㈠ 宜家家居的扁桃仁蛋糕怎麼樣做謝謝親
主料
雞蛋5個 低筋麵粉50g
牛奶50g 玉米油40g
糖40g 扁桃仁10g
鹽3g
扁桃仁蛋糕的做法步驟
1. 將4個雞蛋分出蛋清和蛋黃，另一個雞蛋打入蛋黃中。
2. 將牛奶倒入蛋黃中，打勻。
3. 麵粉過篩。
4. 玉米油倒入奶鍋中，加熱。
5. 將麵粉倒入熱油中。
6. 拌勻。
7. 將蛋清先打出小泡，加入一半糖和鹽。
8. 打至5分鍾後，加入另一半糖。
9. 蛋白能拉彎勾，完成。
10. 將蛋白分兩次加入蛋黃中，用炒菜的手法拌勻，不要轉圈拌。忘拍照片了，汗！
11. 倒入襯油紙的模具中，灑上扁桃仁，震兩下，震出大氣泡，入烤箱，150℃烤30分鍾。
12. 拿出蛋糕，倒扣在烤架上，趁熱揭走油紙。
13. 切塊，完成。
㈡ 各種蛋糕製作方法
各種蛋糕製作方法
導語：蛋糕是一種麵食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的'方式製作出來，下面就由我為大家帶來各種蛋糕製作方法，大家一起去看看怎麼做吧！
海綿蛋糕
材料
原料：低筋麵粉、雞蛋
配料：色拉油、白糖
做法
1、把雞蛋打在容器內，加入白糖，放入一個有溫水的容器里打發。
2、打至原來的五倍左右大，表面基本上沒有氣泡即可。
3、倒入過篩好的麵粉，攪拌均勻，油和水混合好後，放入一部份蛋糊混合均勻，再放回原來的蛋糊中混合均勻
4、將其倒入模具中，烤箱150度預熱，上下火第三層烤30分鍾，30分鍾後，轉170度烤20-30分鍾，取出來。
5、倒扣放涼，脫模，即可享用。
慕斯蛋糕
材料
原料：戚風蛋糕
配料：淡奶油、魚膠粉、綿白糖、草莓醬、牛奶
做法
1、把淡奶油加入適量白糖，打發至略顯紋路，放入草莓醬攪拌均勻。
2、把魚膠片放入牛奶內泡軟，泡軟後，魚膠片放入鍋中隔水融化。
3、把戚風蛋糕，剪去邊，與蛋糕模具小一圈，即可，然後一切二。
4、把一片蛋糕片放入模具內，將融化的魚膠片放入淡奶油中，攪拌均勻，即成慕斯餡。
5、把慕斯餡倒入模具內，再放入一片蛋糕，倒入餘下的慕斯餡。蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏室4小時，即可享用。
黑森林蛋糕
材料
原料：戚風蛋糕、黑巧克力、車厘子
配料：奶油、朗姆酒、白糖、白巧克力、糖粉
做法
1、烤箱180度預熱，在蛋糕模子上鋪上烤箱紙，模子邊緣無需上油。
2、將蛋清與蛋黃分開，蛋清放入冰箱冷卻。
3、將蛋黃、水和糖一起攪拌均勻。
4、將麵粉、焙粉、低筋粉和可可粉混合、過篩後倒入，攪拌成均勻的麵糊。加入杏仁末、櫻桃汁和櫻桃酒，再次攪拌均勻。
5、在蛋清中加入微量的鹽，用攪拌器打至硬性發泡。
6、將打好的蛋清與麵糊緩緩混合並輕輕攪拌
7、將混合液倒入模子，放入烤箱150-170度烤50至60分鍾，即可取出，脫模享用。
芝士蛋糕
材料
原料：奶油乳酪、雞蛋、酸奶油
配料：糖粉、奧利奧餅干、黃油
做法
1、把芝士條切片，再將芝士放進電動打蛋器里攪拌打軟，攪拌約半小時左右。
2、依次加入巧克力粉、咖啡酒、慕司。
3、把它倒入蛋糕模，放入冰箱冷凍。
4、冷凍約5小時左右，即可取出裝飾，可隨意放上自己喜歡的水果或者餅干、巧克力，即可享用。
藍莓乳酪蛋糕
材料
