A. 千層蛋糕的做法及材料
步驟1千層蛋糕的做法大全
准備材料，主料是餅皮材料，輔料是夾餡材料
步驟2千層蛋糕的做法圖解
常溫牛奶、常溫淡奶油加入雞蛋，細鹽、砂糖攪拌至糖融化，不需要打發
步驟3千層蛋糕的家常做法
加入融化成液態的黃油和煉乳
步驟4千層蛋糕的簡單做法
加入過篩的低粉
步驟5千層蛋糕怎麼吃
所有材料攪拌均勻
步驟6千層蛋糕怎麼做
關鍵步驟來了：盆子里所有材料過濾至少五遍，目的是讓麵糊更細膩、沒有顆粒，沒有氣泡
步驟7千層蛋糕怎麼炒
過濾好的麵糊，非常細膩
步驟8千層蛋糕怎麼煮
准備一個煎餅機，用小火預熱。餅皮的大小可以參考一下六寸陽極模具的底
步驟9千層蛋糕怎麼燉
麵糊會沉澱，用湯勺攪一攪，舀一湯勺麵糊倒入鍋中，鍋面不需要塗油，拿起這個湯勺背面均勻轉圓，當餅皮一個一個鼓泡泡的時候就是熟了，不用翻面，用手輕輕掀開一邊，一揭馬上就可以脫離
步驟10千層蛋糕怎麼煸
用油紙墊在烤箱網架上，餅皮放涼備用
步驟11千層蛋糕怎樣煸
每一張餅皮都需要用油紙隔離，防止粘連，放入冰箱冷藏二小時以上
步驟12千層蛋糕怎樣做
芒果洗干凈切丁，盡量大小一致
步驟13千層蛋糕怎樣炒
打350g淡奶油，裡面放了20克糖，十克煉乳,可以打硬一點，一層餅皮一層奶油鋪上去
步驟14千層蛋糕怎樣煮
第三層是先塗抹奶油，然後用裱花袋裝奶油先擠一個外圍邊，中間鋪上芒果後。再塗奶油抹平。從四周往中間抹，這樣可以保持奶油均勻，不會中間隆起
步驟15千層蛋糕怎樣燉
按照二層奶油一層芒果的擺放，一層層加高，比較平整吧
步驟16千層蛋糕的製作
共用了13層皮，芒果喜歡多就多放點，，看看我的餅皮多平整，哈哈，貌美吧
步驟17千層蛋糕的製作方法
多了張餅皮又做了班戟
步驟18千層蛋糕的製作大全
奶油水果杯
成品圖
烹飪技巧
做餅皮一定要過濾哦
B. 斑戟如何製造（蛋糕類
千層班戟蛋糕
內容: 材料： 蛋4隻 糖110g 麵粉110g 牛油50g
做法： (1)先將全蛋和糖打起，再加入篩過的麵粉拌勻。 (2)倒入溶牛油拌勻（注意溶牛油不要太熱） ，再倒入餅模，放進已 預熱180度的焗爐，焗約20分鍾至金黃色便成。 (3)待蛋糕冷卻後切開數片備用。 班戟: 材料： 麵粉160g 粟粉30g 糖100g 蛋6隻 奶500ml 菜油80g
做法： (1)將蛋、奶、麵粉、粟粉、糖和菜油放入容器內，以低速攪勻， 再用篩隔去麵粉粒。 (2)燒熱班戟鑊，加入少許油，將班戟漿放在鑊上，烘至一面金黃 色，再反轉烘另一面至金黃色便成。待蛋糕冷卻後切開數片備用。 餡�0�8： 材料： 芒果1-2個 甜忌廉1/4罐 做法： (1)將芒果去皮切粒，甜忌廉打至滑身成膏狀備用。 (2)蛋糕片放底，鋪上一層忌廉，放一層芒果粒，再鋪上一層忌廉，放上一片班戟，如此重復再做一次或多次即成（層數視乎個人喜好而定） 。 (3)最後可以將忌廉均勻塗於蛋糕外圍，再黏上杏仁片作為裝飾。
相傳，千層糕始於明初。朱元璋當初打江山，曾兵敗上饒，被官兵封控在壽昌縣委書記林朱山裡。已經這千鈞一刻，只看見朱山裡飄過來一陣陣霧氣，遮住了官兵的視線，朱元璋絕地逢生。直到朱元璋進行了大明天子，腦中老想到這一件奇怪的事。便決心南進壽昌。朱元璋微服私訪上道，趕到了壽昌長林，見老百姓在磨新米蒸米糕，喜慶豐收。朱元璋剛想去農家院看個到底，被下基層查訪的壽昌縣官拉住了。朱元璋忙給縣官使了個使眼色，暗示著不能張聲，以防驚擾老百姓。又低語說：我們一起來拉磨如何？因此朱元璋與壽昌縣官在一農家推起磨來，表演了一幕精採的朝臣「雙推磨」。
