㈠ 紅絲絨蛋糕的做法 紅絲絨蛋糕怎麼做
用料
雞蛋
5個
糖
90克蛋白，10克蛋黃
牛奶
70克
油
60克
低筋麵粉
90克
紅曲粉
20克
可可粉
少許
鹽
2克
檸檬汁
幾滴
8寸紅絲絨蛋糕的做法
准備所有材料
分離蛋白蛋黃，蛋黃加10克糖攪勻
蛋白滴幾滴檸檬汁，分三次加入糖打發，放入冰箱冷藏
蛋黃加入牛奶，攪勻
加入油和鹽攪勻
篩入低粉
篩入紅曲粉，可可粉
翻拌均勻，烤盤放少量水，130度預熱
加入三分之一蛋白，翻拌
加入剩下的蛋白翻拌均勻
倒入模具，震出氣泡，130度20分鍾，隨後150度40分鍾。
倒扣冷卻後脫模，好吃的紅絲絨完成啦！
小貼士
烤盤放水預熱是放少量水放在下層，預熱好了蛋糕放到中層烤，增加水汽，使蛋糕不會開裂哦！
㈡ 紅絲絨蛋糕的做法有哪些
前言
休息的時候總尋思著做點既好看又好吃的食物。戚風蛋糕對我來說已做得相當得心應手了，見這紅絲絨蛋糕的顏色很是討喜，做法也是超級簡單，不如就她吧。
材料
主料：低粉90g、雞蛋4個、糖50g、油25g、水60ml、熱水1大勺、紅曲粉2小勺；
輔料：
紅絲絨蛋糕
1
食材集合。
2
分離蛋黃和蛋清入乾燥無油大盆里。
3
蛋清低速打至起魚眼泡，一次性加入全部的糖。
4
打至硬性發泡，提起打蛋器可見直立的小尖角。
5
蛋黃里加油、水，篩入低粉,切拌勻至無顆粒。
6
取三分之一蛋白加入蛋黃液里拌勻後再倒回剩餘的蛋白液里切拌均勻。
7
紅曲粉加開水拌勻。
8
取出三分之一的蛋糕糊加到紅曲粉液里拌勻。
9
一勺紅色液，再一勺原液，交替進行搖入模具里，直至麵糊用光。
10
振出麵糊里的氣泡。
11
入烤箱下層，160℃35分鍾左右，取出放涼，切塊裝盤。
㈢ 紅絲絨海綿蛋糕怎麼做好吃
紅絲絨海綿蛋糕
主料
（製作酥皮）低筋粉130克 （製作酥皮）糯米粉20克
（製作酥皮）黃油75克 （製作酥皮）糖粉30克
（製作酥皮）雞蛋1個 （海綿蛋糕）雞蛋4個
（海綿蛋糕）低筋粉90克 （海綿蛋糕）紅曲粉10克
（海綿蛋糕）奶粉10克 （海綿蛋糕）砂糖50克
（海綿蛋糕）葡萄籽50克 （海綿蛋糕）牛奶60克
輔料
（椰蓉酥）椰蓉60克 （椰蓉酥）黃油15克
（椰蓉酥）淡奶油60克 （椰蓉酥）砂糖25克
紅絲絨海綿蛋糕的做法步驟
1.將低筋粉、糯米粉、糖粉秤量好後倒入方模內混合均勻；
2.將黃油從冷藏室取出秤好量，切成小塊，加入到混合後的粉類材料中，用手捏碎黃油，邊捏黃油邊混合粉類，讓黃油都沾裹上粉；
3.加入1個雞蛋，慢慢壓揉成團，用保鮮膜包裹好面團入冰箱20分鍾；
4.取出面團後，擀成正方形，上下左右折疊三層後再擀成正方形，共折疊三次；
5.擀成模具底部大小的正方形，放入模具里，四周的邊用手慢慢壓實，緊貼模具，用叉子在酥皮上叉上小孔；
6.放入烤箱，170度15分鍾；
7.將低筋粉、紅曲粉混合過篩均勻，牛奶和葡萄籽油混合攪拌均勻；
8.將4個雞蛋放入廚師機攪拌杯中，中速打散；
9.將砂糖加入到攪拌杯中，廚師機慢慢提高速度，高速打發雞蛋；
10.觀察蛋液可以發現，顏色逐漸變淡、體積開始膨脹，大約20分鍾後，蛋液泡沫呈現出非常細膩粘稠，提起廚師機機頭，蛋液的紋路不會消失、打蛋器的攪打棒上的蛋液不會滴下，全蛋打發到位；
