❶ 蛋殼小蛋糕怎麼做
用料
雞蛋 3個
黃油 100克
細砂糖 60克
低粉 100克
蛋殼小蛋糕的做法
先給雞蛋底部鑽個小洞，倒出蛋液，把蛋殼洗凈後晾乾。
麵粉和糖攪打均勻，加入打散的雞蛋拌勻。
在粉液中加入溶化的黃油。
在蛋殼中倒入溶化的黃油，晃動蛋殼使雞蛋內壁有一層黃油。之後將麵粉蛋液注入空蛋殼中，只注滿2/3即可。
蛋殼小洞朝上用錫紙包好。放入預熱好的烤箱種，170度烤20分鍾左右。
取出後放網架上晾涼。
❷ 怎樣讓蛋糕胚和蛋糕店裡烤的一樣
讓蛋糕胚和蛋糕店裡烤的一樣，准備以下工具和材料：2個不銹鋼盆、5個雞蛋、100克麵粉、10克黃油、1個橡皮刮刀、1個打蛋器、10克糖和1個電爐。具體操作步驟如下：
1、首先，在不銹鋼盆里打幾個雞蛋。注意把蛋黃和蛋清分開。這里准備的不銹鋼盆必須保持清潔，沒有水或油，如下圖所示。
❸ 雞蛋殼里「孵出」雞蛋糕怎麼做如何做好吃
雞蛋殼里「孵出」雞蛋糕的做法步驟
1. 找一個螺絲釘，將其用沸水消毒後，用尖頭將雞蛋的一頭輕輕戳出一個小孔；
2. 將小孔慢慢豁開成一個洞，然後將雞蛋液從洞口倒出來；
3. 三個雞蛋都倒出來後，將全蛋加入白糖隔著40°的熱水打發至提起打蛋器畫8字不會立即消失即可；
4. 雞蛋殼里外都用沸水沖洗干凈後晾乾備用；（這次我用的就是三個雞蛋，如果你平時炒雞蛋吃，可以將雞蛋如此處理後保留雞蛋殼，等積攢了一些後再做這個蛋糕也可以，這個量可以做9-10個雞蛋殼的蛋糕）
5. 將低筋粉分三次篩入其中翻拌均勻；
6. 玉米油沿著盆壁倒入麵糊中拌勻，加入幾滴香草精拌勻；
7. 將麵糊裝入裱花帶中；
8. 將雞蛋殼用錫紙包裹好，露出開口處朝上放置在連模中；
9. 將麵糊擠入蛋殼中約7分滿即可；
10. 烤箱預熱180°，中層上下火，時間15分鍾。
❹ 蛋糕店的蛋糕胚是怎麼做的為什麼我每次做出來的都不夠蛋糕店做的那樣蓬鬆，而且一夜過後還會變實
蛋糕店往往在蛋糕胚中加入一些添加劑，所以不會賣蛋糕胚。
還是自己在家裡做吧，干凈點。其實做一個蛋糕也不用特地買烤箱，用電飯煲就可以。
我找了資料：
第一個方子
材料：麵粉150克,糖150克,黃油100克,牛奶50毫升,雞蛋3個.
把蛋清和蛋黃分開,蛋清里加入糖(總糖量的三分之二)可以把糖一次加完,但我是分三次加的,順一個方向打勻,要把蛋清打成白色的泡沫倒過來都不會流出來才可以,蛋糕發的不好,是因為蛋清打的不夠,建議要用打蛋器!
在蛋黃里加入糖和牛奶攪勻,再加入熔好的黃油再攪勻.