原料：消化餅干、碎核桃仁、乳酪蛋糕、雞蛋、檸檬汁、牛奶
配料：融化黃油、奶油乳酪、糖、淡奶油、玉米澱粉、藍莓醬
做法
1、把餅干碾碎，與融化黃油用手抓勻，平鋪模具底部，壓緊，放冰箱備用。
2、把乳酪軟化打至順滑，分兩次加入蛋黃，每次都要充分攪拌均勻。
3、依次加淡奶油、牛奶、檸檬汁，每加一樣充分攪拌均勻。
4、篩入玉米澱粉拌勻，即成乳酪糊。
5、蛋白分次加糖打至濕性發泡，取1/3和乳酪糊切拌均勻再倒回2/3蛋白中切拌均勻。
6、倒2/3的蛋糕糊入模具，剩下的拌入藍莓醬再倒入模具。
7、烤制150度，隔水，1個小時，烤好不脫模放涼，冰箱冷藏一夜後脫模，即可享用。
;㈢ 棗泥核桃蛋糕的家常做法
材料
糖125克，植物牛油65克，蘇打12大匙，鹽14小匙，雞蛋1個，棗泥150克，香蕉泥適量，麵粉150克，發粉14小匙，牛奶40毫升，核桃.50克
做法
1.棗泥做法：大棗洗凈放小鍋中加剛過面的水煮五到八分鍾後取出去掉外皮(取一個出來試著能脫皮了就關火).
2.煮紅棗的水自己消化.去皮去核的棗泥用來做餡料.
3.蛋糕做法：125克糖加65克的植物牛油，半茶匙的上蘇打/四分一茶匙的鹽攪拌到松發，加入一個雞蛋攪拌到光滑，倒入150克棗泥或壓爛的香蕉泥拌勻，篩入150克普通麵粉(我用低粉)和四分一匙茶匙發粉和40ML牛奶.拌勻再加入50克切碎的核桃.留幾個不要切太碎，放在上面做裝飾.
4.倒入吐司模(或長條模)中.180度烤45到50分鍾.如果用杯子180度烤25分鍾左右.
㈣ 製作生日蛋糕的方法和材料.
生日蛋糕的做法一：
做生日蛋糕需要的材料：雞蛋、明膠、大豆分離蛋白、乾酪素、羥甲基纖維素、蔗糖、魔芋精粉、瓊脂、海藻酸鈉、檸檬酸、奶油香精。均為市售。（要到專賣調料原料的商店才有）雞蛋清蛋白、乾酪素、果膠、明膠、大豆分離蛋白都是高的或較高的起泡力食品物料，可用作人造奶油的基料。
起泡力的測定：攪拌法，50ml食品物料配製成的溶液，置於250ml的高型燒杯中，在攪拌器下以1200r/min的轉速攪拌1min，測定泡沫的高度，計算起泡膨脹度。
泡沫膨脹度%=攪打後泡沫的高度（cm）/攪打前溶液的高度×100%
製作方法是，先將基料配製好或准備好，再將蔗糖和瓊脂熬製成90%濃度的糖漿，邊攪打邊向基料中加入蔗糖-瓊脂漿，在攪打將完成前，緩慢加入調味料，即形成所需的人造奶油，泡沫色白細膩，柔軟而能挺立
（無脂人造奶油中，蛋白、乾酪素和大豆分離蛋白代替油脂，在攪打下形成巨大的泡沫群，一份基料溶液中大致充入3份空氣。當熬好的糖漿趁熱緩緩攪入泡沫群時，糖漿被均勻地分布於泡沫與泡沫的間隙。隨著糖漿溫度的下降，泡沫與泡沫之間的流體轉變為凝膠結構。流動相不再像我們看到的肥皂泡沫膜那樣不斷地流動，泡沫群就變得堅實穩定，具有一定的塗抹性和可塑性。當將這種泡沫群放入口中，受熱和口腔的擠壓，穩泡劑溶化，泡沫破裂，因而給人以舒適的口溶之感。）
生日蛋糕的做法二：
做生日蛋糕需要的材料： 蛋糕粉，我一共用了2盒。然後就是巧克力碎，黃油，雞蛋5個，牛奶。
生日蛋糕的做法：把2盒蛋糕粉，80克左右的黃油（我放了5湯匙），3杯左右的全脂牛奶，5隻雞蛋倒入一個大盆子裡面。用打蛋器攪拌！之前作過一次蛋糕，發覺最重要的就是這一步！攪拌的時間足夠的話，蛋糕就會很松軟。不然就會像石頭。
