1. 提拉米蘇做法
提拉米蘇（Tiramisù），為一種有名的義大利式蛋糕，又可譯成堤拉米蘇。提拉米蘇是由泡過咖啡或蘭姆酒的手指餅干，加上一層馬斯卡彭、蛋黃、乾酪、糖的混合物，然後再在蛋糕表面灑上一層可可粉而成。此外，歌手鄭凡有同名歌曲，收錄於專輯《粉紅騎士》中。飛帆有同名小說，2006年10月出版。
做法一： 家庭簡易自製方
准備：
取一隻鐵鍋，混合蛋黃及一匙砂糖， 隔水加熱同時用打蛋器不停地攪拌至色澤變淺黃
加1/3杯的酒於中， 繼續攪拌至蛋黃液變稠。 完成後， 放置一旁冷卻。
取另一個大碗， 混合， 拌勻後， 加入一匙砂糖，再拌勻
將鮮奶油打至濕性發泡(soft peaks.)
取另一隻大碗，打蛋白至起尖(stiff)， 將打好的蛋白加入
將剩下的酒倒入淺盤中，取手指餅干沾濃縮咖啡，排列於裝成品的玻璃碗或酒杯中 (可用9寸×2寸玻璃烤盤)
蓋上一層料(約2分之1的份量)，再蓋上一層料(約2分之1份量)，蓋一層(4)料(約1/2份量)
重復先前步驟，蓋一層沾咖啡餅干→馬士卡彭料→蛋黃酒料→鮮奶油料
冷藏數小時後再食用。
配料：
20-24根手指餅干150克、冰黑咖啡2湯匙、咖啡粉2湯匙、義大利杏仁酒2湯匙、蛋黃4個、糖75克、香草精、檸檬、乾酪芝士350克、檸檬汁2茶匙、奶油雙份250毫升、牛奶1湯匙、烤杏仁 吐斯25克、可可粉2湯匙、冰糖適量
做法：
1、 將手指餅干放碗中。
2、將黑咖啡，咖啡粉和酒一起放入盛餅乾的碗中。
3、 將蛋黃放入加熱的碗中，放入沸水中，加糖，香草精，檸檬汁。加水，煮。煮沸後攪拌，直至出現泡沫。
4、 將乾酪芝士放入碗中，加檸檬汁，拌勻。
5、加雞蛋和芝士，拌勻，倒入放手指餅的碗中。
6、在凝固的物體中，再加一層手指餅干，按照剛才的程序再做一層。做好後放入冰箱冷卻2個小時。
7、食用的時候加入鮮奶，並且在上面撒上可可粉。最後，加入冰糖。
做法二：帶Marsala酒配方
配方：蛋黃5個、蛋白3個、鮮奶油適量、Mascarpone cheese（馬斯卡彭芝士）500g、Marsala酒適量、expresso咖啡、Ladyfinger 手指餅干、無糖可可粉
做法：
1、五個蛋黃加入2湯匙糖打濃稠至顏色很淡，隔水加溫打。三個蛋白加入另外兩湯匙糖打到乾性發泡。 鮮奶油也一樣打到濃稠，要注意的是不要過分打破。
2、500g馬斯卡彭倒到大盆里，先拌入濃稠蛋黃打均勻。再拌入發泡蛋白、和鮮奶油。加入適量Marsala酒或咖啡甜酒一起打到細致。自行試吃調節果酒用量。
3、煮濃縮expresso咖啡兩三杯。將數塊手指餅干浸一下咖啡，快速取出，保持餅干不要太濕爛也不要太乾燥。
4、擺入模型。先一層起士奶蛋液、再一層咖啡手指餅干、再一層芝士奶蛋液、再一層咖啡手指餅干、再一層芝士奶蛋液。
5、保鮮膜封起來冷藏。至少四個小時以上即可。隔夜風味更佳。
6、享用前再均勻撒上無糖可可粉。
做法三：傳統配方
材料：馬斯卡彭芝士250g、蛋黃1個、細砂糖60g、淡奶油120ml、速溶咖啡2勺、溫開水15ml、朗姆酒少許。
表面裝飾：可可粉少許，糖粉少許。
做法：
1、蛋黃加入細砂糖隔水加熱至濃稠發白。
2、淡奶油用電動打蛋器打至7分鍾左右。
3、馬斯卡彭打至松發後與蛋黃液和淡奶油充分攪拌均勻，混合成芝士糊。
4、速溶咖啡用少許水溶化後加入朗姆酒。取出一跟手指餅干快速跑過後放入杯底。
