A. 杏仁摩卡咖啡蛋糕的做法
材料
咖啡蛋糕坯：雞蛋3個，低粉45克，杏仁粉20g，可可粉15g，玉米油40，牛奶40ml，白糖70g
咖啡糖漿：清水100ml，白沙糖80g，速溶咖啡粉1包
杏仁焦糖：杏仁粒50g，白糖20g，清水15，黃油3g
咖啡奶油霜：植物奶油200ml，速溶咖啡粉8g，咖啡酒15ml
做法
1.把蛋黃和蛋清分開
2.蛋黃打散後加入白糖20g用打蛋器攪打至乳白色，加入玉米油和牛奶拌勻
3.加入混合過篩後後的低筋麵粉和可可粉輕輕翻拌均勻成咖啡麵糊
4.另取一個大碗，將蛋白和白糖分次加入用打蛋器打發至硬性發泡
5.取三分之一蛋白霜倒入咖啡麵糊里輕輕翻拌均勻；再取1/2蛋白霜和咖啡麵糊拌勻，最後把咖啡麵糊全部倒入剩下的蛋白糊中，輕輕的翻拌均勻
6.把混合好的咖啡蛋糕糊倒入模具中，把模具放在桌子上輕輕震幾下嗑出裡面的大氣泡
7.入烤箱下層，180度上下火烤50分鍾
8.在鍋中倒入清和白糖，，用小火加熱至白糖融後加入速溶咖啡粉，用小火慢煮至糖水成濃稠的糖漿即成
9.在鍋中加入水和白糖，用勺子攪拌，加熱至白糖融化變成淺焦糖色後，加入杏仁攪拌，使每粒杏仁均勻的沾上糖漿
10.繼續用小火慢慢加熱並不停的攪拌，顏色呈棕褐色時，將鍋端下，再加入黃油拌勻
11.將杏仁盛出鋪在油紙上，待完全冷卻後，用刀切碎即可
12.速溶咖啡8g先用15ml熱水溶解成濃縮的咖啡液
13.奶油用打蛋器打至6成蓬發後加入溶解的咖啡液和咖啡酒，攪拌均勻即成為咖啡奶油霜
14.咖啡蛋糕坯平均剖成三片
15.在第一片上面刷上一層咖啡糖漿，再塗抹上一層咖啡奶油霜
16.蓋上第二片蛋糕片後在上面刷一層咖啡糖漿，再塗抹上一層咖啡奶油霜
17.最後蓋上第三片蛋糕片，在上面刷一層咖啡糖漿，再再塗抹上一層咖啡奶油霜，然後按照自己的想像自由發揮裱花吧
18.最後上面撒上適量杏仁就可以了
B. 咖啡奶油千層蛋糕怎麼做
做法
蛋白加細砂糖打至膨脹發白
咖啡粉加水攪拌,放到不燙,然後緩緩加入到步驟1中拌勻
低筋麵粉加玉米麵粉實現過篩一次,然後再次篩到步驟2中
拌好後的順滑狀態,蓋布放陰涼處備用
蛋白分3次加入砂糖,打成直立狀
先混入少部分蛋白蛋黃糊中拌勻,然後將蛋黃糊全部倒入剩餘的蛋白拌至圖中狀態
烤盤鋪不粘布,麵糊薄薄的鋪在烤盤上,170約8分鍾
因為蛋糕片很薄,上色就熟了,放到不燙後,取下不粘布,一共烤3片
製作白脫奶油:蛋黃和細砂糖打散,篩入粉類拌勻
牛奶加細砂糖煮沸,放到不燙得時候,倒入一半入步驟9中拌勻
然後重新倒回鍋中,與剩餘的牛奶一起不停攪拌,直到成為可以溜達的糊狀
取出立刻放入冷水中冷卻
將軟化的黃油,分幾次加入步驟12中,打至可以拉出之間,3份蛋糕片切成6片,然後一層層的塗抹上白脫奶油,然後表面抹上打發的淡奶油,切出小塊撒上巧克力碎和糖粉就可以了
C. 咖啡奶油蛋糕卷怎麼做
用料
主料
雞蛋3個
白糖30g
咖啡奶油蛋糕卷的做法
