1. 請問榴槤蛋糕怎麼
用料
榴槤果肉 168克
蛋黃 90克
細砂糖A 40克
色拉油 56克
牛奶 100克
檸檬汁A 12克
低筋麵粉 120克
泡打粉 4克
蛋白 180克
檸檬汁B 2.5克
細砂糖B 56克
榴槤蛋糕的做法
蛋白打入打蛋盆，先放入冰箱冷凍室冷凍
蛋黃和細砂糖A用電動打蛋器打發至粘稠發白，加入色拉油充分攪拌均勻
牛奶用小鍋煮至微沸後，少量多次地加入蛋黃糊中，一邊加入要一邊迅速地用打蛋器攪打蛋黃糊，以防凝成蛋花
將攪好的蛋黃牛奶糊和榴槤果肉、檸檬汁A一起倒入料理機，攪打成質地細膩的糊狀
將榴槤糊倒入大盆中，篩入低筋麵粉和泡打粉，用刮刀輕輕翻拌均勻。至此蛋黃糊製作完成
拿出冷凍後的蛋白（邊緣結一層薄冰的狀態），加入檸檬汁和小半勺細砂糖B，用電動打蛋器高速攪打，分別在粗泡狀態和表面出現紋路狀態時加入剩下的細砂糖B，最後打至乾性發泡狀態。（即提起打蛋器的時候，蛋白能拉出一個短小直立的尖角。）至此蛋白霜完成
先用刮刀舀出1/3的蛋白霜到蛋黃糊中，用刮刀先從底部翻上來，再輕輕切拌均勻
再將蛋黃糊全部倒入蛋白霜中，用相同的手法翻拌均勻。注意不要翻拌過度，以防蛋糕糊消泡
將拌好的蛋糕糊倒入模具，輕輕晃動使表面平整。再在檯面上重磕幾下震出大的氣泡
烤箱預熱160度，上下火，入爐烘烤55-60分鍾。出爐後立刻倒扣，待完全冷卻後脫模
2. 請問榴槤怎麼吃榴槤汁怎麼洗掉
一、刀上的榴槤汁可以用白醋去除，或者可以用小蘇打，輕輕一擦就可以洗掉了。
二、榴槤的吃法：
1、首先把榴槤准備好
3. 榴槤蛋糕應該怎麼做才好吃
用料
主料低筋麵粉300克泡打粉4克雞蛋5個香草精少許糖150克油100克牛奶45克
輔料黃油460克糖粉50克奶油80克榴槤肉80克
榴槤蛋糕的做法
1.
材料匯總:2個6寸圓模具
蛋糕體:低筋麵粉300g,泡打粉4g,雞蛋5個,香草精少許 糖150g 油100g 牛奶45g
175度烘烤30分鍾
蛋糕頂醬:黃油460g 糖粉50g 奶油80g 榴槤肉80g
內部榴槤果肉適量
首先製作蛋糕體:
請注意:此蛋糕體比較結實,適合之後做榴槤造型並且承受奶油重量.蛋糕烘烤時候會膨脹開裂屬於正常情況,就是要利用膨脹開裂的弧度來塑造榴槤的形狀.
1.將雞蛋打入干凈的無油無水的盆中.
2.加入蛋糕體所需的所有砂糖.
3.用打蛋器打發全蛋,全蛋打發可能需要15分鍾左右.如果打發不理想,可將雞蛋坐在40度左右溫水中.
4.直到表面有清晰紋路，提起打蛋器落下的紋路堅持一分鍾左右。
2.
1.加入油以及一滴香草精
2.此時可以用打蛋器打勻
3.麵粉和泡打粉混合,篩入盆中，此時改為刮刀，採用不消泡翻拌手勢將麵糊拌勻。這款蛋糕沒有海綿蛋糕對麵糊不消泡要求那麼高，不過也不能劃圈攪拌導致消泡太嚴重
4.最後加入牛奶,將麵糊翻拌,直至光滑無顆粒的狀態
3.