5、杯中倒入芝士糊，再次放入泡好咖啡酒的餅干，重復3次。
6、倒好芝士糊的提拉米蘇放入冷凍櫃冷藏1小時以上，取出後便面篩上可可粉、糖粉裝飾即可。
烘焙材料：
忌廉、軟芝士、咖啡酒、蛋黃、魚膠粉、砂糖、青檸檬汁
步驟：
1、先在蛋糕模上用牛油紙封好底部，均勻鋪好餅底
2、將咖啡酒均勻地灑在餅底上，充分入味約30分鍾
3、在忌廉里加入蛋黃，然後加糖、青檸檬汁、鹽打勻
4、用水將魚膠粉開稀，再以熱水溶開，倒進芝士里
5、 混合後在芝士漿里加入打起的忌廉，打均勻，將已經混合的芝士餡料加進預先做好的餅底上，再放上雪櫃約六小時
6、加上可可粉及糖粉作裝飾就大功告成
做提拉米蘇的確有一定的難度，對於許多人來說，未能成功做出一個象樣的蛋糕，必定是某個過程出了亂子，分量、手法、次序、溫度。細心揣摩，就能成功地做個屬於自己的漂亮蛋糕。
注意：
1、忌廉要打得起，容器及工具要干凈，即無多餘的油和水。
2、放材料的時候要均勻，不要一下全部倒入。
3、魚膠粉要先用凍水溶開，才放進熱水中溶開。
4、要注意加材料時的順序。
5、最好是用手指餅，國內硬硬的那種不行，或者要吸水好的蛋糕。
6、若做綠茶味或咖啡味；只需加入2平湯匙與粟粉和麵粉一起篩勻便可。
做法四：簡易提拉米蘇（半小時製作）
原料：妙芙巧克力口味的蛋糕4個裝/9.2元、雀巢淡奶油/9.0元、提拉米蘇慕司粉11元。
做法：
1、為了與提拉米蘇的口味相配，選用妙芙巧克力口味的蛋糕；
2、把蛋糕切成薄厚相同的片；
3、把蛋糕片塞到一次性的杯子里；
4、把100克慕司粉倒入盆中；
5、用50度的溫水把慕司粉沖開；
6、把250克淡奶油倒入盆中；
7、用攪拌器打發；
8、把融化好的慕司粉倒入打好的淡奶油中，攪拌均勻；
9、把調好的奶油均勻的倒入碗中；
10、用蛋糕摸片把奶油抹平；
11、把可可粉灑在慕司上；
12、蓋上保鮮膜放到冰箱里，凍1個小時就可以吃了。
做法五：杯裝酸奶提拉米蘇
材料：原味酸奶250克、吉利丁粉15克、水15克、白吐司片3-4片、速溶咖啡粉60克，溫開水60克（透明玻璃杯兩杯的量）
1、吉利丁粉15克，加入15克清水中泡發，然後入微波爐轉30秒至顏色透明即可（註：沒有吉利丁粉的，可以用果凍粉、白涼粉代替，同樣份量兌入開水中沖調均勻即可）；
2、盆中倒入250克原味酸奶，不要帶果粒的。如果不追求速成，想要口感更好，可將酸奶倒在紗布或濾紙上靜置4-6小時，取濾不掉的比較濃稠的那一部分，如果取這種做法就不加吉利丁液；
3.將吉利丁液倒入酸奶盆中；
4、用手動打蛋器快速攪拌均勻，沒有打蛋器用筷子勺子也成，攪打均勻即可；
5.取4片白吐司，三個口徑從大到小的杯子，
6、用杯子倒扣在吐司片上，用力按壓轉幾下，即可切成圓形的吐司片。如果是小口杯，一片可以切兩個，大口杯一片只能切一個，總共切六片出來即可；
7、將60克速溶咖啡粉倒入60克溫開水中沖調均勻，放入冰箱冷卻，然後倒入平盤中，將切好的吐司片放入其中兩面浸泡，使其充分的吸收咖啡溶液；
8、取兩個玻璃杯，放一片泡過咖啡的吐司片，加入幾勺酸奶糊墩平，再放一片吐司，再加酸奶糊，如此反復，。到用完所有的吐司的酸奶；
9、最後將玻璃杯放入冰箱冷藏，取出食用時篩上可可粉即可（沒有可不加）。
10、 在表面用篩子撒上可可粉就可以吃了。
注意事項：
