⑴ 糖桂花紫山葯的做法，糖桂花紫山葯怎麼做好吃
主料
紫山葯
250克
輔料
糖桂花
適量
步驟
7.將糖桂花澆到壓成梅花形狀的紫山葯，營養豐富的糖桂花紫山葯製作完成
⑵ 無蛋蛋糕怎麼做
1.) 素食養身蛋糕 /許世國師傅
材料：水600g 黑芝麻粉400g 細糖160g 奶粉30g 鹽0.5g 中筋粉320g 枸杞100g 乳化劑30g 泡打粉30g
橄欖油120g
作法：
1.先將芝麻、橄欖油、奶粉、乳化劑、鹽、及泡打粉陸續倒入攪拌。
2.接著將中筋粉倒入，在加枸杞，攪拌成糊狀備用。
3.將考盤底部刷上沙拉油，再貼一張烤盤紙，將攪好的麵糊鋪平，以上火170度下火180度，
約烤25～30分鍾。
4.將已經烤好放涼的蛋糕，用黑芝麻醬鋪平夾2層。
5.在將剩餘切下來的蛋糕邊過篩網成顆粒狀，鋪回蛋糕表面，在切適當大小即可。
2.) 抹茶紅豆蛋糕 /許世國師傅
材料：水600克 糖337克 鹽4克 素食蛋糕粉123克 抹茶粉20克 中筋粉410克 乳化劑37克
沙拉油150克 紅豆200克
做法：
1.將水、抹茶粉略拌後放入攪拌缸內，再加入素食蛋糕粉、糖、中筋粉、乳化劑、鹽，攪拌至糖
溶解，等到表面光滑無氣泡時加入沙拉油拌勻成為粉糊。
2.將一半的粉糊倒入烤模里，撒上一半的紅豆略壓一下後放入預熱好的烤箱中，以上火160度、下
火180度烤25分鍾，取出後將蛋糕體橫切成2片，在中間放上另一半紅豆及打發的植物鮮奶油略拌
一下稍做裝飾。
3.再用篩網將多餘的蛋糕體壓成粉末狀，加少許的抹茶粉拌勻後抹在蛋糕體表面，略為整型並
做裝飾即可。
＊示範時，師傅就只有用一半的粉糊，另一半的粉糊並沒有使用。
＊壓成粉末的蛋糕體：是利用烘好的蛋糕體，表面有裂痕並隆起的部分所切除的最上一層。
3.) 素食巧克力核桃蛋糕 /許世國師傅
材料：中筋粉280克 素食蛋糕粉100克 可可粉60克 核桃碎200克 細砂糖200克 鹽5克 水480克
沙拉油120克 蛋糕乳化劑30克
淋面巧克力： 苦甜巧克力250克 素食鮮奶油150克(無糖植物鮮奶油)
做法：
1.將水、糖、乳化劑、鹽、素食蛋糕粉以及中筋粉一同倒入攪拌缸並攪拌均勻後，再加入了可可粉、沙拉油攪打3分鍾均勻備用。
2.將鮮奶油煮開，並倒入了切碎的巧克力，離火，一同攪拌均勻成為淋醬備用。
3.在攪拌好的巧克力麵糊中，倒入核桃碎一同拌勻，將拌好的麵糊倒入了模型中，以上火 160℃、下火180℃的溫度烘烤60分鍾。
4.等到蛋糕出爐並且冷卻之後，從中間橫剖切成了兩片，並在中間抹上了巧克力醬，將蛋糕體放在網架上，將巧克力醬淋在蛋糕上。
5.等稍涼在蛋糕周圍灑黏上核桃碎，並且在蛋糕面裝飾上黑白巧克力削片即可。
＊素食蛋糕一定要用蛋糕乳化劑。
＊麵糊不宜打太久，打太久會太松發。
＊現作蛋糕稍冰過口感會比較扎實，也比較好切，不會離離落落。
＊核桃可先切再烤，烤過再切會太碎，但想要吃較香的核桃就須事先烤過。
＊如用1個8吋蛋糕糢麵糊會漲1/4，烤好大約9分滿，也可作成2個淺一點的8吋蛋糕體，或者是倒入烤盤，用烤盤烤熟後再切小塊裝飾。
4.) 素食山葯蛋糕 /許世國師傅
材料：中筋粉330克 素食蛋糕粉100克 切碎山葯200克 楓葉糖漿150克 糖100克 鹽5克 水500克
沙拉油120克 蛋糕乳化劑30克
