A. 酉紅柿年糕抄雞蛋的做法
主料
年糕
1袋
西紅柿
2個
雞蛋
2個
輔料
油
適量
鹽
適量
蔥花
適量
大蒜
適量
步驟
1.西紅柿切小塊。
2.雞蛋打在碗里放鹽攪勻。
3.鍋里放油。
4.倒入蛋液滑散盛起備用。
5.大蒜切小塊。
6.鍋里重新放油，下大蒜爆香。
7.放入西紅柿翻炒。
8.把炒好的雞蛋倒進去。
9.加適量的水煮開。
10.年糕切開洗凈。
11.放進鍋里。
12.加蓋煮軟。
13.撒鹽和蔥花出鍋。
B. 番茄醬雞蛋年糕怎麼做好吃
主料
雞蛋1個 年糕185g
番茄醬1湯匙 醬油1湯匙
油適量 糖少許
涼開水少許
番茄醬雞蛋年糕的做法步驟
7.也可以調整一下放材料的順序，將番茄醬改到最後放，這樣做出來番茄醬味會更突出。
小貼士
1.上面的量是一人份的。
2.我把番茄醬直接與雞蛋混合再炒，炒出來的蛋會比較碎，但這樣可避免之後與年糕醬油混合時粘鍋底。喜歡雞蛋塊狀吃的，可將番茄醬和水放到年糕醬油入鍋後再放，但翻炒時間不宜過長。兩種順序做出來的味道也會略有不同，但都很不錯的。
C. 求雞蛋炒年糕,蛋炒飯,韭菜炒蛋或西紅柿炒蛋詳細步驟
雞蛋炒年糕:原料有雞蛋和年糕。1、把年糕切丁，小鍋入水，燒開後加入年糕丁。2、再次煮開後，關火，蓋蓋悶3~5分鍾。（使年糕變軟，但不糊。）3、把年糕丁撈出瀝干。4、打蛋液，加入少許料酒和鹽。5、鍋入油，雞蛋炒熟炒碎出鍋。6、鍋入少許油，放入年糕丁，加鹽，翻炒一會。7、最後加入雞蛋碎和蔥花，翻炒出香味即可。 蛋炒飯:主料：大米飯一碗，雞蛋一個（為健康考慮）
配料：油、鹽、蔥花、花椒面等。
做法：先將雞蛋一個打好攪均，放入油鍋里炒熟，然後放入大米飯混合炒。米飯熱透後放入鹽少許，蔥花半把，花椒面少許，然後就可以出鍋了。
關鍵：蛋炒飯的原料，要蒸好米飯後，放入冰箱保鮮室冷藏。如此炒出的蛋炒飯才能顆粒分明，屬於上品。
菜 名： 韭菜炒蛋
主 料： 韭菜4兩（約160克），大雞蛋3隻，生油3湯匙，生粉2茶匙，清水1湯匙。
配 料： 調味料：雞粉1/4茶匙，麻油1茶匙，胡椒粉少許。
做 法： 1、韭菜洗凈切小粒，將生粉及水拌勻。2、大碗內找散雞蛋，下調味料及韭菜同生粉水拌勻。3、燒熱白鑊，加入三湯匙生油，待油滾後，倒入韭菜、蛋液，快炒至凝固，即可鏟出上碟供食。
備 註： 將拌勻的生粉水加入蛋內，可避免炒韭菜時，出現過多的水分。 西紅柿炒蛋:做法一材料：西紅柿，雞蛋
配料：植物油，鹽。
注意：西紅柿炒雞蛋不用放雞精或者味精，因為西紅柿炒雞蛋是吃一個「鮮」字，而西紅柿炒雞蛋的時候就有形成鮮味的物質析出，不需要再放提鮮的味精或者雞精。這也是做這道菜的時候不放蔥姜蒜的原因。
製作過程：
1、西紅柿切成塊，要大小不一，什麼形狀無所謂，雞蛋打開放入碗中，打勻，放入少許的鹽。