1、一般家庭的酸奶都是冰箱冷藏的，本身溫度較低，吉利丁液倒入後幾分鍾就會凝結，所以切吐司、泡咖啡、冷卻等准備工作要做在前頭，將吉利丁液倒入酸奶後只需等待1-2分鍾，試著攪拌一下，感覺比較濃稠成糊狀時，即可勺入玻璃杯中，否則等到凝固後就不好倒入杯中成型了；
2、同樣因為酸奶本身是冷藏過的，所以這款甜品是非常速成的，做好後只需送進冰箱冷藏個幾分鍾就可以完全凝固了。但要注意的是可可粉一定要食用之前即加即食，如果篩上可可粉再放入冰箱冷藏，可可粉就會受潮，影響美觀。
這是一款非常朴實的提拉米蘇，沒有傳說中義大利頂級甜品的奢華，卻有著非常溫馨的純朴，是真正適合普通老百姓的草根美食。然後再放到熱水中5秒鍾再切。
做法六：草根法
原料：奶油芝士200克；蛋黃兩個；綿白糖100克；鮮奶油100毫升；可可粉適量；手指餅干（磨牙餅干）10根。速溶咖啡一勺半；水80毫升；白蘭地一小杯；薄荷葉適量。
製作方法：
1、將冰箱中取出的奶油芝士放入碗中，讓其恢復常溫下的狀態。
2、在杯中放入咖啡粉，再倒入水和白蘭地沖泡。
3、將每根手指餅干都掰成三段，放入玻璃杯里。
4、將碗中放入蛋黃和綿白糖，用打蛋器將其攪拌至出現白色泡沫後即可。
5、在另一隻碗中加入鮮奶油，略微傾斜後用奶油攪拌器攪拌。
6、把攪拌後的鮮奶油分兩次倒入進放奶油芝士的碗中，接著再將打好的雞蛋倒入該碗中。
7、將步驟二中的咖啡倒入步驟三中的玻璃杯里，讓手指餅干不要太濕爛也不要太乾燥。
8、往一個新的玻璃杯中以一層奶液一層餅乾的順序倒入，最後用保鮮膜封蓋冷藏至少四個小時。
9、食用前別忘了往提拉米蘇表面撒上可可粉，再點綴上薄荷葉就可以啦。
2. 提拉米蘇的具體做法
原料：妙芙巧克力口味的蛋糕4個裝/9.2元、雀巢淡奶油/9.0元、提拉米蘇慕司粉11元。
做法：
1、為了與提拉米蘇的口味相配，選用妙芙巧克力口味的蛋糕；
2、把蛋糕切成薄厚相同的片；
3、把蛋糕片塞到一次性的杯子里；
4、把100克慕司粉倒入盆中；
5、用50度的溫水把慕司粉沖開；
6、把250克淡奶油倒入盆中；
7、用攪拌器打發；
8、把融化好的慕司粉倒入打好的淡奶油中，攪拌均勻；
9、把調好的奶油均勻的倒入碗中；
10、用蛋糕摸片把奶油抹平；
11、把可可粉灑在慕司上；
12、蓋上保鮮膜放到冰箱里，凍1個小時就可以吃了。
3. 康師傅妙芙蛋糕，妙芙蛋糕的做法和技巧有哪些
食材用料
低粉90克
原味酸奶50毫升
砂糖60克
無鹽黃油60克
雞蛋1個
妙芙蛋糕的做法
1.黃油切成小塊，室溫下軟化。
2.分次加入砂糖用電動打蛋器打至發白、體積變大。
3.將雞蛋液分6至8次加入到黃油中，打勻。
4.加入1/2的酸奶、過篩的低粉，拌至無粉狀。
5.加入剩餘的酸奶、低粉，拌勻。
6.盛入紙杯中約七分滿，烤箱預熱170度，中下層、烤制40-50分鍾。
7.出爐冷卻後即可享用。
小貼士
小貼士：
1、麥芬，又名瑪芬，妙芙，都是英式松餅（muffin）的音譯。
2、這款蛋糕製作中最需要注意的地方在於，乾性材料和濕性材料混合時，切不可過多攪拌，只需要充分拌勻，乾性材料全部濕潤即可。
3、乾性材料和濕性材料沒有混合前，可以分別放置較長時間，但一旦混合後，需要立即裝模烘焙，否則會導致蛋糕不夠松軟細膩。
4. 康師傅妙芙那樣的蛋糕怎麼做
中檔戚風蛋糕配方：
蛋黃部分：蛋黃250克 低筋麵粉500克 水325克 泡打粉10克 白砂糖350克 色拉油250克 精鹽5克
蛋白部分：蛋白500克 白砂糖300克 塔塔粉5克
高檔戚風蛋糕配方：
