❶ 肉鬆蛋糕里透明的醬怎麼做
主料：雞蛋黃1隻
輔料：植物油225g、白醋25g、糖粉25g
步驟：
1、准備好所有材料。
❷ 古早蛋糕的克林姆醬怎樣製作
自製克林姆醬的做法
1. 香草莢剖開後與牛奶一起小火煮沸關火蓋上蓋子直至冷卻 讓香味保留
2. 取二個蛋黃 白砂糖打成粉倒入盆內備用
3. 把蛋黃跟糖知一起打到顏色變淺 體積變大一點
4. 把冷卻的香草莢牛奶過濾二次 濾掉香草棒跟部分香草籽
5. 把香草牛奶倒入到3當中 拌勻道
6. 低粉跟玉米澱粉混合過篩 倒入5中拌勻
7. 把拌勻的6再過篩二次 保持無顆粒
8. 把7放到小火上煮 邊煮邊攪拌 不要讓麵糊沾底到麵糊微微凝結時就可以專關火了
9. 此時繼續攪拌麵糊 余溫會讓麵糊慢慢變後 攪到差不多鍋子摸上去不燙手一點點溫就可以了
這個醬可以直接食用 塗麵包 夾蛋糕屬都不錯 然後 還可以跟奶油一起混合做夾餡 一極棒的呢..
以下是古早蛋糕的做法和用料
雞蛋 7個玉米油 80克低筋麵粉 105克細砂糖 50g牛奶 45克鹽 1g檸檬汁 3滴
1、准備好所需材料
2、玉米油入鍋中加熱，直至冒氣
3、玉米油倒入盆中，篩入低筋麵粉，攪拌均勻
4、加入45g牛奶，攪拌均勻
5、雞蛋分離蛋清和蛋黃
6、蛋黃加入麵糊
7、攪拌均勻
8、蛋清加入鹽和檸檬汁，開始用打蛋器打發
9、打至粗泡時加入所有的細砂糖
10、蛋清打發至大彎尖不倒即可
11、取三分之一蛋白加入蛋黃糊，翻拌均勻，注意翻拌手法，上下翻拌
12、再將麵糊倒回蛋白霜里，翻拌均勻
13、蛋糕糊加入蛋糕模具，下面是金盤，金盤加入熱水
14、加入預熱好的烤箱150度75分鍾，用的水浴法哦
如果還是不懂
網頁鏈接移步這個鏈接，有圖片的講解
❸ 蛋糕醬是什麼做的
蛋糕醬是由安佳淡奶油、蛋糕粉、玫瑰海鹽、牛奶等材料混合均勻打發至固體而成。通常用於製作蛋糕奶茶，在奶茶表面加上打發的蛋糕醬使之形似蛋糕，同時奶茶又帶有奶油的味道，和蛋糕的奶油風味相似，就有蛋糕奶茶之稱。
蛋糕醬是由安佳淡奶油、蛋糕粉、玫瑰海鹽、牛奶等材料混合均勻打發至固體而成。通常用於製作蛋糕奶茶，在奶茶表面加上打發的蛋糕醬使之形似蛋糕，同時奶茶又帶有奶油的味道，和蛋糕的奶油風味相似，就有蛋糕奶茶之稱。
❹ 蛋糕里的蛋黃醬怎麼做
❺ 塗蛋糕的酸奶醬做法
1.准備材料：酸奶、蛋、低粉、玉米澱粉、黃油、糖。
（蛋分離蛋清、蛋黃）
2.黃油隔水融化。
3.融化的黃油中加入4個蛋黃攪拌均勻。
4.加入酸奶拌均勻。
5.低粉和玉米澱粉混合過篩分次加入其中拌均勻，備用
。
6.4個蛋白中分次加入全部的糖打至接近乾性發泡。
7.打好的蛋白霜與蛋黃糊翻拌至混合，倒入電飯鍋內。
8.用的是最普通的650W的電飯鍋，按下『加熱』鈕，等跳到『保溫』後，保溫20分鍾，再次按下『加熱』鈕，等跳到『保溫』後再保溫20分鍾
。
9.連電飯鍋內膽一起取出放涼，然後再倒扣在盆子里，入冰箱冷藏4小時以上
。
小貼士
1、在鍋底上鋪上油紙，就能解決焦底問題。
2、冷藏後，要用燙刀切，這樣切面才漂亮。
❻ 巧克力蛋糕抹醬的經典做法
用料
70%黑巧克力 60g
鮮牛奶 50g
鮮奶油1 27g