1.3個雞蛋，蛋黃蛋清分離打在兩個盤里
2.蛋黃加入20g水和10g砂糖攪拌均勻，再加入40g咖啡粉
3.篩入40g低粉
4.拌勻的麵糊
5.打發好的蛋清，取1/3的蛋白到麵糊中翻拌均勻，拌好的麵糊倒入剩下的蛋白中翻拌均勻
6.倒入烤盤中，震出氣泡
7.烤箱預熱180度，預熱好後，放入烤箱中層180度10分鍾後轉150度5分鍾
8.放溫後抹上奶油
9.卷好的蛋糕
10.蛋糕卷
D. 核桃奶油咖啡卷的常見做法
做法
1.蛋糕體和奶油霜的咖啡粉都先和熱水拌勻再放涼備用!2.粉類過篩備用
1.蛋黃加入砂糖打發後，依次加入橄欖油和咖啡液拌勻，在加入粉類拌勻2.另外取一鍋干凈的鋼盆將蛋白加入砂糖打到乾性發泡(將攪拌器立起來，蛋白泡的尾端能直立豎起，而不是彎曲的)後，加入咖啡糊拌勻
將混合好的麵糊倒入烤盤里，用刮板表面抹平後，放入已預熱170度的烤箱，烤20分鍾後轉邊改180/150度烤5~10分鍾至蛋糕表面烤幹上色，取出用力敲一下震出蛋糕體內的熱氣和水氣，翻面小心撕下烤焙紙後再翻回正面放網架冷卻
奶油霜:將奶油與豬油打發至呈乳白色備用.砂糖加水開小火煮至溶化，慢慢加入已經稍加打發的蛋白中，在打至濕性發泡(攪拌器立起來尾端會拉長彎曲但不會滴落)後，與奶油霜混合，在加入咖啡液和酒液拌勻，
將冷卻的蛋糕體漂亮的那一面朝下，均勻抹上奶油霜並灑上核桃碎，捲起後用保鮮膜或干凈防油紙包住，冷凍冰硬後移至冷藏保存.
E. 咖啡奶油蛋糕如何做，松軟綿潤，香氣十足，簡單美味又營養
咖啡奶油蛋糕如何做，松軟綿潤，香氣十足，簡單美味又營養？
但是，為什麼說早飯和懶床不可兼得呢？就喜歡喜愛頭天晚上將點心搞好，第二天早上沖杯牛乳或者咖啡就能開動了，不用很早起，一家人鎮定自若，美美噠吃一餐，再不會呈現出一種手足無措，雞犬不寧狀態。今天就給大家共享這一款「咖啡蛋糕奶油」的做法。即使不容易蛋糕裱花，也可以簡單製做。下面就來看看做法吧。超簡單，一看就會哦。學了做給孩子吃，再不用買路邊小吃，孩子身高高！
【咖啡蛋糕奶油】食物：新良蛋糕粉40克，食用油40克，生雞蛋4個，細砂糖40克，咖啡粉3少。鮮奶油130克，細砂糖13克。做法：
第四步
將麵糊從高處倒進烘烤盤，震出汽泡。然後將烘烤盤放入加熱好一點的電烤箱，150度烤35min。取下晾涼。將晾涼的蛋糕用正方形切模切割成小三角。.鮮奶油添加細砂糖消磨。
擠上鮮奶油，放置是銀珠，生日蛋糕就做好。做法簡單，那你也看一下吧。打發蛋白拌入麵糊里需要注意技巧，切勿拌和，劃圈，一定要翻拌。烤箱溫度應該根據每家烤箱溫度來定。
F. 怎麼做咖啡味蛋糕
用微波爐做蛋糕
准備的材料：
低筋麵粉 80g 泡打粉 5g 雞蛋 4隻 牛奶 60ml 白糖 80g 油 少許
首先，蛋黃和蛋白分開。麵粉和泡打粉混合好。注意，做蛋糕一定要用低筋麵粉，高筋麵粉不適合做蛋糕。
其次，將蛋黃、牛奶、40克白糖，少許油混合，攪拌均勻。將麵粉和泡打粉混合好後，可以用打蛋的刷稍微攪一下，這樣可以消除麵粉的顆粒。