1.另取少許油,用刷子均勻的刷在6寸圓模的內部
2.均勻的篩入少許麵粉,使麵粉均勻粘在圓模內部
3.傾斜圓模在桌子上輕輕磕掉多餘的麵粉
4.麵粉均勻粘在模具內側,圓模就處理好了
4.
將麵糊倒入2個圓模具中,輕輕敲底震出氣泡
5.
放入烤箱,175度烘烤30分鍾,直至插入牙簽拔出沒有殘留物,扎入牙簽時候也沒有沙沙聲音就烤好了.取出後涼至不燙手,就可以直接脫模了,脫模後晾涼備用
TIPS:蛋糕烘烤時候會膨脹開裂屬於正常情況,就是要利用膨脹開裂的弧度來塑造榴槤的形狀.更換其它蛋糕體也是可以的,但是不能用太過於柔軟的戚風蛋糕,削榴槤形狀的時候會很難操作成功
6.
下面製作榴槤味蛋糕頂醬:
將黃油軟化至室溫,可以輕松捅入一指狀態
7.
黃油軟化後加入糖粉
8.
打發至發白
9.
加入鮮奶油，攪打均勻。如果融合的不好，就放入微波爐微波幾秒
10.
從榴槤中扒出榴槤肉放入碗中
11.
用食物料理機將榴槤肉打碎
12.
打碎的榴槤肉放入奶油醬中
13.
使用打蛋器攪拌均勻即可.榴槤奶油醬就做好了
14.
下面開始組合蛋糕:
首先將其中一個6寸的蛋糕如圖切開,只取凸起的蛋糕部分,其餘的不用
15.
切下來的凸起蛋糕體倒扣,和另外一個6寸蛋糕如圖中方式組合.如果下側蛋糕體過於凸出,可以進行修整,將下面的蛋糕體切平一些,能夠立在平面上
16.
此時將上側的6寸蛋糕也從中間切開. 這樣我們就得到了上中下三片蛋糕
17.
將中片蛋糕用模具挖一個小孔,用來填新鮮的榴槤肉
18.
在最下側的蛋糕體上抹上一層榴槤奶油醬
19.
將中層蛋糕體放在上面
20.
在孔洞中填入適量的新鮮榴槤肉
21.
隨後上面也抹上一層榴槤奶油醬
22.
最後將最上層的蛋糕覆蓋上
23.
用刀子將蛋糕削成榴槤的樣子，利用蛋糕本身的凸起來削成高低起伏，盡量接近真榴槤。一般榴槤是五瓣，但是模擬蛋糕一般作成四瓣比較容易操作
24.
將其餘的榴槤奶油醬加入食用色素調為黃綠色，不要過於深，最後還有用噴槍上色的步驟，會加深顏色
25.
整個蛋糕體表面都塗上榴槤奶油醬
26.
把其餘的醬全部裝入圓形裱花嘴中，用拉的方式拉出小尖角裱花。注意大小起伏，以及排列不要過於整齊，這樣才更接近榴槤
27.
整個榴槤蛋糕表面裱花完畢，已經很像榴槤了
28.