蛋黃部分：蛋黃500克 低筋麵粉500克 水300克 白砂糖150克 色拉油250克 泡打粉10克 精鹽10克
蛋白部分：蛋白1000克 白砂糖500克 塔塔粉10克
製作方法：
1．蛋黃和白糖納入不銹鋼盆中，用打蛋器攪打至白糖溶化且蛋黃液呈乳白色時，再分多次加入色拉油和清水攪拌均勻，然後放入過篩後的麵粉、泡打粉和精鹽，輕輕攪拌均勻。
2．蛋白和塔塔粉納入不銹鋼盆里，用打蛋器攪打至蛋白呈粗泡沫狀且顏色發白時，下入白糖，繼續攪打至蛋白呈軟峰狀（即蛋白膏的峰尖挺立不下垂）並硬性發泡。
3．先將約1/3的蛋白膏倒入蛋黃糊里輕輕攪勻，再將其倒回剩餘的蛋白膏中輕輕攪勻。
4．將混合好的蛋糕糊倒入模具中並刮平，然後放入爐溫為上火180℃、下火150℃的烤箱內，烘烤約40分鍾，烤熟即取出。
5. 提拉米蘇的具體做法
做法一：
帶Marsala酒配方
配方：蛋黃5個、蛋白3個、鮮奶油適量、Mascarpone cheese（馬斯卡彭芝士）500g、Marsala酒適量、expresso咖啡、Ladyfinger 手指餅干、無糖可可粉
做法：
1.五個蛋黃加入2湯匙糖打濃稠至顏色很淡，隔水加溫打。三個蛋白加入另外兩湯匙糖打到乾性發泡。 鮮奶油也一樣打到濃稠，要注意的是不要過分打破。
2.500g馬斯卡彭倒到大盆里，先拌入濃稠蛋黃打均勻。再拌入發泡蛋白、和鮮奶油。加入適量Marsala酒或咖啡甜酒一起打到細致。自行試吃調節果酒用量。
3.煮濃縮expresso咖啡兩三杯。將數塊手指餅干浸一下咖啡，快速取出，保持餅干不要太濕爛也不要太乾燥。
4.擺入模型。先一層起士奶蛋液、再一層咖啡手指餅干、再一層芝士奶蛋液、再一層咖啡手指餅干、再一層芝士奶蛋液。
5.保鮮膜封起來冷藏。至少四個小時以上即可。隔夜風味更佳。
6.享用前再均勻撒上無糖可可粉。
做法二：
傳統配方
配方：馬斯卡彭（Mascarpone cheese）、Ladyfinger 手指餅干、蛋黃、蛋白、鮮奶油、濃縮咖啡、高純度無糖可可粉。
其中的鮮奶油、蛋黃、蛋白三件都需要分別充分打松。起士則需准備於較大的攪拌容器中，與三件先行打發物充分混合，製成起士奶蛋液。
無可否認，做提拉米蘇的確有一定的難度，對於許多人來說，未能成功做出一個象樣的蛋糕，必定是某個過程出了亂子，分量、手法、次序、溫度。細心揣摩，就能成功地做個屬於自己的漂亮蛋糕。
1、容器及工具要干凈，即無多餘的油和水。
2、放材料的時候要均勻，不要一下全部倒入。
4、要注意加材料時的順序。
5、最好是用手指餅,國內硬硬的那種不行.或者要吸水好的蛋糕.
6、若做綠茶味或咖啡味；只需加入2平湯匙與粟粉和麵粉一起篩勻便可。
蛋黃 3個
蛋白 1或2個
細砂糖 3大匙(tablespoons)
酒 3分之2杯 (VIN SANTO, or MARSALA, or 白蘭地, or藍姆酒, or咖啡酒)
意式(濃)咖啡 ¼杯
馬士卡彭乳酪Mascarpone Cheese 8盎司(227g)
鮮奶油 2分之1杯
手指餅干Lady Fingers 4盎司(113.4g)
做法三：
取一隻鐵鍋, 混合蛋黃及一匙砂糖, 隔水加熱同時用打蛋器不停地攪拌至色澤變淺黃
加1/3杯的酒於中, 繼續攪拌至蛋黃液變稠. 完成後, 放置一旁冷卻.
取另一個大碗, 混合, 拌勻後, 加入一匙砂糖, 再拌勻
將鮮奶油打至濕性發泡(soft peaks.)
