⑴ 海苔味乾酪蛋糕做法
蛋糕的做法
首先製作蛋糕底（消化餅干100克，黃油50克）。取一個保鮮袋，把消化餅干放進保鮮袋裡，扎緊保鮮袋口，用擀麵杖把消化餅干壓成碎末狀，盛出備用。把黃油切成小塊，隔水加熱至溶化成液態。把消化餅干碎末倒進黃油里，用手抓勻，倒進6寸的蛋糕模，均勻的鋪在蛋糕模底部，拿小勺壓平壓緊。鋪好餅干底後，把蛋糕模放進冰箱冷藏備用
奶油乳酪室溫軟化後，加入細砂糖，用打蛋器打至順滑無顆粒的狀態
加入雞蛋，並用打蛋器攪打均勻。雞蛋要一個一個的加入，先加入第一個並用打蛋器打到和乳酪完全混合後，再加下一個
倒入檸檬汁，攪打均勻
倒入玉米澱粉，攪打均勻
倒入牛奶、朗姆酒、香草精，攪打均勻
最後攪打完成的蛋糕糊如圖所示
把蛋糕糊倒入鋪好餅底的蛋糕模里
將蛋糕模放入烤盤，在烤盤里倒入熱水，熱水高度最好沒過蛋糕糊高度的一半。如果是活底蛋糕模，需要在蛋糕模底部包一層錫紙，防止底部進水。把烤盤放入預熱好160度的烤箱，烤1個小時，烤到蛋糕表面呈金黃色即可出爐
烤好的蛋糕，放冰箱冷藏4個小時以後，脫模並切塊食用
食材明細
鮮雞蛋3個
白砂糖70g
色拉油40g
雀巢淡奶油150g
水蜜桃適量
芒果適量
低筋麵粉60g
蒙牛純牛奶40g
鹽2g
壽司海苔一片
聖女果適量
甜味口味
烤工藝
數小時耗時
高級難度
6寸水果生日蛋糕的做法步驟
1
首先要做一個戚風蛋糕坯。取三個鮮雞蛋，蛋清、蛋黃分開，打入無油無水的不銹鋼盆子中。因為之後要打發，所以盆子要大一點深一點比較好。
2
先將蛋黃打散；接著往蛋黃中加入10g白砂糖，攪拌均勻；接著加入40g色拉油，攪拌均勻；接著加入40g牛奶攪拌均勻。
3
分三次篩入低筋麵粉，邊篩邊用刮刀上下翻拌均勻，避免團在一起。攪拌的力度要輕柔，不要大力的過度的攪拌，因為力度過大容易使麵粉出筋，做出的蛋糕就是硬的。蛋黃是不需要打發的。翻拌均勻就可以了。
4
在蛋清里加入2g的鹽。開始低檔打發。同時可以開始預熱烤箱了，145度10分鍾。
5
打到出大泡泡了，加入13g白砂糖，換中檔打發。
6
打到出細泡泡了，加入13g白砂糖，換高速打發。
7
打到蛋白比較濃稠，出現紋路的時候，加入剩下13g白砂糖。繼續打至乾性發泡。打好的蛋白，倒扣140度也掉不下噢。（倒扣180度搞不好會掉下來，因為重力的作用。沒試過。）
8
取三分之一的蛋白加入蛋黃糊里，上下翻拌均勻。
9
把蛋黃糊倒入剩下的蛋白容器中，上下翻拌均勻。
10
取六寸蛋糕模具，在模具里塗上一層色拉油，方便脫模。將混合好的蛋糕糊倒入模具中。端起來，在案板上震幾下，震掉氣泡。此時烤箱已經預熱好，將蛋糕糊放入烤箱中，145度烤35分鍾；再轉155度烤25分鍾。低溫慢烤比高溫快烤安全，高溫快烤，表面有時候容易焦。
11
取出烤好的蛋糕，脫模！
12
把蛋糕片成兩片！蛋糕頂端凸出部分去掉，這樣蛋糕才會平整。
13
開始打發奶油。用的是雀巢淡奶油，據說是最不好打發的奶油。使用雀巢淡奶油之前，先在冰箱保鮮層5-8度冰鎮48小時。使用時，准備一個大盆放冷水和冰塊。將淡奶油倒入一個無水無油的小盆中，加入10g白砂糖，小盆放在裝冰塊的大盆里，開始低速打發。
14