烤箱180度預熱。因為想做個雙層的，拿兩個一大一小的容器，塗遍黃油。把打好的麵粉液一半一半的倒入，然後放入烤箱，溫度調到230度。嗯！等吧！香香甜甜的完美蛋糕40分鍾左右就要出爐嘍。（建議沒有烤箱的去市場買個二手的 ）
雙層巧克力需要的原料：
l 1杯黃油；1-1/4杯砂糖；4個雞蛋，打好；1-1/2杯自發粉；1/2杯無糖可可粉；
l 製作蛋糕餡兒：1杯生奶油（Whipping Cream）；125克白巧克力；
l 製作蛋糕霜：600克半甜巧克力；1/2杯黃油；6餐勺生奶油；
l 蛋糕裝飾：175克半甜巧克力；2茶勺糖粉和無糖可可粉，混合起來；
雙層巧克力蛋糕的做法：
l 製作蛋糕餡兒：在平底鍋內低溫加熱奶油；在電動攪拌機里把白巧克力打碎，加入熱奶油繼續攪拌10秒鍾，直到巧克力與奶油融合；把攪拌好的奶油巧克力倒入碗里，封好，冷藏10小時；待蛋糕做好後再攪拌好准備填餡兒；
l 製作巧克力卷裝飾：把巧克力放入耐熱碗里，再把碗放在熱水裡，低火把巧克力融化；把四分之一的巧克力倒在烤盤上，冷卻幾分鍾，直到巧克力失去光澤，凝而不固；用一個金屬刀具刮出多個巧克力卷兒；然後把巧克力卷兒放入冰箱冷藏起來；
l 把烤箱加熱到175度；把一個直徑20厘米的圓形蛋糕烤盤里抹上黃油，鋪上蠟紙；在大碗里把黃油和砂糖打在一起，慢慢地加入雞蛋攪拌好；在另一個碗里把麵粉和可可粉篩在一起，然後倒在攪拌好的黃油雞蛋液里，最後倒入烤盤；把烤盤放入烤箱里烤50分鍾，直到蛋糕有彈性，用筷子插入蛋糕拔出來是干凈的；讓蛋糕在烤盤里放5分鍾，然後再取出來，取出蠟紙後放在金屬架上放涼；
l 製作蛋糕霜：在耐熱碗里把巧克力融化掉；加入黃油和奶油，稍微放涼後攪拌，直到巧克力濃稠；
l 用西點刀把烤好的蛋糕橫切成三層，每一層加入巧克力餡兒，蛋糕上面和四周抹上巧克力霜；最後在蛋糕上面撒上糖粉和可可粉裝飾；
電飯鍋做蛋糕需要的材料：
很簡單，電飯鍋一個，麵粉一大碗，雞蛋兩個，糖兩大勺，小蘇打一勺，還可備些自己愛吃的碎核桃仁或是葡萄乾。
電飯鍋做蛋糕的具體做法：
１．雞蛋打散，放入糖和少許食用油，順時針攪拌直到糖完全溶化為止。記得要順時針攪拌啊，這樣才能拌勻，不會出現凝結塊。
２．再把麵粉、小蘇打、水加入，繼續順時針攪拌約十分鍾。
３．在把拌勻的料放入電飯鍋之前，記住還有關鍵的一步，那就是在鍋底均勻地抹上一點油，防止粘鍋啊！
４．料倒入電飯鍋之後，可以在上面撒上一些自己愛吃的碎核桃仁或是葡萄乾，能增加口感。之後就可以蓋上鍋蓋，通電打開關，開關跳了後再保溫約五分鍾就可以吃了。
水果蛋糕
海面蛋糕胚材料：雞蛋3個 / 砂糖90g /麵粉 90g /奶油香精 數滴 /
黃油 40g /水 一大勺/
鮮奶油材料：液體鮮奶油 1.5杯 /砂糖 3大勺 /洋酒 一大勺 /
牛奶 1-2小勺 /
糖漿若干
准備：
烤箱設定160度溫度，預熱；麵粉過篩2次；黃油一勺，融化後均勻的塗在
蛋糕模子內側，放入冰箱冷卻凝固後，使用時灑上一層麵粉，並且抖掉
多餘的麵粉；小鍋內將黃油和水加入做好黃油液。
製作過程：
1.容器內放入雞蛋，砂糖，奶油香精，墊在裝有熱水的鍋子上，用電動
攪拌器高速打2分鍾
2.將容器挪開墊著的鍋子，用電動攪拌器再打2分鍾，一邊冷卻一遍打至
原來的材料打成4倍大左右。
