A. 酸奶巧克力慕斯蛋糕怎麼做好吃
酸奶巧克力慕斯蛋糕
1.全蛋加砂糖、怡糖打散
2.水加熱到40度左右，打至可以寫字的狀態
3.將麵粉篩入蛋糊中
4.用刮刀從下向上將麵粉拌至無乾粉狀
5.加入橄欖油
6.再次拌勻
7.倒入模具中，入預熱160度的烤箱30分鍾.
8.蛋糕出爐後，自然冷卻
9.切成厚薄均勻的兩塊
10.再修整成心型
11.先放一塊到心型模具中備用。
12.淡奶油倒入一個干凈無水的大碗里
13.打發至7成左右
14.加入酸奶
15.攪拌均勻，放冰箱里冷藏備用。
16.吉利丁片先用冰水還原。
巧克力隔熱水融化後，把還原後的吉利丁片加入
17.攪拌成黏稠狀態
18.倒入打發好的奶油里
19.攪拌均勻即成慕斯餡
20.做好的慕斯餡倒進模具中
21.一層蛋糕一層餡
22.最後進冰箱冷藏一夜。
23.經過冷藏後的蛋糕脫模
24.撒上可可粉與糖粉作為裝飾，邊上擺放一圈藍莓就完成了。
B. 慕斯蛋糕怎麼製作
一些心靈手巧的人會在家裡自製慕斯蛋糕，他若想要將慕斯蛋糕做好，就需要了解它的具體步驟和技巧，有的人如果不按順序加料的話，就很有可能會做失敗，做慕斯蛋糕需要准備麵粉，雞蛋，還有酸奶，除此之外，還需要准備做蛋糕的模具，下面就來學習慕斯蛋糕的做法吧。
做慕斯蛋糕的關鍵就是要有吉利丁片或者魚膠粉。
做抹茶慕斯蛋糕的關鍵除了要有吉利丁片或者魚膠粉，還要准備抹茶粉。
抹茶慕斯蛋糕所需原料：
蛋糕部分：雞蛋2個、白糖35克、低筋麵粉65克、香草粉1克、泡打粉2克、植物油25克。
慕斯部分：淡奶油80克、酸奶100克、抹茶粉10克、吉利丁片4克、白砂糖20克。
做法：
1.白砂糖放入打散的雞蛋中，雞蛋不能是剛從冰箱拿出來的，放置室溫。這樣比較容易打發。
2.用打蛋器將雞蛋打發。
3.篩入各類粉類。
4.切拌均勻。
5.倒入植物油拌均勻。
6.倒入模具中，震盪幾下，避免氣泡。放入預熱的烤箱180度烤30分鍾。
7.將烤好的蛋糕到處模具晾涼、切片。
8.抹茶粉和糖放入酸奶中攪勻。
9.打發淡奶油，將淡奶油倒入綠茶酸奶中拌勻。
10.將吉利丁片用涼水泡軟，隔水加熱至融化，倒入綠茶酸奶糊中。
11.在容器底部放一片剛才烤好的蛋糕胚子，把准備好的綠茶糊倒入，放到冰箱里冷藏3個小時。3小時候將已經凝固的慕斯取出
C. 酸奶芝士慕斯蛋糕的推薦做法
做法
1、吉利丁分成需要的分量，一份為2.5克，另一份為5克，掰成小塊，2.5克的一份浸泡在20克冷水裡，5克的一份浸泡在35克冷水裡。
2、把200ML的動物性淡奶油用打蛋器打發到軟性發泡，也就是淡奶油變得濃稠，表面出現紋路，但花紋較軟，無法挺立(製作兩種不同的慕斯餡各需要100ML的淡奶油，這里一次性的打發好了)。打發好的淡奶油放進冰箱冷藏備用。
3、奶油乳酪室溫軟化以後，加入細砂糖，用打蛋器打發到順滑無顆粒。然後加入檸檬皮屑，檸檬汁，香草精，鹽等配料，用打蛋器繼續攪打均勻。
4、將第一份泡軟的吉利丁片(2.5克浸泡在20克冷水裡)，連同浸泡的冷水一起隔水加熱並攪拌，直到吉利丁片融化，成為吉利丁溶液。把吉利丁溶液倒入打好的乳酪糊里，攪拌均勻。
5、將第二步打好的動物性淡奶油，倒一半進入打好的乳酪糊里。用橡皮刮刀翻拌均勻，成為芝士慕斯餡。
6、在6寸活底蛋糕模或者慕斯圈下方鋪一片戚風蛋糕片（或海綿蛋糕片、鬆脆海綿蛋糕），倒入芝士慕斯餡。
7、用刮刀抹平慕斯餡的表面，然後把模具用力震兩下，使慕斯餡內部的大氣泡跑出。把模具放入冰箱的冷凍室，將芝士慕斯餡凍硬。（因為隨後要倒入酸奶慕斯餡，所以放入冷凍室可以讓芝士慕斯餡更快的凝固，方便酸奶慕斯餡的倒入）
