Ⅰ 最簡單的不用黃油和牛奶的蛋糕做法
麵粉500克、雞蛋12個、白糖400克、糖和雞蛋打發、加入篩過的麵粉、輕輕快速攪拌均勻、放入蛋糕模烤制25分鍾即可。
Ⅱ 怎麼做無黃油蛋糕做法
主料
低筋麵粉
100g
雞蛋
4個
食用油
約50g
輔料
牛奶
55ml
糖
80g
鹽
2g
泡打粉
3g
奶香
口味
烤
工藝
一小時
耗時
普通
難度
無
黃油蛋糕
的做法步驟
無黃油蛋糕的做法步驟：1
1四個蛋黃（約100g）（這里以四個蛋黃100g為單位質量）加入質量是蛋黃一半的食用油，質量是蛋黃一半的糖（砂糖即可）
無黃油蛋糕的做法步驟：2
2篩入質量與蛋黃相等的麵粉，倒入剩下的蛋清和糖，質量為蛋黃質量一半的牛奶，攪拌至
感覺不到
砂糖的顆粒
無黃油蛋糕的做法步驟：3
3加入2g鹽，3g泡打粉（可不加）攪拌均勻。攪拌至
打蛋器
上基本不掛內麵糊。
無黃油蛋糕的做法步驟：4
4加入一些乾果或
果乾
，攪拌均勻。
無黃油蛋糕的做法步驟：5
5180℃上下火，熱烤箱10分鍾
無黃油蛋糕的做法步驟：6
6溫度不變，烤大約30分鍾，（烤到筷子插進去帶不容出來生麵糊就好。）
無黃油蛋糕的做法步驟：7
7烤熟了扣出來，結束！
Ⅲ 不用黃油做蛋糕
不用黃油做蛋糕
蔓越莓麥芬
烘焙：200度，中層，15分鍾左右
用料 ：
低筋麵粉 100克 、蔓越莓干 40克、糖 30克、泡打粉 6克、鹽 1.25克、雞蛋 20克
牛奶 80克、植物油 30克。
蔓越莓麥芬蛋糕的做法
在碗中倒入牛奶
小貼士
當干濕兩種混合物沒有混合在一起的時候，它們可以各自保存較長時間，但一旦混合，就必須馬上烘焙，否則會影響麥芬的膨發；
第5步攪拌麵糊的時候，在乾性材料全部濕潤以後即可停手，不要過度攪拌，以免麵粉起筋導致組織粗糙；
把兩種混合物混合攪拌均勻，需立即入模烘焙。
Ⅳ 蛋糕的做法，不 要 奶油的，簡單的做法
麵粉 80g ，泡打粉 5g ，雞蛋 2隻， 牛奶 80ml ，白糖 80g
自家做法：
雞蛋和糖打在一起，直到顏色變成白色。麵粉和拋得分一定要用篩子篩過，這樣的粉才均勻。後加入打好的雞蛋里攪拌，最後加入適量的牛奶即可。
放入塑料盒內，敲打一下讓裡面的氣泡敲出來，才放入微波爐里打熟。敲打過後的蛋糕糊做好了以後切開裡面才沒有氣泡。就不會像篩子一樣了。。。
Ⅳ 做蛋糕不用牛奶可以嗎
不加牛奶可以做蛋糕，具體做法如下：
准備材料
雞蛋：4個、細砂糖：75克、玉米澱粉：6克、黃油：50克、低粉：80克、奶油：80克。
1、分離出蛋清和蛋黃，確保放蛋清的盆無油無水。
Ⅵ 不用奶油可以做蛋糕嗎怎麼做
我的回答是，當然可以。你應該是看到幾乎所有的生日蛋糕都會在表面抹上奶油和裱花，所以認為不用奶油無法做蛋糕。
我自己做私房烘焙8年了，也做過了不少生日蛋糕、各種下午茶小甜點等等，下面我就根據我自己的一些經驗，談談看法。
生日蛋糕的組成部分我們通常所見到的奶油生日蛋糕，一般是由這么幾個部分組成：蛋糕裸胚、奶油（包括夾餡和外面的抹面）、夾心（常見的有新鮮水果、果醬、水果罐頭）
一、蛋糕胚
蛋糕胚最常見的是兩種：戚風蛋糕胚和海綿蛋糕胚。還有一種就是磅蛋糕胚，但是磅蛋糕由於口感比較厚重，不太適合國人的口味，在國內的生日蛋糕中並不是特別常見，要麼都是出現在婚禮上或者一些特別的場合：因為磅蛋糕的承重能力很強，所以能在蛋糕表面裝飾比較重的飾物，也不會壓塌蛋糕。
