㈠ 雙層翻糖蛋糕怎麼做最好吃
1. 將牛奶、50克糖、油放入一容器內；
2. 同時將蛋黃放入其中，蛋清打入無水無油的容器中;
3. 將蛋黃混合液打散，再加入香草精，攪拌均勻；
4. 加入過篩的低筋麵粉和鹽； 6. 7. 挑起倒立起小三角不流動；
5. 充分攪拌均勻備用;
6. 將蛋清打出魚眼泡時加入另外100克糖的三分之一，攪拌均勻後； 分兩、三次加入糖攪拌均勻；
7. 在打發好的蛋清中加入幾滴白醋, 再打發一下;
8. 打發好的蛋白能用攪拌器挑起倒立起小三角不流動；
9. 將打發好的蛋清的三分之一倒入混合好的蛋黃液中，將它們攪拌均勻;
10. 將攪拌好的液體再倒入剩餘的三分之二打發的蛋清中，將它們攪拌均勻；
11. 倒入所需要的模具中；
12. .放烤箱前先振動兩下，再放入預熱好170度烤箱中；
13. 中下層45分鍾，烤好後拿出來倒立在網架上；
14. 製作奶油糖霜： 黃油室溫軟化， 加入糖粉， 用電動攪拌器攪拌成羽毛狀；
15. 依次加入蛋清， 攪拌均勻後再加入下一個；16. 最後混合好備用；
17. 將奶油糖霜塗抹在蛋糕表面和四周；18. 同時將兩個蛋糕表面都塗抹平， 放入冰箱中冷藏一下定型；19. 將翻糖糖膏加入粉色色素， 調顏色；20. 調制到喜歡的顏色後就在案板上先鋪些粉， 開始擀皮；21. 將翻糖皮擀到足夠大的直接， 能完全覆蓋蛋糕；22. 利用擀麵杖將翻糖皮移到蛋糕上；23. 用小刀切去多餘的邊；24. 再用平鏟將表面及四周抹平， 整理好；25. 上層蛋糕顏色想淺一點， 因此再加入適量的糖膏調制顏色；26. 同樣的方法將上層蛋糕包好；擠上奶油即可。
㈡ 怎樣做青花翻糖蛋糕最好吃
青花翻糖蛋糕的做法步驟
1
准備6寸重油磅蛋糕。（具體做法請參照本人上一篇菜譜：濃香巧克力蛋糕）
2
取適量翻糖，手心抹少許白油，將翻糖揉至柔軟易擀開的程度。
3
用擀麵杖將翻糖膏擀開，直徑要大於蛋糕的直徑加兩邊高度。
4
將翻糖小心的鋪在蛋糕上，用抹刀抹平整服帖。
5
用小刀在蛋糕底邊劃去多餘翻糖
6
剩餘翻糖加入適量藍色食用色素
7
揉搓均勻，直到到達滿意的色澤。
8
將藍色翻糖搓長條，壓扁後切成約1.5厘米左右厚度，長度要夠蛋糕一圈。
9
蛋糕底邊用小毛刷刷上薄薄一層純凈水，將藍色帶沿著底邊環繞貼牢。
10
再去少許做盤扣，貼在剛才藍色帶的收口處。
11
取少許干佩斯，手心抹白油揉勻擀開，壓出花形。
12
花瓣邊緣輕壓，使其更有立體感。
13
藍色色素加幾滴純凈水混合，刷綉的小毛刷沾上藍色水，在花瓣邊緣畫出紋路。
14
依次大中小花瓣粘合後裝在蛋糕上。
15
所有花瓣裝好後。
16
用小毛刷沾藍色色素水在蛋糕上畫出樹葉和藤蔓。
17
成品
㈢ 翻糖蛋糕怎麼做
翻糖蛋糕的做法
1.准備好食材。
2.把雞蛋和砂糖全部倒入打蛋桶。
㈣ 翻糖蛋糕是怎麼做的
主料 5人份
低筋麵粉150克
輔料
雞蛋300克
調料
色拉油150克、白糖150克、香草粉5克、食鹽少許、翻糖160克、糖粉200克、黃油200克、雞蛋清100克
所需材料分配
蛋糕(8寸蛋糕+6寸蛋糕) 低粉150克、色拉油150克 雞蛋300克 糖150克、香草粉5克 鹽 少量
翻糖：糖膏 160克 甘佩斯 20克
蛋白糖霜： 糖粉 200克 黃油 100克 蛋白 50克
配料：粉紅色素 橙色色素 咖啡色素 粉撲(糖粉+熟玉米澱粉) 珍珠糖
翻糖蛋糕步驟1
翻糖蛋糕的做法大全
將雞蛋的蛋白和蛋黃分離， 蛋白打入無水無油的干凈盆中， 蛋黃直接打入裝有油的容器中，加入四分之一的糖在蛋黃混合液中， 攪拌均勻
