⑴ 抹茶味蛋糕怎麼做
方法/步驟
1
准備食材。
2
將雞蛋分離好備用，在雞蛋黃里依次加入10g糖，65g純牛奶，65g玉米油攪拌備用
3
在攪拌好的蛋黃糊里加入低筋麵粉90g，慢慢攪拌成無顆粒的麵糊，攪拌時不會攪得很用力，不要打圈，要防止起麵筋，這樣做出來的蛋糕會回縮，就不美觀，而且口感差。
4
在蛋糕麵糊里篩下抹茶粉。
5
攪拌好的抹茶麵糊。
6
再來就打發蛋白了，先在蛋白里加上一點鹽，這樣會打發得快很多，而且發得好。打到如圖就可以了，插上一支筷子不會倒就成功啦。要是打發得過了，蛋糕的烤制的過程中蛋糕表面會可能開裂。
7
取1/3的打發好的蛋白放到蛋黃麵糊里，上下攪拌到均勻和在一起。
剩下的2/3的打發蛋白里，充分攪拌均勻，要上下像刀切的樣子去攪拌。
8
最後倒入蛋糕模中，用力震出氣泡。
9
放入烤箱，要上下一起烤，先調溫130度25分鍾，這樣有效防止蛋糕表面開裂。之後150度25分鍾。其實時間可以根據自己的經驗去調。
10
成功啦！好香呀！
⑵ 如何做抹茶蛋糕
抹茶蛋糕卷
蛋黃3個 /細砂糖60g / 牛奶55ml/玉米油45ml /低筋麵粉50g
抹茶粉10g-12g /蛋白3g
【內餡】：
淡奶油160g /糖粉5g / 蜜豆適量
【表面裝飾】：
淡奶油80g /新鮮時令水果適量
1. 蛋黃加入20g的細砂糖打發至蛋糊有些變白和濃稠狀
2. 加入玉米油和牛奶拌勻
3. 過篩的低筋麵粉和抹茶粉，加入到打發的糊中，之後用刮刀拌勻
4. 蛋白分三次加入糖，打至偏干蛋白霜
5. 蛋白霜分三次加入抹茶蛋糊中，拌勻，開始預熱烤箱（上火160度，下火150度，預熱大約10分鍾）
6. 將拌均勻後的麵糊入模具里，抹平，放入預熱好的烤箱中，烤制20-25分鍾。拿出晾涼
7. 將淡奶油加糖粉打發至濃稠
8. 將烤好的抹茶蛋糕四周切平整，抹上打發好的奶油，奶油前面厚，後面薄，奶油前端均勻地鋪上蜜豆，然後拉起一頭蛋糕卷向另外一頭，並用擀麵杖拉緊
9. 卷好的蛋卷用硅油紙包起來，扭緊兩頭的紙，然後放進冰箱里冷藏或者冷藏一晚
10. 最後擠上奶油和新鮮水果裝飾即可
⑶ 怎麼做抹茶蛋糕
食材】雞蛋液約100克（2個），軟白蛋糕粉67克，抹茶粉3克，細砂糖30克，牛奶30克，食用油15克。裝飾：淡奶油50克，細砂糖5克，抹茶小於1克，草莓適量。
【製作步驟】1、准備食材，製作的抹茶蛋糕是，採用分蛋海綿蛋糕的製作方法，不全蛋打發，雞蛋無需提前回溫。
2、雞蛋分蛋到2個無水無油容器中，其他食材稱重，這也是做蛋糕必須的步驟，食材量要精準，才能做成功。
3、蛋清中，放入全部的白砂糖，因為蛋液比較少，所以我們不要分次加糖。
4、用電動打蛋器，高速打發，打發到接近乾性發泡，改用低速整理蛋白。
5、最後的狀態是，拉起打蛋器，有小尖角的狀態，而且蛋白霜細膩有光澤。
6、加入2個蛋黃，用打蛋器，低速攪拌均勻就可以了，蛋黃和蛋白霜很容易混合。
7、混合好後的的狀態依舊有明顯的紋路，不消失，比全蛋打發的狀態更不易消泡。
8、蛋糕粉和抹茶粉要攪拌混合，可以過篩一次，這樣抹茶粉和麵粉分布就比較均勻了。
9、把粉類，過篩到蛋糕糊中，可以全部篩入，也可以分2次，蛋糕打發好了，攪拌方法對，就不容易消泡。
10、用刮刀，把麵粉和蛋糕糊，輕輕的翻拌均勻，直到最後不見乾粉，變回有光澤的蛋糕糊。
11、用打蛋器，把牛奶和油攪打均勻。
12、取一部分蛋糕糊，和有、奶拌勻。
13、再倒入到蛋糕糊中，翻拌均勻，不要打圈去攪拌。
14、得到了最後的抹茶蛋糕糊，有一定流動性蛋不稀，而且細膩有光澤。