然後倒進蛋黃混合液中，攪拌均勻。接著開始打蛋白了。先打一會，看到起一些泡泡了，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，繼續打，一直打到蛋白的泡沫發起來了，而且比較細才可以。蛋白一定要打到半膠質的樣子，即是不會再流動。然後，將蛋白分2到3次加入蛋黃混合液中，加一次就攪拌均勻，然後再加。 完全攪拌均勻後。（正確的攪拌方法是，上下或者左右攪拌，動作不要過猛）。
准備好一個微波爐的容器，裡面四周抹上油。 將完全混合好的粉漿倒進容器…… 注意，裝粉漿的時候一定別裝太滿了，要留一定的高度給它膨脹。把裝了粉漿的容器在桌上震幾下，這樣可以把大的氣泡趕出來，然後就可以進微波爐了！ 想加熱均勻一些的話，就先在下面墊一雙竹或者是木的筷子，然後把容器放在筷子上。 微波爐調至中高檔火力，5分鍾左右。5分鍾後打開來看，要是還不夠熟就再多加熱1分鍾。完成後，拿出來，倒扣在盤子上就ok啦！
想要做什麼造型的，可以直接在外面抹上奶油、巧克力等。不做造型的就直接切開來吃。另外，做的時候還可以在裡面加一些葡萄乾。
G. 咖啡蛋糕的做法。很需要啊。。
原料: 蛋黃糊: 蛋黃5個(70克) 白砂糖40克色拉油80毫升牛奶80毫升麵粉120克泡達粉1/4小勺 蛋白糊: 蛋白5個(180克) 白砂糖90克白醋少許
(低筋麵粉沒有的話，可以用中筋麵粉加玉米澱粉來配——120克低筋麵粉=96克中筋麵粉+24克玉米澱粉）
做法：
1，分開蛋清，蛋黃，用兩個較大的容器裝（裝蛋清的盆要干凈，無油，無水）
2，將白砂糖40克，色拉油80毫升，牛奶80毫升一起加入蛋黃的盆中 麵粉和泡達粉混合均勻，過篩兩次備用
3，蛋清加幾滴白醋，打至粗泡，將白糖分3次加入，將打蛋器在盆里轉圈，保證四周都打發均勻．
4，將蛋黃糊低速攪打一分鍾至均勻濃稠，篩入過篩的粉類(麵粉+泡達粉）
5：用刮刀挖三分之一的蛋白入蛋黃糊
6：混合均勻後加入兩大勺咖啡
7：再輕輕攪拌均勻
8：將攪好的蛋黃液全部倒入蛋白中
9：攪拌均勻
10：倒入模具，烤箱150度預熱，全程150度，55分鍾出
夏威夷蜜茶：
鳳梨汁，檸汁，紅茶，蜂蜜，香橙冰淇淋攪溶加冰放雪克杯搖勻。
蜜雪香波：
蛋黃一個，奶精一勺。蜂蜜。冰塊搖勻，倒入杯，加香草冰淇淋在上面。
翠綠蜜蛋汁：
哈密瓜粉一勺，蛋黃一個，綠薄荷，蜂蜜，放雪克杯搖勻，倒入杯，加香草冰淇淋在上面。
夢幻組合：
橙汁。檸汁，水蜜桃汁，哈密瓜粉，奶精，冰塊放到雪克杯，搖勻
薄荷賓治：
綠薄荷，雪碧，放到杯搖勻，在加冰塊
南洋椰香汁：鳳梨汁，檸汁少許，椰香粉1.5勺，蜂蜜，搖勻。加冰~~
飄香紅茶：
紅茶，草莓汁，百香汁，橙汁，少許紅酒，放冰搖~
檸檬沙碧：
檸檬汁，(現咋)，紅茶，蜂蜜倒入杯中，加碎冰，加檸檬濃縮汁在上面~~
一些甜品的製作方法
一、休閑奶茶、冰點種類目錄：
