A. 不加1滴水的牛奶布丁，香甜嫩滑，做法簡單，一個烤箱就能搞定
表皮是脆的，帶著焦香，裡面的布丁超級嫩滑！綿密的口感，入口即化，不管是熱吃還是冰凍後再吃，都十分美味。
B. 布丁（甜點蛋奶類）的做法。
蛋奶布丁
原料：雞蛋，牛奶，糖。
1.首先雞蛋攪拌好，然後把牛奶煮熱，放涼。跟著一邊把牛奶倒進去雞蛋裡面一邊快速攪拌，要完全融合為止，再加糖調味。
2.跟著拿出去蒸5－10分鍾左右，就好像蒸水蛋那樣。
3.蒸好以後馬上吃也OK，冰凍一下吃也以
紅豆栗子蛋炒奶 原料:紅豆 栗子 鮮牛奶,雞蛋,白糖 做法:把紅豆和栗子煮熟後壓成泥狀，然後將鍋燒熱,不放油;雞蛋打入碗里備用.將紅豆泥和栗子泥倒入鍋中，炒幾分鍾後，把牛奶倒入鍋中,加適量白糖,一邊攪拌一邊倒入雞蛋液.雞蛋稍有凝結就起鍋,盛入盤中.
焦糖蛋奶布丁
材料：（成品約兩個飯碗的份量）
焦糖：白砂糖40G，熱水2匙
布丁：500ML ，砂糖50G，蛋黃3個，全蛋1個，香草粉少許。
做法：
製作以下兩份東東時，先用一杯水倒入電鍋的外鍋。預熱。
1. 製作焦糖，倒入糖至鍋內，小火加熱，一邊攪拌，
2. 砂糖變色後，迅速加入2匙水，會有劇烈聲響，正常。
3. 繼續攪拌，至再度有點濃稠變色即可。
1. 砂糖，全蛋，蛋黃放入干凈的耐熱容器內，輕攪拌均勻（均勻就好，不要攪拌太久）
2. 牛奶（可選擇是否加入香草粉）加熱至沸騰，放涼至攝氏50度左右，倒入1的容器中，繼續攪拌均勻，同樣切忌攪拌太用力或是過久。
3. 把2倒入已經盛有焦糖液的布丁杯中，（先用濾網過篩），在放入電鍋內蒸。
4. 第一次用一杯水（量米杯）下去蒸，待蒸好後判斷布丁的軟硬程度，再決定是否再加半杯水下去蒸。
注意事項：
加熱焦糖時，可加熱一陣子，稍微離開火源，再繼續加熱。倒入兩匙熱水的時候，的確會有糖結塊的現象，但只要快速繼續攪拌，就會慢慢溶解。
喜歡焦糖的人，可以多用一些糖和熱水。
一般大雞蛋用二個蛋黃也行。
牛奶品牌不限，喜歡奶香的，可以用乳脂比例較高的鮮奶。
布丁主體的1.2。步，注意不要攪拌太久，布丁口感才好。
布丁過篩也是為了口感。
蒸布丁時，記得內鍋與鍋蓋之間要保留縫隙。建議中間夾一要筷子。好讓蒸汽可以透出來。蒸出來的布丁才會漂亮。
熱的吃也很棒，但冰涼之後，風味更佳！
焦糖布丁蛋糕的做法(轉)
6寸固定模
焦糖材料：砂糖3.5大匙，熱水1大匙
布丁材料：蛋黃2個，全蛋1個，香草精1/8小匙，牛奶150C.C，砂糖1大匙
蛋糕材料：色拉油2大匙，低粉2.5大匙，蛋黃2個，牛奶30C.C，香草精1/8小匙，砂糖1大匙，蛋白2個
做法：1、煮焦糖：小鍋里放入糖，先用中火加熱到糖溶成液狀，輕晃鍋子，轉小火，繼續加熱至糖變淺褐色，熄火，加入滾沸的熱水1大匙用筷子子快速拌勻，把焦糖倒入蛋糕模里，輕轉動使烤盤底部覆蓋一層焦糖。
2、布丁材料:牛奶150C.C和糖1大匙放入湯鍋加熱到糖溶解，熄火。蛋黃與全蛋打入碗中，用打蛋器輕輕打勻（不能打到起泡）,將蛋液倒入牛奶中快速拌勻,加香草精拌勻，用濾網過濾兩遍備用。 (牛奶稍放涼了才混合)
3、蛋糕材料：蛋黃打到顏色發白變淺，加入色拉油拌到均勻融合,然後再加入牛奶拌到均勻融合，加入過篩的低粉和香草精拌成蛋黃糊，烤箱預熱150c。
