『壹』 電飯鍋版蛋糕怎麼才能綿軟蓬鬆需要加泡打粉嗎
蛋糕是西式面點中非常經典的一種，香軟蓬鬆、造型精緻的蛋糕，深受女孩子的喜歡，一份小蛋糕、一杯奶茶，享受美好時光，而喜歡吃蛋糕的朋友也知道，甜品店的蛋糕個個精緻，但是價格相對也比較貴，所以說還不如自己學著做，不僅是成本低，還更加干凈衛生，可能很多人認為做蛋糕要用烤箱，製作過程也很麻煩，但其實我們不用烤箱，只需一個電飯煲便能做出綿軟蓬鬆好吃的蛋糕，蛋糕的這個做法，不加泡打粉，甚至手都不用沾面，用筷子簡單攪一攪即可，好吃還健康，下面我便將這款電飯煲版的蛋糕做法詳細分享給大家，學會後不用出去買。
第五步，用了差不多40分鍾的時間，跳閘後，蛋糕便做好了，不要急著取出，繼續燜5分鍾後，將蛋糕倒扣在網架上脫模，自然晾涼之後，即可切成塊享用，非常的香松綿軟好吃。
烹飪小技巧：1、不用烤箱也能做蛋糕了，蛋糕的這個做法簡單易上手，關鍵是還非常好吃，所以大家一定不能錯過學習，學會用電飯鍋做蛋糕，給家人露一手，親手做的食物，干凈衛生不含添加劑，家人吃著也會更加放心，這款電飯鍋版的蛋糕，不用加泡打粉，手也不用沾面，便可以輕松做出來，對於我們這些離不開麵食的家庭，非常建議大家學著做，用麵粉做成各種各樣美味的食物，換著花樣給家人吃，讓家人吃得更加開心美味，同時也非常建議大家親手烹飪，雖然麻煩，但卻要健康許多。
『貳』 聽說電飯鍋可以做蛋糕，想試試，但家裡沒有蛋糕粉，只有平時做餅用的高筋麵粉，行嗎
不可以，做蛋糕須是低筋粉，高筋粉可以做麵包。
『叄』 沒有蛋糕箱和蛋糕粉咋做蛋糕
沒有蛋糕箱和蛋糕粉做蛋糕
電飯鍋做蛋糕
菜譜簡介 留著，做給自己的父母，朋友，所關心的人吃
材料
主料：4個雞蛋（蛋黃和蛋清分開），4勺白糖，3勺冒尖的麵粉，6勺牛奶，
調料：鹽適量，油適量，
輔助器材：一把普通的白瓷勺，3根筷子
做法
1、用3根筷子打蛋清，沒多久就可以打出泡沫（為突出甜味，可放一點鹽），放一勺糖，一直打一直打，到有一點稠時再放一勺糖，再繼續打……大概15分鍾後就會變成奶油狀，筷子上的不會掉下來，這個過程比較關鍵，不能停有點痛苦哦
2 蛋黃放兩勺糖，3勺冒尖的麵粉，6勺牛奶攪拌好
3 倒入一半的奶油狀蛋清，攪拌（上下攪拌而不是打圈）
4 攪拌均勻倒入另一半奶油狀蛋清上下攪拌好
5 電飯煲按下煮飯鍵預熱1分鍾拿出，鍋有點熱，倒入少許油均勻塗在鍋內，以防黏鍋
6 倒入攪拌好的東西，然後蹲幾下鍋，把氣泡震出來
7 按下煮飯鍵，2分鍾後會自動跳到保溫檔，這時用毛巾捂住通風口悶20分鍾，然後再按下煮飯鍵，20分鍾後就ok了
（鍋內塗了油，一倒就可以倒出來了，底部顏色較深）
小訣竅
整個過程不能沾一滴水，把器皿都擦乾
『肆』 不用麵粉做蛋糕用電飯煲做蛋糕
要使用低筋麵粉或者蛋糕粉。
1、將雞蛋蛋白和蛋黃分別放到兩個小盆中（雞蛋一定要常溫的，剛從冰箱中取出的要放至室溫）；糖1/3放入蛋黃中，攪打蛋黃，攪成淡黃色即可（一般都攪1分鍾就行了，如果將蛋黃小盆放在溫水中，攪出的效果更好。）
2、攪打蛋白，攪成象奶油樣的乾性泡發狀（蛋白在手尖中能立起來，時間大約5分鍾，打到碗中沒有蛋液為止，這個步驟直接決定蛋糕的質量，如果碗中還有蛋液會使蛋糕脹不起來而成為蛋餅。但是也不能過，打的時間過長成棉花狀就不好了），之後將所剩2/3白糖倒入蛋白中輕輕攪拌幾下。
3、把打好的蛋白的一半放到蛋黃中，小心攪拌，花績羔啃薏救割尋公默不要破壞了蛋白的泡泡。
然後將麵粉和香草糖、檸檬油適量放入到打好的蛋黃中，並滴上幾滴白醋，然後輕
