⑴ 漢堡和蛋糕胚的做法一樣嗎
漢堡
1.西紅柿洗凈切片，生菜洗凈，火腿切片。
2.鍋中加油，雞蛋打入鍋中煎至蛋黃微熟。
3.取出漢堡，中間夾入生菜，火腿，雞蛋，西紅柿，再抹上沙拉醬即可。
蛋糕胚
1.烤箱的溫度 每一個烤箱的溫度都有些許的差別,在製作時,最好用一小塊蛋糕實驗一下。
2.為什麼膨脹不起來 蛋白沒有充分攪打好,蛋白一定要打到硬性發泡,要打到提起打蛋器的時候形成的尖峰是短小而直的,和蛋黃糊混合的時候手法要輕快,避免消泡。 泡打粉放的少了。如果是需要放泡打粉的蛋糕,...
3.注意水分的把控 水分太少蛋糕內部會有顆粒感,結皮下有空空的感覺,表皮厚並且顏色深,...
⑵ 披薩的製作方法,要詳細的
披薩的製作方法：
用料：高筋粉 100g、低筋粉 50g乾酵母 2g、溫水80g、新鮮明蝦 10隻、培根 兩片、意式披薩醬2大勺、新鮮豌豆20g、彩椒一個、馬蘇里拉芝士100g
步驟：
1、先做餅底面團：高低粉混合、放入乾酵母，用一雙筷子，邊往麵粉里倒入溫水邊攪拌，直到麵粉出現雪花狀；
2、把麵粉揉和成光滑的面團；
3、放在溫暖處發酵到兩倍大；
4、面團發酵的空擋，准備餡料食材；
5、鍋中水燒開，豌豆焯水30秒撈出瀝干水分；
6、蝦剝殼成蝦仁，用幾滴料酒和一點點鹽抓勻腌制。培根切小塊，彩椒切圈；
7、取直徑20cm的披薩盤一個，盤底和盤壁刷上橄欖油；
8、把發酵好的面團擀成披薩盤大小的圓形，放入披薩盤中，用手指把當中的面餅往四壁按一按，讓面餅四周厚，當中稍薄。用叉子在面餅上戳一些小孔；
9、在餅底塗上意式披薩醬2大勺；
10、放上彩椒圈，鋪上培根；
11、把鮮蝦放上去，撒一些豌豆；
12、最上面鋪上馬蘇里拉芝士，入烤箱中層200度烤15分鍾，看到表面的馬蘇里拉芝士融化並上色即可。
小貼士：
1. 家裡如果沒有高筋粉和低筋粉，可以用普通麵粉來做。
2. 關於冬天面團發酵：冬天面團發酵最大的問題是溫度，發酵面團這步用烤箱的發酵功能來完成，烤箱設置到發酵，把放面團的盆包上保鮮膜放在烤盤上，旁邊放一碗熱水，關上烤箱門，半小時就發好了。
⑶ 漢堡，披薩的做法，沒有烤箱的
1. 溫水溶化一小勺發酵粉，和鹽還有糖一起加入麵粉，揉成光滑的面團，再加入橄欖油，把油均勻地揉進面團裡面，醒上半個小時左右；
2. 杏鮑菇洗凈切薄片，起鍋熱油，小火慢慢將杏鮑菇片煎至兩面微黃，快煎好是撒上一點醬油入味；黃瓜洗凈切小丁，准備好葡萄乾；
3. 披薩芝士切絲；
4. 將醒好的面團擀成厚度約1cm的圓餅，用叉子在餅上戳幾個小洞；
5. 均勻塗抹上番茄醬，撒上芝士碎；擺上杏鮑菇片、小黃瓜、葡萄乾後再撒上芝士碎，來點黑胡椒和肉桂粉，披薩的雛形就完成咯；
6. 平底鍋溶化一小塊黃油後轉中小火，將披薩放入鍋內，蓋上蓋子，燜至芝士溶化，大概4-5分鍾左右，盛盤後撒上碎杏仁即可。
在豆果上看到的一個不用烤箱做的披薩，先分享給您，還有一些電飯煲可以做披薩的做法，您需要的話也可以去找找看。
⑷ 披薩蛋糕怎麼做
1、盡量選擇個大肉厚的青椒，切成小丁。
2、把洋蔥和火腿也切成同樣大小的小丁備用。大蒜拍碎切成蒜末。
3、馬蘇里拉芝士刨成絲。
4-5、在碗中篩入低筋麵粉，加入牛至葉、羅勒、泡打粉、小蘇打、鹽、糖，混合均勻。
6、把青椒丁、洋蔥丁、火腿丁、蒜末、刨好的馬蘇里拉芝士倒入麵粉里，混合均勻。
7、在另一個碗里倒入牛奶、打散的雞蛋、橄欖油、番茄醬。
8、把液體混合物攪打均勻。
9、將第6步的粉類混合物倒入液體混合物里，用橡皮刮刀翻拌，待麵粉全部濕潤後即停止攪拌。不要過度攪拌。
