯）10克 酸奶（慕斯）300克 牛奶（慕斯）200克 細砂糖（慕斯）適量 白巧克力（淋面）115克 細砂糖（淋面）100克 冰水（淋面）60克 玉米糖漿（淋面）85克 甜煉乳（淋面）75克 吉利丁粉（淋面）10克 脂溶性色素（淋面）少許 食用閃粉（淋面）少許
步驟1
製作蛋糕胚：蛋清和蛋黃分離
步驟2
蛋黃中加水，玉米油，用打蛋器抽打至顏色變淺，體積變大
步驟3
篩入低筋粉和玉米澱粉的混合物，拌勻備用
步驟4
蛋清加少許檸檬汁（或食醋，不加也可以），分三次加入細砂糖，打發至硬性發泡
步驟5
打發好的蛋白分三次與蛋黃糊混合均勻
步驟6
倒入模具中，大致抹平。我是分別倒入兩個6寸模具中，也可以直接倒入一個八寸模具中
步驟7
入預熱好的烤箱中層，上下火160度，烤40分鍾左右。如果是八寸模具，則160度烤80分鍾左右
步驟8
烤好後，倒扣晾涼
步驟9
脫模
步驟10
橫向分成三片
步驟11
製作慕斯：將蛋糕片的邊緣稍切除，放一片回模具中。活底模的外層提前用錫紙包裹好
步驟12
吉利丁粉用少許冰水泡開備用。將少許酸奶、牛奶和細砂糖，在鍋中小火燒熱至50度左右，離火，稍晾涼後，加入吉利丁粉拌勻到完全溶解
步驟13
加入剩餘的酸奶和牛奶拌勻，倒一部分入模具中，蓋住蛋糕片後，再放入一片蛋糕片，剩餘的慕斯液全部倒入，入冰箱冷藏數小時至凝固
步驟14
製作淋面：吉利丁粉倒入冰水拌勻，靜置片刻
步驟15
鍋中加30克水，玉米糖漿，細砂糖，小火加熱至完全溶解
步驟16
加入14步的吉利丁粉，完全溶解後，倒入煉乳拌勻
步驟17
白巧克力用微波爐融化，稍涼後和上一步的液體混合均勻
步驟18
用均質機攪勻。我直接用刮刀小心拌勻的，盡量不要拌入氣泡
步驟19
分別調色（可根據個人喜好）後，蓋上保鮮膜，入冰箱冷藏一夜
步驟20
將凝固後的慕斯蛋糕取出，在吹風機的協助下脫模
步驟21
將淋面液取出，回溫至35度左右後，將兩種深藍混合，不要拌勻，到如圖狀態即可，澆在慕斯蛋糕上
步驟22
再一次淋上其他顏色後，用刮刀快速抹一下表面。凝固後在表面撒
❷ 蛋糕閃金粉和金粉有什麼區別
閃粉可以是不同的顏色，只要顏色閃的食用粉末。
金粉，就是金色的，食用粉末
❸ 誰會製作這種用於蛋糕 棒棒糖裝飾的可食用閃粉亮粉亮片什麼材料是能吃的還這么閃亮
在淘寶買好閃粉還有棒棒糖的磨具。然後看好豆菜譜 下廚房之類的找個做棒棒糖的你換個材料而已。不會很難得
❹ 蛋糕粉怎麼用
1. 如果你要製作蓬鬆的蛋糕，可往蛋糕粉裡面加入1湯匙調和蛋白粉。
2. 如果蛋糕粉的使用說明沒有指定加水，可以加入其它飲品來增加蛋糕的風味。比如，你可在蛋糕粉里加入牛奶並充分攪拌。這樣製作出來的蛋糕具有更香的奶味，營養價值更高。或者，在製作檸檬味蛋糕時，你可以在蛋糕粉里拌入檸檬蘇打水，從而增添蛋糕的檸檬風味。同理，往蛋糕粉里拌入橙汁就能製作香橙蛋糕。只要你想要什麼口味的蛋糕，你就可以在蛋糕粉里加入相應的飲料。另外，你也可以在蛋糕粉里加入可可粉，形成巧克力蛋糕粉。
3. 如果想讓蛋糕的味道更香濃，建議你在蛋糕粉里加入冷卻融化的黃油，而不是植物油。
4. 用香精提高蛋糕的味道。往蛋糕粉里加入1茶匙香草香精或者其他調和香精並充分攪拌。加入香精的麵糊不會太濕潤。如果蛋糕需要的香精成分太多，可以用果汁或者其他飲料來代替。
5. 如果你要用蛋糕粉製作磅蛋糕，你需要往蛋糕粉里加入約53克速溶布丁粉、4個雞蛋、1杯果汁飲料以及1/2杯融化黃油。
6. 如果你要加入切片水果、巧克力屑或者堅果等配料，注意相應地調整烹飪時間。