8、在碗里倒入酸奶、糖粉，攪拌至糖粉完全溶解在酸奶里。
9、接著倒入檸檬汁，攪拌均勻。
10、將第二份泡軟的吉利丁片(5克浸泡在35克冷水裡)，連同浸泡的冷水一起隔水加熱並攪拌，直到吉利丁片融化，成為吉利丁溶液。把吉利丁溶液倒入酸奶糊里，攪拌均勻。此時酸奶糊很稀，把拌好的酸奶糊放入冰箱，冷藏片刻，直到酸奶油具有一定的稠度。
11、酸奶糊具有一定稠度後，將剩下的淡奶油倒入酸奶糊里。
12、用橡皮刮刀翻拌均勻，成為酸奶慕斯餡。
13、將凝固的芝士慕斯餡取出，在芝士慕斯餡上面倒入酸奶慕斯餡，抹平。
14、將模具放入冰箱的冷藏室（這次不要放冷凍室了哈），冷藏4個小時以上即可。脫模的時候，拿熱毛巾包住模具捂一下，或用電吹風的熱風在模具周圍吹一圈，就能輕松脫模了。
D. 怎麼製作慕斯蛋糕
如何做好慕斯蛋糕？
我的回答是：製作慕斯蛋糕要做好首先要選對凝結劑明膠片，吉利丁，粉都可以，其次就是要選對奶油，最好是用淡奶油不要用甜奶油。製作好吃慕斯蛋糕最好不要用慕斯粉。慕斯蛋糕是一種非常好吃小甜點，入口即化，奶油味道香濃。慕斯蛋糕又可以細分為水果慕斯，巧克力慕斯，乳酪慕斯蛋糕等等。慕斯蛋糕是用明膠片或者吉利丁片，粉作為凝結劑製作而成的。酒店常用的都是明膠片，是一種透明的片狀固體，每片5克。吉利丁片，粉和明膠片的作用一樣，重量用法也一樣。千萬不要用瓊脂做慕斯蛋糕，因為瓊脂本身的味道會很重，慕斯蛋糕的味道很淡。用瓊脂會改變慕斯蛋糕的口味。瓊脂的凝結力也沒有明膠片大，吃起來口感很硬。
明膠片在使用前需要用清水化軟在用，不能用熱水。慕斯蛋糕奶油的選擇也會非常重要，市面上見到的奶油主要分為淡奶油和甜奶油。慕斯蛋糕要用淡奶油來製作，因為淡奶油價格比較貴，所以慕斯蛋糕要比普通的水果蛋糕貴。淡奶油在製作蛋糕時不容易打發，所以一定要選擇好一點的淡奶油。還有一種慕斯預拌粉，直接加水就可以製作慕斯蛋糕，成本非常低廉。里邊都是各種添加劑。所以大家看見價格特別便宜的慕斯蛋糕就要小心了。
在家製作慕斯蛋糕不要拘泥於形式，如果製作生日蛋糕可選用海綿蛋糕底或者戚風蛋糕底，如果容器是小碗或者杯子就不用製作蛋糕底了。下面就和大家分享一下巧克力慕斯蛋糕的做法吧。===巧克力慕斯蛋糕===【製作配方】：蛋黃60克，淡奶油130克，牛奶120克，黑巧克力400克，淡奶油250克，甜奶油250克，明膠片6片。【製作方法】：1.牛奶煮開，倒入蛋黃中，邊到邊攪拌均勻，再加入黑巧克力碎，攪拌至巧克力完全融化。
明膠片用清水化軟，放入攪拌好的蛋黃溶液中攪拌至明膠片完全融化，如果明膠片不能完全融化可以放在熱水中隔水攪拌。最後倒入130克淡奶油攪拌均勻。2.淡奶油250克加250克甜奶油一起打發，打發成濕性發泡狀態即可，將攪拌好的蛋黃溶液倒入打發的奶油中攪拌均勻，選擇合適的小碗或者杯子，把慕斯奶油霜倒進容器中，放進冰箱冷藏1-2個小時，讓慕斯蛋糕充分冷卻定形即可。【溫馨】：這個配方的量比較多，大家可以減半製作，如果不想用甜奶油可以用500克淡奶油加80-100克白砂糖代替。用牛奶沏蛋黃時不要把蛋黃燙熟。少量多次倒入牛奶，邊倒邊攪拌。以上就是我的回答
E. 慕斯蛋糕怎麼做
1.麵糊製作階段：首先我們來泡吉利丁片，將掰好的吉利丁片放入一個小碗里，用涼水泡十分鍾，水要是直接就可以喝的水哦，衛生很重要。
2.然後將果泥，牛奶，蛋黃，泡好的吉利丁放入攪拌盆中，再燒一盆熱水，燒到盆底冒小泡，將攪拌盆放到熱水盆里，隔水攪拌至完全沒有吉利丁。這樣做也可以給蛋黃消毒。