使用食用色素噴槍將蛋糕表面上色，這樣顏色就更接近榴槤，真真可以以假亂真。榴槤把可以用巧克力或者翻糖製作，插上後更顯逼真
4. 榴槤奶油蛋糕怎麼做如何做好吃
榴槤奶油蛋糕
餡
鮮奶油100克
材料A:
蛋白5個 細砂糖40克
材料B:
檸檬汁幾滴 蛋黃5個
細砂糖40克 榴槤泥100克
檸檬汁5ML 低筋麵粉80克
玉米粉10克 玉米油40ML
朗姆酒5克 水30克
榴槤奶油蛋糕的做法步驟
1.將榴槤肉放到盆里，用匙子壓成泥。
2.加入5ML檸檬汁，拌勻。
3.蛋白打至粗泡，加入細砂糖。
4.繼續用中高速攪打蛋白,打至中性發泡（打蛋頭拉起有彎鉤）。
5.蛋黃加入玉米油和水,用打蛋器攪打均勻。
6.加入朗姆酒，攪打均勻。
7.加入榴槤泥。
8.用打蛋器攪打均勻。
9.篩入低粉。
10.用打蛋器攪拌均勻。
11.攪拌好的榴槤蛋黃糊備用。
12.取1/3的蛋白霜，加入蛋黃糊中，用橡皮刮刀切拌的方式拌勻。
13.再取1/3蛋白霜加入拌勻，然後將蛋黃糊倒進蛋白霜中，切拌均勻。
14.麵糊倒進鋪有油紙的烤盤中。
15.用刮刀抹平表面。
16.放烤箱的中層，160度烤15-20分鍾。
17.烤至表面上色，用牙簽插進去取出沒沾上麵糊即可。
18.把蛋糕和油紙分離，晾涼，把蛋糕切割成長條片狀。
19.在一長條蛋糕片上抹上打發的奶油，再蓋上一長條蛋糕片。
20.再抹上一層打發的奶油，用切蛋糕的鋸齒刀劃出線條即可。
5. 怎麼做榴槤蛋糕
榴槤椰奶蛋糕
材料
主料：榴槤120克，牛油120克，糖200克（我用150克，感覺正好），鹽2克，雞蛋2個，鮮奶90克，椰奶60克（我用椰子汁），低粉300克，泡打粉6克。
做法1、牛油放軟後加糖、鹽打發，分次加入雞蛋拌勻；
2、加入鮮奶、椰奶拌勻（和麵粉要輪流加入）；
3、加入榴槤茸，篩入麵粉、泡打粉攪拌1分鍾，倒入紙杯模7分滿，180度烤20分鍾左右，或直至蛋糕表面呈金黃色。
6. 懶人版榴槤蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
食材：雞蛋3個，白砂糖90克，純牛奶280克，淡奶油520克，黃油20克，低筋麵粉120克，榴槤300克，鹽1克，檸檬汁3滴。
做法：1.把雞蛋打入盆中，然後加入細鹽、白砂糖，攪拌至糖融化。
2.加入淡奶油、牛奶攪拌均勻，然後在把融化成液體的黃油攪拌均勻。
3.把低筋麵粉也加入進去，攪拌至均勻。
榴槤千層蛋糕，奶香濃郁的勁道薄嫩的餅皮，包裹細膩軟糯的奶油和榴槤肉，咬一口，有說不出的美妙滋味兒。如此可口的美味，吃貨們就不僅僅滿足於吃了更要做出讓人無法拒絕的榴槤千層蛋糕。其實榴槤蛋糕的做法非常的簡單。不需要烤箱，沒有復雜的手法。
7. 榴槤千層蛋糕出水怎麼解決
榴槤 10.0 豬油 10.0 豬肉末 10.0 冬瓜 9.3 秋葵 9.2 桃9.2 葡萄 9.0
是榴槤千層蛋糕 溫差導致，空氣中水分受冷2凝結，4樓做法可行，再就是逐步緩凍，先在保險庫里解凍，再拿到常溫，這樣溫差不會一下子那麼大。 不一定是出水
8. 怎麼洗除榴槤汁
方法一：已經幹了的榴槤汁，用白醋搓——放5分鍾——再用水清洗。
方法二：小蘇打用水化開——搓洗。
最後一招也是奇招：白色織物可在漂白液(3%～5%的次氯酸鈉溶液)中浸泡l～2小時後用清水漂洗。
另外，也可用爆炸鹽漂洗，效果也不錯．爆炸鹽大超市都有賣．
9. 榴槤果皮內有漿汁，容易黏在手上，怎樣洗掉
榴槤食用完後手上會有一股臭味，薑汁用榴槤外殼裝水清洗，就可去除~~~~~~