－ 准備食材 －
雞蛋 1隻
無鹽黃油(or色拉油) 15g
煉奶 15g
白砂糖 25g
低筋麵粉 65g
泡打粉 4g
牛奶 15ml
－ 步驟 －
1.把剛從冰箱里出來的還發冷雞蛋君緩到常溫狀態，與此同時可以著手開始用蒸鍋燒開水，節約時間~
2.通過水浴加熱把黃油的心融了，然後緩緩倒入雞蛋里，接著攪拌均勻到看不清蛋清和蛋黃哦~
3.然後依次加入煉奶、牛奶、白砂糖(排名不分先後)，再拚命的把它們攪拌均勻
4.在雞蛋糊中加入麵粉和泡打粉(最好過篩，沒有篩子就省略吧)，接下來就要慢慢細心的攪拌了，直到攪拌成滑溜溜的麵糊就ok啦
5.慢慢地把麵糊倒入紙杯里，裝滿到三分之一就ok，蛋糕會發起來滴
6.水開了！咋就把萬事俱備，只欠蒸汽的麵糊放進蒸鍋里吧~把火調到中火，耐心等待十分鍾，中途不許偷看哦~！（照片是我蒸到大概6分鍾的時候拍的）時間到了之後可以用牙簽檢查確保蛋糕ok不，牙簽可以插進去出來後，沒有粘粘的麵糊就是行了~~！
② sp港榮蒸蛋糕的做法
製作重點：
1）、黃油和奶油放入干凈的盆里，用電動打蛋器將油脂打軟。
2）、加入糖，打到顏色變成白色或淡白色；記得隨時將盆底以及盆邊刮干凈。
3）、全蛋分多次加到以上的油糖中，拌打均勻。每加一次蛋液都要打均勻才可以再添加。
4）、奶水（或鮮奶）慢慢加入，以慢速度打到糖顆粒融化。
5）、加入過篩的麵粉，拌勻。
6）、模具內塗油，加入生料烘烤。
③ 港式蒸蛋糕怎麼做啊！
家庭版的做法一般來說並不是很靠譜 因為很多的配方或者視頻都是有基礎的人才好做的 你自己比較困難
④ 在家自製蒸蛋糕，都需要准備哪些食材呢
用到的材料
雞蛋：3個（每個60克），細砂糖：30克，低粉：40克，玉米油： 25克，水：40克
模具：六寸
蒸制時間：50分鍾
做法步驟
1，做蛋糕之前，蒸鍋里提前加入足夠的水，燒水的同時，我們做蛋糕。保證蛋糕糊操作好後，水是沸騰的狀態。
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2，盆里先放食用油，篩入低筋麵粉，拌勻，怎麼攪拌都可以，麵粉與油先接觸就不會產生麵筋，拌勻後是這種狀態，比較較濃稠。
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3，食用油和麵粉混勻後，分離蛋清蛋黃，蛋黃放入麵粉糊中，蛋清放一邊備用。
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4，蛋黃麵糊中加水，也可以用牛奶，拌勻，怎麼攪拌都可以，混合好的麵糊是這種狀態。蛋黃糊操作好了，放一邊備用。
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5，蛋清里加幾滴檸檬汁，大概1克左右，也可以用白醋代替。
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6，開始打發蛋清，分三次加細砂糖，不同狀態加糖，可以讓蛋白更好的穩定。打發到魚眼泡狀態，加三分之一細砂糖，打發到細膩一點的狀態，加三分之一細砂糖，打發到有小紋路的狀態加最後一次細砂糖，打發到有小尖角就可以了。
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7，打發好以後，蛋白分三次和蛋黃糊混合，用切拌的手法，就是炒菜的動作。
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8，混合好以後，倒入模具，刮平表面，也可以晃動模具，讓蛋糕表面平整，震兩下，震掉氣泡，避免做好的蛋糕組織不完美。
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9，准備一個電飯煲，放入6寸模具，模具上蓋一個小奶鍋的鍋蓋，再蓋一個大一些的鍋蓋，這樣可以做到雙層保護，水蒸氣就不會碰到蛋糕體，就不會出現塌陷。這時水也燒開了，放蒸鍋上，中小火蒸50分鍾，保證上鍋蒸的時候水是燒開的狀態。
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10，蛋糕蒸好了，雙層鍋蓋防水蒸氣效果比較明顯，做了幾次沒有發生塌陷的情況，3個雞蛋的蛋糕，比較滿膜，小鍋蓋拿開的時候，要慢慢掀開，這樣不會損傷表皮。
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11，用夾子取出來，震一下熱氣，倒扣晾涼。
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12，晾涼後脫模，蒸的戚風蛋糕，口感更綿軟濕潤，入口即化，烤的吃多了，大家可以試試蒸的，冷藏一夜後口感很不錯。上期有做2個蛋的粘米粉蛋糕，喜歡粘米粉的也可以參考。
小貼士
1，蒸蛋糕容易塌陷，最主要的原因就是水蒸氣進入蛋糕體，雙層鍋蓋，加一個電飯煲內膽，不會失敗的一個小技巧。
2，蛋糕糊上蒸鍋的時候，要保證蒸鍋里的水是開的狀態。
⑤ 港榮蒸蛋糕怎麼配料
蒸蛋糕的配料和做法如下：
准備材料：低筋麵粉100g、雞蛋3個、白糖40g、玉米油15g、煉乳15g、鹽1g、白醋3滴、泡打粉3g、蔓越莓干適量
製作步驟：
1、將稱好的鹽、油、煉乳混合備用
⑥ 港榮蒸蛋糕配方是什麼比例
這是港榮蒸蛋糕的廣告，我對你是蒸的，愛我不上火。港榮蒸蛋糕，好吃不上火。
1.