1 珍珠奶茶 2 調味茶飲 3 泡沫紅(綠)茶 4 果汁奶茶
5 特調雪香果汁 6 果味奶香飲品 7 四季薑母茶 8 雪沙冰品
9 奶油松餅 10 花式刨冰 11 特製珍珠冰點
12 特調果汁飲品 13 花果茶飲品
二、健康休閑奶茶、冰點製作工具簡介：
1、 雪克杯： 分350ml、750ml兩種，不銹鋼材質、由瓶蓋 ,濾網、鋼杯三
部分組成，為製作混和原料組成新口味飲品的專用器具。
2、 盎司杯：用於計量果汁所用。
3、 咖啡勺：塑料材質，用於舀取果粉，果汁等原料的專用工具。
4、攪拌棒：長柄、不銹鋼或塑料材質，用以舀取、攪拌深罐中的材料。
5、密封罐：塑料、不銹鋼、玻璃等不同材質均有，主要盛放材料之用。
6、刨冰機：分手動與電動兩種，為磨轉削刨冰塊的專用機器，電動型一般
消耗電力為180W。
7、沙冰機：分大型沙冰機和小型沙冰機。大型沙冰機一般為不銹鋼製作;小型沙冰機為玻璃機體容器。用於攪拌磨削冰塊及果料。
8、 松餅機：類似電餅鐺，可自動加熱，屬烘涪松餅專用器具。
三、製作奶茶冰點，營業前的准備工作：
製作奶茶冰點，營業前應將吧台，檯面，擦試干凈、並將各種器具
消毒，清洗後擺放整齊，原材料備好。並依營業所需將紅(綠)茶、珍珠粉圓、糖漿、紅(綠)豆分別泡(煮)好待用。
附：1、紅茶泡法：3000cc水煮開後，關掉火，放入紅茶包1包或紅茶葉60g，
浸泡8分鍾，過濾除茶葉即可。
2、綠茶泡法：3000cc水煮開後，將開水降溫至90度左右時，將綠茶1包或
綠茶葉60g放入浸泡7分鍾，過濾掉茶葉即可。
3、珍珠煮法：備珍珠1斤，並煮開沸水8-10斤後，攪動開水並慢慢倒入粉
圓，煮10-15分鍾後加蓋，熄火燜熟5-10分鍾後，取出珍珠用涼水沖過，
加入糖水( 蜂蜜 )至淹過珍珠，拌勻即可。
4、糖漿煮法：按1.5kg白砂糖配1kg水的比例煮開後，再小火熬10分鍾後
熄火靜置冷卻即可。
5、紅(綠)豆煮法：紅(綠)豆洗凈加水7杯，浸泡1小時，再連同浸泡
的水放置火上煮開，改小火煮至熟爛時，拌入白砂糖，攪勻至糖溶化，
熄火放涼即成。
6、布丁煮法：將1200cc水加熱煮沸，倒入100g白砂糖溶解後關小火。慢
慢倒入100g布丁粉，充分攪拌均勻後，將火熄滅，在常漫下靜置5-10
分鍾後置入布丁模中即可。
四、健康休閑奶茶冰點製作方法：
(一)珍珠奶茶製作方法：
1、雪克杯中倒入一咖啡勺調勻奶茶粉、1勺半果糖、加入三分之一杯熱開水，
用攪拌棒或咖啡勺調勻，再加滿冰塊，急速搖動雪克杯20次後，倒入放
有珍珠20g的杯中即可。
2、雪克杯中倒入一咖啡勺奶精，一勺半果糖、加40g熱水調勻後，加入二分
之一杯紅茶水(錫蘭紅茶、麥香紅茶、咖啡紅茶均可)再加滿冰塊，急速
晃動雪克杯20次後，倒入盛有珍珠20g的杯中即可。
註：製作果味珍珠奶茶方法同上，只需再杯中加添果粉2勺。(根據所添加果粉不同可分別製作成木瓜珍珠奶茶、香芋珍珠奶茶等。)