步驟2
翻糖蛋糕的做法
再分三次加入過來篩的低筋麵粉和鹽;4. 攪拌均勻
步驟3
翻糖蛋糕的家常做法
將糖分次加入在白糖中，用電動攪拌器攪打成白色的泡沫
步驟4
翻糖蛋糕的簡單做法
加入幾滴白醋， 繼續攪拌;7. 直到攪拌頭前能立起小豎尖
步驟5
翻糖蛋糕怎麼吃
將蛋白的三分之一倒入蛋黃混合液中攪拌均勻，再將攪拌均勻的蛋黃混合液再倒入剩餘的蛋白中
步驟6
翻糖蛋糕怎麼做
由下向上的輕輕攪拌混合均勻， 倒入模具中， 放入預熱好的180度烤箱中， 中下層， 40分鍾
步驟7
翻糖蛋糕怎麼炒
先用糖撲將糖粉面均勻的撲在案板上以免下面操作時粘連; ，用牙簽將粉色素粘在糖膏上
步驟8
翻糖蛋糕怎麼煮
揉搓均勻到理想色後將用不沾麵杖擀成一大圓片，用小號的五瓣花模具取出相應的糖花
步驟9
翻糖蛋糕怎麼燉
用大號的五瓣花模具取出相應的糖花，同樣的方法將其他所有的糖花准備好
步驟10
翻糖蛋糕怎麼煸
取一大糖花放在操作海綿上，用小圓頭在中心點按壓下去，讓它稍微凹陷下去，用大圓頭這邊在每一瓣花上用中間點向外拖
步驟11
翻糖蛋糕怎樣煸
再將圓頭沿著每瓣花瓣邊緣滾動一下， 做好的大瓣的梅花稍微整理一下， 向中間團團， 這樣更立體
步驟12
翻糖蛋糕怎樣做
將小瓣的五瓣花移放在海綿上後，也用圓頭從花中間向每瓣花外拖拽，拖拽後再用圓頭在中間按壓一下， 它會團起來
步驟13
翻糖蛋糕怎樣炒
同樣的方法將大小梅花的初步准備好備用，用筆調上橙色將中間的花蕊畫出
步驟14
翻糖蛋糕怎樣煮
同樣方法將所有的花蕊都畫出來， 再用小圓頭蘸點蜂蜜點在中心
步驟15
翻糖蛋糕怎樣燉
在中心的放上一小珍珠糖點綴， 再去一糖膏搓成長條後用剪成一小節
步驟16
翻糖蛋糕的製作
搓成上尖下圓的橢圓型的花蕊，同樣的方法製作其他花蕊備用
步驟17
翻糖蛋糕的製作方法
將蛋白，糖粉和黃油稱量好放入容器中，將它們攪拌均勻
步驟18
翻糖蛋糕的製作大全
混合成為蛋白糖霜，將蛋白糖霜塗抹在蛋糕表面步驟19
翻糖蛋糕的做法大全
准備好所需要的淡紫色的糖膏， 用不粘麵杖擀成張大圓片
步驟20
翻糖蛋糕的做法大全
覆蓋在蛋糕體上，切去多餘的邊角， 整理一下
步驟21
翻糖蛋糕的做法大全
調制出樹干需要的咖啡色糖膏， 擀成尖細長條
步驟22
翻糖蛋糕的做法大全
在反面塗上蛋白糖霜， 粘在蛋糕體上
步驟23
翻糖蛋糕的做法大全
按照自己的喜歡粘好其他的樹枝，在上面粘貼好製作的梅花和花苞
步驟24
翻糖蛋糕的做法大全
將藍色， 淡紫色和橙色的糖膏搓成細長條; 48. 扭轉成麻花粘在蛋糕的底部， 圍成蛋糕邊
㈤ 新手學翻糖蛋糕難不難容易上手嗎
不難，如今，翻糖越來越流行，通常運用於婚禮上和一些比賽上，不過在家庭烘焙中，也有很多人開始玩翻糖，而且有些人做得特別好。 翻糖是可以隨心所欲的把可以食用的蛋糕，變成任何造型，有的還異常逼真，大大豐富了蛋糕的花樣。那新手入門，要如何學會做翻糖蛋糕呢？ 不如從簡單的開始，只要利用手邊的模具，也可以輕松做出漂亮的翻糖蛋糕來。
主料3人份
黃油100克
雞蛋3個
糖50克
低筋麵粉100克
牛奶50克
輔料
奶油霜 20克
翻糖膏400克
糖水 8克
色素2克
步驟1翻糖蛋糕的做法大全
蛋清與蛋黃分離，蛋清里分次加入糖。
步驟2翻糖蛋糕的做法圖解
打發至拉出打蛋頭，表面有小彎鉤，蛋白放冰箱冷藏備用。
步驟3翻糖蛋糕的家常做法
黃油軟化後，加入糖打發。
步驟4翻糖蛋糕的簡單做法
分次加入蛋黃打發，加一個打發均勻後再加下一個
步驟5翻糖蛋糕怎麼吃
分次加入牛奶打發。