15、放入裱花袋中，或者用勺子把蛋糕糊，放到模具中，做的是比較小的迷你小紙杯，做了20杯。
16、烤箱需要提前預熱，150度烘烤18-20分鍾。
17、程序結束，取出烤盤，放到冷卻架，稍微冷卻後脫模。
18、淡奶油，細砂糖，抹茶，放入容器中，用打蛋器打發。
19、打發成比較硬性的狀態，裱花袋裝入花齒裱花嘴，放入奶油。
20、擠到小蛋糕的表面，就可以了，之後再用草莓裝飾一下，就可以享用了。
【小貼士】
1、採用分蛋製作海綿蛋糕，對於新手更容易操作。當然全蛋打發也可以。
2、抹茶粉和麵粉需提前混合，再過篩到蛋糕糊中。
⑷ 抹茶蛋糕怎麼做
主料3人份
乳酪230克
淡奶油180克
消化餅干110克
草莓14顆
輔料
黃油50克
細砂糖90克
酸奶140克
水30克
抹茶粉12克
牛奶50克
吉利丁2片
步驟1抹茶凍芝士蛋糕的做法大全
將消化餅干放入塑料袋中用擀麵杖壓碎，然後黃油加熱融化成液態
步驟2抹茶凍芝士蛋糕的做法圖解
將黃油與消化餅碎渣混合
步驟3抹茶凍芝士蛋糕的家常做法
用刮刀攪拌均勻
步驟4抹茶凍芝士蛋糕的簡單做法
再將消化餅鋪入8寸的方形蛋糕模中，用勺子底壓實，然後將14顆左右的草莓一切兩半，貼在模子的內壁，然後放入冰箱冷藏備用
步驟5抹茶凍芝士蛋糕怎麼吃
奶油乳酪室溫軟化後，加入細砂糖，用打蛋器攪打均勻，到光滑細膩無顆粒的狀態
步驟6抹茶凍芝士蛋糕怎麼做
加入酸奶，要用原味的
步驟7抹茶凍芝士蛋糕怎麼炒
然後繼續攪拌均勻
步驟8抹茶凍芝士蛋糕怎麼煮
用開水調開抹茶粉，攪拌均勻，別有乾粉
步驟9抹茶凍芝士蛋糕怎麼燉
將抹茶醬倒入步驟7的混合物中，刮刀攪拌均勻，至細膩無顆粒的狀態
步驟10抹茶凍芝士蛋糕怎麼煸
將牛奶和30克的淡奶油倒入奶鍋，小火加熱幾分鍾，注意別煮到沸騰了。然後關火，放入事先在冷水中泡軟，瀝干水分後的吉利丁片，攪拌到全部融化
步驟11抹茶凍芝士蛋糕怎樣煸
混合物倒入步驟9的抹茶混合物中，用電動打蛋器低速攪拌均勻
步驟12抹茶凍芝士蛋糕怎樣做
剩下的淡奶油，用電動打蛋器低速攪打，到奶油滴下來不會馬上消失，並且能在奶油表面劃出明顯痕跡的狀態
步驟13抹茶凍芝士蛋糕怎樣炒
將打發好的淡奶油倒入步驟11的混合物中，攪拌均勻
步驟14抹茶凍芝士蛋糕怎樣煮
這是攪拌好的樣子，細膩，均勻，無顆粒，然後將其倒入已經冷藏好的消化餅底蛋糕模中，將抹茶表面抹平，然後放入冰箱中冷藏四小時以上，待其凝固即可
步驟15抹茶凍芝士蛋糕怎樣燉
脫慕斯模的時候，可以先用吹風機熱風吹一下四周，就很好脫模了
步驟16抹茶凍芝士蛋糕的製作
再撒上一層抹茶粉裝飾就可以了
步驟17抹茶凍芝士蛋糕的製作方法
烹飪技巧 因為這個蛋糕是要送給老媽的，所以我又用卡紙剪了一個MAMA字母樣的鏤空圖案，隔著撒上糖粉就可以了，再在兩個角上裝飾一下草莓就行了
⑸ 抹茶奶油蛋糕怎麼做
抹茶奶油蛋糕怎麼做
主料
蛋黃
3個
砂糖
70g
沙拉油
50ml
牛奶
50ml
低粉
80g
蛋白
4個
香草莢
1根
輔料
安佳奶油
500ml
抹茶粉
4大勺
洋酒
1小勺
糖
4大勺
步驟
1.將香草籽刮下來
2.香草籽放進蛋黃里
3.加入牛奶，糖，油，低粉，攪勻
4.蛋白加砂糖打成硬性發泡
5.把蛋白分三次加入到蛋黃糊中
6.倒入模具
7.烤箱170℃，35min
8.倒扣放涼脫模
9.分割成三片，抹上紅豆沙
10.在抹上抹茶奶油，抹茶奶油的做法：奶油加糖打倒7分，加洋酒抹茶粉拌均一下
11.三層疊好好，在表面也抹上奶油
12.翻糖玫瑰，詳細做法另寫