10、倒入紙杯，2/3滿。放入預熱好的烤箱烤焙即可。
TIPS：
1、這款蛋糕適合趁熱食用。將它從烤箱中拿出來以後，稍涼5分鍾，就可以吃了。一定要趁熱食用才能保證美味。再配上一碗蔬菜沙拉，就是很小資的美味晚餐了。
2、沒有吃完的蛋糕，可以密封冷藏保存2-3天。吃之前放到預熱好170度的烤箱里加熱5分鍾再吃。但這時候的蛋糕味道比不上剛出爐時。所以，還是盡量做多少就吃多少哈。
3、馬蘇里拉芝士是製作pizza的專用芝士，不推薦用其他芝士代替。馬蘇里拉芝士在較大型的超市裡有售，可能中文譯名會有不一致，請認准英文名Mozzarella。如果買到的是塊狀芝士，需要刨成絲以後再用，但現在超市裡也有已經刨好的馬蘇里拉出售。
4、本配方里用到的牛至葉和羅勒都是乾的香料，並非新鮮的。這兩種香料在超市進口調料貨架上一般都有。
5、為了符合中國人的口味，我在配方中加入了糖。如果你喜歡吃地道的鹹味兒pizza，可以把糖省略。
6、如果沒有橄欖油，可以用普通無味植物油代替，比如大豆油、玉米油，但不要用花生油
⑸ 披薩怎麼做才好吃-美味披薩的做法步驟「」
披薩怎麼做才好吃-2017年美味披薩的做法步驟「推薦」
披薩的美味，總有人能懂!下面，我為大家分享美味披薩的做法步驟，快來學學吧!
黑椒牛柳披薩
主料：小麥麵粉200克,小麥富強粉400克
輔料：酵母12克,雞蛋黃20克,百里香45克,牛肉(瘦)100克,柿子椒20克,洋蔥(白皮)15克,乳酪130克
調料：鹽12克,白砂糖25克,橄欖油40克
做法：
1. 將麵皮放入抹油的烤盤中，移入預熱210℃的烤箱中;
2. 烘烤約7分鍾，至顏色呈金黃色取出;
3. 將牛肉洗凈切片;
4. 青、紅、黃椒洗凈、去蒂切圈;
5. 洋蔥去皮切條，備用;
6. 將烤盤刷上一層薄油，放入餅皮，並抹上黑胡椒醬(25克);
7. 接著在餅皮上菜上乳酪絲;
8. 再均勻鋪上牛肉、青(6克)、紅(6克)、黃椒(8)、洋蔥;
9. 最後再撒上乳酪絲(30克)與乳酪粉(50克);
10. 將餅皮移入預熱200℃的'烤箱中，烘烤約6分鍾;
11. 至乳酪表面呈金黃色後，即可取出。
榴槤披薩
食材：
高筋麵粉300克、乾酵母3克、砂糖20克、清水180克、奶油15克，食鹽5克。榴槤肉約400克、、馬蘇里拉乳酪200克，另准備少許奶油擦披薩盤用。
做法：
1、高筋麵粉、乾酵母、砂糖、清水全部加入盆中，用刮刀攪拌均勻，再用手揉壓成面團。
2、加入奶油、食鹽揉壓至面團光滑，取出在案板上摔打出筋，至少重復二十到三十遍。
3、室溫(約30℃左右)發酵約40分鍾。
4、披薩盤抹上黃油，取面團400克，均勻鋪滿披薩盤，周邊略高，用叉子在整理好的餅坯上扎孔。
5、撒上乳酪絲。
6、鋪上切好片的榴槤肉，撒上乳酪絲
7、放中、下層，上火200度，下火減半，烘烤約10分鍾。
海鮮披薩
食材：
蝦仁、蛤蜊肉、魷魚圈若干，小洋蔥1個，大蒜頭1個，橄欖油75毫升，番茄醬，番茄汁各1勺，250 克切成顆粒狀的番茄，鹽，白鬍椒粉，甜辣椒各1勺，糖少許，麵粉250克，白蘑菇100克，大蔥3根，乳酪220克，乾酵母3.5克
做法：
1.洋蔥，大蒜頭切碎放入加熱的橄欖油中稍箭，撒入番茄顆粒收汁，加番茄汁，鹽，胡椒粉，甜辣椒，糖調味。3分鍾後盛出番茄沙司，冷卻備用。將乾酵母粉放入水中溶解。
2.將麵粉，鹽以及乾酵母混合，加入熱水和橄欖油。
3.所有原料拌勻，合成光滑的面團。放入封閉的器皿中靜置約30分鍾發酵。
