1. 怎麼做立體假蛋糕簡單
用鍋蒸吧,我以前跟樓主一樣.不管是用微波爐還是用電飯煲,不是烤硬了,就是燒糊了.後來就改用鍋蒸了,效果驚人的好,口感綿軟也不會太干. 原料:雞蛋4個,白砂糖50克,麵粉120克,牛奶30克,泡打粉5克,煉乳適量做法:1.把蛋清和蛋黃分離,在一個無水無油的盆里把蛋清打發,打發的標准就是用打蛋器挑起一個尖,那個尖不倒就行了 2.再准備一個盆,把蛋黃,砂糖,麵粉,牛奶,泡打粉,煉乳統統滴倒進去攪拌,攪成蛋糊,攪勻以後,把蛋清分三次加入蛋糊中,加的時候不能轉圈攪拌,要上下的攪拌,有電飯的飯鏟像拌冷盤一樣的拌勻 3.在模具里抹上油,如果沒有蛋糕模具的話,就用電飯煲的內膽做為模具,我就是這樣乾的.把蛋糊倒入模具中,振兩下把大的氣泡震出去.然後用保鮮膜把模具的口封好,這樣是避免水蒸氣流進去,蒸鍋上氣以後,放入蒸鍋大火蒸30分鍾就可以了. 最後一步就是吃嘍,呵呵.樓主也可以根據自己的口味加入一些香料,比如說可可粉呀之類的.我用高樂高和果珍粉試過,也挺好的.
2. 無水蛋糕在家怎麼做
你是在家做還是打算賣蛋糕啊 我自己在家做過沒那麼講究 用了3個雞蛋 把蛋清和蛋黃分別放在兩個大碗里 蛋清打開放一小點鹽繼續打 在放點糖繼續打 有點粘稠的時候在放一點糖直至打到奶油狀（就是碗到過來雞蛋清也不會流出來的效果，一般要打10多分鍾）這個起蓬鬆的作用 然後把三個雞蛋黃的碗裝入三勺面三勺糖 這個勺子大小應該是一樣的 在倒入牛奶使面跟漿糊差不多就可以了 別太稀了 然後把打好的雞蛋清倒入 上下挑均勻 千萬不能打（否則會失去蓬鬆感）也有的在和面的時候加入植物油 其實放不放都可以的 刷模具應該用植物油 但是沒有家裡的色拉油也可以替代 為的就是不粘鍋
3. 怎麼做紙杯蛋糕
4. 做蛋糕能不能加水
可以。做蛋糕不需要加水。
主料：低筋麵粉100g、雞蛋4個
輔料：水或奶60g、色拉油60g、塔塔粉1/4勺、白砂糖10g、白砂糖80g、鹽2g、泡打粉1/4勺、吉士粉1/4勺
1、把所用的的工具啊，原材料都備好。
5. 怎麼做簡單小蛋糕
甜蜜的橘子與濃香的奶油，一口蜜桔爆汁，再咀嚼經典綿軟的蛋糕，可以說做法簡單但滋味不凡！今天，鄭州新東方烹飪學校老師就教你做橘子奶油卷，真是美味極了，快去學起來吧！
橘子奶油卷的做法步驟：
雞蛋3個、低粉60g、砂糖65g、牛奶35ml、植物油30g、檸檬汁2g、一撮鹽、奶油80g、橘子(小粒)4~5個、模具尺寸：25cm×32cm。
橘子奶油卷的做法步驟：
（一）蛋糕卷的做法步驟
1、雞蛋、牛奶、植物油倒入盆中打攪至均勻；
2、放入一小撮鹽，然後過篩入低筋麵粉，充分攪拌、混合均勻；
3、接下來打發蛋清，倒入幾滴檸檬汁，砂糖分三次倒入打發，直到蛋霜呈現清晰紋路，拉起打蛋器有尖鉤並有小小回落，做蛋糕卷不要打太硬了；
4、先取一小部分蛋霜與蛋糊混合均勻；
5、再把混合均勻的蛋糊倒回蛋霜里，用翻拌的手法將其翻卷均勻；
6、翻拌好的麵糊如綢緞狀疊加，紋路狀態保持久；
7、模具鋪一張烘焙紙，然後倒入抹平，震幾下，放入預熱170度烤箱，烘烤25分鍾左右，具體看上色情況，烤完冷卻備用。烤箱選用的尺寸為25X32cm，主要是橘子大，需要蛋糕長一些，用28X28cm的模具也可以，那橘子就要選小一些。
（二）卷橘子的做法步驟
1、蛋糕胚裁剪四邊，上色一面朝上，取打發至抹面狀態的奶油均勻抹上；
2、將剝好皮的蜜桔排列放在一端，然後捲起這一端，蛋糕卷剛好閉合；
3、好啦我們放入冰箱冷藏定型，最好先不抹奶油排練一下，如果有多餘就用刀切掉。這里蜜桔選的有點大，如果選小一點的那種橘子，可以將蛋糕片切成兩半做成兩條。
為了精緻好看一些，可以在蛋糕卷上擠一些奶油裱花，用剝皮的橘子做裝飾。這款蛋糕卷盡量不要用薄的蛋糕片，厚一點不僅口感好，不至於全是橘子的味道哦！
橘子奶油卷的做法，你學會了嗎？如果你喜歡美食，想學烹飪的話，鄭州新東方烹飪學校歡迎您隨時前來咨詢喲~~
6. 正宗無水蛋糕到底怎麼做
用料
雞蛋 4個 180克
細砂糖 70克
黃油 10克
普通麵粉 100克
超簡單的無水蛋糕的做法
把糖粉加入蛋液中開始打。超簡單的無水蛋糕的做法 步驟1
用電動打蛋器攪拌超簡單的無水蛋糕的做法 步驟2
攪拌至蛋液發白濃稠，蛋液滴下後可以畫出8字不會馬上消失即可。超簡單的無水蛋糕的做法 步驟3
打開烤箱上下火180度預熱。再把軟化後的黃用刷子刷滿模具，這樣容易脫模，沒有黃油的話用普通色拉油也行。超簡單的無水蛋糕的做法 步驟4
篩入普通麵粉，切拌均勻，速度要快。超簡單的無水蛋糕的做法 步驟5
將拌好的麵糊倒入模具中，8分滿超簡單的無水蛋糕的做法 步驟6
灑上白芝麻超簡單的無水蛋糕的做法 步驟7
放入烤箱，溫度調到160度，25分鍾超簡單的無水蛋糕的做法 步驟8
出爐超簡單的無水蛋糕的做法 步驟9
用手就可以拿出，有粘住的地方可用牙簽輕輕沿模具邊劃一下即可