㈠ 玉米面發糕怎麼做
玉米面發糕，就是用白面和細玉米面，加上老面或者酵母發酵製作而成，它的質地萱軟，而且顏色金黃，食用口感帶有濃濃的玉米味道，剛出鍋的就能吃掉一大塊，是一種在北方很常見的雜糧面製品。
發糕這種麵食品，有很多人都喜歡它，作為粗糧面製品，發糕的口感還是挺好的，發糕的製作方法其實很簡單的。不過在我小時候，發糕是處於窩窩頭與饅頭之間的那一類食品，因為面不夠吃，所以經常吃玉米面大餅子和玉米面窩窩頭，那時候的玉米面大餅子，裡面可是沒有一點白面的，就是純玉米面製作的，吃起來都感覺扎嘴，非常的粗糙，有時候為了改善一下生活，就用一部分的白面再加上一些玉米面，做成了發糕吃，這樣可以好吃一些，那時候吃發糕也算是挺幸福的事了。
㈡ 玉米蛋糕的做法
㈢ 玉米粉怎麼做蛋糕
主要原料黃玉米面、糖稀、雞蛋、小蘇打、鹽、鮮牛奶適量。設備用具烤箱、蛋糕模具。 玉米蛋糕 主要原料 黃玉米面2.5公斤，糖稀0.6公斤，雞蛋，小蘇打、鹽、鮮牛奶適量。 設備用具 烤箱、蛋糕模具。
㈣ 自己做的玉米面蛋糕怎麼做好吃又簡單，做
玉米面蛋糕
主料
玉米麵粉100
雞蛋5個
輔料
細糖粉20至30克
玉米油5至10克
步驟一
1.先把雞蛋蛋黃和蛋清分開
步驟二
2.蛋黃中加入玉米油和糖粉攪拌均勻
步驟三
3.加入玉米面繼續攪拌
步驟四
4.拌好的玉米面備用
步驟五
5.用打蛋器把蛋清打出大泡加第一次糖粉（糖粉分三次加入）第二次出細泡時加，第三次打到有劃痕時加。
步驟六
6.把蛋清打到立起尖不倒就好（蛋清要比平時做蛋糕的打得硬一些）
步驟七
7.把打好的蛋清分出三分之一加入拌好的玉米麵糊里攪拌均勻
步驟八
8.將拌好的玉米糊倒入剩餘的蛋清中拌勻
步驟九
9.把拌好的麵糊倒入鋪好油紙的烤盤中
步驟十
10.放入烤箱上下火180°二十五分鍾就好
步驟十一
11.烤好的玉米面蛋糕取出後晾涼
步驟十二
12.切成自己喜歡的大小，完成！
㈤ 怎樣用玉米麵粉做麵包或者蛋糕
玉米面麵包
材料：玉米粉2.5公斤，標准粉2.5公斤，鮮紅薯(或馬鈴薯)絲300克
(1)取1公斤中等質量的玉米粉，1公斤標准粉，取適量的溫水和好，揉成軟面團，將揉好的面團放在溫暖處備用。
(2)再用熱水將1.5公斤玉米面燙好，和勻，冷卻至微溫後，與前面揉好的面團揉合在一起。再將餘下的1.5公斤標准粉，300克鮮紅薯(或馬鈴薯)絲，適量的鹽，逐漸揉入面團內，揉到面團不再沾面板時為揉好。
(3)將面團切成若干個麵包形，放入麵包模具內，將模具放在高溫度處發酵。當面團發酵而體積膨脹2倍時，移入烤爐，在170～190℃下烘烤10～12分鍾(根據溫度掌握)即成。
橄欖油玉米麵包（麵包機版本）
材料:牛奶1杯，橄欖油3大匙，鹽0.25，糖1小匙，乾酵母1.5小匙，玉麵粉0.25，白面2.25杯
做法:1.按照麵包機的說明依次放入原料，檔放在烤白麵包那一檔就可以了。烤制的顏色要最淺的一檔。
2.當麵包機提示麵包已經烤好，就立即把麵包扣出來。長時間放在麵包機里會讓外層更加硬。
小訣竅:加上一大勺新鮮的剁碎的迷迭香就是義大利香草麵包了。
玉米面蛋糕
原料：雞蛋3個、白糖30克、牛奶60ml、玉米油30ml、玉米面60克
做法：1、牛奶+玉米油打勻至完全溶合；
2、加入過篩的玉米面拌勻；