當奶油開始變濃稠了，加入10g白砂糖，換高速打發。打到奶油出現紋路了，換中速打發。這個過程要隨時停下來，提起奶油，攪拌器上的奶油出現尖角，能直立，不彎曲，就可以了。要掌握時間，不要超過5分鍾，不要打過了，打過會變成水油分離的豆腐渣。
15
取一片蛋糕放置於盤子上，抹上奶油，撒上桃粒，再抹上一層薄薄的奶油。接著蓋上另外一塊蛋糕，輕壓一下，壓穩。
16
倒上奶油，將整個蛋糕用奶油包裹起來。用刀將刮平。我刮奶油技術比較差勁，好在智商好使，本來我打算撒上一層巧克力碎，做出黑森林風格，來掩蓋我奶油刮不平的缺陷。但是那也挺麻煩，於是我用海苔將蛋糕的外圈包圍起來，這樣又美觀又創意，也有黑森林的錯覺。
17
用裱花袋，在蛋糕面上一周裱上一圈奶油花。再用奶油花把蛋糕面分成兩個部分，上面部分放水果，下面部分貼字。水果我放的是芒果、聖女果、水蜜桃。
18
因為我沒有色素，無法用奶油寫字。索性用海苔剪了生日快樂四個字。首先在一張A4厚度白紙上寫下生日快樂四個字。接著把海苔和白紙重合，一起剪紙。一下西就剪好了。生日蛋糕少了這四個字，很不行的。
19
可以開吃啦！
⑶ 不用微波爐做蛋糕
家庭自製蛋糕，無需微波爐，更不要烤箱
這些蛋糕都是最簡單的了，隨手取一些用料，搭個喜歡的食材，看一眼基本上就會操；最重要的是無需烤箱、微波爐，家裡用的電飯煲、蒸鍋便行，想做蛋糕又沒有烤箱的童鞋不要錯過咯~~
方法/步驟
蘋果戚風蛋糕
做法：
1)准備雞蛋，雞蛋蛋清分離。牛奶。糖，麵粉
2)在蛋黃裡面放些許白糖。攪拌均勻
3)攪拌好的蛋黃裡面放入牛奶，攪拌均勻
4)分次倒入適量麵粉在蛋黃的盆中，攪拌成稍稠一些的麵糊
5)攪拌好的麵糊
6)蛋精放糖左右攪拌
7)攪拌好的蛋清呈奶油狀。用筷子的話大概15分鍾
8)將攪拌好的蛋清分兩次倒入蛋黃里，攪拌均勻
9)攪拌好麵糊
10)將蘋果切碎，倒入麵糊中，攪拌均勻
11)電飯煲上抹油。避免蛋糕粘在鍋上。將攪拌好的麵糊倒入鍋中。顫動幾下。將氣泡震出。
12)按煮飯鍵，待跳至保溫健二十分鍾後,再按煮飯鍵。等到再跳到保溫鍵二十分鍾後即可。
蒸鍋小蛋糕
用料：雞蛋 1個、低粉 20g、白糖 20g、玉米油 10g、牛奶 10g、鹽 0.5g
做法：
1)將蛋白蛋黃分開，蛋白中加1/3糖、鹽
2)將蛋白用打蛋器打發
3)用低速打至蛋白起粗泡，再加1/3糖用中速打
4)再加1/3糖用高速打發，此時蛋白已經濃稠
5)打至蛋白，提起打蛋器蛋白不會滴落
6)蛋白出現小尖角，也是打發至硬性發泡
7)蛋黃中加入油、牛奶
8)拌均勻
9)篩入低粉
10)加入打發好的蛋白
11)自下而上拌均勻
12)耐高溫容器中刷少許油，倒入麵糊後覆上保鮮膜，入蒸鍋蒸制15分鍾
蒸鍋版雞蛋糕
食材：250g雞蛋、150g麵粉、180g白糖
做法：
1)蛋黃、蛋清分開，放入兩個容器中。
2)將白糖放入蛋黃中。
3)用打蛋器將蛋黃打成泡沫狀，打到蛋黃發白，就打到位了。
4)用打蛋器將蛋清打成泡沫。
5)將蛋黃倒入蛋清中。
6)再倒入麵粉拌勻。
7)將雞蛋糊倒入模具中。
8)上蒸鍋蒸15分鍾。
9)這是蒸好的雞蛋糕。
枸杞蛋白蒸蛋糕
食材：4個蛋白、80克麵粉、20克玉米澱粉、幾滴白醋、30克白糖枸杞
做法：
1)蛋白加幾滴白醋，打至硬性發泡
