⑴ 蛋糕怎麼做哈根達斯蛋糕
哈根達斯冰激凌蛋糕步驟1
將雞蛋和糖用打蛋器打發，在放入麵粉攪拌均有
步驟2
烤箱預熱，將（1）放入，180°中層，20分鍾左右
步驟3
將烤好的蛋糕切成大小相同的兩片
步驟4
取一個透明塑料盒，在裡面鋪上一層保鮮膜，然後放入一片蛋糕
步驟5
再在蛋糕上鋪上一層冰激凌，最後再蓋上一層蛋糕
步驟6
將做好的蛋糕用保鮮膜包好，放入冰箱冷凍一晚，轉天即可取出切開
哈根達斯冰激凌蛋糕成品圖
烹飪技巧
做蛋糕打發時，最好用電動打蛋器
蛋糕的烤制時間，依據其功率大小，會有差異，所以最笨的辦法就是勤看著點
把冰激凌鋪在蛋糕上時，等其稍微有點融化時再鋪，這樣比較好鋪
切蛋糕時，一定把切蛋糕的刀提前放冰箱里冷凍一下，這樣切開的部位才不容易很快融化
⑵ 冰激凌蛋糕在家怎麼做
1杯鮮奶油、1杯全脂牛奶、1/2杯白糖（喜歡甜的話，請酌情增加白糖的用量）、1/4杯可可粉、4盎司黑巧克力（約112克）、1/2茶勺香草精、4枚蛋黃。
做法：
1、事先把冰激凌機的內膽在冰箱里冷凍24個小時以上。
2、黑巧克力切成小塊，跟牛奶和鮮奶油混合，放在小鍋里，用中火煮至有蒸汽冒出，關火，不斷攪拌，直到巧克力融化，放一邊備用。
3、蛋黃，可可粉和白糖都放入一個大碗內，用打蛋器打到白糖完全融化，蛋糊液顏色變淺，體積大概會變成原來的1.5倍。
4、用勺子舀入一勺熱的奶液，加入蛋黃糊，一邊攪拌，攪拌均勻以後，再加入一大勺，如此反復幾次，便可把剩下的奶液倒一半到蛋黃糊里，攪拌均勻，（這個過程在英語里稱為「tempering」，在中文裡找不到相應的翻譯），這樣逐步提高蛋黃液的溫度，可以避免溫度過高的奶液把蛋黃糊給沖成蛋花湯。
5、最後，把剩餘的奶液和蛋黃糊完全混合，重新倒回煮奶液的鍋里，用小火慢慢的加熱奶糊，一邊輕輕的攪拌。
6、與此同時，拿一個大碗，裝1/3碗的冰塊和1/3碗的水。
7、奶糊加熱到75°C的時候，離火，放到裝了冰塊和水的大碗里，送入冰箱冷藏室，等奶糊涼透。（如果手邊沒有廚房用的溫度計，可以根據奶糊的厚度來決定是否可以離火，用個小勺子，在奶糊里攪一攪，拿起來，如果奶糊能夠在勺子背面能夠比較厚的掛住一層，就可以了。不過，這個要靠經驗，很容易導致奶糊過熱或者不夠熱，還是用溫度計來的可靠些。）
8、開動冰激凌機，緩緩的倒入奶糊。25到30分鍾後，停機，把半冷凍的冰激凌舀入准備好的容器，密封好，放入冰箱冷凍3到4個小時左右就好了。
⑶ 怎麼做哈根達斯蛋糕
主料：麵粉150克、冰淇淋1盒
輔料：雞蛋3個
調料：白砂糖100克
做法：
1.將雞蛋和糖用打蛋器打發，在放入麵粉攪拌均有
2.烤箱預熱，將（1）放入，180°中層，20分鍾左右
3.將烤好的蛋糕切成大小相同的兩片
4.取一個透明塑料盒，在裡面鋪上一層保鮮膜，然後放入一片蛋糕
5.再在蛋糕上鋪上一層冰激凌，最後再蓋上一層蛋糕
6.將做好的蛋糕用保鮮膜包好，放入冰箱冷凍一晚，轉天即可取出切開
⑷ 自製美味的哈根達斯冰淇淋怎麼做如何做
食材
主料
雞蛋
2個
淡奶油
100g
煉乳
60g
輔料
檸檬汁
稍許幾滴
草莓醬
適量
步驟
1.准備材料。淡奶油和打發的容器提前放在冰箱里冷藏。
2.雞蛋用分蛋器分離蛋清和蛋黃。
3.蛋清里擠入幾滴檸檬汁。
4.打蛋器高速打到魚泡狀，開始分次加入細砂糖。第一次加入。