戚風蛋糕和海綿蛋糕胚比較常見，因為其口感綿軟濕潤，所以大多數生日蛋糕的底胚都是這兩種。
戚風蛋糕裸胚：
當然，如果覺得這樣也還是太單調，那麼我們可以用一些其他的辦法進行裝飾，不一定都要用奶油打發。打發奶油只是其中的一種方式而已。
如果不是製作裸胚蛋糕，也不想用奶油進行裝飾，可以選擇如下幾種方式：1、使用奶油霜
雖然說名字裡面也有「奶油」二字，但是跟奶油相距甚遠。奶油霜一般分為意式奶油霜、瑞士奶油霜、法式奶油霜、乳酪奶油霜以及淡奶油奶油霜。奶油霜詳細製作請參考以下文章：
除了淡奶油奶油霜裡面需要添加奶油之外，其他幾種，都是以黃油為主要原料的。塑性能力比淡奶油打發更強，對溫度也不是那麼的敏感。可以用於抹面，也可以用於復雜一些的裱花。
2、使用蛋白霜或者糖霜
國內這么使用的裝飾抹面不是很多見，常見於一些國外的藝術蛋糕的製作，其實蛋白霜和糖霜的塑性能力也一點都不比奶油弱，但可能是因為蛋白霜真的比較甜，不太適合國人的口味，所以國內很少見。我們一般也都不會使用糖霜或者蛋白霜直接進行抹面和裱花。
3、直接用水果裝飾
這種相當於是裸蛋糕的一種了。中間可以適當的塗抹一些果醬、或者煉乳、或者巧克力一類的會更好吃。做出來的感覺很森系，前兩年也很流行。
總結1、直接食用裸胚，可以從蛋糕體上做一些變化，添加一些可可粉、抹茶粉、果乾、等等做成多種口味，或者是不同的樣式，比如紙杯蛋糕、蛋糕卷（可以直接捲起什麼都不加）。
2、將奶油換成其他的裝飾，比如奶油霜、水果等。
Ⅶ 不用奶油和黃油自己怎麼用烤箱做餅乾和蛋糕啊一些簡單的方法
香蕉蛋糕
【原料】香蕉
150克
雞蛋
130克
低粉
140克
細砂糖
100克
色拉油
1/4杯
牛奶
1/4杯
【做法】
1
香蕉壓成泥。糖和蛋液一起打發，顏色變白體積膨脹即可。
2
加入色拉油攪拌均勻
。再加牛奶攪拌不要太用力。
3
加香蕉泥混勻，最後加入過篩的低粉，不要劃圈攪，看不到麵粉粒就好了。
4
倒入鋪了油紙的烤盤，烤箱預熱150度，烘烤40分鍾。
5
晾涼以後，撒了防潮糖粉（也可不撒）,切小塊。
雀巢燕麥餅干
材料：
低筋麵粉100克、高樂高100克、燕麥100克、牛奶60-65毫升、蘇打粉1/2小勺、色拉65克。
做法：
1、低粉和高樂高，蘇打粉裝在一個保鮮袋裡，混合均勻
2、將燕麥和混合好的低粉，高樂高，蘇打粉加入到色拉油中，用勺子略為拌勻
3、將牛奶加入，用手抓捏成餅干糊
4、取適量餅干糊，用手搓成小圓球，排在烤盤上
5、食指和中指並攏，蘸少許牛奶或者清水，把小圓球壓成大約0.3-0.5CM厚左右的圓餅
6、烤箱預熱180度，烤箱上層，20分鍾左右即可。
Ⅷ 如何不用黃油做出好吃的紙杯蛋糕
用料
低筋麵粉
60克
雞蛋(整隻,不用隔)
2隻
細白糖(易打發)
40克
玉米油(也就是色拉油)
30克
以下是淡奶油所需要的用料
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歐德煲淡奶油
細白糖(易打發)
隨口味
香草精
(如果沒有也可以不加)
少量
簡易無黃油紙杯蛋糕的做法
將雞蛋打入一個干凈的盆里
.(指無油無水)
然後把所有的糖都加進去.