干凈無油水的打蛋盆里放入蛋白2個，用電動攪拌機打到發泡，加入砂糖1大匙,繼續打發，然後再加糖1大匙，打到蛋白中性發泡，用橡皮刀把蛋黃糊輕輕拌入蛋白泡中，攪拌均勻。
4、把布丁液倒入蛋糕模中（此時焦糖已經變硬凝固），再把蛋糕麵糊倒在布丁液表面，因為蛋糕麵糊時有很多氣泡，比重比布丁液輕，所以會漂浮在表面。用橡皮刀輕輕拔平表面，把模子整個放在烤盤中，在烤盤中加入熱水，放進烤箱烤45分鍾左右。等蛋糕降溫時即可脫模，脫模時可用細薄的紙片或竹簽沿蛋糕模四周刮一圈，放上一個大盤子，翻轉倒扣即可扣出。
C. 牛奶蛋黃布丁的做法
1杯牛奶2個蛋黃，手把手教你做布丁，真材實料無添加，吃著更放心，不用烤箱，簡單省事還好吃
甜點是很多女孩子喜歡吃的食物，一杯奶茶，一份甜點，美好的下午茶時光開始了，對於女孩子來說，吃甜點是一種享受，可能大多數人會選擇在蛋糕店買甜品吃，當然了，蛋糕店裡面的甜品非常精緻，僅是外觀就能讓你忍不住那顆想要嘗試的心，不過隨著食品衛生的問題不斷出現，我們還不如親手在家做，1杯牛奶2個蛋黃，就能教你做出美味的布丁，布丁的做法簡單省事，不用烤箱就能做，而且親手做真材實料無添加，家人吃著也會更加放心，接下來我們一起學習。
濃香玫瑰布丁的做法：
備用食材：牛奶255克，卡拉膠7克，玫瑰花6朵，白糖60克，蛋黃2個，淡奶油150克；
製作過程：第一步，首先將所需要的食材都准備到位，取出一個干凈的小碗，將卡拉膠放入在小碗中，加上適量的溫水，浸泡半個小時，將卡拉膠泡軟；
第二步，重取一個小碗，將蛋黃分離在碗中用，同時將牛奶以及需要的白糖量准備到位，一同放入在煮鍋中，然後將放有蛋黃、牛奶和白糖的煮鍋置於火上，用筷子將蛋黃打散後；
第三步，開始加熱，將其煮開，白糖蛋黃和牛奶可以充分融合在一起後，即可關火，將其盛出在容器中，自然冷卻一會，然後加入適量的淡奶油，再加上點玫瑰花碎；
第四步，充分攪拌均勻，同時在煮鍋中，放入泡軟的卡拉膠，將其煮化，放入在拌好的牛奶蛋黃中，攪拌均勻，准備出來一些做布丁的模具，將模具擦洗干凈，保持乾燥；
第五步，然後將牛奶蛋黃液趁熱倒入在模具中，待其冷卻好之後，即可脫模，撒上點玫瑰花碎點綴即可開始享用。
烹飪小技巧：1、1杯牛奶2個蛋黃，不用烤箱，就能教你做出顏值高口感好的甜點「布丁」，布丁的用料簡單，並且製作過程也很省事，攪一攪拌一拌即可，對於這樣簡單好做的甜點，我們當然是不能錯過學習，花錢在蛋糕店買，擔心不幹凈不衛生，還不如親手學著在家做，真材實料無添加劑，家人吃著也會更加放心，而且布丁裡面用到的牛奶、蛋黃以及玫瑰花，都是對美容又幫助的食品，女性適當吃會有好處。
2、小編有話說，做布丁的時候有技巧，首先需要將卡拉膠用溫水浸泡至軟，然後加熱煮化後，才能用於烹飪中；其次，在加熱牛奶蛋黃液的時候，需要先將蛋黃打散，才可加熱，否則可能會糊鍋，就浪費了好食材；最後，在夏天做布丁的時候可以將其放入冰箱定型，但如果天比較冷，可以直接放在陰涼處，待定型後享用即可。布丁的這個做法簡單省事還好吃，手把手教你做，學會親手做吃著才會更放心，小編在家便是用這個方法做布丁，孩子很喜歡。