淋面巧克力：黑白巧克力各70克 沙拉油100克
做法：
1.將山葯碎粒、楓糖和水一同煮開，再將其冰鎮待涼，並且加入細砂糖、素食蛋糕粉、中筋粉、乳化劑和鹽一同攪拌均勻，再加入了沙拉油一同攪拌均勻成流洩狀的麵糊。
2.將拌好的材料倒入梅花模型中，以上火160℃、下火180℃的溫度烘烤40～45分鍾至表面上色。
3.將做好的蛋糕體放涼後取出，並放在網架上備用。
4.先將白巧克力加沙拉油隔水加熱融化，再隔水加熱融化黑巧克力，取少許黑巧克力拌入白巧克力中，輕輕拌一下成為大理石花紋巧克力醬，再將大理石花紋巧克力醬淋在蛋糕體上，並擺上蜜制過的山葯片裝飾即可。
＊山葯碎粒可以事先煮好，放涼，這樣就可以少了降溫的步驟。
＊紫山葯做成蛋糕會有顆粒，較有口感；白色山葯較粉質，如喜歡紫山葯量可再多加1/3。
＊蜜制山葯片是以山葯片、楓糖和水，以1：1：1一同熬煮的，約煮10分鍾即可。
＊師傅用的烤模是八吋梅花型的慕斯絲圈不抹油，再底部包上一張鋁箔紙當烤模用。
＊師傅建議烤箱夠大的話，分成二個八吋蛋糕一次烘烤可做成二個蛋糕，或者重疊中間夾層成為一個蛋糕，如分次烘烤等待的麵糊也不會消泡。
＊淋面用的巧克力，在融化時須加沙拉油，吃起來才不會太硬，而且好切、不易碎，不然淋附在蛋糕上冷卻後，要切蛋糕時巧克力會碎掉。
5.) 素食枸杞八寶蛋糕 /許世國師傅
材料：素食蛋糕粉120克 中筋粉375克 枸杞130克 八寶豆375克 素食白油150克 瑪琪琳190克 水375克
糖粉225克 鹽11克 蛋糕乳化劑7克
做法：
1.將瑪琪琳、白油、糖粉倒入，並一同攪拌均勻，然後將乳化劑、鹽一同加入，並攪拌均勻。
2.將中筋粉、素食蛋糕粉篩入並均勻攪拌，再將水也一同加入攪拌均勻，再加入了枸杞、八寶豆攪拌均勻就好。
3.將六吋中空不沾模型二個，內層刷上了素食白油，之後再將材料倒入了模型內，並且以上火160℃、下火180℃的溫度烘烤40～55分鍾。
4.烤好放涼脫模，放置盤中，在蛋糕上灑上糖粉裝飾即可。
＊瑪琪琳含有水分和白油的乳化作用，能使蛋糕不至於太硬、太乾。
＊如果沒有放蛋糕乳化劑和蛋糕粉，面團會有Q性像做麵包的面團一樣。
＊枸杞不須泡水，攪拌時才不會破，烘烤時才不會釋出色素。
＊八寶豆須泡6小時以上，再用電鍋煮熟後加糖，八寶豆包括紅豆、花豆、綠豆、蓮子、薏仁、雜糧；不加八寶，加乾果類也可以。
＊素蛋糕膨脹的比較少，所以麵糊入模可加入滿一點。
＊此蛋糕類似英式水果蛋糕，可用長條模烤好切片、muffin模做成杯蛋糕，還可做成8吋╳1、10吋╳1、6吋╳2，但因為密度高烘烤時間必須跟著調整。
＊師傅說此蛋糕適合初學者，百分之百會成功。
6.) 素食蒡根蛋糕 /許世國師傅
材料：素食蛋糕粉100克 中筋粉330克 牛蒡200克 熟白芝麻50克 水450克 蜂蜜150克 糖100克 鹽5克
沙拉油120克 蛋糕乳化劑30克
裝飾：炸過的牛蒡絲+蜂蜜+熟白芝麻適量
做法：
1.在攪拌鋼盆里，先加入水、中筋粉、糖、乳化劑、鹽、蜂蜜、素食蛋糕粉一同攪拌均勻打發有亮度後，再加入沙拉油、牛蒡絲、芝麻一同用刮刀攪拌均勻成為麵糊。
2. 8吋八角慕斯圈兩個底部鋪上一張鋁箔紙，將拌勻的麵糊倒入模型內，以上火160℃、下火180℃的溫度，烘烤40分鍾備用。
3.炸成金黃色的牛蒡絲拌上蜂蜜，再撒上了白芝麻一同拌勻備用。
