Ⅰ 「蜂窩」蛋糕怎麼做
用料
低筋麵粉 100克
雞蛋 2個
煉乳 160克
無味植物油 120克
小蘇打 5克
蜂蜜 10克
水 180克
細砂糖 100克
蜂巢蛋糕的做法
水和細砂糖倒入鍋里煮開，關火並攪拌成為糖水，使糖水冷卻備用
小貼士
1、做蜂巢蛋糕，訣竅很簡單：一、正確的原料比例，亦即正確的配方；二、正確的原料加入順序，比如，糖水要在最後一步加入，並分次加入；三、烤之前要靜置45分鍾。
2、蜂巢蛋糕實際上分為兩層。烤好的蛋糕，上層是松軟的蛋糕結構，而下層就是密密麻麻的「蜂巢」了。所以一般我們會沿中間靠下的位置把蛋糕橫切開來，展現出內部的「蜂巢」。
3、攪拌麵糊的時候，我們可以直接用打蛋器畫圈攪拌，而不用小心翼翼的用橡皮刮刀去翻拌，這是因為麵糊很稀，不用擔心麵糊起筋，即使輕微起筋，對成品影響也不大。
4、除了用方形蛋糕模，也可以用紙杯、蛋撻模等烤成小蛋糕哈。
5、冷藏後口感更佳，又冰又Q軟的口感哦。
Ⅱ 德式蜂巢蛋糕自己在家怎麼做
今年過年，由於特殊情況，大家都待在家中，時間久了，難免會覺得無聊，其實這時候你可以拿出家中的麵粉和雞蛋，與家人一起動手做一些蛋糕，就會覺得時間過得很快，也非常有趣哦!
今天就跟大家分享一道好吃的甜品——蜂巢蛋糕，這個蜂巢蛋糕吃起來是軟韌Q彈的，而且裡面有好看的氣孔，樣子像極了真的蜂巢。
Ⅲ 蒸雞蛋糕有蜂窩是時間久了嗎怎麼做的鮮嫩順滑
雞蛋糕蒸的時間太久就會出現內部蜂窩的形狀，這是因為雞蛋糕中凝固的過程中，大量的水被蒸發所導致的。要製作鮮嫩順滑的雞蛋糕，需要將時間控制在十分鍾左右，另外蛋和水的比例控制在1比2為宜。
雞蛋打散的過程中如果產生了氣泡，可以用比較細密的濾網過濾一下。將雞蛋碗的表面蓋上保鮮膜，然後用牙簽扎幾個小孔散發熱氣。隨後將雞蛋放到蒸鍋上，鍋中加入足量的清水，切忌中途不要加入冷水，這樣會讓烹飪的時間加長，雞蛋糕會出蜂窩狀。雞蛋蒸熟後，將鍋中的碗拿出來，在雞蛋的表面澆上適量的生抽和香油，香蔥或者枸杞。鮮嫩順滑的雞蛋糕就可以食用了。
注意事項。蒸雞蛋糕最好使用不銹鋼或者玻璃，這些材質的導熱性更好，更容易雞蛋均勻的受熱。蒸雞蛋糕的時候一定要使用中小火，如果火候太大，會造成雞蛋糕出現夾生的現象。
Ⅳ 家庭蛋糕的製作方法
材料：Gouda cheese 100克，牛油 50克，色拉油 50克，糖粉 100克，全蛋 1個，泡打粉 1/2小勺，牛奶 1大勺，低粉 200克
170度，中層，15分鍾
做法見照片
碎碎念：
1、沒有Gouda cheese的同學可以用馬蘇里拉切碎了做，甚至用cream cheese也可以。
2、做好後的餅干糊比較稀，手上戴上一次性手套抓一小團出來放烤盤上輕輕壓一下就好了，烤的時候它的表面自己會變平。
3、可以在表面上放上自己喜歡的東東，杏仁薄片、花生薄片或是葡萄乾。順便講一下葡萄乾的問題，葡萄乾含糖份太高，高溫烘焙時極易烤焦，如果烘焙溫度超過兩網路時，葡萄乾盡量整理到麵糊下層，不要直接暴露在面上，還有一種辦法就是拿葡萄乾泡朗姆酒，泡好後用紙巾略吸干再放上去，會好很多，不易變焦。
Ⅳ 做蛋糕怎麼做的
對雞蛋糕的做法是比較簡單的，各個地方的做法也不太一樣，基本上是在做雞蛋糕的時候，要注意水和雞蛋的比例，另外不要放涼水，可以放溫水，其他的食材可以放入一些蔥花，放入一些植物油，再放一點蝦皮，攪拌均勻放到蒸鍋裡面，大火五分鍾左右，雞蛋糕基本就做好了。