13.三朵白玫瑰
14.組合在一起，然後放在蛋糕上
⑹ 抹茶蛋糕怎麼做
抹茶蛋糕
主料：雞蛋3個、普通麵粉75克、抹茶粉6克
輔料：芝士片 (半片)
廚具：電飯煲
步驟：
1、把麵粉和抹茶粉混合過篩一遍。
2、把半片芝士放一杯子里，加適量的蜂蜜。
3、再加入50ml的熱水，充分溶解。
4、把蛋清和蛋黃分離在兩個無水無油的容器里。
5、把蛋黃打勻，加入芝士水，打均勻。
6、篩入混合粉，要一點點的篩。
7、充分攪拌均勻。
8、蛋清里加入一勺白糖，少許的鹽，1-2滴醋，開始打發蛋清。
9、打到一半時，再加一次白糖，總共加三次，繼續打發。
10、蛋清打到筷子能插在裡面短時間不倒下來即可。
11、把蛋清分三次加入到抹茶糊里，以上下十字的方式攪拌均勻。
12、電飯煲內壁上刷上一層薄薄的食用油。
13、把攪拌好的糊糊倒入電飯煲里。
14、放在桌面上輕輕的震幾下，排出多餘的氣泡。
15、用濕布蓋住電飯煲的排氣孔，按下煮飯鍵，待跳到保溫後，維持30分鍾左右，再按回煮飯鍵，待跳到保溫後在維持10-15分鍾即可。
16、這個時候取一根牙簽插入蛋糕中，看拔出的時候牙簽上是否沾有雜物，如果拔出來的牙簽很乾凈，就說蛋糕完全好了，如果拔出的牙簽上有沾雜物，那就再烘一會。
⑺ 抹茶可可蛋糕應該怎樣做
用料
蛋黃 兩個、蛋白 兩個、白砂糖 70克、
抹茶粉 10克、低筋麵粉 30克、可可粉 20克、
巧克力豆 20克、水 20毫升、植物油 20克
抹茶可可蛋糕的做法步驟
（1）先做抹茶蛋糕部分。分為蛋黃糊和蛋白糊，取兩個雞蛋，蛋白蛋黃分離。
（2）蛋黃加糖攪拌均勻，然後加入20g的水，攪拌均勻後加入20g植物油，使蛋黃液呈現乳化狀態。然後加入過篩的抹茶粉和麵粉，攪拌成濃稠的麵糊。
（3）做蛋白糊，在此說明電動打蛋器是多麼重要啊！我手動打的胳膊都要累斷了！！白砂糖分三次加入蛋白，先加入10g到圖中狀態。
（4）然後繼續打打打...一直打到奶油狀態，能勉強拉起角，再加入一次白砂糖...最後打到能拉起尖角的狀態，第三次加入白砂糖，攪拌至均勻即可！
（5）蛋黃糊與蛋白糊攪拌均勻。先加入三分之一蛋白糊到蛋黃糊，攪拌均勻後再全部加入。攪拌好的倒入蛋糕模中，剛入預熱好的烤箱，150度烘烤40分鍾。
（6）蛋糕烤好後冷卻脫模。然後將淡奶油加15g白砂糖攪拌至起泡能拉起尖角，均勻地塗抹到蛋糕上。
（7）將可可粉均勻地灑到蛋糕表面
（8）撒上巧克力豆
（9）完成，雖然看著不怎麼樣吃起來還真的挺不錯的..
食用抹茶的功效與作用
【1】抹茶明目：抹茶含豐富的維他命A原，而維他命A是視覺增敏劑，增敏也就是「明目」。
【2】抹茶防齲齒：氟是人體所需微量元素之一，缺氟就會影響骨脂和牙齒的健康，而抹茶是含氟較多的天然飲料。
【3】抹茶提神醒腦：抹茶含適量的咖啡鹼，故有興奮中樞神經的作用，加上抹茶中的揮發油清香芬芳，飲之令人心曠神怡，即有提神醒腦之效。
【4】抹茶補充維生素C：維生素C的功用近年來研究了不少，一致認為補充足量的維生素C對防病強身極為有利，抹茶含卡富維生素C，泡抹茶水溫不宜過高，這樣維生素C不會遭到破壞，故飲抹茶是補充天然維生素C的最佳辦法。
【5】抹茶利尿防結石：咖啡因與抹茶鹼是抹茶中成份之一，它們能抑制腎小管的再吸收.所以是一種很好的利尿利，既能暢通小便，加強腎臟功能，使腎臟內毒素，及廢物盡快排出體外，又可防腎病及結石。
⑻ 抹茶蛋糕的做法
抹茶蛋糕的做法：
主料：低筋麵粉90克、雞蛋2個、蛋黃3個
輔料：牛奶10毫升、白砂糖3克、玉米油20克、抹茶粉5克
1、蛋清分離。