11.過篩後的低粉分2次加入到打發的蛋液中，迅速輕盈的翻拌均勻後，將牛奶和玉米油混合均勻緩慢倒入粉糊中，翻拌均勻，拌好的蛋糊非常細膩而有光澤；
12.將拌好的蛋糕麵糊倒入烤好的酥皮上，輕震幾下，抹平後再次放入烤箱下層，150度45分鍾；
13.將黃油、砂糖、淡奶油放入不粘鍋中，小火煮沸；
14.將椰蓉放入煮沸的鍋中翻拌均勻，濃稠狀即可離火；
15.蛋糕烤好出爐後輕震幾下，將煮好的椰蓉糊倒在蛋糕的表面抹平；
16.放入烤箱中層，上火190度10分鍾，至金黃色就可出爐脫模切塊了。
紅絲絨海綿蛋糕的做法視頻
小貼士
1、步驟一的酥皮烤好後，如果蛋糕麵糊還沒准備好，不要拿出來，放在烤箱里保溫；
2、全蛋打發比較慢，雞蛋最好提前從冰箱取出回暖，或者在溫水裡放一會兒；
3、步驟四中，蛋糕加上椰蓉糊後放入烤箱只開上火，如果烤箱上下火不能分開的話，底部加一個烤盤；
4、成品出爐後要趁熱切分，冷了椰蓉就不好切了；
5、這款蛋糕要用不粘模或者活底模製作，否則就要在模具中鋪上錫紙或是油紙，要麼脫模比較困難哦；
㈣ 紅絲絨蛋糕是什麼
紅絲絨蛋糕
31/3杯蛋糕粉過篩、食用級紅色素或½杯甜菜根粉（有機食品店有賣，不要用鮮榨甜菜根汁，否則烤出來的蛋糕是棕色的）、可可粉、鹽、bakingsoda（就是蘇打粉，傳說中的小蘇打）、無鹽黃油軟化、2杯糖、3個雞蛋（室溫）、buttermilk、香草精華、蘋果醋、1份奶油乳酪甜奶油霜。
操作
1、烤箱預熱350F/177C。准備三個9寸蛋糕盤,噴油，鋪上烘焙紙.將蛋糕粉，甜菜根粉，可可粉，鹽和bakingsoda拌勻。
2、中速打發黃油和糖，約5分鍾，分次加入雞蛋，打發均勻。
3、分三次加入buttermilk和乾粉，拌勻。加入香草精華和蘋果醋，拌勻。
4、分入模，烘焙30-40分鍾。
5、冷卻後，塗上奶油乳酪甜奶油霜。
㈤ 第一次吃紅絲絨蛋糕還挺好吃，想要學一下，有朋友可以分享一下做法嗎
紅絲絨波點蛋糕卷，顏色嗲嗲的甚是誘人，蛋糕坯綿軟絲柔入口即化，而且有種潤潤的口感，搭配香滑的奶油餡，絕對會讓你幸福感倍增。
主料3人份
低筋麵粉75克
雞蛋黃3個
雞蛋清4個
淡奶油50克
輔料
朗姆酒2滴
玉米澱粉3克
紅曲粉4克
牛奶60克
白砂糖65克
色拉油40克
步驟1
蛋黃加入30克白砂糖用蛋抽攪打至蛋液起泡
步驟2紅絲絨波點蛋糕卷的做法大全
依次放入牛奶、沙拉油和朗姆酒，充分攪拌均勻
步驟3
篩入低粉和玉米澱粉
步驟4紅絲絨波點蛋糕卷的做法圖解
用蛋抽將蛋液同麵粉拌勻成無顆粒、可流動的蛋黃糊
步驟5
蛋清放入一個無水、無油、無蛋黃的容器中，分次放入30克白砂糖
步驟6紅絲絨波點蛋糕卷的家常做法
打至濕性打發，打蛋器可拉起大彎鉤
步驟7
分三次將打好的蛋白放入蛋黃糊中
步驟8紅絲絨波點蛋糕卷的簡單做法
用刮刀翻拌均勻成蓬鬆、細膩的蛋糕麵糊
步驟9
烤盤中鋪上油紙，取適量的麵糊裝入裱花袋中，在油紙上擠出大小均勻的斑點
步驟10紅絲絨波點蛋糕卷怎麼吃
烤箱提前預熱10分鍾至170度，將烤盤放入烤箱中層，上下火烤1分鍾後立馬取出
步驟11
在剩餘麵糊中篩入紅曲粉