(二)調味茶飲製作方法：
將冰塊加入雪克杯中至八方滿，加入2咖啡勺果汁，再加紅茶水或綠茶水至九分滿，急速晃動雪克杯20次即可。
(三)泡沫紅(綠)茶製作方法：
將冰塊加入雪克杯中至八分滿，加紅(綠)茶水至九分滿，再加果糖1勺，急速晃動雪克杯20次即可。
H. 咖啡巧克力奶油蛋糕怎麼做
用料1 (蛋白糊)
蛋白3個
玉米澱粉10克
細砂糖45克
白醋或檸檬汁少許
用料2 (蛋黃糊)
蛋黃3個
低筋麵粉67克
德芙黑巧9小塊
細砂糖15克
色拉油45克
牛奶45克
朗姆酒兩小勺
鹽少許
步驟 1
將蛋黃，牛奶，砂糖，鹽，色拉油混合攪拌均勻
步驟 2
隔水融化巧克力，倒入蛋黃糊中，將低粉過篩，加入蛋黃糊攪拌
步驟 3
蛋白加入少許檸檬汁，分三次加糖將蛋白打發至硬性發泡（倒扣不流動）
步驟 4
用刮刀挑三分之一的蛋白到蛋黃糊，攪拌均勻
步驟 5
將加入了三分之一的蛋白的蛋黃糊全部倒入其餘的蛋白糊中攪拌均勻，成蛋糕糊
步驟 6
烤盤鋪油紙，將蛋糕糊倒入，用刮刀抹平
步驟 7
烤箱預熱140度，將烤盤放入，烘焙35分鍾出爐
步驟 8
奶油加入咖啡粉和30克糖，用打蛋器打發，均勻塗抹到蛋糕片上
步驟 9
最後將蛋糕片捲起，切片即可
I. 咖啡奶油蛋糕怎麼做
咖啡奶油蛋糕
用料
戚風蛋糕
紫薯泥奶油 300克
櫻桃醬奶油 300克
咖啡奶油 400克
咖啡奶油蛋糕的做法
調好紫薯奶油
調好櫻桃醬奶油
調好咖啡奶油
蛋糕切成3片，第一層夾紫薯泥奶油
第二次夾櫻桃醬奶油
准備抹面
抹面並裝飾
J. 咖啡奶油蛋糕怎麼做好吃
您好！食材與明細
海綿蛋糕混合粉250g
雞蛋5粒
咖啡濃縮精2tsp
咖啡精10克
蛋黃1個
黃油50克
砂糖40克
香草精香草精
葵花油70ml
水適量
難度高級
時間三刻鍾
口味原味
工藝烤
咖啡奶油蛋糕的做法步驟
1. 把海綿混合粉，雞蛋和水加入攪拌容器里。
2. 用中速拌打至松發。
3. 加入兩小湯匙咖啡精。
4. 繼續拌打成光滑的奶油狀。
5. 加入葵花油。
6. 繼續攪拌完全均勻。
7. 麵糊到入鋪了油紙的烤盤。
8. 放入預熱好的烤箱，180°C，40分鍾。 （個人烤箱溫度不同，注意調整溫度和時間）
9. 蛋糕考好後，冷卻脫模。等分切3塊蛋糕片。
10. 將煮好的糖漿慢慢加入蛋黃中。
11. 不斷攪拌，攪拌至麵糊發白。
12. 軟化的黃油分次加入蛋黃糊中,攪拌至無顆粒。把濃縮咖啡精加入攪拌，再滴入幾香草精滴。
13. 打法成奶油狀即可。
14.取1片蛋糕片，抹上一層厚厚的咖啡奶油餡。
15. 放上第2片蛋糕片，抹上一層厚厚的咖啡奶油餡。
16. 然後以此類推至第三片，再抹上一層厚厚的咖啡奶油餡。放入冰箱冷藏凝固。
17. 鮮奶油打法。
18. 取出蛋糕，表層塗抹打法的鮮奶油。
19. 隨個人喜歡裝飾即可。
20. 咖啡香味蛋糕。
參考《美食天下》
希望我的解答對您有所幫助，祝您生活愉快！