取另一隻大碗, 打蛋白至起尖(stiff), 將打好的蛋白加入
將剩下的酒倒入淺盤中, 取手指餅干沾濃縮咖啡, 排列於裝成品的玻璃碗或酒杯中 (可用9寸×2寸玻璃烤盤)
蓋上一層料(約2分之1的份量), 再蓋上一層料(約2分之1份量), 蓋一層(4)料(約1/2份量)
重復先前步驟, 蓋一層沾咖啡餅干→馬士卡彭料→蛋黃酒料→鮮奶油料
冷藏數小時後再食用。
家庭簡易自製方：
配料：20-24根手指餅干150克、冰黑咖啡2湯匙、咖啡粉2湯匙、義大利杏仁酒2湯匙、蛋黃4個、糖75克、香草精、檸檬、乾酪芝士350克、檸檬汁2茶匙、奶油雙份250毫升、牛奶1湯匙、烤杏仁 吐斯25克、可可粉2湯匙、冰糖適量
准備
1. 將手指餅干放碗中。
2. 將黑咖啡，咖啡粉和酒一起放入盛餅乾的碗中。
3. 將蛋黃放入加熱的碗中，放入沸水中，加糖，香草精，檸檬汁。加水，煮。煮沸後攪拌，直至出現泡沫。
4. 將乾酪芝士放入碗中，加檸檬汁，拌勻。
5. 加雞蛋和芝士，拌勻，倒入放手指餅的碗中。
6. 在凝固的物體中，再加一層手指餅干，按照剛才的程序再做一層。做好後放入冰箱冷卻2個小時。
7. 食用的時候加入鮮奶，並且在上面撒上可可粉。最後，加入冰糖。
做法四：
蛋糕材料：
全蛋4個、低粉80克、糖80克、黃油20克、蛋糕油1茶匙
慕斯料：
鮮奶油200克、奶油芝士100克（最正宗的是用義大利產的馬士卡彭芝士）、魚膠粉10克、牛奶60ml蛋黃1個、鮮檸檬汁少許
浸料：
朗姆酒1瓶蓋、咖啡酒3瓶蓋、速溶濃咖啡一袋、水100ml
裝飾材料：
香醇可可粉適量、手指餅適量
做法：
1.雞蛋加糖攪拌至濃稠，篩入低粉攪打至光滑無粉粒。
2.加入蛋糕油、溶解的黃油充分攪打。
3.入預熱的烤箱200度 烤20－25分鍾。
4.蛋糕涼透後裁去上下焦皮，將蛋糕仔細片成兩片，其中一片裁成7寸左右大小。
5.將鮮奶油攪打至中性發泡。
6.將奶油芝士滴入少許鮮檸檬汁攪打至松發。
7.牛奶和蛋黃攪勻，加熱，將魚膠粉溶解（溫度不可過高），分次倒入芝士攪均勻。
8.將鮮奶油與芝士混合攪拌均勻。
9.將浸料調勻。
10.八寸慕斯圈內將一片蛋糕打底，塗上一半的慕斯料，再加上裁過的蛋糕片，在蛋糕片上刷上浸料，再塗上另一半的慕斯料，用橡皮刀刮平整，放入冰箱冷藏至變硬。
11.拆去慕斯圈，可可粉放進細孔漏勺在蛋糕表面均勻的灑上可可粉。
12.用切刀的刀背在蛋糕表面輕輕壓出花紋。
13.再用鮮奶油當膠水 在蛋糕周圍粘上一圈手指餅即可。
材料： 乳酪:mascapone cheese 250g 奶油：250g 雞蛋：2個(小的就用3個) 糖：85g(想甜一點,可以多放些糖) 吉利粉 10g 用5倍的冷水化開 手指餅干（如果沒有也可以用蛋糕片代替） 咖啡巧克力汁：150g , 一杯速溶咖啡:150g,白酒:30g(最好是咖啡酒,沒有,可以白酒加點甜巧克力)
做法：
1 吉利粉加冰水軟化15分鍾後備用
2 mascapone cheese 室溫軟化後 用手非常緩慢的攪拌均勻,千萬不要攪拌過度
3 雞蛋＋砂糖隔熱水 打發到變白膨脹 5分鍾左右
4 軟化了的吉利粉加入到打發的雞蛋中 隔熱水加熱攪拌直到全部溶解(不要加的太熱,不然蛋會起變化的)
5 奶油 坐冰水打發到濕性發泡
6 混合以上全部材料 攪拌均勻 不要攪拌過度,千萬不要油水分離。。
7 手指餅干用咖啡汁浸泡單面10秒鍾左右取出 整齊的碼放在盒子里（沒有沾汁的一面朝下 這樣方便取出）到入一半的CHEESE糊 並用刮刀刮平 再鋪上一層餅干在咖啡汁中浸泡雙面 大概30秒左右 然後整齊的～輕輕的～放在CHEESE糊上面 最後倒入剩下的一半CHEESE糊 用刮刀刮平
