① 蒸雞蛋糕怎麼樣才不會粘容器壁
蒸蛋糕前，在容器的底部和碗壁均勻抹上一層油，再放蛋液，蒸完後就不會粘了。
② 蒸蛋糕碗上封的保鮮膜是不是要戳幾個洞啊，怎麼發不起來
不要在保鮮膜上戳洞，發不起來是因為蛋糕糊沒有打發到位，下面介紹做法：
准備材料：模具底徑：9cm，碗口直徑：14cm，高：6.5cm、室溫雞蛋2個、細砂糖15g、水飴5g、橙子1片、低筋麵粉60g、色拉油15g、橙汁30g
製作步驟：
1、取一個空碗，碗底和四周刷一層薄薄的油，這樣脫模會更加方便。
③ 酸奶蒸蛋糕 蒸蛋糕的方法
1、將雞蛋的蛋清和蛋白分離。
2、在蛋黃中加入小半碗酸奶將其混合攪拌均勻。
3、將麵粉和2g酵母、0.5g小蘇打混合均勻，然後將再其倒進酸奶蛋糊中攪拌均勻。（把酵母換成泡打粉也可以，之所以加入酵母或者泡打粉來幫助發面，是因為沒有電動攪拌器，單靠筷子是很難把蛋白打發的，加點酵母幫助發面，這樣做的話，即使蛋白打發失敗也沒有關系仍然可以做出蛋糕）
4、在拌勻的麵糊中加入少許植物油，加入油可以令口感油潤。
5、稍微攪拌一下使油充分被吸收，然後靜置麵糊使其發酵。
6、在蛋清液中滴入幾滴白醋，然後快速攪拌使其產生大的泡泡，泡泡以後，加入約15g白砂糖
7、繼續快速攪拌直至產生較濃稠的泡沫，此時加入第二次白砂糖，也是約15g。
8、當蛋白可以提起時，加入第三份約15g的白砂糖，繼續攪拌至完全打發的狀態，已經攪拌了2-30分鍾了，到這里就差不多了，就不追求乾性發泡了，因為反正前面麵糊里已經加了發酵劑。
9、將打發的蛋白倒進酸奶麵糊里，輕輕攪勻。
10、取一個干凈的碗，在碗底刷一層植物油。
11、將麵糊倒入，蒸鍋水燒開上汽以後，放進去蒸25分鍾即可
12、取出用小刀沿著碗壁劃一圈，倒扣在碟子上脫模。酸奶蛋糕就做好啦。
④ 蒸蛋糕用碗蒸放到電飯鍋里，沒有油紙可以嗎
可以的，也可以在碗四周先刷一層黃油，這樣也可以避免粘連，希望對你有所幫助。
⑤ 鐵碗蒸蛋糕洗不下來怎麼辦
蒸蛋糕之前把鐵碗內壁刷一層油就好了。已經粘上了就用水泡一會，用鋼絲球刷吧。
⑥ 蒸蛋糕模具上的黑鍋底怎麼清洗
放到有洗潔精的水裡泡一泡，用刮刀把泡軟的麵糊刮下來，用軟毛刷清洗蛋糕模具。軟毛刷特別的好使用，只需要在表面有污垢的地方刷一下就好了，這樣也就不會有什麼問題了。
注意這里不能用鋼絲球，不然會把蛋糕模表層給刮花。
⑦ 用電飯鍋就能蒸蛋糕的簡單做法你學會了嗎
最近一段時間特別流行用電飯鍋來做蛋糕，看別人做得很輕松，感覺自己也能做，但是真正自己做的時候，發現並沒有想像中那麼容易，總是出現塌陷，回縮或者不熟等問題。忙活了大半天，結果做出來一張雞蛋餅，難免會有很強的挫敗感。
這樣的生活是我們之前夢寐以求的生活，但是真正面臨的時候，卻發現並沒有我們想像中的那樣美好，因為待在家裡面真的是非常沒有意思，那麼在這個時候，許多人開始打發無聊時間，做各種不同的美食.
前段時間跟大家分享了一道蒸蛋糕的做法，吃了不上火！除了蒸，還能怎麼做？
今天就教大家用電飯鍋做蛋糕，做出來的蛋糕香甜松軟。
小編就來告訴您詳細做法！
用料：
雞蛋，低筋麵粉，牛奶，白糖，玉米油，檸檬。
按煮飯鍵等候，等電飯鍋跳掉，不要著急揭蓋，再給蛋糕燜10分鍾~20分鍾。
電飯鍋倒扣出來就可以吃了。
小貼士：
沒有玉米油，大家可以用色拉油代替。
攪拌奶糊的時候一定不要畫圈攪拌，一點要用切拌的方式攪拌.
⑧ 蒸蛋糕的方法
教你蒸蛋糕最簡單的做法，不用再揉面不用再發面，既營養又好吃
哈嘍大家好，歡迎來到超時間解饞坊和我一起聊美食。俗話說得好民以食為天，吃是生物的本能，好好吃飯用心生活比什麼都幸福，所以我們一定要好好吃飯，只要胃充實了，自信也會滿滿哦。教你蒸蛋糕最簡單的做法，不用再揉面不用再發面，既營養又好吃。
今天我們來做一個超級簡單的蒸蛋糕。無水無油的大碗裡面打入三個雞蛋，加入幾滴白醋去腥，加入60克白砂糖，倒入水盤中。開始打發。打到最後有清晰的紋路，不易消散即可。分兩次篩入90克的低筋麵粉，過篩後的麵粉很細膩，然後我們再自行攪拌均勻。
加玉米油30克，牛奶30克，攪拌均勻，再加入兩勺蛋糊進去攪拌，再倒入大碗裡面，再自行攪拌均勻，模具內部刷一層油，易於脫模，將蛋糊從高處倒入模具中，清震兩下震出大氣泡。撒上自己喜歡的葡萄乾，蓋上保鮮膜，用牙簽戳兩個小洞，放入煮開的蒸鍋中，中火煮35分鍾，關火悶5分鍾。
時間段我們打開看一下，然後倒立脫模蛋糕脫模，非常鮮軟的海綿蛋糕就做好了。今天的分享到此就結束了，如果你喜歡我的作品記得點贊收藏、轉發哦，我們下期間吧