3.現在我們來打發淡奶油，將淡奶油低速攪打出有小氣泡後，再轉高速攪打至出紋路。這種低俗轉高速的攪拌方法可以使淡奶油不飛濺出來。
4.將一半的淡奶油倒入剛才做好的糊中，慢動作再看一遍，這個攪拌手法很重要哦，再倒入剩下的淡奶油，相同手法攪拌均勻。
5.成型階段：用保鮮膜將模具包好，放一片蛋糕片在裡面，將蛋糕糊倒進模具里。倒一半慕斯糊進模具。然後再放一片蛋糕片在模具里，再倒入剩下的慕斯糊。
6.將做好的蛋糕移到砧板上，震動砧板排出小氣泡。然後將做好的蛋糕移到負四度至3度之間的冰箱里凍三個小時，三個小時後拿出來，戳一下，比較結實就可以了。
7.脫模階段：燒熱水，用熱毛巾敷一下，將蛋糕取出來。這時候可以裝飾一下，放上幾塊芒果或者其他水果，插上一片薄荷葉，或者什麼都不做也可以。
F. 芒果酸奶慕斯蛋糕
芒果酸奶慕斯蛋糕
你們知不知道芒果酸奶慕斯蛋糕怎麼做嗎？做個芒果慕斯蛋糕,不管是自家吃,還是送人,都挺有「面兒」的，那麼芒果酸奶慕斯蛋糕應該怎麼做呢？下面就和我一起來學習一下如何做芒果酸奶慕斯蛋糕吧。
芒果酸奶慕斯蛋糕1
一、芒果酸奶慕斯蛋糕的做法
除去餅干中間的夾心糖，用絞肉機/打蛋器打碎，【因為我這個還加了其它餅干請忽略顏色】。
加入黃油隔水融化
融化後放涼備用
餅干加入黃油拌勻，倒入模具鋪平，一定要壓實噢！做好後放入冰箱冷藏備用。
把35克糖加入到淡奶油，中高速打發，我打發時間有點長能撩起小山角了，也不妨礙，不過看到這樣的就不要再繼續打了噢。【也可以打到起紋路的時候就停止打發，不用起小山角，這樣做出來的慕斯會更好噢】
把400克芒果碎+酸奶打成芒果泥，加入15克吉利丁粉放入鍋中攪拌至融合，不能沸騰！然後加入打發好的奶油左右拌勻，拌勻好如圖。
從冰箱取出冷藏好的餅干模具，①按順序先鋪上一層奶油+放芒果碎300克+奶油，②抖動下磨具震出氣泡，放入冰箱冷藏半小時左右至凝固不流動。④取出倒入一層如鏡面般的芒果泥⑤震動模具震勻⑥放入冰箱冷藏4小時即以上【如圖是鏡面效果】
用刮刀刮邊緣，取出脫模。
用不知道哪裡來的芒果+葉子點綴一下，完成了！！！
芒果酸奶慕斯蛋糕2
一、芒果酸奶慕斯蛋糕的做法
1、首先把蛋白蛋黃分好在不同的容器。打發蛋白到魚眼泡分三次打發蛋白至乾性打發。
2、蛋黃放入糖，玉米油，牛奶，篩入低粉。攪拌均勻。
3、把打發好的二分之一的蛋白加入蛋黃糊中，攪拌均勻，不要畫圓圈攪拌，這樣容易消泡。
4、再把蛋黃糊加入剩下的`一半蛋白中，攪拌均勻。
5、烤箱預熱180度烤制大概1個小時，可以用牙簽插入如果光滑拔出就表明熟了，如果有殘渣在上面就證明裡面還沒熟。
6、接下來是酸奶慕斯的製作過程。
7、吉利丁掰碎加入30g的牛奶泡軟。然後用50度的溫水隔水加熱到吉利丁完全融化。
8、淡奶油加入10g的細砂糖打發到7分可以流動還是有紋理的程度。
9、首先把酸奶和一半的糖粉10g混合均勻，再加入10g檸檬汁，加入打發好的淡奶油。攪拌均勻，加入融化的吉利丁溶液。攪拌均勻即可。
10、芒果去皮切成1cm見方的塊
二、組合部分：
1、把烤好的戚風蛋糕涼後用蛋糕片分層器切好等分的2片。然後把睇下的一片放在慕斯圓模具里，撒一部分的芒果粒。再倒入三分之一的慕斯糊。
2、再把第二片蛋糕片放上去，倒入所有的慕斯糊。搖晃一下等慕斯糊可以均勻的充滿整個模具。這樣側面也會比較好看，會覆蓋在整個表面，呈現白色。
3、冰箱冷藏大概4個小時以上等慕斯成型。然後取出，加慕斯圍邊。把切好的芒果粒鋪滿整個蛋糕表面。
4、如果有藍莓或者其他水果可以再裝飾下，或者薄荷也可以。