4.用刮刀將鮮奶油鋪滿在製作完成的蛋糕體上，並劃出不規則花紋，然後灑上了炸成金黃色的蜜牛蒡絲裝飾即可。
＊牛蒡可以和蜂蜜先蜜過再加入麵糊里會更好吃。
＊沙拉油或素菜油都可以，也可以用橄欖油，但是是可以油煎炸的橄欖油，不是涼拌用的那種橄欖油。
＊師傅建議烤箱夠大的話，分成二個八吋蛋糕一次烘烤可做成二個蛋糕，如果送人的話，就將二個蛋糕重疊落高一點，中間抹上夾層，蛋糕外再用鮮奶油裝飾，或者是倒入烤盤，用烤盤烤熟後再切小塊裝飾。
蛋糕體 ~ (A)..平盤..或 (B)..2個8吋模
蛋糕粉 375
水 300
砂糖 60
B.P. 10
油 165
1.將蛋糕粉+水+砂糖+B.P.用慢速拌勻1分鍾
2.將油倒入1.用中速的拌勻10分鍾
3.比重約0.43
(A)200/0~約10分鍾~平盤可作成蛋糕卷
(B)180ºC/130ºC~約25分鍾~8吋模可作成壽糕
●玉桂橙香無蛋蛋糕
麵粉170克, 白糖70克, 發粉1湯匙, 豆奶300毫升, 鹽半茶匙,色拉油70克, 一個橙的橙皮切碎(大慨2湯匙), 玉桂粉半茶匙, 葡萄乾30克(可不加)。
--所有材料拌勻至沒粒粒。
●椰香無蛋蛋糕
色拉油60克, 白糖70克, 鹽1/4茶匙, 豆奶100毫升, 麵粉120克, 椰粉1 1/2 湯匙。
--所有材料拌勻至沒粒粒。
●無蛋巧克力蛋糕
麵粉450克、可可粉六大匙、泡打粉兩小匙、小蘇打粉兩小匙、細砂糖300克、蔬菜油125毫升、水300毫升、白醋兩大匙、香草精兩小匙
1. 預熱烤箱180度C
2. 麵粉.可可粉. 泡打粉. 小蘇打粉過篩 加入細砂糖混合
3. 混合所有濕的材料再加入到1中, 混勻成麵糊
4. 九吋彈簧烤模抹一上層薄薄的奶油, 麵糊倒入烤模抹平
5. 進烤箱烤約一個小時, 如果表皮有點焦, 先用鋁箔紙蓋上
⑶ 找幾個實用的蛋糕配方（飯堂實用的長方形蛋糕配方）
蛋糕的做法詳細介紹 菜系及功效：甜品/點心
口味：甜味 工藝：其他蛋糕的製作材料： 主料：小麥麵粉100克,雞蛋300克
調料：白砂糖100克,植物油20克蛋糕的特色： 蓬鬆、暄軟、香甜、營養豐富教您蛋糕怎麼做，如何做蛋糕才好吃 1.將雞蛋打入盆內，加入白糖，在小盆里用筷子使勁攪動（至少20分鍾），使空氣充分進入蛋液，成為較稠的蓬鬆體。
2.將麵粉、雞蛋液拌勻，如有香精拌入1滴更好。
3.將植物油適量，塗抹在模具里（如無模具，可以用小碗代替）。
4.將和好的雞蛋麵粉糊倒入模具，上籠屜蒸熟或放烤箱烤熟即可。小帖士-健康提示：
以雞蛋、麵粉、白糖為主料，不僅提供熱量，還含有豐富的優質蛋白。尤其適合作為早點給孩子食用，也可作為點心給孩子加餐。
小帖士-食物相剋：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
紫山葯乳酪蛋糕的做法詳細介紹 菜系及功效：精品主食 甜品/點心 增肥食譜
口味：甜味 工藝：烤紫山葯乳酪蛋糕的製作材料： 主料：餅干150克,山葯100克
輔料：奶油61克,牛奶141克,乳酪314克,雞蛋35克,玉米面（黃）25克
調料：白砂糖113克教您紫山葯乳酪蛋糕怎麼做，如何做紫山葯乳酪蛋糕才好吃 1. 將消化餅干裝入塑膠袋中搗碎；
2. 奶油放入鋼盆中以隔水加熱的方式溶化成液態；
3. 杏仁角烤熟備用；