8 放到冷藏室裡面1個半到兩個小時 看到表面凝結就可以取出了 然後在室溫裡面放10分鍾左右回溫
9 切的時候要用熱刀切 切一刀用布擦一下刀面 然後再放到熱水中5秒鍾 再切
10 在表面用篩子撒上可可粉就可以吃了
6. 哈雷蛋糕和瑪芬蛋糕的區別，妙芙蛋糕是哪種啊
1、裝飾不同：哈雷蛋糕上面有沙拉醬裝飾，就想個十字架，瑪芬蛋糕上面則是一些小物品裝飾，或者沒有，哈雷蛋糕上面的那層沙拉醬烤之後仔細觀察會有紋印
2、類別不同：哈雷蛋糕因外形像哈雷彗星而得名，瑪芬蛋糕是速麵包的一種，可以放入烤麵包機烤脆後塗點奶油吃，也可以隨意夾起司、煎蛋或烤肉等。
3、原料不同：妙芙蛋糕和前兩種從形態上沒區別，但妙芙蛋糕原料用的是純蛋黃，所以在口感上會有區別。
(6)香哈網妙芙蛋糕的做法擴展閱讀：
麥芬就是瑪芬，馬芬，妙芙蛋糕，通常成品呈杯狀也稱杯狀蛋糕，是由一種英式松餅流傳而來。這一款椰絲麥芬蛋糕，做法簡單，半個多小時就能出爐。
這個蛋糕因了椰絲和牛奶的加入，烤出來色澤金黃，香氣濃郁。陽光明媚的午後，喝一杯咖啡或清茶，吃一塊香濃的麥芬蛋糕，享受美好的休閑時光。
7. 提拉米蘇怎麼做又有什麼故事呢
Tiramisu在義大利原文里，「Tira」是「提、拉」的意思，「Mi」是「我」，「Su」是「往上」，合起來就是「拉我起來」的意思；也有另一種解釋是「帶我走」和「記住我」，帶走的不只是美味，還有愛和幸福。
做法一： 家庭簡易自製方
准備： 取一隻鐵鍋，混合蛋黃及一匙砂糖， 隔水加熱同時用打蛋器不停地攪拌至色澤變淺黃 加1/3杯的酒於中， 繼續攪拌至蛋黃液變稠。 完成後， 放置一旁冷卻。 取另一個大碗， 混合， 拌勻後， 加入一匙砂糖，再拌勻
提拉米蘇
將鮮奶油打至濕性發泡(soft peaks.) 取另一隻大碗，打蛋白至起尖(stiff)， 將打好的蛋白加入 將剩下的酒倒入淺盤中，取手指餅干沾濃縮咖啡，排列於裝成品的玻璃碗或酒杯中 (可用9寸×2寸玻璃烤盤) 蓋上一層料(約2分之1的份量)，再蓋上一層料(約2分之1份量)，蓋一層(4)料(約1/2份量) 重復先前步驟，蓋一層沾咖啡餅干→馬士卡彭料→蛋黃酒料→鮮奶油料 冷藏數小時後再食用。 配料：20-24根手指餅干150克、冰黑咖啡2湯匙、咖啡粉2湯匙、義大利杏仁酒2湯匙、蛋黃4個、糖75克、香草精、檸檬、乾酪芝士350克、檸檬汁2茶匙、奶油雙份250毫升、牛奶1湯匙、烤杏仁 吐斯25克、可可粉2湯匙、冰糖適量 做法： 1、 將手指餅干放碗中。 2、將黑咖啡，咖啡粉和酒一起放入盛餅乾的碗中。 3、 將蛋黃放入加熱的碗中，放入沸水中，加糖，香草精，檸檬汁。加水，煮。煮沸後攪拌，直至出現泡沫。 4、 將乾酪芝士放入碗中，加檸檬汁，拌勻。 5、加雞蛋和芝士，拌勻，倒入放手指餅的碗中。 6、在凝固的物體中，再加一層手指餅干，按照剛才的程序再做一層。做好後放入冰箱冷卻2個小時。 7、食用的時候加入鮮奶，並且在上面撒上可可粉。最後，加入冰糖。
做法二：帶Marsala酒配方
配方：蛋黃5個、蛋白3個、鮮奶油適量、Mascarpone cheese（馬斯卡彭芝士）500g、Marsala酒適量、expresso咖啡、Ladyfinger 手指餅干、無糖可可粉 做法：
提拉米蘇蛋糕