步驟12紅絲絨波點蛋糕卷怎麼做
用刮刀翻拌均勻至麵糊細膩、無顆粒
步驟13
將拌勻的紅曲粉麵糊倒入剛才的烤盤中，端起烤盤輕輕磕幾下震出麵糊中的氣泡
步驟14紅絲絨波點蛋糕卷怎麼炒
將烤盤放入烤箱中層，上下火170度烤13分鍾後立馬取出
步驟15
等待蛋糕出爐的時間將淡奶油加5克白砂糖用打蛋器打發備用
步驟16紅絲絨波點蛋糕卷怎麼煮
烤好的蛋糕坯出爐後裡面從烤盤取出反扣在烤網上，小心的將油紙從蛋糕坯上撕下來
步驟17
待蛋糕不燙手、還有餘溫的時候將蛋糕坯再次翻面（提前鋪上油紙哦），切掉蛋糕坯的四邊，抹上淡奶油，記得最後收口的位置不要摸，要不然待會兒不好卷
步驟18紅絲絨波點蛋糕卷怎麼燉
用擀麵杖輔助將蛋糕捲起來，然後放入冰箱冷藏30分鍾以上定型，吃的時候切片食用
步驟19紅絲絨波點蛋糕卷怎麼煸
步驟20紅絲絨波點蛋糕卷怎樣煸
烹飪技巧
卷蛋糕卷時可以用油紙和擀麵杖作為輔助，將蛋糕坯放在油紙上，將距離自己較近位置的油紙一邊裹在擀麵杖上，左手握住油紙遠離自己的另一邊，右手酌情用力藉助油紙將蛋糕坯輕輕捲起，然後右手慢慢用擀麵杖卷動油紙，藉助油紙的力量將蛋糕卷卷的更緊密
㈥ 6寸紅絲絨蛋糕的做法，6寸紅絲絨蛋糕怎麼做好
主料
雞蛋（連殼65g左右）3個 細砂糖35g
玉米油（或葵花籽油）25g 牛奶30g
鹽1g 低筋麵粉35g
紅曲粉10g 可可粉5g
檸檬汁（或白醋）幾滴 6寸蛋糕模具1個
紅絲絨蛋糕（6寸）的做法步驟
1. 准備兩個干凈無水的容器，將蛋白和蛋黃分離，蛋白中切記不可混入水、油或蛋黃。
2. 將蛋黃打散，加入25g玉米油，30g牛奶，5g糖，1g鹽，攪勻。
3. 過篩後的35g低筋麵粉、5g可可粉、10g紅曲粉，混合均勻，倒入蛋黃糊中。
4. 手動攪拌至均勻無顆粒，不要過度攪拌，防止起筋。攪拌好的蛋黃糊十分細膩順滑。
5. 打發蛋白，最好用電動打蛋器。這時我們還剩30g的糖。步驟：1）在蛋白中滴入幾滴檸檬汁或者白醋。2）打到有粗泡的時候第一次加糖，大概1/3。3）蛋白開始細膩時第二次加糖，大概總量的1/3。4）蛋白非常細膩開始有彎鉤，加入餘下的糖，繼續打。5）打發至感覺有阻力，提起打蛋器蛋白形成的尖峰不倒，盆子傾斜時蛋白不流動，倒扣蛋白不會被倒出。即打發成功
6. （烤箱預熱150度）取1/3蛋白加入蛋黃糊中，像炒菜一樣，抄底，從下向上攪拌均勻（不要轉圈攪拌，防止消泡）。再取1/3蛋白加入蛋黃糊中，攪拌均勻。最後將蛋黃糊倒入剩下的1/3蛋白中，攪拌均勻。
7. 混合好的蛋糕糊倒入模具中，端起模具垂直振出大氣泡，放入烤箱中。烤箱中下層，上下火，150度，25-35分鍾，各家烤箱脾氣不同，可以先考25分鍾，之後觀察顏色。
8. 出爐倒扣晾涼，晾涼後用脫模刀或者勺子柄，沿著模具劃一圈脫模。
㈦ 紅絲絨蛋糕有幾種做法
1.在容器內放入蛋糕粉、可可粉、蘇打粉、鹽攪拌均勻。
㈧ 紅絲絨蛋糕怎麼做
用料
黃油 60克
細砂糖 115克
中等雞蛋（常溫） 1個
香草精 少許
紅酒醋 10克
海鹽 2克
紅色素 適量
buttermilk（酪乳） 120克
法芙娜可可粉 10克
低筋粉 150克
泡打粉 3克