2、鍋內放入適量（炒雞蛋的時候，油放多少很關鍵，我的經驗是放相當於雞蛋液的2／3）的油，等油熱了的時候，倒入雞蛋液，注意這個時候，雞蛋液會自然的凝固，不要動，等到這個雞蛋液都凝固的時候（要小心油幹了，造成雞蛋糊了），用飯鏟（也叫炒勺）從雞蛋的邊緣輕輕進入，將雞蛋翻過來，煎一下，等兩面的顏色都呈現金黃的顏色時候，把雞蛋從鍋里取出來（也可以不取，不過等熟練以後再說吧），這個時候鍋裡面應該還有一些油，把西紅柿翻進去，翻炒幾下。由於西紅柿裡面含有大量的水分，會有水份析出，這個時候把炒好的雞蛋放進去，放入少許鹽，翻炒幾下，出鍋。 做法二 材料:西紅柿3個 雞蛋3個 還有尖椒一個
配料:蔥 鹽 雞精
製作過程：
1、把雞蛋打勻，加少許鹽，然後均勻倒入油鍋，油溫不易太高(一般六七成熱就行)，把雞蛋均勻倒入油鍋後，用鏟子不停的攪和雞蛋，直到凝固成雞蛋塊兒。不要炒的時間太長，剛一凝固即可，這樣炒熟的雞蛋里外都是一樣嫩。
2、然後，把炒熟的雞蛋倒出來，重新在鍋里倒上油，等油溫有六七成的時候把提前准備好的蔥末、西紅柿塊兒、尖椒絲一起倒進鍋里爆炒，等到西紅柿完全炒熟並且熬出湯汁時，加少許鹽後，再把剛才提前炒好的雞蛋到入鍋中，和勻即可出鍋.。 做法三 材料：雞蛋5個，西紅柿150克，青豆50克，
配料：植物油6湯匙，鹽1茶匙，糖2湯匙，味精適量。
製作過程：
1、將西紅柿洗凈後用沸水燙一下，去皮、去蒂，切塊待用；青豆仁用開水煮熟，撈出瀝干水分待用。
2、將雞蛋打入碗中，加少許鹽，用筷子充分攪打均勻待用。
3、炒鍋置於旺火上，放油燒熱，倒入攪好的雞蛋液，炒熟後，下西紅柿、青豆仁，最後下糖、鹽、味精，調好鹹淡，炒勻後出鍋即成。
技巧：炒制此菜時，要旺火速成，以保持西紅柿脆嫩。 做法四 材料：番茄(500克) 雞蛋(150克)
配料：植物油(25克) 白砂糖(10克) 鹽(3克) 澱粉(豌豆,其它澱粉也可)(5克)
製作過程：
1.把西紅柿洗凈，去蒂，切成象眼塊；雞蛋打入碗內，加入鹽少許，攪勻。
2.將炒鍋放植物油，先將雞蛋倒入，炒成散塊，盛出。炒鍋中再少放些植物油，油燒熱後放入西紅柿翻炒幾下，再放入雞蛋，攪炒均勻加入白糖、鹽，再翻炒幾下，用澱粉勾芡即成。 做法五 材料：雞蛋3個，西紅柿150克，
配料：植物油4湯匙，鹽、味精各適量，糖1湯匙。
製作過程
1、將西紅柿洗凈後用沸水燙一下，去皮、去蒂，切片待用。
2、將雞蛋打入碗中，加鹽，用筷子充分攪打均勻待用。
3、炒鍋放油3湯匙燒熱，將雞蛋放入鍋中炒熟盛出待用。
4、將剩餘的油燒熱，下西紅柿片煸炒，放鹽、糖炒片刻，倒入雞蛋翻炒幾下出鍋即成。