1、五個蛋黃加入2湯匙糖打濃稠至顏色很淡，隔水加溫打。三個蛋白加入另外兩湯匙糖打到乾性發泡。 鮮奶油也一樣打到濃稠，要注意的是不要過分打破。 2、500g馬斯卡彭倒到大盆里，先拌入濃稠蛋黃打均勻。再拌入發泡蛋白、和鮮奶油。加入適量Marsala酒或咖啡甜酒一起打到細致。自行試吃調節果酒用量。 3、煮濃縮expresso咖啡兩三杯。將數塊手指餅干浸一下咖啡，快速取出，保持餅干不要太濕爛也不要太乾燥。 4、擺入模型。先一層起士奶蛋液、再一層咖啡手指餅干、再一層芝士奶蛋液、再一層咖啡手指餅干、再一層芝士奶蛋液。 5、保鮮膜封起來冷藏。至少四個小時以上即可。隔夜風味更佳。 6、享用前再均勻撒上無糖可可粉。
做法三：傳統配方
材料：馬斯卡彭芝士250g、蛋黃1個、細砂糖60g、淡奶油120ml、速溶咖啡2勺、溫開水15ml、朗姆酒少許。 表面裝飾：可可粉少許，糖粉少許。 做法： 1、蛋黃加入細砂糖隔水加熱至濃稠發白。 2、淡奶油用電動打蛋器打至7分鍾左右。 3、馬斯卡彭打至松發後與蛋黃液和淡奶油充分攪拌均勻，混合成芝士糊。 4、速溶咖啡用少許水溶化後加入朗姆酒。取出一跟手指餅干快速跑過後放入杯底。 5、杯中倒入芝士糊，再次放入泡好咖啡酒的餅干，重復3次。 6、倒好芝士糊的提拉米蘇放入冷凍櫃冷藏1小時以上，取出後便面篩上可可粉、糖粉裝飾即可。 烘焙材料： 忌廉、軟芝士、咖啡酒、蛋黃、魚膠粉、砂糖、青檸檬汁 步驟： 1、先在蛋糕模上用牛油紙封好底部，均勻鋪好餅底 2、將咖啡酒均勻地灑在餅底上，充分入味約30分鍾 3、在忌廉里加入蛋黃，然後加糖、青檸檬汁、鹽打勻 4、用水將魚膠粉開稀，再以熱水溶開，倒進芝士里 5、 混合後在芝士漿里加入打起的忌廉，打均勻，將已經混合的芝士餡料加進預先做好的餅底上，再放上雪櫃約六小時 6、加上可可粉及糖粉作裝飾就大功告成 做提拉米蘇的確有一定的難度，對於許多人來說，未能成功做出一個象樣的蛋糕，必定是某個過程出了亂子，分量、手法、次序、溫度。細心揣摩，就能成功地做個屬於自己的漂亮蛋糕。 注意： 1、忌廉要打得起，容器及工具要干凈，即無多餘的油和水。 2、放材料的時候要均勻，不要一下全部倒入。 3、魚膠粉要先用凍水溶開，才放進熱水中溶開。 4、要注意加材料時的順序。 5、最好是用手指餅，國內硬硬的那種不行，或者要吸水好的蛋糕。 6、若做綠茶味或咖啡味；只需加入2平湯匙與粟粉和麵粉一起篩勻便可。
做法四：簡易提拉米蘇（半小時製作）
原料：妙芙巧克力口味的蛋糕4個裝/9.2元、雀巢淡奶油/9.0元、提拉米蘇慕司粉11元。
半小時就可以做好--簡易提拉米蘇成品
[2]做法： 1、為了與提拉米蘇的口味相配，選用妙芙巧克力口味的蛋糕； 2、把蛋糕切成薄厚相同的片； 3、把蛋糕片塞到一次性的杯子里； 4、把100克慕司粉倒入盆中； 5、用50度的溫水把慕司粉沖開； 6、把250克淡奶油倒入盆中； 7、用攪拌器打發； 8、把融化好的慕司粉倒入打好的淡奶油中，攪拌均勻； 9、把調好的奶油均勻的倒入碗中； 10、用蛋糕摸片把奶油抹平； 11、把可可粉灑在慕司上； 12、蓋上保鮮膜放到冰箱里，凍1個小時就可以吃了。
做法五：杯裝酸奶提拉米蘇
材料：原味酸奶250克、吉利丁粉15克、水15克、白吐司片3-4片、速溶咖啡粉60克，溫開水60克（透明玻璃杯兩杯的量） 1、吉利丁粉15克，加入15克清水中泡發，然後入微波爐轉30秒至顏色透明即可（註：沒有吉利丁粉的，可以用果凍粉、白涼粉代替，同樣份量兌入開水中沖調均勻即可）； 2、盆中倒入250克原味酸奶，不要帶果粒的。如果不追求速成，想要口感更好，可將酸奶倒在紗布或濾紙上靜置4-6小時，取濾不掉的比較濃稠的那一部分，如果取這種做法就不加吉利丁液；3.將吉利丁液倒入酸奶盆中； 4、用手動打蛋器快速攪拌均勻，沒有打蛋器用筷子勺子也成，攪打均勻即可；