步驟6翻糖蛋糕怎麼做
篩入低粉，翻拌成均勻的麵糊。
步驟7翻糖蛋糕怎麼炒
將蛋白與蛋黃混合均勻。
步驟8翻糖蛋糕怎麼煮
將麵糊倒入六寸圓模中。
步驟9翻糖蛋糕怎麼燉
烤箱預熱好以後，把蛋糕放在中層，啟動上下管加熱模式，170烘烤32分鍾，出爐後脫模晾涼。
步驟10翻糖蛋糕怎麼煸
將蛋糕表面，抹一層薄薄的奶油霜，這是為了讓糖皮粘在蛋糕上面，也可以使蛋糕口感更好。
步驟11翻糖蛋糕怎樣煸
將白色翻糖膏擀成大片，直徑的大小要大於蛋糕的表面長度加高度之和。包面的糖皮要一次性擀好，否則長度不夠是無法補救的。
步驟12翻糖蛋糕怎樣做
將白色糖皮小心覆蓋在蛋糕表面，細心使糖皮貼合在蛋糕表面，可以藉助翻糖專用的抹平器來操作
步驟13翻糖蛋糕怎樣炒
整形後，將底部多餘的糖皮用小刀切掉。最後再將細節整理一下。
步驟14翻糖蛋糕怎樣煮
使用圓模，在染色後的糖皮上切出圓片。
步驟15翻糖蛋糕怎樣燉
如圖，將不同顏色的圓片，按不同的顏色交替，用糖水粘在白色糖皮上面。
步驟16翻糖蛋糕的製作
用太陽花翻糖模具在黃色糖皮上壓出造型
步驟17翻糖蛋糕的製作方法
放入小碗等圓形容器中，將糖皮晾乾定型。
步驟18翻糖蛋糕的製作大全
取一小團白色糖皮，揉搓成圓形，壓在網篩上面，再粘在花朵中央，形成完整的花朵
步驟19翻糖蛋糕的做法大全
用葉子模具，在綠色糖皮上壓出造型，用塑性刀壓出葉子的脈絡。
步驟20翻糖蛋糕的做法大全
蛋糕中央，放上幾個用黑色翻糖揉成的不規則橢圓形，意味著石頭，將晾乾變硬的花朵高低不平的擺在中間，將葉子插入擺在花朵下面，用粘水當粘合劑，使之都固定在蛋糕表面
成品圖
烹飪技巧
黃油一定要軟化，否則難以打發
包糖皮之前，蛋糕要修整一下，有突出的地方要削掉，然後刷去蛋糕表面的碎屑
覆蓋蛋糕的糖皮，不能擀得太薄，否則蛋糕表面容易不平整
做翻糖造型，不要先急著直接就粘在上面，要先擺放，最後覺得整體美觀了再開始粘，否則過早粘住了，想調整一下位置已經揪不下來了
關於翻糖的配色，忌搭配很多種不同的顏色，會顯得雜亂，宜選擇相近的顏色，可以突顯整體的風格
該道食譜使用的是美的32L烤箱，型號有T7-L325D和T7-L325E兩款可以選擇
朋友們製作時請根據自家烤箱的功率大小和溫度差異，適當調整烘焙時長
㈥ 雙層翻糖蛋糕怎麼做最好吃
雙層翻糖蛋糕的用料
冰糖
700g
棉花糖
360g
白油
適量
玉米澱粉
25g
雞蛋
8個
白糖A（加入蛋黃）
45g
白糖B（加入蛋白）
90g
牛奶
60ml
橄欖油
60ml
低粉
130g
糖粉B（防粘用）
適量
翻糖色素
隨意
雙層翻糖蛋糕的做法
雙層翻糖蛋糕的烹飪技巧
做的是雙層蛋糕，下層8寸，上層6寸，配料也是這個比例，如果要做單層，配料用量÷3便是6寸用量，配料÷3×2就是8寸用量。PS：翻糖膏調色的時候，非常容易染手，一定要帶手套操作，不然除了蛋糕會變得臟臟的，你的手估計也沒法看了。
㈦ 如何做好吃的翻糖蛋糕
步驟1：將雞蛋的蛋白和蛋黃分離，蛋白打入無水無油的干凈盆中，蛋黃直接打入裝有油的容器中，加入四分之一的糖在蛋黃混合液中，攪拌均勻。
步驟2：再分三次加入過來篩的低筋麵粉和鹽；攪拌均勻。
步驟3：將糖分次加入在白糖中，用電動攪拌器攪打成白色的泡沫。
步驟4：加入幾滴白醋，繼續攪拌；7.直到攪拌頭前能立起小豎尖。
步驟5：將蛋白的三分之一倒入蛋黃混合液中攪拌均勻，再將攪拌均勻的蛋黃混合液再倒入剩餘的蛋白中。
步驟6：由下向上的輕輕攪拌混合均勻，倒入模具中，放入預熱好的180度烤箱中，中下層，40分鍾。