鮮奶油2 6g
白砂糖 15g
濃郁巧克力抹醬的做法
奶鍋里倒入鮮牛奶和鮮奶油1中小火加熱至85°左右(肉眼看上去有點冒煙快要沸騰的狀態)，此時可以把巧克力切成碎末
向燒熱的鮮牛奶和鮮奶油1中放入黑巧克力碎末和鮮奶油2還有白砂糖，攪拌均勻直至無顆粒感的絲般順滑~小火煮至黏稠~
然後放置直到溫熱就可以倒入干凈的密封罐
❼ 蛋糕醬怎麼做
材料
蛋3個，中筋麵粉2/3杯，細砂糖3大匙，香草粉1/2大匙，模具6~8個，優酪藍莓醬1/3杯
做法
1.)先將蛋白與蛋黃分開。
2.)用打蛋器將蛋白打發，使空氣進入，打到蛋白呈固體狀，容器倒立而蛋白不會掉落為止。
3.)將麵粉過篩備用。
4.)取一容器，先倒入細糖，再加入蛋黃，用打蛋器拌勻後，將打蛋器取出，取出時，要注意不可殘留蛋液在打蛋器上，必須全部刮到容器內。
5.)將篩好的麵粉分次加入，用橡皮刀慢慢拌勻，再加入香草粉，繼續拌勻後，倒入模型中，每個約8分滿即可。
6.)將烤箱預熱至180℃，放入裝好蛋糕的模型，烤20~25分鍾後，蛋糕呈現金黃色，取出放一會兒略涼後再脫模，吃時沾優酪藍莓醬食用即可。
❽ 蛋糕果醬怎麼做
製作草莓醬需要准備一些新鮮草莓，清洗干凈，再放到鍋裡面，用大火煮開，再改成小火，慢慢的熬煮，加入適量的冰糖，喜歡吃甜的話就可以多放一些，喜歡吃酸味就可以不放，熬到粘稠狀就應該用鏟子不停的攪拌，攪拌到厚重的狀態，就可以趁熱的時候裝在密封瓶子裡面保存。
藍莓醬，先把檸檬一切為二，再榨成汁，藍莓清洗干凈，水分瀝干，放到鍋裡面加入一些檸檬汁攪拌均勻，再用中火煮上5分鍾，煮好以後改成小火，加入適量的麥芽糖，再煮三分鍾左右，不停的攪拌，然後再加一些細砂糖，一邊煮一邊攪拌，一直到果醬濃稠，趁熱的時候裝進容器裡面密封保存，放涼以後再放進冰箱裡面冷藏保存就可以了。
芒果醬，先把芒果肉取出切成小塊狀，檸檬的汁液擠出來，芒果肉和檸檬汁一起放進鍋裡面煮開，再改成小火，加入適量的麥芽糖，一直煮到融化，加入白砂糖，繼續煮到濃稠以後就可以把火關掉，趁熱把果醬裝進消過毒的瓶子裡面，瓶蓋擰緊以後倒扣。
菠蘿醬，需要先把菠蘿的皮去除，放到鹽水裡面浸泡一會，再清洗干凈，菠蘿切成小塊，要轉放到容器中，放一層菠蘿，添加一層冰糖，全部放完後放進冰箱冷藏裡面，腌制幾個小時，再把它倒進不粘鍋中，用小火慢慢的熬，大概30分鍾左右，就需要用鏟子不停攪拌，讓它受熱均勻，等到變濃稠狀的時候，就可以關火，加入適量的檸檬汁，趁熱裝進玻璃瓶裡面，再倒扣放涼，放進冰箱裡面冷藏保存。
還可以製作櫻桃醬，需要把檸檬清洗干凈，把櫻桃放到鹽水裡面浸泡一下，然後把櫻桃的核去除，檸檬榨成汁，根據自己的喜好添加適量的蜂蜜，把檸檬汁，櫻桃以及蜂蜜混合在一起攪拌均勻，放到冰箱裡面冷藏一個晚上，第2天就可以把櫻桃連同汁水一起放到鍋裡面熬煮，適當的添加一些冰糖，大火熬10分鍾，把白沫去除，改成小火再熬煮60分鍾，不停攪拌，然後關火冷卻以後，裝到瓶子裡面，再放到冰箱中保存就可以了。
❾ 蛋糕肉色果醬怎麼調
蛋糕肉色果醬可以這樣來調制，用透明果醬和紅色果醬來調整就可以了，紅色果醬要少量慢慢的添加，一邊攪動一邊比較顏色慢慢的就會調到肉色