2)篩入混合好的麵粉和玉米澱粉，稍稍翻拌
3)加入枸杞翻拌均勻
4)倒入鋪油紙的模具，放鍋中蒸25分鍾（時間視模具大小來定）
蒸酸奶蛋糕
食材：70g低粉、3個蛋黃、3個蛋白、100g酸奶、30g白糖
做法：
1)雞蛋分離蛋清、蛋黃
2)蛋黃中加入酸奶
3)攪拌均勻成蛋黃糊
4)篩入低粉
5)攪拌均勻成蛋黃麵糊
6)蛋白分三次加入白糖打至乾性發泡
7)取三分之一蛋白糊加入到蛋黃糊中
8)刮刀從下往下切拌
9)再取三分之一蛋白糊加入
10)稍微切拌，不必拌勻，倒回蛋白糊盆中
11)繼續切拌均勻，成蛋糕麵糊
12)裝入6寸蛋糕模中
13)震出大汽泡，蓋保鮮膜入蒸鍋
14)大火上氣後轉中火30分鍾，出爐後倒扣放涼即可
Q彈潤的海苔肉鬆蒸蛋糕
食材：6個雞蛋、180g糖、1g鹽、180g低粉、45ml牛奶、45ml葵花籽油、
50g海苔肉鬆
做法：
1)雞蛋泡60℃的溫水8分鍾左右、擦乾、去殼，放入無水無油的盆中；
2)加入糖和鹽將全蛋打發，打至提起打蛋頭滴下的麵糊重疊、沒有立即消失即可；
3)分3次加入過篩的低粉大致翻拌；
4)取少許麵糊倒入牛奶和油的混合物中拌勻，再倒入剩餘的麵糊拌勻；
5)將做好的麵糊倒入模具中，在表面撒上海苔肉鬆，放到蒸屜中，蓋好鍋子；
6)大火蒸5分鍾後，轉中火蒸10分鍾左右至熟，出鍋稍涼脫模、撕去四周的烤焙紙。
奶茶可可大理石蛋糕
食材：雞蛋3個、細砂糖30g（蛋黃用）、細砂糖60g（蛋白用）、色拉油35g、牛奶70g、低粉90g、泡打粉1小勺、蛋白3個、香草精3滴、奶茶粉1小勺、可可粉1小勺
做法：1)將蛋黃與蛋白分開，分別放入2個干凈無油的容器；
2)蛋黃液中加入30g細砂糖和3滴香草精，攪拌均勻；
3)在蛋黃溶液中加入植物油；
4)再加入牛奶，充分攪勻後，將低粉和泡打粉一起篩入；
5)用橡皮刮刀攪拌均勻，待用；
6)蛋白中分次加入60g細砂糖，用打蛋器打至硬性發泡狀態；
7)取1/3蛋白放入麵糊，用撈拌的方式拌勻，再倒回蛋白，繼續用撈拌的方式拌勻；
8)將拌好的溶液分為2份，分別加入奶茶粉和可可粉，拌勻；
9)再將2種麵糊混合，隨意撈拌幾下；
10)電飯煲內膽抹一層植物油通電，選擇蛋糕功能；
11)約2分鍾後聽到滴的一聲，說明預熱結束，此時倒入麵糊；
12)蓋上鍋蓋，直至程序完成，滴滴聲再次想起即可。
⑷ 6寸水果生日蛋糕怎麼做
6寸水果生日蛋糕的做法步驟
1
首先要做一個戚風蛋糕坯。取三個鮮雞蛋，蛋清、蛋黃分開，打入無油無水的不銹鋼盆子中。因為之後要打發，所以盆子要大一點深一點比較好。
2
先將蛋黃打散；接著往蛋黃中加入10g白砂糖，攪拌均勻；接著加入40g色拉油，攪拌均勻；接著加入40g牛奶攪拌均勻。
3
分三次篩入低筋麵粉，邊篩邊用刮刀上下翻拌均勻，避免團在一起。攪拌的力度要輕柔，不要大力的過度的攪拌，因為力度過大容易使麵粉出筋，做出的蛋糕就是硬的。蛋黃是不需要打發的。翻拌均勻就可以了。
4
在蛋清里加入2g的鹽。開始低檔打發。同時可以開始預熱烤箱了，145度10分鍾。
5
打到出大泡泡了，加入13g白砂糖，換中檔打發。
6
打到出細泡泡了，加入13g白砂糖，換高速打發。
7