5.無泡沫，細膩時第二次加入細砂糖。繼續高速打發。
6.有花紋時第三次加入細砂糖。
7.把邊緣用刮刀拌勻，低速攪拌均勻。花紋不再消失。放到冰箱冷藏待用。
8.淡奶油高速打發。不用打發到裱花的程度。有花紋不易消失即可。也就七八分吧。
9.蛋黃加入細砂糖，攪拌均勻。不用打發。
10.把蛋黃液加入到淡奶油中。分兩次加入。每次都要充分攪拌均勻。
11.第二次加入蛋黃液。
12.攪拌均勻的淡奶油糊分次加入煉乳。所有食材分次加入，都是為了充分的攪拌均勻。量小攪拌起來更容易。
13.第二次加入煉乳。
14.第三次加入煉乳。這時淡奶油糊沒有紋路了，比較稀。
15.取出冷藏的打發蛋清，分四次加入淡奶油糊里。這是第一次加入。一定要充分攪拌均勻。不能偷懶哦。
16.攪拌的很均勻。這幾次加入打發蛋清需要耐心哦。
17.拌好的冰淇淋液，倒入密封的容器里。我用的飯盒。
18.蓋上蓋子冷凍起來。每隔一個小時攪拌一次。我是晚上做的，只是在一個小時後加入了些草莓醬。之後就睡覺了。沒有攪拌。
19.冷凍了一晚的冰淇淋。怎麼樣？並不比哈根達斯差多少。超級美味的。
⑸ 冰淇淋蛋糕的做法
材料： 新鮮草莓5-6顆，薩倫冰淇淋一盒，小蛋糕一塊，巧克力一塊。
開工～
1、把草莓對半切好。蛋糕切成塊鋪在最下層。注意蛋糕不要太厚哦，1厘米高左右就可以了 。
2、融化巧克力。
巧克力用一整塊，切的碎碎的，這樣比較容易化開。
3、把盛有巧克力的碗放在裝水的鍋里，然後一起放在灶上開火，用小火。水溫到40度左右的時候，巧克力開始融化，要不停攪拌哦。（注意溫度不要太高。）
4、把草莓鋪在蛋糕上
5、把冰淇淋鋪在草莓上面。我用的這個冰淇淋是藍莓夾心的。
6、淋上化好了的巧克力。
這個時候，如果還有蛋糕，可先鋪一層蛋糕，然後再淋上巧克力。因為熱巧克力澆下來，冰淇淋會化的哦。可惜今天買的蛋糕還要留一點做下面的聖代，我就直接澆巧克力啦～
7、如果巧克力多的話，可以把整個包滿，這樣表面就很平滑了。我的巧克力調配少了點，就丑點啦，呵呵。把冰淇淋蛋糕放到冰箱凍1-2個小時，讓上面的巧克力的外殼完全變硬。
凍好以後，把蛋糕取出，可以放奶油，水果做裝飾。
冰淇淋配蛋糕的口感別具一格，相信吃過哈根達斯蛋糕或者必勝客雪域的朋友都有體會，其實做法很簡單，就和大家分享一下吧！
如果不想花大工夫自己DIY冰淇淋的話，就可以買來現成的兩種口味的冰淇淋直接配，一般來說香草味的可以搭配任何口味的冰淇淋，綠茶配紅豆、芒果或草莓配酸奶也是不錯的搭配。我這里是自己做的綠茶和紅豆冰淇淋配。
做冰淇淋蛋糕，蛋糕當然不可少。我這次用的是買的現成的牛油蛋糕，但吃過感覺牛油味太重，不如原來做過的一般的海綿蛋糕與冰淇淋的味道和諧。
胚子的做法一目瞭然，就是先放一層冰淇淋料液（可以用現成買來的放置半溶即可），凍製成形後加另一種口味的冰淇淋，然後加一層蛋糕就可以了。我在蛋糕與冰淇淋間抹了一層巧克力漿，也可以加不同口味的果醬，可以起到提味的作用。 用料 蛋糕粉200克 雞蛋1個 輔料 白砂糖100克 黃油50克 糖珠200克 奶油200毫升 牛奶100毫升 冰淇淋蛋糕的做法
1.打一個雞蛋在碗里，再加入白砂糖、牛奶
2.用打蛋器攪拌均勻
3.加入麵粉用打蛋器攪拌，加入融化的黃油，快速攪拌，成糊狀