3.麵粉分3次，一邊攪拌一邊加入和做好的黃油液交替加入，然後快速
攪拌均勻。
4.將蛋糕生胚倒入蛋糕模子，輕輕的在桌子上頓幾下，以去除氣泡。
5.放入烤箱160度烤45分鍾左右。取出蛋糕胚，放在架子上自然冷卻。
6.干凈的容器內，放入鮮奶油，砂糖，洋酒，浸在放有冰塊和水的大
容器內，用電動攪拌器打成鮮奶油。
7.完全冷卻的蛋糕胚，片成2片，在其中一片上塗上一層糖漿，再塗上一層
鮮奶油，鋪上一層水果，然後蓋上另一片蛋糕胚，將鮮奶油塗滿表面，並
刮平表面，裝飾上水果，最後再澆上一點點糖漿即可。
草莓聖誕蛋糕
材料：海面蛋糕胚材料：雞蛋3個 / 砂糖90g /麵粉 90g /奶油香精 數滴 /黃油 40g /水 一大勺/鮮奶油材料：液體鮮奶油 1.5杯 /砂糖 3大勺 /郎姆酒 一大勺 /牛奶 1-2小勺 /糖漿若干
准備：烤箱設定160度溫度，預熱；麵粉過篩2次；黃油一勺，融化後均勻的塗在蛋糕模子內側，放入冰箱冷卻凝固後，使用時灑上一層麵粉，並且抖掉多餘的麵粉；小鍋內將黃油和水加入做好黃油液。
製作過程：
1.容器內放入雞蛋，砂糖，奶油香精，墊在裝有熱水的鍋子上，用電動攪拌器高速打2分鍾
2.將容器挪開墊著的鍋子，用電動攪拌器再打2分鍾，一邊冷卻一遍打至原來的材料打成4倍大左右。
3.麵粉分3次，一邊攪拌一邊加入和做好的黃油液交替加入，然後快速攪拌均勻。
4.將蛋糕生胚倒入蛋糕模子，輕輕的在桌子上頓幾下，以去除氣泡。
5.放入烤箱160度烤45分鍾左右。取出自然冷卻。
6.干凈的容器內，放入鮮奶油，砂糖，洋酒，浸在放有冰塊和水的大容器內，用電動攪拌器打成鮮奶油。
7.完全冷卻的蛋糕片成２片，分別塗上一層糖漿，再塗上一層鮮奶油，當中夾上一層水果，然後在表面整體塗上鮮奶油，再用裱花口噴上鮮奶油花．裝飾上草莓和巧克力，糖果等裝飾品，最後用粉砂糖用小篩子撒一下，造成下雪的效果就完成了．
㈤ 核桃奶油蛋糕的做法，核桃奶油蛋糕怎麼做好吃
1
准備所有相關食材。
2
取出80g的核桃仁裝入塑膠袋中捶打壓碎，另20g核桃仁研磨成核桃粉備用。p.s記得留下幾顆完整的核桃，要進行最後糕點裝飾用！
3
攪拌盆中放入室溫軟化下的無鹽奶油、細砂糖用攪拌器攪拌至發白備用。
4
將核桃碎與核桃粉加入3的材料中，攪拌均勻。
5
加入鮮奶油與少許的白蘭地（或蘭姆酒）。
6
4顆全蛋分4次加入，每顆蛋與奶油碎攪拌均勻後再放下1顆。
7
加入麵粉、泡打粉，用刮刀輕輕混合均勻。
8
准備杯子蛋糕容器（可以選用單個的矽膠膜或是6個一體的烤模），我是選用矽膠膜覆蓋上杯子蛋糕紙杯。＊如果是選用6個一體的烤模則是要在烤模上抹上少許奶油，撒上一些麵粉轉一圈，讓麵粉可以沾滿整個烤模。
9
倒入准備好的蛋糕容器中。放入190度預熱好10分鍾的烤箱中烘烤40分鍾，結束烘烤前3分鍾將預留下裝飾用的核桃仁放入烤箱烘烤。
10
烘烤完成後將蛋糕移出後放涼。
11
准備一個攪拌盆，擦乾後放入糖粉與半顆蛋白，隔水加熱。用打蛋器攪拌均勻，均勻後再擠入半顆檸檬的檸檬汁，繼續打發至完全混合均勻。
12
將蛋糕倒放，在蛋糕頂部沾上少許的糖霜。
13
裝飾上烘烤過的核桃仁（我是選擇每個蛋糕放上半個核桃），待糖霜完成變硬後即可食用。
㈥ 我要稻香村點心的介紹
去稻香村的官方網站,自己可以隨便的看了.