4. 取一玻璃盆，倒入消化餅干、糖粉（10克）、杏仁角、奶油（30克）、牛奶（15克）後，再加入牛奶、糖粉一起攪拌均勻；
5. 取一烤盤，在烤模的底部上鋪一張烤焙紙，再將攪拌均勻的餅干平均鋪在烤模里；
6. 並用刮刀壓平即為底層派皮後，先放置一旁備用；
7. 奶油起司以隔水加熱的方式使其回軟；
8. 加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀；
9. 將全蛋打散後分次加入拌勻；
10. 繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌；
11. 將牛奶和動物性鮮奶油倒入奶油起司中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細致具有流性的狀態時，再倒入烤模中；
12. 將材料放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤約50分鍾至熟（即摸起來有彈性）即可。紫山葯乳酪蛋糕的製作要訣： 1. 將山葯洗凈，上屜蒸至熟透；
2. 取出晾涼，削去皮，在菜板上用刀拍碎成茸；
3. 放入小盆內，加入麵粉，攪拌均勻，即為山葯餡。小帖士-食物相剋：
山葯：山葯與甘遂不要一同食用；也不可與鹼性葯物同服。
乳酪：乳酪忌與鱸魚同食；吃乳酪前後1小時左右不要吃水果；服用單胺氧化酶抑制劑的人應避免吃乳酪。
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
玉米面（黃）：玉米忌和田螺同食，否則會中毒；盡量避免與牡蠣同食，否則會阻礙鋅的吸收。
⑷ 山葯應該怎麼吃
章魚排骨燉山葯的做法詳細介紹 菜系及功效： 美味粥湯 工藝： 燉 章魚排骨燉山葯的製作材料： 主料： 章魚干300克,排骨,山葯各適量。 調料： 高湯,鹽,味精,雞精,蔥,姜,黃酒各適量。 教您章魚排骨燉山葯怎麼做，如何做章魚排骨燉山葯才好吃 1.章魚干水發，洗凈；排骨剁塊洗凈，焯水斷血；山葯去皮，改滾刀塊。 2.原料下鍋，加調料燉至排骨脫骨，山葯酥糯、湯汁濃厚即成。 章魚排骨燉山葯的製作要訣： 山葯燉至酥糯但不能失形。 棗香山葯羹的做法詳細介紹 菜系及功效： 美味粥湯 工藝： 燒 棗香山葯羹的製作材料： 主料： 紅棗100克,山葯100克,百合50克。 調料： 冰糖,水澱粉各適量。 教您棗香山葯羹怎麼做，如何做棗香山葯羹才好吃 1.山葯去皮切成小丁，百合洗凈剝開。 2.鍋中放入清水，原料燒開，加冰糖拌勻，勾芡即可。 山葯桃仁羊肉湯的做法詳細介紹 菜系及功效： 美味粥湯 工藝： 燉 山葯桃仁羊肉湯的製作材料： 主料： 羊肉500克,核桃100克,山葯100克。 輔料： 高湯,鹽,味精,雞精各適量。 教您山葯桃仁羊肉湯怎麼做，如何做山葯桃仁羊肉湯才好吃 1.羊肉斬塊，焯水，去凈血水。 2.山葯刨皮待用；核桃入油鍋焐熟。 3.原料放入高湯中，上爐燉約2小時，調味即可。 萵筍炒山葯的做法詳細介紹 菜系及功效： 家常菜譜 工藝： 炒 萵筍炒山葯的製作材料： 主料： 山葯250克,萵筍250克,胡蘿卜50克。 調料： 鹽,雞精,胡椒粉,白醋,色拉油各適量。 教您萵筍炒山葯怎麼做，如何做萵筍炒山葯才好吃 1.