調料：食用油50克，食鹽10克，食用鹼3克，冷水200克。取適量小麥麵粉，入籠蒸上十五分鍾取下，篩粉後待用，將豬裡脊肉丁用紹興酒和桂花糖汁翻拌，摻加蒸熟的小麥麵粉中再拌上白砂糖制完善面。取適量麵粉加冷水和勻當然發醇後添加食用鹼和白砂糖揉勻，餳一會。將少量小麥麵粉鋪在案板上將餳好的發面團放到上邊揉一揉，擀成擀麵皮，取一半熟面撒在三分之二擀麵皮上，三分之一擀麵皮折返蓋緊，再對疊成三層，將擀麵皮兩邊碾死這般往復式三四次，剩下幾回刷香油。在疊好的糕表面刷過冷水，裝點上些青梅果、紅棗、藍莓干、瓜子等果乾，上籠煮熟既成。
D. 芒果千層蛋糕（班戟預拌粉版）怎樣做才好吃的做法
步驟 1：材料分別稱量好。
步驟 2：班戟粉、奶粉稱一起，用手動打蛋器攪拌均勻。
步驟 3：加入糖粉，攪拌均勻。
步驟 4：加入雞蛋，順一個方向攪拌均勻。
步驟 5：攪拌好的樣子，光滑、細膩、濃稠。
步驟 6：加入牛奶，攪拌均勻。
步驟 7：攪拌好的樣子，比較稀的糊糊。
步驟 8：用濾網過濾4-5次，濾網裡面的雜質不要，麵糊備用。
步驟 9：過濾好的樣子，沒氣泡沒雜質。
步驟 10：千層鍋放到電陶爐上預熱至有溫度好，倒2/3湯勺左右麵糊在千層鍋中，快速抖動均勻。
步驟 11：看到皮起密集的泡泡就可以出鍋，放到鋪有油紙的冷卻架上 煎得久一點烙痕就比較重。
步驟 12：早點出鍋烙痕就淺一點，按自己喜好煎 如此類推，把全部麵糊煎成薄皮，一共20張左右，表面蓋保鮮膜保濕防風乾冷卻備用。
步驟 13：芒果去皮後切成薄片備用。
步驟 14：夾餡部分。
步驟 15：糖粉加入淡奶油中。
步驟 16：用電動打蛋器打發。
步驟 17：9成發，即裱花狀態。
步驟 18：蛋糕墊放在裱花台上，放一張千層皮。
步驟 19：均勻地抹上奶油。
步驟 20：再蓋一層皮。
步驟 21：大約蓋4層皮後，放入芒果片。
步驟 22：蓋一層奶油，再蓋一層皮。
步驟 23：如此類推把所有皮都疊好。
步驟 24：放入冰箱冷藏1小時左右可以切件食用。
E. 水果班戟和千層蛋糕怎麼做
用料
初生雞蛋 2隻，約70g
糖粉1 10g
糖粉2 20g
牛油 15g
低筋麵粉 70g
淡奶油 250ml
牛奶 200g
自己喜歡的水果
水果班戟和千層蛋糕的做法
家裡沒糖粉，現打，倒進小V乾杯，高速瞬間就成粉了
糖粉比較容易受潮，所以我現在是用多少打多少，也不用再找個容器裝很方便
雞蛋+糖粉1打勻
加入牛奶
篩入麵粉（邊篩邊攪，讓麵糊順滑均勻不會結團）
加入融化的牛油，調好的麵糊加蓋或保鮮膜放冰箱冷藏半小時。
取出麵糊，加熱不粘鍋，小火，不抹油，澆一勺麵糊攤成一張薄餅
不用翻面，煎好小心取出
放一旁晾涼，繼續煎剩下的
煎好的餅皮可以摞放，用保鮮膜包好放冰箱冷藏保存
淡奶油加糖粉2打到明顯花紋且不會消失
加入自己喜歡的水果泥（芒果榴槤草莓覆盆子什麼的的很適合）
拌入切碎的水果粒
先說班戟的做法：拿出一張餅皮，在中間放水果（香蕉、芒果、榴槤、草莓等隨意），再挖一勺拌好的奶油）
用餅皮把水果與奶油包裹好
翻過來擺盤
用勺子挖著吃^_^
千層蛋糕則是在一張餅皮上抹厚厚的拌好的奶油
在奶油上蓋一張新餅皮，依此類推，加到自己滿意的厚度為止
做蛋糕一定要夠厚才好看，建議起碼要鋪個9層餅
小貼士
1、這個配方大概可以煎8到9張張直徑24cm的餅皮；
2、往奶油里加果泥不要太多，多里奶油會變稀，做千層蛋糕切件後不容易定型；
3、做好要放冰箱冷藏，吃時才拿出來；
4、雖然植脂奶油便宜很多，但還是用動物性淡奶油會好些，
F. 500g班戟粉可以做多少張千層蛋糕皮，用平底鍋怎麼做的求過程…要加牛奶嗎
大概能做二十張，直徑是20cm的。
G. 千層蛋糕的家常做法，該如何下手做
千層蛋糕的做法
1.
