1. 最簡單的無雞蛋的蛋糕怎麼做
無雞蛋的蛋糕做法
食材用料
素食蛋糕預拌粉 400克、玉米油 120克、牛奶 160克。
做法步驟
【1】 准備食材，素食蛋糕預拌粉，玉米油可以用沒有味道的食用油代替，像色拉油，
牛奶可以用等量的水代替，我試過用水製作，味道也很好。這個配方在蛋糕
預拌粉的包裝盒上寫清楚，使用預拌粉按照給出的配方比較好；
【2】 把預拌粉倒入大容器中，加入稱量好的牛奶和玉米油，用橡皮刮刀拌勻；
【3】 把素食蛋糕麵糊攪拌得沒有乾粉狀態，可以用電動打蛋器攪拌幾下，
使用蛋糕預拌粉把所有食材攪拌成麵糊；
【4】 把麵糊倒入到模具中，大概6分或者7分滿，可以用8寸圓形蛋糕模，
也可以用小蛋糕模，也可以用小硅膠模；
【5】 烤箱160度預熱好，把蛋糕麵糊放入烤箱中層，上下火160°度烘烤50分鍾；
【6】 烘烤好以後，模具倒扣放涼再脫模。
小貼士
素食蛋糕預拌粉是德國原裝引進的蛋糕預拌粉，重量一袋是400克，
可以一次性用完做2個4寸蛋糕，或者一個寸蛋糕，也可以把預拌蛋糕粉分兩次。
用硅膠蛋糕模製作蛋糕，硅膠模容易脫模，如果所用模具容易粘，那麼要在模具上塗黃油，防粘容易脫模；
烘烤的時間和溫度要根據烤箱性能調整。烘烤好以後可以插一根牙簽檢查是否烤熟，如果牙簽插進去，沒有麵糊說明已經烤熟了。
2. 怎樣做沒有帶雞蛋的蛋糕
可以有。不加蛋黃的蛋糕。全蛋白蛋糕體的做法如下：植物油40ML，牛奶50ML,低筋麵粉50g,脫脂奶粉30g,蛋白5個份（蛋黃挑出來，隨你扔了怎麼處理）砂糖60g。將植物油與牛奶放入打蛋盆充分攪拌，加入低筋麵粉和脫脂奶粉後充分攪拌。另取一個打蛋盆放入蛋白打發，加入一半砂糖。打發。加入剩餘砂糖，打發至蛋液膨脹呈明顯紋路狀。再將打發好的蛋清，分3次加入之前的粉類混合物中，快速攪拌。倒入鋪好烘焙紙的烤盤中，170度15-18分鍾（供參考自行掌握自家烤箱溫度時間）好了抹不抹奶油，隨便你啦，會做的吧O(∩_∩)O哈哈~
3. 蛋糕沒有牛奶怎麼做
「不加牛奶的蛋糕怎麼做？」這個問題問對人了，下面就為友分析一下這個問題。
這個問題分兩方面來分析：
1、 蛋糕配方中除了雞蛋，不添加其他液體材料。
2、 蛋糕配方中除了雞蛋，添加了其他液體材料。
先來講第一點，有一些蛋糕除了本身就沒有添加雞蛋以外的液體材料，比如我之前分享的海綿紙杯蛋糕的配方，很多小夥伴來問我，怎麼沒有添加牛奶或水，其實這個配方就是沒有牛奶或水的，本身海綿蛋糕中的液體材料會比戚風蛋糕要少。所以沒有額外添加液體，也是正常的。
正因為如此，海綿蛋糕的支撐力也比戚風要好，可以適用於雙層蛋糕、翻糖蛋糕或復雜裱花的蛋糕做為蛋糕底來使用喲。
第二點，有些蛋糕中有其他的液體材料，但是不僅限於牛奶，還有可能是椰漿、橙汁、果蔬汁、水等，根據情況的不同，添加的液體材料不同。
比如我在椰香輕乳酪蛋糕里用到的是椰漿，在香橙戚風蛋糕里用到的是橙汁，在菠菜戚風蛋糕里用到的是菠菜汁，而在海苔咸芝士蛋糕里用到的是水。所以用什麼液體材料，要考慮到針對整個成品口感的協調性。這些不同的調整都為了更好的口感，所以是不一定的。
由此可見不加牛奶的蛋糕是可以做的，加不加牛奶是按照配方而定的，加什麼液體材料也要考慮整體口感的協調性。
下面就分享一款我很喜歡的香橙戚風蛋糕的做法，配方中我用橙汁代替了牛奶，成品橙香四溢，非常美味，喜歡的夥伴不妨一試。
香橙戚風蛋糕（6寸中空模 一個量）
配料：
香橙蛋黃糊：
蛋黃：3個
葵花籽油：35g
橙汁：50g
橙皮屑：一個橙子
鹽：一小捏
細砂糖：20g
低粉：60g
蛋白霜：
蛋白：3個
細砂糖：30g
檸檬汁：數滴
烘烤時間：中下層，170度上下火，35分鍾左右。