用電動的打蛋器打發全蛋液.
打到體積開始有所增大,顏色變淺.如果是手提式的打蛋器的話,會有清晰的紋路.
把低筋麵粉篩進蛋液中,切拌均勻.開始變稠.
此刻可以把烤箱預熱170度.
倒入玉米油切拌均勻.
將麵糊放入模具中(帶托).
大約8~9成滿.
放進烤箱中層,160度~170度上下火烤約15~20分鍾後取出即可.
17分鍾左右(原諒俄爪機拍的不好看
t
t)
然後接下來就是打發淡奶油了~
本人用的是歐德堡的淡奶油.
把淡奶油(液體)倒入盆中,
用打蛋器打發.
然後把細白糖分三次倒入淡奶油中,倒一次就等15秒左右再倒第二次.!
打到有淡淡的紋路就可以加入香草精然後繼續打發.
如果沒有香草精的朋友們也可以不加.
香草精只是讓其味道更好,蛋糕麵糊中也可以適當的加入一點.
一直打到淡奶油成型了,在盆中不會流動,會固定在盆中.(是完全不可以流動)
然後就可以把打發好的淡奶油裝進裱花袋裡面了.在放進去之前,要放好裱花嘴,(花齒自選)剪開一個小口能讓花嘴伸出一點點出來就可以了.不可以剪太大.!裝入後可以在盆中test.
蛋糕取出冷卻一會兒,就可以裱花了.
裱花完成~
可以買一些小珠子小彩針輕輕撒在奶油上方,讓蛋糕的外形更加漂亮!~
Ⅸ 農民家庭最簡單沒有奶油與牛奶的蛋糕怎麼做
用電飯鍋做蛋糕
材料：雞蛋4枚
麵粉
巧克力粉
白砂糖
牛奶
黃油
步驟：
1。蛋清蛋黃分離；黃油溶化備用；
2。麵粉+3勺巧克力粉
篩3-4次備用；
3。將蛋黃內加入3勺白砂糖，打勻，然後加入溶化了的黃油，打勻，再加入篩好的麵粉（分2-3次加入），打勻，最後加入牛奶（適量），打勻麵糊備用，；
4。開始打蛋清，順時針猛打，分3次分別加入適量的糖，10-15分鍾左右蛋清就能打的很發了，把盆倒過來，蛋清都留不下來就算打好了。
5。將打好的蛋清分次加入到麵糊中，用木鏟子子上下翻飛，將麵糊和蛋清糊拌勻。
6。將麵糊倒入已經預熱並塗了黃油的電飯煲里，按下煮飯鍵，當煮飯跳到保溫後10分鍾再次按倒煮飯鍵，如此反復了3次，蛋糕就好了。
注意：我家的電飯煲極小，是最簡單的那種，5分鍾就從煮飯跳到保溫了，每家的電飯煲時間不同，所以時間需要自己掌握。只要用牙簽插到蛋糕里再抽出來牙簽乾乾凈凈的蛋糕就算做好了
Ⅹ 不加牛奶做蛋糕能做嗎
不加牛奶可以做蛋糕，具體做法如下：
准備材料
雞蛋：4個、細砂糖：75克、玉米澱粉：6克、黃油：50克、低粉：80克、奶油：80克。
1、分離出蛋清和蛋黃，確保放蛋清的盆無油無水。