輕攪均（攪拌過猛會使面產生筋度，影響蛋糕質量；香草糖和檸檬油是調味的，沒有可以不加；白醋是為了去除雞蛋的腥味。）
4、將剩餘的一半蛋白放入到「3」中攪均（不能用攪拌器，方法是用手或橡皮鏟從碗的底部向上撈，重復幾次）
5、大約2分鍾後，你會發現蛋黃麵糊和蛋白融為了一體，變成一種糊狀，這時蛋糕糊就做好了。
6、在電飯煲里塗一層油，如果不是不粘鍋可以鋪上一層油紙或者鋁箔紙。
在鍋底放些核桃仁、瓜子仁之類的乾果
，將蛋糕糊倒入電飯煲中。
7、將電飯煲按至煮飯加熱檔，約5分鍾左右就跳到保溫了，等過了2-3分鍾後，再按一次煮飯加熱，幾分鍾後又跳了（期間待麵糊稍有硬度時可以在上面撒些葡萄乾），這樣反復3-4次，就可以聞到一股蛋糕的香味了，打開蓋子，表面是淺黃色的，比原來長高了，用筷子戳一下，如果戳得進去，並且筷子沒有粘蛋漿，表示熟了。
8、出鍋，翻轉，香噴噴的大蛋糕就閃亮登場了，底部應該有點深黃色的。
『伍』 電飯煲做牛奶蛋糕沒有蛋糕粉怎麼為
用麵粉代替
電飯鍋做蛋糕材料:雞蛋四個,牛奶40克,玉米油40克，棉白糖30克,低筋麵粉40克，檸檬汁少許。
做法:
第一步:准備兩個乾的盆或者大一點的碗
第二步:分離蛋清和蛋黃，攪拌蛋黃,倒入准備好的玉米油和牛奶以及少許的檸檬汁。
第三步:把低筋麵粉過篩後，分兩到三次把低筋麵粉倒入蛋黃的碗內
第四步:如果有打蛋器最好沒有的話去買一個手動打蛋器也是可以的，開始打發蛋清，打發蛋清的同時分三次放入棉白糖,第一次在打發蛋清冒泡時倒入,第二次在打發蛋清體積膨脹時倒入，第三次在打發蛋清到有點掛住打蛋器時倒入。
第五步: 繼續打發蛋清到可以掛住在打蛋器上即可。
第六步:把打發好的蛋清倒入事先攪拌好的蛋黃內，順時針翻拌至徹底融合在一起。
第七步:在電飯鍋內膽上刷上玉米油，防止糊底。
第八步:把剛剛攪拌好的麵糊倒入鍋內，輕微震幾下把麵糊內的氣泡震出。第_步:按下煮飯鍵兩分鍾左右調到保溫上，用濕的毛巾捂住通風口，悶20分鍾後再調回煮飯模式上加熱20分鍾即可。
『陸』 電飯煲做蛋糕的方法，怎麼可以這么簡單
電飯煲做蛋糕原料：
1、雞蛋4隻
2、低筋麵粉或蛋糕粉100克（如果沒有可用普通麵粉加10克澱粉）；白糖100克.
3、白醋少許，香草糖和檸檬油適量。
用具：1、電飯煲一個；2、小盆兩個；3、手動打蛋器一個。做法：1、將雞蛋蛋白和蛋黃分別放到兩個小盆中（雞蛋要常溫的，剛從冰箱中取出的要放至室溫）；糖1/3放入蛋黃中，攪打蛋黃，攪成淡黃色即可（我一般都攪1分鍾就行了，如果將蛋黃小盆放在溫水中，攪出的效果更好。）
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攪打蛋白，攪成象奶油樣的乾性發泡狀（蛋白在手尖中能立起來，時間大約5分鍾，打到碗中沒有蛋液為止，這個步驟直接決定蛋糕的質量，如果碗中還有蛋液會使蛋糕脹不起來，而成為蛋餅。但是也不能打過，打的時間過長成棉花狀就不好了），之後將所剩2/3白糖倒入蛋白中輕輕攪拌幾下。
注意！！放蛋白的盆中不能有油、水，手動打蛋器要干凈，不能粘有蛋黃，蛋白中不能混進一點點蛋黃，這三點很重要，否則蛋白就打不好：
3、把打好的蛋白的一半放到蛋黃中，小心攪拌，不要破壞了蛋白的泡泡。然後將麵粉和香草糖、檸檬油適量放入到打好的蛋黃中，並滴上幾滴白醋，然後輕輕攪均（攪拌過猛會使面產生筋度，影響蛋糕質量；香草糖和檸檬油是調味的，沒有可以不加；白醋是為了去除雞蛋的腥味。）