山葯、萵筍、胡蘿卜分別洗凈，去皮，切長條，焯水。 2.鍋內入油燒熱，放入原料，加其餘調料調味翻炒即可。 萵筍炒山葯的製作要訣： 山葯焯水時加一點白醋，會使之更白亮。 山葯薏米芡實粥的做法詳細介紹 菜系及功效： 美味粥湯 山葯薏米芡實粥的製作材料： 主料： 山葯1根（約300克）,薏米50克,芡實40克,大米100克 教您山葯薏米芡實粥怎麼做，如何做山葯薏米芡實粥才好吃 1）薏米和芡實洗凈後，用清水浸泡2小時。大米洗凈後，用清水浸泡半小時（不泡也可以）。 2）將浸泡好的薏米，芡實放入鍋中，倒入1500ml清水，大火煮開後，調成小火煮30分鍾，然後倒入大米繼續用小火煮20分鍾。 3）帶上橡膠手套，將山葯去皮（否則山葯的黏液會讓手部發癢），切成3毫米厚的片，放入鍋中，再繼續煮10分鍾即可。 紫山葯乳酪蛋糕的做法詳細介紹 菜系及功效： 精品主食 甜品/點心 增肥食譜 口味： 甜味 工藝： 烤 紫山葯乳酪蛋糕的製作材料： 主料： 餅干150克,山葯100克 輔料： 奶油61克,牛奶141克,乳酪314克,雞蛋35克,玉米面（黃）25克 調料： 白砂糖113克 教您紫山葯乳酪蛋糕怎麼做，如何做紫山葯乳酪蛋糕才好吃 1. 將消化餅干裝入塑膠袋中搗碎； 2. 奶油放入鋼盆中以隔水加熱的方式溶化成液態； 3. 杏仁角烤熟備用； 4. 取一玻璃盆，倒入消化餅干、糖粉（10克）、杏仁角、奶油（30克）、牛奶（15克）後，再加入牛奶、糖粉一起攪拌均勻； 5. 取一烤盤，在烤模的底部上鋪一張烤焙紙，再將攪拌均勻的餅干平均鋪在烤模里； 6. 並用刮刀壓平即為底層派皮後，先放置一旁備用； 7. 奶油起司以隔水加熱的方式使其回軟； 8. 加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀； 9. 將全蛋打散後分次加入拌勻； 10. 繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌； 11. 將牛奶和動物性鮮奶油倒入奶油起司中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細致具有流性的狀態時，再倒入烤模中； 12. 將材料放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤約50分鍾至熟（即摸起來有彈性）即可。 紫山葯乳酪蛋糕的製作要訣： 1. 將山葯洗凈，上屜蒸至熟透； 2. 取出晾涼，削去皮，在菜板上用刀拍碎成茸； 3. 放入小盆內，加入麵粉，攪拌均勻，即為山葯餡。 小帖士-食物相剋： 山葯：山葯與甘遂不要一同食用；也不可與鹼性葯物同服。 乳酪：乳酪忌與鱸魚同食；吃乳酪前後1小時左右不要吃水果；服用單胺氧化酶抑制劑的人應避免吃乳酪。 雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。 玉米面（黃）：玉米忌和田螺同食，否則會中毒；盡量避免與牡蠣同食，否則會阻礙鋅的吸收。 山葯蛋糕卷的做法詳細介紹 菜系及功效： 甜品/點心 口味： 甜鹹味 工藝： 烤 山葯蛋糕卷的製作材料： 主料： 雞蛋清210克,小麥麵粉100克,山葯240克 輔料： 塔塔粉2克 調料： 鹽2克,白砂糖80克,色拉醬50克 教您山葯蛋糕卷怎麼做，如何做山葯蛋糕卷才好吃 1. 