4.將攪拌好的蛋糕糊放到模具中，到模具的一半即可，烤箱設置成180度，烤15分鍾左右。烤好的蛋糕，冷卻後脫模，備用
5. 此步驟用料步驟用時：10分鍾 鮮奶油200ml 在鮮奶油里加入砂糖，打發約8分鍾，看出有「冰淇淋」的形狀就可以了
6.把「冰激凌」擠在烤好的蛋糕上（擠的時候稍微有點弧度），可以做單層冰淇淋蛋糕，也可以做雙層冰淇淋蛋糕
7.用糖珠，趁熱灑在蛋糕表面 1、模具中放入的蛋糕糊一定不要太多，否則烤好後會溢出來；2、蛋糕糊倒入模具前，在模具上刷一層植物油或者黃油。這樣烤好容易脫模，不至於粘住倒不出來；3、可根據自己的口味適當增減糖的量。
⑹ 哈根達斯冰淇淋的配方是
主料雞蛋2個淡奶油100g煉乳60g 輔料檸檬汁稍許幾滴草莓醬適量
步驟
自製哈根達斯冰淇淋的做法步驟11.准備材料。淡奶油和打發的容器提前放在冰箱里冷藏。
自製哈根達斯冰淇淋的做法步驟22.雞蛋用分蛋器分離蛋清和蛋黃。
自製哈根達斯冰淇淋的做法步驟33.蛋清里擠入幾滴檸檬汁。
自製哈根達斯冰淇淋的做法步驟44.打蛋器高速打到魚泡狀，開始分次加入細砂糖。第一次加入。
自製哈根達斯冰淇淋的做法步驟55.無泡沫，細膩時第二次加入細砂糖。繼續高速打發。
自製哈根達斯冰淇淋的做法步驟66.有花紋時第三次加入細砂糖。
自製哈根達斯冰淇淋的做法步驟77.把邊緣用刮刀拌勻，低速攪拌均勻。花紋不再消失。放到冰箱冷藏待用。
自製哈根達斯冰淇淋的做法步驟88.淡奶油高速打發。不用打發到裱花的程度。有花紋不易消失即可。也就七八分吧。
自製哈根達斯冰淇淋的做法步驟99.蛋黃加入細砂糖，攪拌均勻。不用打發。
自製哈根達斯冰淇淋的做法步驟1010.把蛋黃液加入到淡奶油中。分兩次加入。每次都要充分攪拌均勻。
自製哈根達斯冰淇淋的做法步驟1111.第二次加入蛋黃液。
自製哈根達斯冰淇淋的做法步驟1212.攪拌均勻的淡奶油糊分次加入煉乳。所有食材分次加入，都是為了充分的攪拌均勻。量小攪拌起來更容易。
自製哈根達斯冰淇淋的做法步驟1313.第二次加入煉乳。
自製哈根達斯冰淇淋的做法步驟1414.第三次加入煉乳。這時淡奶油糊沒有紋路了，比較稀。
自製哈根達斯冰淇淋的做法步驟1515.取出冷藏的打發蛋清，分四次加入淡奶油糊里。這是第一次加入。一定要充分攪拌均勻。不能偷懶哦。
自製哈根達斯冰淇淋的做法步驟1616.攪拌的很均勻。這幾次加入打發蛋清需要耐心哦。
自製哈根達斯冰淇淋的做法步驟1717.拌好的冰淇淋液，倒入密封的容器里。我用的飯盒。
自製哈根達斯冰淇淋的做法步驟1818.蓋上蓋子冷凍起來。每隔一個小時攪拌一次。我是晚上做的，只是在一個小時後加入了些草莓醬。之後就睡覺了。沒有攪拌。
自製哈根達斯冰淇淋的做法步驟1919.冷凍了一晚的冰淇淋。怎麼樣？並不比哈根達斯差多少。超級美味的。
⑺ 哈根達斯冰淇淋蛋糕店做法
美食製作-冰淇淋蛋糕製作方法
製作原料
蛋 ... 4個
細砂糖 ... 120克
低筋麵粉 ... 120克
鹽 ... 1/4小匙
沙拉油 ... 3大匙
牛奶 ... 3大匙
冰淇淋 ... 1公升
草莓汁 ... 適量(或巧克力汁)
製作步驟
依基面海綿蛋糕分蛋做法烤好1個 7.5 ×9.5 吋方形蛋糕後，用印模印出花形片。
冰淇淋舀花形蛋糕上，淋些草莓汁即可。