找什麼自己看了!
http://www.xiangcun.com/
就是這個地址
㈦ 家庭蛋糕的製作
家庭蛋糕的製作
引導語：戀愛中的人不妨試試自己做蛋糕給另一半吃，相信這比送禮物要好很多，增加感情。下面我給你推薦一款蛋糕的做法，趕緊get起來吧!
材料：
麵粉100克與澱粉10g左右的比例混合(以減少面的筋度)、雞蛋3個、牛奶(我用的伊利酸酸乳)、糖、鹽、油、(葡萄乾、瓜子仁、核桃仁等)
注釋：雞蛋的數量可以根據自己的食量而定。
工具：
電飯煲(最好是350W的)、打蛋器(或用用三根筷子代替)
做法：
1、 把三個雞蛋(最好是新鮮的)的蛋清和蛋黃分開
2、 將3湯勺麵粉、1勺糖加入蛋黃中。
3、 牛奶 7湯勺。(這用的是酸酸乳，)滴入3滴左右的白醋(去雞蛋腥)，
4、 將蛋黃糊攪勻。(最好朝一個方向打圈)攪成淡黃色即可(我一般都攪1分鍾就行了)，攪拌好後放旁邊備用(有條件就用溫水泡著)。
5、 蛋清要放到干凈無水、無油(很重要哦，不然打不發呀)的碗內。
先用打蛋器打幾下，起泡沫後，蛋清里放少許鹽(用手捏一小點就好，有助於打發)，再接著打蛋清，順時針猛打，期間，把兩勺糖分兩次放入，一直打到把蛋清盆倒過來，蛋清都流不下來就對了。看起來和外面賣的蛋糕上的奶油差不多。(中間不要放置很長時間，連續打)用手動的攪大概要半個小時，一定不能讓它還有蛋液殘留，否則蛋糕就會脹不起來，而成為蛋餅。注意不能沾到一點點蛋黃，否則蛋白就攪不好了。
蛋清打到能倒過來為此!!很辛苦的噢!這是做好蛋糕的關鍵
6、 把蛋黃糊和蛋白糊混勻即可。
先把三分之一蛋白混入蛋黃，用塑料鏟(盛米飯用的那種)， 上下攪拌，不要劃圈(防止麵粉起筋)，再倒入蛋白糊中上下攪拌勻，分三次混合完。
7、 事先預熱的電飯煲，在預熱好的`電飯煲中，加入少許油，以防粘鍋。
(將空的電飯煲，按下加熱鍵，等跳掉後，就算預熱完成)
將電飯煲按至煮飯檔，約3分鍾左右就跳到保溫了，等過了5分鍾後，再按下煮飯檔，幾分鍾後又跳了，這樣反復3-4次，就可以聞到一股蛋糕的香味了，打開蓋子， 找個幫手一人提著鋁箔一個角就能把蛋糕整個提出來了～～～
不同功率的電飯煲的做法不一樣，功率大的等蛋糕糊倒入後按一次煮飯檔，跳起後等5分鍾再按一次，然後等半個小時就OK了，中途千萬別掀開蓋子。功率小點的就反復等5分鍾按煮飯檔3～4次，然後等10分鍾掀蓋(我就是用的這種)。第一次搞不清到底熟了沒有可以用氣味判斷，如果能聞到一陣陣蛋糕的香味飄出來時就差不多了。
8、 一定要堵住電飯煲蓋上的氣孔
9、 取出倒扣在盤中上，晾涼。
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