技巧：炒制此菜時，要旺火速成。雖然這道菜是最普通的家常菜，但炒的好壞一眼可知。這才叫烹飪技法。雞蛋中加水澱粉可以使雞蛋口感更爽滑。 五大竅門:第一大竅門：一般我們用兩雞蛋配上這樣大小的西紅柿兩個。雞蛋和西紅柿的比例很關鍵，如果西紅柿少了，炒蛋吃起來會感覺味道不足、油膩、干澀；西紅柿多了會太酸、湯水太多、不能盡興吃到炒蛋。好的原料搭配不但是美味的基礎，而且是營養均衡的保障。
第二大竅門：打雞蛋的時候我們要注意方法，「要狠狠的打」 打雞蛋時，要用力多打一會，要逐漸加快速度，筷子尖要每一下都刮到碗底，要讓筷子盡可能多地浸在雞蛋里，直到每次筷子在碗口外運動時，幾乎全部雞蛋都躍出了碗口平面，並且停住打蛋時,雞蛋表面有大量泡沫，這才能算雞蛋打好了。
第三大竅門：炒雞蛋時要多加油，油要熱。要在鍋中倒入和雞蛋一樣多的油，等油燒熱再把雞蛋倒入鍋內，倒雞蛋前，把油鍋搖一搖，讓油敷滿鍋底，這樣就不會讓雞蛋粘在鍋壁上了。倒雞蛋要延著油和鍋壁的邊緣大量倒入。雞蛋入鍋後要立即用鏟子或筷子
第四大竅門：在炒西紅柿的時候我們可以加點糖。這樣可以中和西紅柿的酸味，口感更好。而且要利用西紅柿汁水的滋潤，在切西紅柿時，盡量切成橘子瓣大小的塊，這樣才能得到比較多的汁水。
第五大竅門：先關火，並且最後出鍋時才加鹽，正是西紅柿炒雞蛋的一個密技。您會發現，當您把菜端到桌上，番茄剛好釋放出了足夠的、恰到好處的、味道純正的新鮮汁水！
D. 番茄炒雞蛋（甜口）怎麼做
用料
雞蛋 3隻
番茄 2個
白砂糖 50g
料酒 適量
精鹽 適量
蔥花 適量
番茄炒雞蛋（甜口）的做法
3隻雞蛋打入碗中，加入適量的料酒和精鹽，可以去除雞蛋的腥味，蔥花切碎混入雞蛋，順時針打勻，蛋清與蛋黃混為一體即可。
小貼士
1、因為甜口，所以糖多鹽少；
2、本次蔥花混入雞蛋混合液中入鍋，與傳統蔥花炸鍋不同，但仍然美味。
E. 家常西紅柿炒雞蛋的做法步驟
主要原料：西紅柿2個，雞蛋2個，鹽3克。
1、西紅柿切小塊，兩個全蛋液打散備用。
F. 番茄醬雞蛋年糕怎麼做如何做好吃
主料
雞蛋1個 年糕185g
番茄醬1湯匙 醬油1湯匙
油適量 糖少許
涼開水少許
番茄醬雞蛋年糕的做法步驟
7.也可以調整一下放材料的順序，將番茄醬改到最後放，這樣做出來番茄醬味會更突出。
G. 番茄雞蛋炒年糕是怎樣的做法都需要哪些食材呢
這個番茄、雞蛋、炒年糕製作的成品色澤非常明亮誘人，年糕的口感特別柔軟，糯糯，人們吃了又想吃。我們加入番茄後，湯特別濃，特別有魅力，吃起來味道很清爽。所以這是特別好吃的食物。
第四階段：均勻混合後，將年糕放入鍋內炒幾下，年糕就會變軟。特別是喜歡柔軟的年糕的話，可以再炒一會兒。等年糕變軟後，在鍋里用適量的生煙草和鹽調味。最後，把歐芹放入鍋內炒，再放入歐芹，香氣就會更好
H. 西紅柿炒雞蛋糕怎麼做的
首先你需要將西紅柿切成小塊其實就是雞蛋攪拌均勻現場接待然後再炒西紅柿最後混合在一起就成了西紅柿炒雞蛋膏