把麵粉放入攪勻的蛋黃糊里,因為蛋黃糊比較少我是分幾次加進去的
把上面做好的麵粉蛋黃糊加入蛋清中再攪勻,把電飯鍋預先加熱一下,塗上油(我從融好的黃油留了一點點用來塗鍋)把做好的蛋糕液倒入鍋,按下煮飯鍵.不到5分鍾就會跳到保溫檔,讓它保溫半小時再按下煮飯鍵,再跳到保溫檔就好了
第二個方子
電飯鍋做蛋糕
材料:麵粉110克,砂糖110克(用精製幼砂糖,太古牌),雞蛋5個(新鮮),黃油若干(越多越香,光明小紙盒裝,切了三分之一多),牛奶50或60克.麵粉和砂糖是1:1,其他的東西估莫著放也可以.
1、麵粉篩三、四次
2、雞蛋的蛋黃、蛋清分開
3、蛋清里放少許鹽（有助於打發）
4、打蛋清，一直打到把蛋清盆倒過來，蛋清都流不下來就對了
5、取三分之二的砂糖，在打蛋清的過程中分三次放入
6、剩下的三分之一砂糖放入蛋黃中，與蛋黃一起充分攪拌至蛋黃顏色變淺7
7、把黃油和牛奶加入蛋黃糊中，也要充分攪拌
8、把篩過的麵粉慢慢放入上面的蛋奶糊中（可以分幾次放），還是充分攪拌7
9、現在，把打好的蛋清倒入麵糊，一定要攪拌均勻
10、把電飯鍋稍稍預熱一下，抹上黃油，把麵糊倒進去
11、蓋上蓋子，按下煮飯
12、很快（20多分鍾吧），它就會跳到保溫，別管它，保上個半小時，然後再按下煮飯，跳到保溫檔後再保個半小時吧，就差不多了，如果拿不準的話就打開蓋子看看。
我個人喜歡第二個方子
hoho~~因為第一個方子我是第一次做的時候沒成功
第二個方子做的時候一次就成功了
所以就比較偏愛第二個了
這個雖然配料什麼都比較簡單
可是打蛋那步馬虎不得
我是用打蛋器打的
第一個方子沒成功就是因為我那次打蛋沒有打發
如果實在買不到打蛋器
你就用4根筷子的方頭打～半個小時就打好了～
而且裝蛋的容器的口一定要大
讓蛋白和空氣多接觸有助打發蛋白
蛋白如果不打發
出來的蛋糕成品就是癟癟的
塌塌的
不光樣子不好看
吃起來也死死的
打發蛋白的目的就是為了讓蛋糕蓬鬆
方子保證是做過的
～很好吃的哦～
❺ 蛋糕店裡的蛋撻是怎麼做的
用料
全蛋（中） 2個
細紗糖 25g
淡奶油 200ml
牛奶 100ml
煉乳 2tsp（10g）
葡式蛋撻【全蛋版】的做法
【准備工作】烤箱預熱 240度 市售蛋撻皮放在烤盤即可
牛奶，淡奶油，糖，煉乳加熱 攪拌至糖完全溶解
將2中的溶液 稍微冷卻 加入全蛋 攪拌均勻
不需要過篩 直接加到蛋撻皮中 8分滿
可以在蛋液中加入喜歡的配料【果乾、紅薯、栗子、水果等】
小貼士
1.不需要加低粉 不需要分蛋 不需要過篩 絕對簡單好次！
2.可以用自己做的皮 市售的皮我一直不喜歡次 所以我都是挖著吃！
3.雞蛋用中等大小的，草雞蛋亦可。（土雞蛋、草雞蛋的蛋黃比較深，想要蛋撻顏色金黃的話，就用草雞蛋/土雞蛋）
4.可以不用加熱 在全蛋里加入糖 攪拌至溶解也可 其餘的都往裡加即可
❻ 蛋糕店裡的蛋糕胚是怎樣製作的
蛋糕店裡的蛋糕因為日銷量及訂制尺寸差別變異。
因此一般不採用固定尺寸製作，而是以通用烤箱托盤制基胚。
再按訂制意願需求，以專用的尺寸模進行切割分配。
以此滿足不同訂單類型的蛋糕胚需求。