取一攪拌缸及拌打器，並擦拭乾凈至無任何水及油分備用； 2. 蛋白加入塔塔粉以中速拌打至起細泡； 3. 加入鹽及2/3的細砂糖於蛋白拌勻； 4. 將剩餘的1/3細砂糖也加入拌打至濕性偏乾性發泡； 5. 低筋麵粉過篩後加入蛋白中輕輕拌勻成蛋糕體麵糊； 6. 取烤盤，於內部底層鋪上蛋糕紙，將蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱上層以190℃烤約20分鍾； 7. 紫山葯（120克）與白山葯（120克）分別削皮，放入電鍋蒸熟，再取出白山葯搗成泥狀； 8. 紫山葯切成小丁，放入碗中加入沙拉醬拌勻成山葯沙拉肉餡； 9. 取出烤好的蛋糕體倒扣於蛋糕紙上，撒掉底部蛋糕紙待冷卻； 10. 以較漂亮的一面朝下，另一面抹上做法7的山葯沙拉肉餡； 11. 於開頭部分約2厘米處淺切一刀(勿切斷)，再用擀麵杖將其與蛋糕紙一起捲起即可。 小帖士-食物相剋： 雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆漿、兔肉同食。 山葯：山葯與甘遂不要一同食用；也不可與鹼性葯物同服。 山葯桂圓粥的做法詳細介紹 菜系及功效： 精品主食 口味： 原本味 工藝： 煮 山葯桂圓粥的製作材料： 主料： 粳米50克,山葯100克 輔料： 桂圓肉10克,五味子5克,荔枝10克 調料： 白砂糖20克 教您山葯桂圓粥怎麼做，如何做山葯桂圓粥才好吃 1. 粳米淘洗干凈，泡好備用； 2. 山葯刮洗干凈，切成小薄片； 3. 桂圓肉、荔枝肉、五味子均洗凈備用； 4. 鍋中加入約1000毫升冷水，將粳米、山葯片、桂圓肉、荔枝肉、五味子一起放入，用小火煎煮； 5. 待米爛粥稠時，用白糖調好味，稍燜片刻即可。 小帖士-食物相剋： 粳米：唐�6�1孟詵：「粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。」 清�6�1王盂英：「炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。」 山葯：山葯與甘遂不要一同食用；也不可與鹼性葯物同服。
⑸ 紫山葯怎樣做吃起來比較脆
材料
鐵棍山葯 鹹蛋黃 料酒 油
做法
1. 准備好原材料；
2. 在鹹蛋黃中加入點料酒；
3. 將鹹蛋黃和山葯放入鍋中蒸熟；
4. 蒸熟的山葯去皮後切成長條；
5. 蒸熟的鹹蛋黃用勺碾壓成泥；
6. 燒熱鍋，放少許油，將鹹蛋黃倒入翻炒；
7. 直至鹹蛋黃起小小的泡泡後下入山葯條；
8. 翻炒均勻， 讓鹹蛋黃均勻的裹在山葯條上；
9. 裝入盤中。
小訣竅
1. 鐵棍山葯可以選擇先去皮蒸， 也可以蒸後再去皮， 後者能避免接觸後手發癢；
2. 鹹蛋黃加入點料酒蒸能去腥， 蒸時加蓋避免水汽滴入； 蒸熟後用勺碾成泥；
3. 燒熱鍋， 加入油炒鹹蛋黃末， 直到微微起小泡後下入山葯條，再翻炒均勻，讓蛋黃均勻的裹在山葯條表面即可， 無須加任何調味料。
⑹ 紫山葯的吃法與做法
紫山葯百合的做法
1.將山葯去皮，切薄片
2.西芹切斜片，先放了開水鍋里焯一下後撈出沖涼
3.蘭州大百合剝瓣洗凈
4.熱油鍋，將山葯倒入鍋里翻炒透，然後放入西芹同炒