D. 布丁蛋糕怎麼做
布丁蛋糕的做法
用料
焦糖層
糖 2Ts
水 3Ts
布丁層
雞蛋 3個
蛋黃 1個
香草莢 1根
牛奶 60ml
蛋糕層
低粉 5Ts
黃油 62g
1焦糖層：糖加水加熱至淺棕色立即關火，用余溫成棕褐色。趁熱倒入模中，轉動使均勻分布在底層。
2布丁層：牛奶、一半的糖、香草籽放入鍋中，小火加熱，拌至糖融化，晾15min（使香草的味道更好地被吸收）
3雞蛋、蛋黃加另一半糖打散，倒入步驟2中不斷攪拌，過篩。
4蛋糕層：黃油加牛奶，加熱至65度，加入麵粉，再加蛋黃拌勻。
5蛋白打泡，分三次加糖打至中發。取1/3到步驟4中拌勻，再全部混合。
6把布丁液倒入模具，再倒入蛋糕糊。烤盤注入65°的熱水，150-155度，45分鍾。
7烤畢取出模，完全冷卻後冷藏12小時後食用最佳。
E. 怎樣自製牛奶布丁
做法：
1、瓊脂放入溫水中浸泡20分鍾，泡軟後再倒入鍋中，用小火慢慢熬煮，使其完全融化。
2、牛奶倒入鍋中，與熬好的瓊脂完全混合，攪拌使其均勻，用大火再次煮至微微沸騰，離火後稍微放涼，再倒入方形容器中（飯盒即可），蓋好蓋子，放入冰箱冷藏1小時左右，直至完全凝固。
3、准備好各種形狀的模具，不銹鋼的最好，如無，用塑料的餅干模具也可以代替。將山楂糕切成比模子稍大的小方塊，再用模子刻出花樣。
4、把塑料飯盒從冰箱中取出，輕輕撥動牛奶布丁的四周，使其與塑料飯盒內壁分開，待空氣進入後將牛奶布丁從中間扣出。
5、將牛奶布丁切成方塊，再用模子刻出形狀，接著將山楂糕刻好的模型放入牛奶布丁的方塊中，將牛奶布丁刻出的模型放入山楂糕中。
6、最後，擺好形狀，放入盤中。淋上蜂蜜，上桌食用！
F. 牛奶布丁和蛋糕的做法
菜名:牛奶布丁
材料:雞蛋2個、牛奶250ml、糖40g、檸檬汁（可省略）幾滴
步驟如下：
雞蛋打散；
加入糖（糖最好用細砂糖，因為它比較容易融化，不用靜至。如果你用白砂糖的話就要把它靜至3、4分鍾）；
再加入牛奶和檸檬汁；
蓋上鍋隔水蒸15分鍾左右（要包上保鮮膜，並在保鮮膜上要牙簽插些小洞)。再點綴些果乾，即可；
補充完成的麵糊最好要用過濾網過濾一下。
電飯煲製作蛋糕：
用料：低筋麵粉70克、雞蛋3個、牛奶50克、調和油25克、細砂糖60克、白醋少許
步驟如下：
將蛋白跟蛋黃分開用二個盆裝開；
在蛋白中放少許白醋，再放入所有的糖，高速攪打至乾性發泡狀態，再轉慢速一分鍾使蛋白糊變得光滑細膩；
蛋黃加入調和油和牛奶，用攪拌器低速攪拌均勻；
在蛋黃液篩入低筋麵粉，繼續用攪拌器攪拌均勻；
取三分之一打發好的蛋白加入蛋黃麵糊中，用橡皮颳倒翻拌均勻後把麵糊全部倒回入打發的蛋白，用刮刀翻拌均勻，即成蛋糕麵糊；
電飯煲先空煮一下，等跳到保溫燈時，將蛋糕麵糊倒入底部墊了不粘油紙的電飯煲煲膽里，輕摔一下震出大氣泡；
電飯煲按下鍵，用一塊毛巾蓋住電飯煲的出氣孔，然後一直等電飯煲跳到保溫；
保溫20分鍾後再次按下煮飯鍵，然後跳到保溫後再等20分鍾，再重復一次，整個保溫過程在60分鍾，中途不要打開鍋蓋，60分鍾後再打開鍋蓋，用牙簽叉一下正中間，牙簽出來後是干凈的，就代表蛋糕完全熟了，倒出來就可以食用了哦；