燉雞蛋糕的做法大全
材料帶簾子的電飯鍋，雞蛋2個，鹽做法1、攪了兩個雞蛋，放滿水，加好鹽；2、然後就放在電飯鍋的簾子上；3、飯好了，雞蛋糕也好了，簡易方便，不費勁，省電啊！
做法二
材料雞蛋2個、涼開水約5湯匙（75ml）、鹽1/2茶匙（3克）、廚房紙巾1張、香油1/4茶匙（1ml）做法1）雞蛋液打散，直到蛋清和蛋黃均勻的混合在一起，不要有大塊的凝結。2）加入涼開水（不要直接加生水），一邊加，一邊拌勻，然後加入鹽，充分攪勻。3）用漏網過濾掉氣泡，或者廚房紙巾將蛋液表面的氣泡吸掉，保證液體表面光滑平整，這樣整出來的雞蛋羹，才不會有難看的蜂窩。4）蓋上一層保鮮膜，放入蒸鍋中，大火加熱，當蒸鍋中的水沸騰後，轉為小火，蒸約10分鍾即可。出鍋後，順著碗的邊緣淋上一點點香油。
小訣竅**不要用生水來調和雞蛋液，否則蒸出的蛋羹不平整，會有蜂窩。另外，也不要用開水來調和蛋液，這樣會使蛋液被燙熟，蒸出的成品出現結塊。用涼開水，也就是燒開後自然冷卻的水，來調和蛋液，可以說，是蒸出平滑蛋羹的第一步。**蒸蛋羹的時間不能過長，也不能用大火來蒸，否則溫度過高，雞蛋很容易就變老了，而且蛋羹的表面會出現很多氣泡、類似蜂窩的組織，影響蛋羹的美觀。**蒸熟的蛋羹可以搭配海鮮醬油，或你喜歡的各種口味的醬來食用，我個人比較喜歡的方式，是加一點點香油。
Ⅵ 蜂巢蛋糕怎麼做
蜂巢蛋糕怎麼做蜂窩蛋糕主要是？蛋糕里加蜂蜜直接發好面蒸出來，像蜂窩一樣的熱力叫蜂巢蛋糕。香奈好吃美味
Ⅶ 戚風蛋糕怎樣才能蜂窩組織大
蛋白打發是關鍵。
具體方法如下：
1、麵粉要用低筋面，如果買不到也可以向普通麵粉里添加少量玉米澱粉降低筋度。
2、打蛋清首先要打到大泡沫狀時第一次加入糖，打到濕性發泡即把打蛋器提起來頭部有長長的蛋白。此時加第二次糖，稍微打一會再加第三次糖，之至打到乾性發泡即打蛋器頭部很短的蛋白不打彎，就不要再打了。
3、將蛋清倒入麵糊時，要分兩次，第一次放一半，從底下撈上來輕輕攪拌，注意不要消泡，拌勻後再拌入另一半。這樣做出來的戚風蛋糕就會蜂窩組織大，其實也可以加放5克的泡打粉，會更加彭松。
Ⅷ 蜂糕的做法
蜂糕原為御膳食品，清代乾隆年間由退休的御廚傳到民間。是用麵粉或米面加糖、果料等蒸制的糕食小吃。再加上各種水果，用籠蒸好後切開，像蜂窩一樣。蜂糕種類有，大米蜂糕，玉米蜂糕，小米蜂糕，碗蜂糕，栗子面蜂糕……等，因為這類糕食掰開後，內中有較多蜂窩狀的小孔，故名蜂糕。
蜂糕不比蛋糕的味道差，還少了油膩，多了營養和健康，可以當做早點和下午茶點
下面我們就來做好吃的小米麵蜂糕
主料:小米麵500克，黃豆粉250克
輔料:白糖100克，紅棗200克，蘇打4克，青紅絲瓜子仁少許(也可省略不放裝飾用)
1、將紅棗總冷水泡漲，洗干凈待用。
2、將小米麵，黃豆面，白糖放入盆中，加入蘇打水(蘇打必須用少許清水溶解攪拌均勻，不然發苦），加溫水300克左右待用。
3、將籠布洗干凈鋪好，將面倒在屜布上，碼入紅棗，撒青紅絲，瓜子仁，用大火蒸熟。晾涼切成菱形塊就OK
。
製作要領，小米麵，黃豆面加入蘇打和好後要餳發一會，否則面發不起來，不喧騰！
Ⅸ 誰知道雞蛋糕的做法小時候奶奶經常做給我吃
我知道阿，我奶奶也常給我做啊，是要兩個雞蛋打碎後用筷子攪勻，然後加像口杯那樣的一杯水（兩個雞蛋的情況下）然後加了些許的鹽，放進大的鍋里不要接蓋子蒸十幾分鍾最好13分鍾左右，然後取出來加點香油放點別的你愛吃的，可香了