小蘇打 少許
乳酪霜部分：
奶油乳酪 400克
黃油 200克
糖粉 80克
香草精 少許
馬斯卡彭（豪華版） 200克
傳統紅絲絨蛋糕的做法
此圖為維基網路對紅絲絨蛋糕的描述：四片式分層蛋糕，主要成分：麵粉、黃油、糖、酪乳、可可粉、乳酪霜、甜菜頭或食用紅色素。
㈨ 怎麼做紅絲絨蛋糕呢
材料
A無鹽奶油（軟化）300克A鹽1/4小匙A糖粉220克B蛋黃4個B全蛋2個C杏仁粉150克D低筋麵粉（過篩一次）420克D泡打粉（過篩一次）1小匙D小蘇打粉（過篩一次）1/2小匙E萊姆酒或白蘭地2大匙E新鮮香蕉泥（約4條搗成泥）500克F蛋白4個F細砂糖100克G核桃丁150克蛋糕杯20個左右
做法
step11
准備好材料A軟化過的無鹽奶油300克,鹽1/4小匙,細沙糖粉230克B蛋黃4個,全蛋2個C杏仁粉150克D（過篩一次）低筋麵粉420克,泡打粉1小匙,小蘇打粉1/2小匙E萊姆酒或白蘭地2大匙,新鮮香蕉泥（約4條）500克F蛋白4個,細砂糖100克G核桃丁150克
step22步驟1.用扇形攪拌機將A打發約50秒,將B分2-3次慢慢加入打約1分鍾,加入C拌約15秒,再加入1/2量的D拌均約5-10秒step33
步驟2.F的蛋白用球狀打蛋機打發約一分鍾,加入F的糖繼續打約2分鍾
step44
步驟3.步驟1加入E的材料用扇形攪拌機拌均約10秒,加入步驟2繼續攪拌約15秒,加入D的另一半量,拌均約10秒,再加入G的一半量稍微拌均即可
step55
步驟4.用橡皮刮刀手動拌勻（勿過度攪拌）只是要確認麵糊及每個步驟是否都有拌好,確認好後倒入擠花袋內,擠入杯中約8-9分滿（烤後會在膨脹）頂部撒上G的另外一半後,就可進烤箱。
step66
此配方可做約20杯左右香蕉蛋糕,入烤箱前烤箱先預熱10-15分鍾170-180度,將杯子蛋糕平均放置烤盤上就可入烤箱,可分兩盤烤,每盤烤約30-35分中（每台烤箱溫度不同,可依烤箱性質做溫度及時間調整。）
step77
入烤箱後要確認蛋糕是否烤熟,可用烘培專用插針插入蛋糕中心,拔出時若插針上有粘黏麵糊表示蛋糕還未熟透。
㈩ 紅絲絨蛋糕怎麼做
紅絲絨是紅曲粉和紅色素組合而成的。
紅絲絨蛋糕做法;
1.黃油室溫軟化，加細砂糖攪打順滑。
2.分次少量地加入蛋液，繼續攪打。
3.黃油和雞蛋充分乳化後加入紅曲粉。
4.拌勻後再用牙簽挑一點紅色素，調至自已滿意的顏色。
5.分次加入酸奶，攪拌均勻。
6.篩入混合過篩後的粉類。
7.用刮刀拌勻。
8.將麵糊裝入圓模中，放入預熱好180度的烤箱中層，烤30-35分鍾，烤好放涼後脫模。
9.烤蛋糕的時候准備奶油乳酪霜，先將室溫軟化的黃油，攪打順滑。
10.奶油乳酪室溫軟化，攪打順滑後加入黃油。11.奶油乳酪和黃油混合，攪打順滑。
12.加入過篩的糖粉。
13.用刮刀拌勻奶油乳酪霜就做好了，蓋保鮮膜放冰箱冷藏備用。
14.涼透的蛋糕，削去頂部不去的部分後，切成厚薄均勻的三片，頂層不太平整的部分用叉子做成蛋糕屑。
15.一層蛋糕一層奶油乳酪的鋪好。
16.三層蛋糕都鋪好後，將蛋糕外表抹平，用花嘴在外圍擠上一圈奶油乳酪，中間撒上紅絲絨蛋糕屑，撒幾個糖珠裝飾。