准備材料，主料是餅皮材料，輔料是夾餡材料
H. 千層乳酪蛋糕的經典做法
千層蛋糕，相比於傳統蛋糕，口感清新獨特，深受廣大年輕人的喜愛。奶油、乳酪、芒果的搭配堪稱天衣無縫！這是一款無需烤箱就能製作的糕點，做法簡單，烘焙新手也可以嘗試哦。但要做出美觀的千層蛋糕，一定要注意火候的控制，以及巧用模具疊加出漂亮的造型。下面我們來看具體做法吧！
1.首先我們要做千層蛋糕裡面的班戟皮，先准備好以下材料：
班戟皮材料：（8寸圓模大小約13張）
低粉160克 牛奶 500克 雞蛋 2-3個 糖 40克 黃油 30克 香草精、吉士粉（ 沒有的話可省略）
2.將第一步中的所有材料混合，攪拌均勻，如果你有料理機，可以直接放進去攪打，沒有的話最好過篩。充分混合後，靜置30分鍾。
3.將配製好的班戟皮蛋液，用平底鍋小火攤成蛋皮，注意火候，不要燒焦，這樣才能有鮮艷的黃色哦。
4.接下來我們要做夾餡了，這是芝士奶油部分的材料：
淡奶油 250克 奶油乳酪 250克 糖120克 檸檬汁
5.將第四步里的材料，各自打勻打發，混合均勻即成芝士奶油夾餡。
6.取5個芒果切成小粒。
7.准備好以上的材料，下面就可以「蓋房子」了。取一個八寸圓模具，按照一層班戟皮，一層奶油，然後每隔3層奶油就夾一層芒果粒的方法來累加，一共做好（至少）12層，其中有3層是夾有芒果粒的哦。
8.表面的裝飾可以按照個人喜好擺弄。我做的是芒果花，做這個裝飾需要用到2-3個芒果，將芒果切片擺出造型即可。
9.在芒果裝飾的外圍擠上一圈打發的鮮奶油。
10.在芒果花上放幾粒鋼珠糖果。
11.這個蛋糕做到這一步就基本完成了！ 但如果它是一個生日蛋糕，你可以繼續下面的步驟。
12.准備好適量的黑、白巧克力。
13.還有自己喜歡的生日快樂文字模具。
14.將巧克力加熱融化，倒入模具中即可成型。
注意事項
1、請選擇熟透的芒果，才會使得蛋糕有濃濃的果香味。
2、攤班戟皮的時候一定要注意火候，而且最好保證每一片的大小都差不多。
3 、因為蛋糕裡面有新鮮的水果，所以做好後要盡快食用。
I. 班戟皮怎麼做
班戟皮的做法
食材
主料
低筋麵粉
50g
牛奶
250ml
糖粉
30g
玉米澱粉
30g
雞蛋
3個
黃油
14g
輔料
不粘平底鍋
26cm
步驟
1.原材料備齊了。
2.把純牛奶倒入容器里，篩入玉米澱粉，糖粉，低筋麵粉攪勻。
3.雞蛋打入另外一個容器里。
4.雞蛋拌勻成蛋液，加入步驟2的混合麵糊攪勻。
5.黃油隔水融化，取一勺子攪拌好的混合麵糊，加入融化後的黃油里拌勻。
6.攪勻後倒回混合麵糊里，再次攪拌均勻。
7.麵糊攪拌均勻完成了，有許多小顆粒，要過濾至無顆粒為此(至少過濾了次以上）。完全無顆粒的麵糊才能做出嫩滑的班戟皮。
8.用26cm不粘平底鍋(這個方子可以煎出12張班戟皮)。麵糊冷鍋入鍋，攤平整後開小火煎。每次勺一次麵糊時，都要先把容器里的麵糊攪拌均勻。(這樣保持每張班戟皮的濃度一樣)。
9.煎至麵皮中間浮起來就可以了。因為因為麵皮很溥，只要煎單面即可。
10.你們看班戟皮非常溥，非常有韌性。
11.出鍋後用廚房用紙隔開每一張班戟皮，放入冰箱冷藏半小時。有了這個菜譜，今年的夏天可以製作各種口味的班㦸了。做千層蛋糕也是非常完美的選擇！
小貼士
班戟麵糊一定要過濾至完全無顆粒為此。