7. 用蛋糕粉製作蛋糕最好配上自製糖霜，而不是從商店買來的糖霜。
❺ 蛋糕閃粉是什麼成分
蛋糕閃粉的成分是幼砂糖、色素，當然也有其他的成分。具體如下：
食用閃粉的3種做法：（1)幼砂糖＋色素；（2) 1茶匙泰勒粉＋4湯匙熱水＋珠光色粉，135度烘乾；（3) 10g吉利丁粉＋3湯匙＋珠光色粉＋普通食用色素＋珍珠白珠光色素，常溫晾乾。
烘焙用的閃粉即金粉，一般都是可食用金，是可以吃的，微量對身體還有好處，不過市面上有些很便宜的烘焙金粉金箔，如果比較差的烘焙店，上點綴的金箔最好不要吃。
新型閃光劑
最近，英國劍橋大學的研究人員找到了一種方法，可以從纖維素（植物、水果和蔬菜的細胞壁的主要組成部分）中製造出可持續、無毒、且可生物降解的閃光劑。
這種閃光劑如同蝴蝶翅膀和孔雀羽毛的閃光，通過結構色來改變光線，這種色彩經歷一個世紀也不會褪色。日常使用的閃光粉，屬於不可持續材料，會污染土壤和海洋。但這種閃光劑顆粒可生物降解，不含塑料，無毒。未來可用來替代化妝品中廣泛使用的塑料閃光顆粒和微小的礦物顏料。
❻ 在家做戚風蛋糕,泡打粉如何使用
做戚風蛋糕不需要泡打粉，戚風蛋糕製作方法如下：
主料：蛋糕粉85g、雞蛋5個
輔料：油40g、鮮牛奶40g、糖90g
步驟：
1、雞蛋蛋白，蛋黃分離，蛋黃中加入30g糖粉攪拌均勻，不要過度攪拌
❼ 怎樣用泡打粉製作蛋糕
主料：低筋麵粉80g、玉米澱粉20g、白砂糖70g、雞蛋4個
輔料：泡打粉5ml、白醋5滴、牛奶60g、玉米油50g
1、玉米油、純奶、20克白砂糖用手動打蛋器攪拌均勻，加入4個蛋黃。
❽ 食用閃粉是什麼做的
食用閃粉和白酒放在一起不會有化學反應：食用閃粉的成分一般就是食用明膠和食用色素等，屬於安全食品，不會和白酒發生反應。
購買使用閃粉時一定要在正規商家購買，不要使用非食用閃粉代替。
【食用閃粉自製方法】
1、把水倒入廣口瓶中，慢慢地把明膠粉均勻的撒在冷純凈水上，注意一定不要攪拌混合它們。如果撒入粉沫時不均勻。會在水中結成非常大塊且難以溶解的明膠塊，所以這步一定要小心多花些時間。
2、可以用噴霧式小噴壺在已經撒入水中的明膠粉末上噴些水，這樣可以幫助粉末更好地溶解。將溶液放入微波爐加熱20-30秒，注意要及時取出，因為明膠吸熱很快，一定不要讓明膠液沸騰，不然會影響效果從而無法成功製作閃粉。加熱好後， 明膠液上層表面會聚集一些白色泡沫，用勺子撇出去就好。
3、加入喜歡的色素。
4、把液體倒在鋪好的墊子表面，切割墊或硅膠墊都可以。
5、用硅膠蛋糕鏟把液體刮薄。
6、接下來等待6-10小時，可以用電吹風加速烘乾，但溫度不要過高。
7、把得到的薄片剪切，放入攪拌機里打碎就完成了。
❾ 蛋糕泡打粉怎麼用
泡打粉是一種復配膨鬆劑，由蘇打粉添加酸性材料，並以玉米粉為填充劑製成的白色粉末，又稱為發泡粉和發酵粉。泡打粉是一種快速發酵劑，主要用於糧食製品之快速發酵。在製作蛋糕、發糕、包子、饅頭、酥餅、麵包等食品時用量較大。一般泡打粉和低筋粉的的比例是1:40
5.盛三分之一蛋白到蛋黃糊中，用橡皮刮刀輕輕翻拌，已免消泡。同樣手法加入三次，讓蛋白和蛋黃充分混合（淡黃色）。
6.把混合好的蛋糕液倒入模具，用手端住模具用力震動兩下，把內部氣泡振出來。
7.放入烤箱，中下層，170度 ，上下火，40-50分鍾。（每家烤箱脾氣不一樣需要稍微調節下溫度）。
8.最後烤好取出，立即倒扣冷卻脫模。這樣一個蛋糕胚就完成了。
❿ 用超市買的蛋糕粉怎麼做蛋糕才更松軟、要加水嗎
不用加水，一定要買的是低筋粉，打蛋黃的時候一定要攪打充分，使蛋黃發泡為原來體積的2-3倍