4、將剩餘的一半蛋白放入到「3」中攪均（方法是用手或橡皮鏟從碗的底部向上撈，重復幾次）
5、大約2分鍾後，你會發現蛋黃麵糊和蛋白融為了一體，變成一種糊狀，這時蛋糕糊就做好了：）
6、在電飯煲里塗一層油，如果不是不粘鍋可以鋪上一層油紙或者鋁箔紙。在鍋底放些核桃仁、之類的乾果
將蛋糕糊倒入電飯煲中：）
7打開蓋子，表面是淺黃色的，比原來長高了，用筷子戳進去，並且筷子沒有粘蛋漿，就表示熟了；）
『柒』 做蛋糕沒有麵粉可以用什麼代替么
可以用自發粉或者蛋糕粉代替，
材料：自發粉和玉米澱粉（或者蛋糕粉），雞蛋，牛奶，鹽，糖，油
步驟：
1、按量打蛋，4個雞蛋，蛋清分離，三根筷子准備打蛋清，打到上面一層冒泡泡就可以了，為了突出甜，放一點點鹽，一勺糖，繼續打。
2、有點稠時再放一勺糖，繼續打。
3、大約15分鍾後，就會變成奶油狀，而且筷子上的不會掉下來，這個過程比較關鍵，15分鍾連續打。
4、蛋黃里放兩勺糖，3勺冒尖的自發粉和玉米澱粉（或者蛋糕粉），6勺牛奶，攪拌好，倒入一半奶油狀的蛋清，上下攪拌而不是打圈。
5、攪拌均勻後再倒入另一半奶油狀蛋清，上下攪拌好。
6、電飯煲按下煮飯健預熱1分鍾後拿出，鍋有點熱就可以，倒入少許油，均勻塗在鍋內，以防粘鍋。
7、倒入攪拌好的東西，然後蹲幾下鍋，把氣泡震出來，按下煮飯鍵，2分鍾左右會自動跳到保溫檔，這時用毛巾捂住通風口，悶20分鍾。
8、然後再按下煮飯鍵，20分鍾後就可以了，鍋內塗了油，一倒就出來啦，蛋糕底部顏色比較深。
提示：
1、整個過程不能沾一滴水，器皿都擦乾再用。
2、家庭做蛋糕很難買到做蛋糕專用的低筋粉，利用家中常備的自發粉加玉米澱粉可以代替低筋粉做蛋糕，調劑出新花樣。
『捌』 做電飯鍋蛋糕不用泡打粉怎麼做
主料
：普通麵粉100g
白醋2滴
牛奶50g
植物油少許
雞蛋2個
白砂糖80g
輔料
：芒果10g
草莓5個
菠蘿10g
自製酸奶20g
橙子10g
電飯鍋蛋糕的做法步驟：
1.
雞蛋打在干凈無油的盆中；
2.
將蛋黃、蛋白分開；
3.
蛋白中加入2-3滴白醋；
4.
准備3根筷子，深吸一口氣，開始打蛋白；
5.
將蛋白打發到粗泡狀態，加入15g白砂糖；
6.
繼續將蛋白打到細泡狀態，再加入15g白砂糖；
7.
繼續將蛋白打到拉絲狀態，最後加入15g白砂糖；
8.
繼續攪打蛋白，直到蛋白成奶油狀，且以倒三角形狀附著在筷子上的狀態為止；
9.
剩餘白砂糖加入裝有蛋黃的容器，攪拌均勻；
10.
加入50g牛奶，攪拌均勻；
11.
加入100g麵粉，攪拌成均勻麵糊；
將一半打發的蛋白倒入攪拌均勻的麵糊中，上下攪拌均勻；
再將另一半蛋白加入，用筷子上下攪拌；
12.
將混合物盡可能攪拌均勻；
13.
電飯鍋內倒入少許植物油，按下煮飯鍵；
大概2分鍾左右煮飯鍵跳起，這時將混合好的麵糊倒入電飯鍋，輕輕上下振幾下，按下煮飯鍵；
煮飯鍵跳起時，用毛巾將出氣孔捂住，燜20分鍾；
再次按下煮飯鍵，待煮飯鍵再次跳起，再次用毛巾捂住出氣孔，燜20分鍾後，熱騰騰的蛋糕就出鍋啦；
14.
各種水果切丁，拌入自製酸奶；
15.
蛋糕等分為6份，取一份，均勻鋪一層水果酸奶的混合餡料；
16.
加蓋一層蛋糕，再均勻鋪一層水果酸奶的混合餡料；
17.
頂層再加一層蛋糕，以水果和酸奶裝飾即可
『玖』 用電飯煲如何自製蛋糕(不用麵粉)
雞蛋兩只
白砂糖、鹽適量
蛋清打發後加入蛋糕粉加入黃油
鹽和糖按個人口味調
在電飯鍋里抹上一層油
倒入電飯鍋中2分鍾
悶烤25分鍾即可
還可加入各種餡料香料
會是蛋糕更美味哦