杯裝提拉米蘇
5.取4片白吐司，三個口徑從大到小的杯子， 6、用杯子倒扣在吐司片上，用力按壓轉幾下，即可切成圓形的吐司片。如果是小口杯，一片可以切兩個，大口杯一片只能切一個，總共切六片出來即可； 7、將60克速溶咖啡粉倒入60克溫開水中沖調均勻，放入冰箱冷卻，然後 倒入平盤中，將切好的吐司片放入其中兩面浸泡，使其充分的吸收咖啡溶液； 8、取兩個玻璃杯，放一片泡過咖啡的吐司片，加入幾勺酸奶糊墩平，再放一片吐司，再加酸奶糊，如此反復，。到用完所有的吐司的酸奶； 9、最後將玻璃杯放入冰箱冷藏，取出食用時篩上可可粉即可（沒有可不加）。 10、 在表面用篩子撒上可可粉就可以吃了。 注意事項： 1、一般家庭的酸奶都是冰箱冷藏的，本身溫度較低，吉利丁液倒入後幾分鍾就會凝結，所以切吐司、泡咖啡、冷卻等准備工作要做在前頭，將吉利丁液倒入酸奶後只需等待1-2分鍾，試著攪拌一下，感覺比較濃稠成糊狀時，即可勺入玻璃杯中，否則等到凝固後就不好倒入杯中成型了； 2、同樣因為酸奶本身是冷藏過的，所以這款甜品是非常速成的，做好後只需送進冰箱冷藏個幾分鍾就可以完全凝固了。但要注意的是可可粉一定要食用之前即加即食，如果篩上可可粉再放入冰箱冷藏，可可粉就會受潮，影響美觀。 這是一款非常朴實的提拉米蘇，沒有傳說中義大利頂級甜品的奢華，卻有著非常溫馨的純朴，是真正適合普通老百姓的草根美食。然後再放到熱水中5秒鍾再切。 [3]做法六：草根法
原料：奶油芝士200克；蛋黃兩個；綿白糖100克；鮮奶油100毫升；可可粉適量；手指餅干（磨牙餅干）10根。速溶咖啡一勺半；水80毫升；白蘭地一小杯；薄荷葉適量。 製作方法： 1、將冰箱中取出的奶油芝士放入碗中，讓其恢復常溫下的狀態。 2、在杯中放入咖啡粉，再倒入水和白蘭地沖泡。 3、將每根手指餅干都掰成三段，放入玻璃杯里。 4、將碗中放入蛋黃和綿白糖，用打蛋器將其攪拌至出現白色泡沫後即可。 5、在另一隻碗中加入鮮奶油，略微傾斜後用奶油攪拌器攪拌。
提拉米蘇蛋糕
6、把攪拌後的鮮奶油分兩次倒入進放奶油芝士的碗中，接著再將打好的雞蛋倒入該碗中。 7、將步驟二中的咖啡倒入步驟三中的玻璃杯里，讓手指餅干不要太濕爛也不要太乾燥。 8、往一個新的玻璃杯中以一層奶液一層餅乾的順序倒入，最後用保鮮膜封蓋冷藏至少四個小時。 9、食用前別忘了往提拉米蘇表面撒上可可粉，再點綴上薄荷葉就可以啦。
8. 適合小學生自製甜點
材料
冰激凌、堅果、奧利奧餅干、草莓、酸奶、香蕉、牛奶
操作方法
01
奧利奧草莓酸奶杯：先把草莓洗凈放入杯中，然後倒入自己喜歡的酸奶，最上層撒上奧利奧碎，還可以把草莓換成各種水果嘗試。
9. 妙芙小蛋糕怎麼做好吃
材料：
低筋麵粉
80g
泡打粉
5g
雞蛋
4隻
牛奶
60ml
白糖
80g
油
少許
首先，蛋黃和蛋白分開。麵粉和泡打粉混合好。
注意，做蛋糕一定要用低筋麵粉！！高筋麵粉不適合做蛋糕！！
然後，將蛋黃(注意,系蛋黃吖..蛋白5使吖..留番以下步驟用)、牛奶、40克白糖，少許油混合，攪拌均勻。
將麵粉和泡打粉混合好後，可以用打蛋的刷稍微攪一下，這樣可以消除麵粉的顆粒。
然後倒進蛋黃混合液中，攪拌均勻。
接著開始打蛋白了。估計很多人沒有打蛋器，我決定再犧牲一把，手動打蛋，看看到底怎樣……
先打一會，看到起一些泡泡了，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，繼續打……
一直打到蛋白的泡沫發起來了，而且比較細才可以。
看看蛋黃混合液和蛋白的成果。