打到蛋白比較濃稠，出現紋路的時候，加入剩下13g白砂糖。繼續打至乾性發泡。打好的蛋白，倒扣140度也掉不下噢。（倒扣180度搞不好會掉下來，因為重力的作用。沒試過。）
8
取三分之一的蛋白加入蛋黃糊里，上下翻拌均勻。
9
把蛋黃糊倒入剩下的蛋白容器中，上下翻拌均勻。
10
取六寸蛋糕模具，在模具里塗上一層色拉油，方便脫模。將混合好的蛋糕糊倒入模具中。端起來，在案板上震幾下，震掉氣泡。此時烤箱已經預熱好，將蛋糕糊放入烤箱中，145度烤35分鍾；再轉155度烤25分鍾。低溫慢烤比高溫快烤安全，高溫快烤，表面有時候容易焦。
11
取出烤好的蛋糕，脫模！
12
把蛋糕片成兩片！蛋糕頂端凸出部分去掉，這樣蛋糕才會平整。
13
開始打發奶油。用的是雀巢淡奶油，據說是最不好打發的奶油。使用雀巢淡奶油之前，先在冰箱保鮮層5-8度冰鎮48小時。使用時，准備一個大盆放冷水和冰塊。將淡奶油倒入一個無水無油的小盆中，加入10g白砂糖，小盆放在裝冰塊的大盆里，開始低速打發。
14
當奶油開始變濃稠了，加入10g白砂糖，換高速打發。打到奶油出現紋路了，換中速打發。這個過程要隨時停下來，提起奶油，攪拌器上的奶油出現尖角，能直立，不彎曲，就可以了。要掌握時間，不要超過5分鍾，不要打過了，打過會變成水油分離的豆腐渣。
15
取一片蛋糕放置於盤子上，抹上奶油，撒上桃粒，再抹上一層薄薄的奶油。接著蓋上另外一塊蛋糕，輕壓一下，壓穩。
16
倒上奶油，將整個蛋糕用奶油包裹起來。用刀將刮平。我刮奶油技術比較差勁，好在智商好使，本來我打算撒上一層巧克力碎，做出黑森林風格，來掩蓋我奶油刮不平的缺陷。但是那也挺麻煩，於是我用海苔將蛋糕的外圈包圍起來，這樣又美觀又創意，也有黑森林的錯覺。
17
用裱花袋，在蛋糕面上一周裱上一圈奶油花。再用奶油花把蛋糕面分成兩個部分，上面部分放水果，下面部分貼字。水果我放的是芒果、聖女果、水蜜桃。
18
因為我沒有色素，無法用奶油寫字。索性用海苔剪了生日快樂四個字。首先在一張A4厚度白紙上寫下生日快樂四個字。接著把海苔和白紙重合，一起剪紙。一下西就剪好了。生日蛋糕少了這四個字，很不行的。
19
可以開吃啦！
⑸ 海苔碎可以用來做蛋糕嗎
海苔碎可以用來做蛋糕，麵包或者蛋糕的時候就可以加入海苔粉來提高口感，海苔粉還可以用來做餅干，海苔是一款含有大量維生素和膳食纖維的美食。
海苔營養豐富，含碘量非常高，可以治療因缺碘引起的甲狀腺腫大，有軟堅散結的功能，對其他郁結結塊也有用途，海苔中富含牛磺酸，它廣泛存在於人體視網膜、心臟、腦部，適當吃海苔可以保護心肌，增強心臟功能，預防冠心病的發生。
海苔蛋糕的做法
所有材料，黃油室溫軟化，海苔剪成條狀，黃油中加入糖粉、鹽，用打蛋器打至顏色變淺，體積膨脹，少量、分次加入全蛋液，每次都要打至完全吸收後再加，麵粉和泡打粉過篩加入，可用打蛋器繼續攪拌至均勻，加入牛奶攪拌，均勻即可，加入海苔條。
切拌均勻，將麵糊加入到模具中，抹成中間凹陷的樣子，入提前預熱好的烤箱中，以180°烤制35到40分鍾左右即可。
⑹ 海苔蛋糕的做法，怎樣做簡單的海苔蛋糕，家常海
食材 －
全蛋 2個
牛奶 40g
低粉 70g
細砂糖 100g
海苔 適量
蛋黃 3個
自製沙拉醬 適量