雞蛋 60g左右/個
准備過程：
1、 蛋白蛋黃提前分離備用。
2、 低粉提前過篩備用
3、 烤箱提前預熱。
4、 橙子用鹽擦洗表皮，洗凈擦乾，削出橙皮屑（不要白色部分）
5、 橙子擠汁，取50g備用。
製作過程：
1、（香橙蛋黃糊）蛋黃、葵花籽油、橙汁、細砂糖和鹽倒入打蛋盆中，攪拌至鹽和糖化開，倒入橙皮屑，拌勻。
2、（香橙蛋黃糊）倒入低粉，拌勻成細膩的蛋黃糊。
3、（蛋白霜）蛋白分三次加糖打發至9分發（小彎鉤）
4、（混合）取1/3蛋白霜與蛋黃糊混勻，再倒回剩餘的蛋白霜中混勻至均勻細膩的麵糊。
5、（入模烘烤）麵糊從高處倒入模具，震模幾次，放入提前預熱的烤箱，中下層，170度上下火，35分鍾左右。
6、（脫模）出爐後震模幾次，立即倒扣完全冷卻後脫模，即可切件食用。
所以夥伴們看，這款香橙戚風蛋糕中就沒有用到牛奶，而是用鮮榨橙汁增強了戚風的口感，烘烤出來是橙香四溢，非常美味。喜歡的夥伴們一定要試試喲。
4. 無蛋奶紙杯蛋糕怎麼做
無蛋奶紙杯蛋糕的做法
用料
低筋麵粉
200克
糖
20克
鹽
一小撮
水
250克
玉米油
25克
焦糖漿
30克
泡打粉
8毫升
很小的12杯
低粉，泡打粉，鹽，糖混合過篩。
水混合焦糖，加玉米油攪拌均勻。
粉類和液體類用手抽攪拌均勻。
倒入紙杯，中層200度20分鍾。
烤好乘熱刷焦糖漿。
5. 純素無蛋奶生日蛋糕的做法竅門 純素無蛋奶生日蛋糕怎麼做
1、准備蛋糕粉400克，植物油120g（水160g,電動攪拌器，預熱烤箱180度10分鍾；
2、篩粉去糖，用麵粉篩，篩到最後的，是白糖和少量其他成份的。用小勺將非白糖平移出，加入已篩粉中；
3、篩選出的糖和其他混合，平移出非白糖部分；
4、將面盆中再倒入水160g, 植物油120g,用電動攪拌器攪拌到無粉狀態，呈稠糊狀即可。大概一二分鍾。將面團倒入抹過油的烤模中，或蛋糕杯中；
5、將烤模放入預熱好的烤箱中，在160度上下烤15分鍾就好了。
6. 無牛奶電飯鍋蛋糕怎麼做
准備材料
主料：涼開水 150ml,麵粉 50g,雞蛋 4個
輔料：油 適量,鹽 適量,糖 適量
步驟
1、用蛋黃分離將雞蛋的蛋清和蛋黃分離；
註：做法不唯一，此方法僅供參考！
7. 蛋糕的做法，不 要 奶油的，簡單的做法
麵粉 80g ，泡打粉 5g ，雞蛋 2隻， 牛奶 80ml ，白糖 80g
自家做法：
雞蛋和糖打在一起，直到顏色變成白色。麵粉和拋得分一定要用篩子篩過，這樣的粉才均勻。後加入打好的雞蛋里攪拌，最後加入適量的牛奶即可。
放入塑料盒內，敲打一下讓裡面的氣泡敲出來，才放入微波爐里打熟。敲打過後的蛋糕糊做好了以後切開裡面才沒有氣泡。就不會像篩子一樣了。。。
8. 怎麼做雞蛋蛋糕我沒有淡奶油的，要那種平凡的材料。
材料
配料：低筋麵粉80克(2/3
cup)，雞蛋100克（2個中等大小的雞蛋），蜂蜜40克(1/4
cup)，細砂糖40克(1/4
cup)，色拉油(無味植物油)30ML
烘焙：烤箱中層，上下火190度
（375F)，15分鍾。
做法
1、將細砂糖、蜂蜜倒入大碗中
2、在碗中打入雞蛋
3、鍋里倒熱水，把盛雞蛋的大碗放在熱水裡，用電動打蛋器將雞蛋打發。
4、在打發好的蛋糊里篩入低筋麵粉。
5、用橡皮刮刀以從底部向上翻拌的形式，將麵粉和蛋糊徹底拌勻。不要打圈攪拌，以免打發好的雞蛋消泡。（麵粉最好分兩次篩入，將第一次的麵糊拌勻以後，再篩入第二次麵粉。）
6、在拌好的麵糊里倒入30ML的植物油，也採用翻拌的形式攪拌均勻，成為蛋糕糊。
7、把蛋糕糊倒入模具里，1/2到2/3的厚度。將蛋糕模具放入預熱好190度的烤箱，烤焙1分鍾左右，表面金黃色即可出爐。