4.白蘑菇洗凈，切片。取出面團分成兩份，分別擀成圓餅形(只直徑約19cm)，然後靜置約15分鍾。將鍋加熱，放入大蔥和白蘑菇稍煎，再倒入蝦仁，蛤蜊肉，魷魚圈，中溫煎5-8分鍾，加鹽和胡椒調味。將乳酪切片。在披薩上刷一層番茄沙司，鋪上蝦仁，蛤蜊肉和乳酪片。
5.將烤箱先預熱至攝氏200度，然後放入披薩烤約20分鍾即可。
培根火腿披薩
食材：
培根，火腿、洋蔥，番茄，甜椒，芝士乳酪，披薩餅胚。
做法:
1.將材料都切成小丁
2.披薩餅胚背面塗抹一層色拉油，正面塗抹一層番茄醬/披薩醬
3.將提前准備的蔬菜丁和培根丁、火腿均勻的鋪在番茄醬上，均勻撒上黑胡椒粉，還可放西式辣椒籽(按照自己口味添加)最後鋪一層芝士乳酪，蓋住蔬菜丁。
4.烤箱預熱後，200度烤7分鍾，觀察芝士乳酪融化即可。
田園披薩
食材：
9寸披薩餅、蕃茄醬、乳酪、青紅椒、口蘑、火腿腸、玉米、披薩草
做法：
1.披薩餅化凍20分鍾
2.准備披薩料，把材料切丁或切片
3.在披薩餅上刷上一層厚厚的蕃茄醬，撒入少許披薩草，撒上一層乳酪絲，再鋪上口蘑，青紅椒，撒乳酪絲，再鋪上一層青紅椒，玉米粒，撒上一層乳酪絲。
4.烤箱預熱，放入烤箱中層200度上下火烤15分鍾，再撒上乳酪絲，繼續烤5分鍾左右，即可出爐。
新奧爾良雞肉披薩
主料：
高筋麵粉適量一量杯、香菇兩朵、洋蔥適量、青椒適量、雞大腿一隻
輔料：
番茄醬適量、安佳馬蘇里拉乳酪適量、無鹽黃油適量、新奧爾良烤翅料適量、鹽2g、糖4g、食用油3g、酵母2g
做法：
1. 麵粉 鹽 糖 食用油 酵母 放在一起 用溫水來和面會比較柔軟 也幫助酵母發酵 兩三個鍾頭就發好了
2. 雞大腿可以跟和面同一時間進行 切成小塊 放入新奧爾良烤翅料(配料和水是1:1)放入雞腿塊 兩三個鍾頭就好 再切好其他配料
3. 面發好 擀成餅狀 用叉子扎眼透氣 把油倒在平底鍋里塗均 面餅放進去 中小火烙至餅皮底部焦黃 只是烙一面即可 此時餅皮六七分熟
4. 鍋里放入黃油(也可以食用油)把配料翻炒一下
5. 烙好面餅放入盤子里 開始放入配料 1)番茄醬抹勻 2)一半芝士 3)香菇 青椒 洋蔥 雞腿肉 4)另一半芝士鋪在最上面 放進微波爐大火打5-7分鍾
6. 無烤箱版的成品 各種拉絲 味道不打折
食用小貼士
微波爐烹調指示：
1. 打開外包裝袋，將漢堡(連墊紙、托盒)放進微波爐中。
2. 用高火加熱1分30秒鍾(冷凍情況)或1分鍾(冷藏情況)。
PS
1. 冷凍狀態下開始加熱，口感最佳。
2. 視微波爐功率不同，可適當調整時間。
溫馨提示：微波後產品中心溫度高小心燙傷，建議放置微冷後再食用
;⑹ 漢堡飽蛋糕怎樣做好吃呢
主料：
低筋麵粉110克
輔料：
雞蛋220克 、泡打粉1克 、藍莓20個 、草莓3個 、獼猴桃1個 、塔塔粉1克
做法與步驟：
1、烤盤鋪油紙，將麵糊倒在烤盤上，用刮板抹平
14、將蛋糕坯用刀子橫著切開，將奶油香醍擠在上面一圈，將新鮮水果丁（藍莓、草莓、奇異果）撒上一層
15、將黃金芝士蛋糕片蓋在水果頂上，再擠一層奶油香醍，撒一層水果丁，蓋上另一半蛋糕坯即可
⑺ 西點學的披薩和西餐的披薩有什麼區別
披薩本質並沒有區別的哈，披薩起源於義大利，然後美國引進之後，到現在就出現了意式披薩和美式披薩。不過西餐學到的披薩，上面覆蓋的原材料肯定味道會更好一些，花樣也更多，畢竟西餐的各種肉都是不錯的，西點學到的披薩更多是餅皮的口感會更好一些，可能兩者的有點相結合會更優秀哈，可以來om.ick看一看，能幫你更好的答疑解惑哈