港榮蒸蛋糕，是港榮食品發展有限公司的主要產品之一[1]
。港榮蒸蛋糕保質期35天，採用健康的「蒸」工藝。蒸的技藝將原料以蒸汽為傳熱介質加熱制熟，不同於其它技法以油，水，火為熱傳介質，以此保留了食物原始新鮮的美味，也使得蒸蛋糕的含水量很高。港榮蒸蛋糕主要配料的出現，也受到市場的歡迎
。
2.
港榮蒸蛋糕主要配料：小麥粉、白砂糖、鮮雞蛋、食用植物油、食品葡萄糖、葡萄糖漿、乳粉、食用鹽、食品添加劑（羥丙基二澱粉磷酸酯、山梨糖醇、丙三醇、單硬脂酸甘油酯、碳酸氫鈉、山梨酸鉀、脫氫乙酸鈉、食用檸檬酸、食用香精、納他黴素）。
3.
港榮蒸蛋糕保質期
4.
港榮蒸蛋糕保質期35天。（需在乾燥涼爽處儲存，需避免太陽直射）
5.
港榮蒸蛋糕加工方式
6.
港榮蒸蛋糕加工方式：熱加工
7.
港榮蒸蛋糕食用方式
8.
港榮蒸蛋糕使用方式：開裝即食
9.
港榮蒸蛋糕營業成分表
10.
港榮蒸蛋糕營養成分表為：
11.
項目
每100克
營業素參考值%
12.
能量
1758千焦
21%
13.
蛋白質
7.0克
12%
14.
脂肪
21.4克
36%
15.
碳水化合物
49.8克
17%
16.
鈉
247毫克
12%
⑦ 家裡做蒸蛋糕的簡單方法
蛋糕是人們飲食生活當中非常重要的一種美味，蛋糕的滋味甜蜜，而且非常適合小孩子食用，對於腸胃有問題的人來說也能夠輕松的消化吸收。而蒸蛋糕是近年來比較流行的一種做法，喜愛的人非常多，下面就來看看最簡單家庭自製蒸蛋糕怎麼做吧。希望大家能夠學習了解一下。
1、准備好所有的材料。如果雞蛋放在冰箱里，提前拿出來放到常溫，在准備打蛋的碗里提前加熱水適當加熱。同時把蔓越莓干泡在水裡軟化。
2、把兩個單打在碗里，加入白糖，50g白糖的量還是挺多的哦，小編我就常常放少了。當然喜歡淡一點的口味是可以少放點糖。
3、用打蛋器打發。其實應該要有專門的碗和專門的打蛋器的哈。因為家裡都沒有，所以就用平常的大碗來將就，把蛋打發也是純手工勞動了。
4、這個手工勞動過程非常漫長。從黃色打到白色，最後要到液體滴下去不會馬上消失為止，要記得堅持。能從一小碗打成一大碗。
5、加入植物油，把低筋麵粉篩進去。
6、把麵粉、油和打發的蛋混合。這里有講究，千萬不能跟剛才一樣去打勻，最後的結果會是。。真正的蛋「糕」。不要打圈，用切拌的方式來，不要把泡消掉，但也要把麵粉都混合好，不然做完還是一團一團的。
7、好啦，然後把材料分裝，因為沒有特別的盛的裝置，就用碗了，蓋上保鮮膜。
8、擱到已經燒開的鍋里去蒸就好啦。蒸8分鍾，然後關火燜5分鍾。
以上就是對於最簡單家庭自製蒸蛋糕怎麼做的講解了，希望大家能夠了解一下，蒸蛋糕的美味是美食愛好者們不能拒絕的。
⑧ 港榮蒸蛋糕你做過嗎
第一個處方
材料：150克麵粉，白糖150克，奶油100克，50毫升牛奶，雞蛋，3
分開蛋白和蛋黃，蛋清中加入糖（總糖。三分之二）可以添加糖一旦完成，但我加了三次，沿著打方向，打蛋清泡沫予以轉回不能流出來，蛋糕壞頭發，因為蛋清是不夠打，建議用打蛋器！
蛋黃與糖和牛奶，攪拌均勻，再加入黃油，然後融化了良好的反響。