步驟7：先用糖撲將糖粉面均勻的撲在案板上以免下面操作時粘連；，用牙簽將粉色素粘在糖膏上。
步驟8：揉搓均勻到理想色後將用不沾麵杖擀成一大圓片，用小號的五瓣花模具取出相應的糖花。
步驟9：用大號的五瓣花模具取出相應的糖花，同樣的方法將其他所有的糖花准備好。
步驟10：取一大糖花放在操作海綿上，用小圓頭在中心點按壓下去，讓它稍微凹陷下去，用大圓頭這邊在每一瓣花上用中間點向外拖。
步驟11：再將圓頭沿著每瓣花瓣邊緣滾動一下，做好的大瓣的梅花稍微整理一下，向中間團團，這樣更立體。
步驟12：將小瓣的五瓣花移放在海綿上後，也用圓頭從花中間向每瓣花外拖拽，拖拽後再用圓頭在中間按壓一下，它會團起來。
步驟13：同樣的方法將大小梅花的初步准備好備用，用筆調上橙色將中間的花蕊畫出。
步驟14：同樣方法將所有的花蕊都畫出來，再用小圓頭蘸點蜂蜜點在中心。
步驟15：在中心的放上一小珍珠糖點綴，再去一糖膏搓成長條後用剪成一小節。
步驟16：搓成上尖下圓的橢圓型的花蕊，同樣的方法製作其他花蕊備用。
步驟17：將蛋白，糖粉和黃油稱量好放入容器中，將它們攪拌均勻。
步驟18：混合成為蛋白糖霜，將蛋白糖霜塗抹在蛋糕表面。
步驟19：准備好所需要的淡紫色的糖膏，用不粘麵杖擀成張大圓片。
步驟20：覆蓋在蛋糕體上，切去多餘的邊角，整理一下。
步驟21：調制出樹干需要的咖啡色糖膏，擀成尖細長條。
步驟22：在反面塗上蛋白糖霜，粘在蛋糕體上。
步驟23：按照自己的喜歡粘好其他的樹枝，在上面粘貼好製作的梅花和花苞。
步驟24：將藍色，淡紫色和橙色的糖膏搓成細長條；48.扭轉成麻花粘在蛋糕的底部，圍成蛋糕邊。
㈧ 翻糖綵球蛋糕怎麼做最好吃
雞蛋
150g
鹽
適量
top1:翻糖綵球蛋糕
1.准備好食材。
2.雞蛋磕入打蛋盆中加入一半砂糖開啟打蛋器。
3.中間分次將砂糖加入雞蛋中。
4.充分打發至滴落的蛋糊不那麼容易消失即可。
5.泡打粉和過篩的低筋麵粉分次加入蛋糊中上下翻勻。
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6.加入植物油上下翻勻。
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7.將拌好的麵糊裝入剪了小口的裱花袋，然後將模具擠滿。
8.扣好模具上蓋後入預熱好的烤箱上下火200度烤15分鍾。
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9.晾涼後取出蛋糕。
10.翻糖染成需要顏色後包住塗了果醬的蛋糕收口，上面捏一個高出的部分扎個穿繩子的眼。
㈨ 翻糖蛋糕怎麼做
主料
棉花糖 糖粉
白油（又稱蛋糕油） 涼白開
初識翻糖的做法步驟
1. 將干凈、乾燥的容器壁抹上一層薄薄的白油。
2. 倒入一份棉花糖，撒少許涼白開。
3. 入微波爐大火叮15秒，取出攪拌一下，繼續叮15秒（觀察），至棉花糖全部膨脹。
4. 取出後，攪拌一下，倒入一份或二份糖粉，盡量拌勻，稍涼用手揉成軟硬適中的面團。
5. 面團用保鮮膜包好，入冰箱鬆弛冷藏過夜最好。
6. 操作的時候，面團過硬可入微波爐中火回軟。
㈩ 翻糖能吃嗎怎麼吃
翻糖蛋糕則是（Fondant Cakes）是一款甜點，製作原料主要有蛋糕、牛奶、咖啡等，延展性極佳的翻糖可以塑造出各式各樣的造型，並將精細特色完美的展現出來，造型的藝術性無可比擬，充分體現了個性與藝術的完美結合。翻糖一般是可以食用的，不過製作途中添加了不可食用的材料，就不能吃了，一般翻糖用於裝飾觀賞用途多一些，吃的話，口感不會很好。