5.最後放入百合，加上調好味的芡汁，略翻即可
清炒紫山葯的做法
1.紫山葯洗凈去皮切片
2.臘肉切細絲大蒜切蒜末
3.鍋加熱倒入少許橄欖油下入臘肉蒜末爆香
4.倒入紫山葯翻炒幾下加入少許花雕酒～糖鹽～蚝油
5.再翻炒幾下撒入蔥花～起鍋裝盤開吃
紫山葯炒肉的做法
1.紫山葯去皮 ，切片（皮很厚，我是直接拿刀切的）去皮時記得帶手套，三層肉切塊
2.熱鍋，放入多一點油，稍熱放大蒜，放三層肉 ，煎一會等三層肉開始變色
3.放入紫山葯 、翻炒，均勻沾上油，放鹽，老酒 醬油，再翻炒
4.倒入可以沒過紫山葯的水，煮到水收的只有淺淺一層即可，這時紫山葯應該軟爛好入口 很好吃
蒸紫山葯的做法
1.紫山葯洗凈去皮，切片裝盤待用。
2.鍋里放水燒開把紫山葯下鍋蒸15到20分鍾即可，喜歡吃爽口的可以減少蒸的時間，喜歡吃綿的相對加長。
3.出鍋後撒上桂花，淋上蜂蜜，就可以吃。
紫山葯炒西蘭花的做法
1.紫山葯去皮，切片後泡入檸檬水中，防氧化；
2.西蘭花洗凈，切小朵；
3.鍋里煮開水，放少許油鹽，下山葯和西蘭花焯一分鍾，撈起瀝干；
4.重新熱鍋，燒熱油，下蒜蓉爆香出味；
5.倒入焯好的山葯西蘭花炒勻，並加少許鹽調味
6.加入少許水澱粉勾芡；最後淋入少許香油，起鍋即可
紫山葯排骨湯的做法
1.排骨事先焯過洗凈，紫山葯去皮切小塊也焯燙一次（可以去掉上面的粘液）
2.鍋內重新放入排骨加入一定的水量燒開，和紫山葯一起轉入電砂鍋中
3.煲一個半小時左右，出鍋前放入洗凈的枸杞，放點鹽和雞精即可出鍋
紫山葯二米粥的做法
1.大米小米混在一起；用水淘洗一下；
2.然後加入適量清水和一小塊陳皮或者薑片；
3.紫山葯去皮切適量大小，如果不是立即用就要泡一下檸檬水防氧化；
4.把紫山葯加入鍋中與二米一起；
5.蓋好蓋子，用壓力鍋壓15分鍾左右，自然解壓即可！可以什麼都不放就這樣吃，也可以根據喜好放鹽或糖！
紫山葯的文藝范的做法
1.紫山葯去皮洗干凈，開水蒸熟，切片，用櫻花曲奇模具切印出來，點上黑芝麻裝飾，這是最原味的做法，吃的時候沾點蜂蜜即可。
2.剩下的邊角料不能浪費，攪碎成泥，加糖，奶粉，奶用筷子攪拌成泥。用另一盤子倒入椰蓉准備，用勺子勺一塊，放入椰蓉盤子里滾，用手輕輕整型（球狀，正方體，圓柱體……隨個人喜好）即可
紫山葯清炒荷蘭豆的做法
1.紫山葯，去皮，削皮器，我是在美國買的，削得干凈，像老南瓜這樣硬的皮，削起來也不難；分段切，我是切條，偷懶的話，也可以用專用的器具刷出成條，均勻方便又好看^^
2.荷蘭豆備好洗凈，紅、黃椒切適量就好了，只是陪角，不需多。
3.紫山葯在熱水裡燙煮一下，中火半分鍾好了，過水後晾乾。
4.熱瓁放油先放荷蘭豆，紅黃椒炒，再下紫山葯，鍋鏟幅度大，要把鍋里的分開，顏色更自然好看。
紫山葯湯的做法
1.取半隻紫山葯
2.用刨子刨碎紫
3.加點水攪拌攪拌
4.准備肉末和蔥，其實用香菜更好吃，如果你會吃香菜，家裡人不吃香菜，無奈。
5.水在鍋里煮沸，加入肉末，過會再放入山葯，煮個三五分鍾加入鹽
⑺ 成為蛋糕師要做哪些
你們那兒有沒有西點學校我不知道，但是，最好的學校就是社會實踐。
找一個好一點的餐廳、西點房或者酒店餅房。
從廚工做起，學到的東西絕對不比學校少，而且都是真材實料經過市場反復肯定的產品，更何況還有工資拿。
應該也有這方面的學習班