3、加入3個蛋黃，拌勻；
4、蛋白部分放入到另一個無水無油的盆中，加入糖打至干發泡；
5、取1/3的蛋白加入到蛋黃糊中輕拌至溶合，到將蛋黃糊反倒至蛋白盆內，輕拌溶合；
6、模具內塗少量油，將麵糊倒入；
7、160度預熱烤箱，烤60分鍾左右；
8、取出放涼後脫模。
㈥ 玉米面蛋糕的做法
玉米面蛋糕很好吃，也很有營養，做法也很簡單，首先准備2個無水無油的大碗，將4個雞蛋的蛋清蛋黃分離，分別裝入2個碗中，咱們先來處理一下蛋黃。蛋黃中加入2湯匙的熟油或者玉米油，用筷子攪拌均勻之後，篩入一碗玉米麵粉（200g左右），用筷子攪拌成均勻的雞蛋糊就可以了。如果太濃稠，可以再加一個蛋黃或者加入水、牛奶調節粘稠度。蛋清的打發過程很重要，關繫到整個製作過程的成敗，蛋清中加入幾滴白醋或者檸檬汁去除蛋腥味，用打蛋器中速將蛋清打發。打發過程中，分3次加入3湯匙白糖，一直將蛋清打發至穩定定型，倒扣也不會掉落下來就可以了。將打發好的蛋清，分3次加入到蛋黃糊中，用鍋鏟像炒菜一樣將蛋白霜和蛋黃液上下翻拌均勻，不能用筷子左右攪拌，這樣蛋白會消泡，做出來的蛋糕會不蓬鬆。准備模具，在模具內壁上刷上一層食用油或者鋪上一層油紙，防止蛋糕和模具之間相互粘連。蛋白和蛋黃糊混合均勻之後，倒入模具中，整理平整。烤箱預熱至160度，然後開始進烤箱烤制，160度烤制45分鍾左右，玉米面蛋糕就做好啦。出鍋之後脫模，然後切成小塊就能食用啦。
㈦ 如何做玉米面發糕
菜系及功效：甜品/點心食譜高血壓癲癇失憶食譜食譜食譜
動脈粥樣硬化的過程：
玉米面發糕的製作材料：
主料：玉米面（黃）300克
附件：
的發酵粉10克調料：白砂糖150克，特種小蘇打3克
玉米面蛋糕的：
這蛋糕宋宣軟，香甜可口。
玉米面蛋糕的做法：。
1將玉米面放入盆內，加入酵母和適量溫水，攪拌均勻，靜置發酵。
2。表面以待發酵後，加入白糖，小蘇打揉微微性的時刻。
3。將被包括在屜布弄濕，將餳玉米面放進抽屜，鋪路，蒸，攪拌約15分鍾。
4。把情況發糕板，晾涼，切成約6厘米見方的塊，就可以吃了。
克：玉米忌和田螺同食，否則會中毒;避免牡蠣同食，否則會阻礙鋅的吸收。 。
1玉米面營養分析含有亞油酸和維生素E，能降低膽固醇在體內的含量，從而減少動脈粥樣硬化的發生;
2玉米面中鈣，鐵。更多，以預防高血壓，冠狀動脈心臟疾病;
3現代醫學研究表明，玉米中含有豐富的谷胱甘肽，這是一種抗癌因子，在人體內具有多種異國化學致癌物質結合到失去毒性，然後通過消化道排出;
4粗的玉米面中含有大量的賴氨酸，可抑制腫瘤生長;
5玉米面還含有微量元素硒。硒能加速人體內的氧化，抑制癌細胞的分解;
6玉米面含有豐富的膳食纖維，能促進腸蠕動，通過消化道縮短食物的時間，減少有毒物質和致癌物質的吸收，結腸。刺激，從而減少結腸癌的發生率。 Z）
望採納
㈧ 玉米面杯子蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
主料
低筋麵粉80g 玉米粉30g
白糖40g 雞蛋4個（65g左右）
熟紅豆適量
紅豆玉米面紙杯蛋糕#發現粗糧之美#的做法步驟
11.成品
小貼士
為什麼不是在翻拌麵糊的時候就加入紅豆，而是在烤十分鍾的時候加紅豆呢，主要是為了不讓紅豆全部沉到底下，有那種夾餡的感覺