－ 步驟 －
1.所有的白砂糖和所有的蛋混合，放在溫水裡使糖融化後立刻移出溫水。水溫不能高。
2.融化後的蛋液打成乾性泡沫。大約6分鍾就可以了。我用的小白熊電動。
3.牛奶放在剛才的溫水裡，升溫至40度左右。
4.麵粉過篩，在蛋液中攪拌至無顆粒。
5.加入升溫40度的牛奶，攪拌成細膩的液體，
6.倒入烤盤，烤盤先鋪上油紙。180度預熱。180度烤15分鍾
7.拿出來的時候從高處震兩下熱氣。然後涼涼。翻過來撕掉之前的油紙
8.用刀淺劃幾道，抹上自製沙拉醬，海苔撒在三分之二處，沒撒海苔的尾部留一截斜切。
9.有人用擀麵杖，我沒有用。
⑺ 海苔肉鬆蒸蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
海苔粉
雞蛋（中等偏大） 4個
低筋麵粉 120g
綿白糖 45g
色拉油 10g
檸檬汁
無澱粉火腿腸
肉鬆
海苔肉鬆蒸蛋糕的做法
准備好所需要的材料， 蛋清蛋黃分離分別裝在無水無油的容器里，火腿腸切小粒，低筋麵粉過篩備用。蒸鍋內倒入足夠的水燒開轉小火。
先來打蛋白，加入幾滴檸檬汁後用中速打蛋白，打到蛋白從大泡泡稍變成比較細膩的泡沫狀後倒入一半的糖繼續打勻到蛋白有奶油一樣的光澤，接近濕性發泡。
小貼士
1.楊桃文化的視頻里加了泡打粉，我沒有加是因為概念里做需要打發的蛋糕是不加泡打粉的 所以我很傻逼的給忘了 = =
3.這個蛋糕不算特別的松軟，但如果給老人吃也可以輕松咬動，總體來說還是不錯的。
2. 方子用的是6寸的鋁制模。
⑻ 關於海苔的自製小吃
海苔蛋羹
主料:雞蛋1個
輔料:海苔少許
調料:水適量
⑼ 海苔小貝怎麼做
分享一下「海苔肉鬆小貝」的家常做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。
3、下面，開始介紹所需要食材：
低筋麵粉200克，雞蛋10隻，白糖80克，牛奶150克，海苔10克，沙拉醬100克，肉鬆120克。
4、先把雞蛋蛋清和蛋黃分離，放蛋清的盆子必須要無水無油，然後再在蛋黃中倒入150克牛奶，60克玉米油，再塞入低筋麵粉，再用刮刀上下翻拌均勻。
5、然後在蛋清盆中分3次倒入白糖，用電動打蛋器打發成蛋白霜，打到提起打蛋器，呈尖峰狀就可以了。
6、然後把三分之一蛋白霜倒入蛋黃液中，上下翻拌均勻，然後再把攪拌好的混合液倒入蛋白霜盆中，再次翻拌均勻。
7、再在烤盤上包上一層錫紙，把蛋糕液倒入烤盤中，不要倒得太滿，因為等會烤制時會膨脹，再用刮刀把蛋糕液刮平，再震去蛋糕液中的空氣。
8、然後在預熱的烤箱中放入一盤涼水，這樣烤蛋糕時蛋糕就不會太干，然後再放入蛋糕液，開上下火，溫度180度，烤20分鍾，因為蛋糕液比較薄，所以烤的時間不要太長。
9、烤蛋糕的同時，把海苔用剪刀剪成小顆粒，再和肉鬆混在一起。
10、再把烤好的蛋糕拿出，用杯子刻出一隻一隻圓形蛋糕，還可以選用另外花型模具，做出蛋糕。
11、再把色拉醬袋口剪一個小口，取一塊蛋糕，在蛋糕上抹上一層色拉醬，然後再取一塊蛋糕，兩塊疊在一起，再在蛋糕表面都抹上色拉醬，再撒上肉鬆和海苔。
12、最後，用同樣的方法做好剩下的蛋糕，這樣一盤松軟香甜的海苔肉鬆小貝就做好了。