攪拌麵粉倒入蛋黃糊，因為蛋黃是好幾次我越加到
遠高於麵粉，蛋黃糊，然後加入蛋清拌勻，預加熱電飯煲，塗油（我融化好的留下一點黃油塗鍋）做蛋糕倒入鍋內，按下煮飯鍵。不到五分鍾會跳到保溫，讓它加熱半小時，然後按下煮飯鍵，然後跳到保暖不夠
第二
煲配方，使蛋糕
配料：110克麵粉110克糖（砂糖與精緻，太平洋品牌）雞蛋5（鮮），一些黃油（越香，光明小紙盒，削減超過三分之一），牛奶50或60克麵粉和糖在1：1，其他的事情估計鄚游也可以提出。我們1，麵粉篩三，四頁2，蛋黃，蛋清分開頁3，蛋清，放一點鹽（幫助通）
4，打蛋清，一直打到碗倒置蛋，蛋清是不往下流的右側
5，取三分之二的糖，打蛋清中的過程三次進入
6中，其餘的三個二分之一的糖倒入蛋黃一起攪拌蛋黃蛋黃顏色變淺7
7，加入黃油和牛奶，蛋黃糊，也激起
8，過篩的麵粉慢慢放入上面的奶油凍（你可以把幾次），或攪拌7
9，而現在，打蛋清倒入麵糊，一定要攪拌均勻
10，放少許電飯煲預熱一下，用黃油，倒入麵糊倒入
11，蓋上蓋子，按下煮飯
12，很快（20多分鍾吧），它會跳到保溫，不用管它，保羅的最後半小時，然後再按下煮飯，注意保暖，然後跳轉到保個半小時吧，差不多了，如果沒有把握，那麼你打開蓋子看看。
我個人比較喜歡第二個處方HOHO因為第一次是在首節，我沒有成功，第二次，所以我們傾向於第一種雖然兩種成分都比較簡單，做的時候處方是成功的，但是這一步馬虎打雞蛋用打蛋器打我的第一個處方沒能成功，因為我沒有通過擊敗打蛋器，如果你真的不能使用四方形的筷子頭上半小時打買與蛋的容器必須大口，讓蛋白質蛋白質蛋白質空氣更多的接觸有助於度過的蛋糕，如果你不送出來的成品是癟癟不僅外觀難看榻榻米吃蛋白質也緊緊的目的是發送，讓蓬鬆的蛋糕食譜是保證做的哦很好吃
⑨ 港榮蒸蛋糕配方製作方法
所需原料：
1、雞蛋4個
2、低筋麵粉或蛋糕粉100克（如果沒有可用普通麵粉加10克澱粉）；
3、白糖100克.（如果用杯子量是很小的那種杯子）
4、白醋少許，香草糖和檸檬油適量。
質量標准
形態：外形完整，大小一致，不溢邊。
色澤：淡黃色。
組織：海綿狀，富有彈性，無雜質。
做法一
1、將雞蛋蛋白和蛋黃分別放到兩個小盆中（雞蛋一定要常溫的，剛從冰箱中取出的要放至室溫）；糖1/3放入蛋黃中，攪打蛋黃，攪成淡黃色即可（一般都攪1分鍾就行了，如果將蛋黃小盆放在溫水中，攪出的效果更好。）
2、攪打蛋白，攪成象奶油樣的乾性泡發狀（蛋白在手尖中能立起來，時間大約5分鍾，打到碗中沒有蛋液為止，這個步驟直接決定蛋糕的質量，如果碗中還有蛋液會使蛋糕脹不起來而成為蛋餅。但是也不能過，打的時間過長成棉花狀就不好了），之後將所剩2/3白糖倒入蛋白中輕輕攪拌幾下。
3、把打好的蛋白的一半放到蛋黃中，小心攪拌，不要破壞了蛋白的泡泡。
然後將麵粉和香草糖、檸檬油適量放入到打好的蛋黃中，並滴上幾滴白醋，然後輕 輕攪均（攪拌過猛會使面產生筋度，影響蛋糕質量；香草糖和檸檬油是調味的，沒有可以不加；白醋是為了去除雞蛋的腥味。）
4、將剩餘的一半蛋白放入到「3」中攪均（不能用攪拌器，方法是用手或橡皮鏟從碗的底部向上撈，重復幾次）