主料
河套雪花粉1250g 菠菜150g 紅心火龍果1個 胡蘿卜中等大小1根 南瓜小的1個
中式饅頭的饃饃生日蛋糕的做法步驟
1. 1、將菠菜、火龍果、胡蘿卜榨汁，不加水，取原汁。2、南瓜去皮，切薄片隔水蒸熟，然後做成泥，並加入牛奶，南瓜多面會軟一些，口感更佳。3、按照450克麵粉加5克酵母的比例將酵母粉在蔬菜汁與牛奶的混合液中融化，靜置幾分鍾（牛奶40度左右合適）這樣有利於面團發酵，還可以根據口味的需要加些白糖。4、在蔬菜汁、南瓜泥中加麵粉，和成團，等待面團發酵。如果隔著盆外面再套上一個盛有37左右溫水的盆發酵的時間會縮短，也適合北方涼一些的天氣。5、關於顏色可以由加入的牛奶以及蔬菜汁的濃度按照需要增減用量。6、將發酵好的南瓜面團揉實，分成兩個面團，做成一個厚餅狀的蛋糕底，邊緣薄，中間厚，最厚的地方控制在2-3厘米，放入籠屜醒20分鍾，涼鍋起火，屜布用涼水弄濕，或者在籠屜上面刷少許油。
2. 7、面團發酵後按照玫瑰花、棒棒糖的操作方法做好蛋糕上面的裝飾花朵。8、做好綉球、棒棒糖造型的饅頭。
3. 9、做花朵的時候到要注意大小、顏色都要有對比，花朵邊緣越薄，花朵越小做出來越逼真。造型的時候要仔細。
4. 10、綉球也有大小之分，建議不同顏色搭配著來做一個綉球，小小的更精緻。
5. 11、涼水下鍋，蓋好鍋蓋，先小火，待冒氣了再轉大火蒸20分鍾，關火後在燜一會開蓋，防止饅頭忽遇冷空氣皮不好看，特別是在北方的小夥伴一定注意。
6. 12、出鍋嘍，各式各樣的顏色，看著就美美噠。
7. 13、這個是加了綠色格子、花葉、和面珠的饃饃蛋糕，就是在南瓜厚面餅上十字交叉了菠菜面的細條，葉子是用刀在菠菜薄麵皮上按照葉子的形狀做出來的，樹葉紋理用小尖刀的刀背壓出來的，大家可以嘗試著做，做不好的可以揉成團重新來試。面珠用各色面（最好跟花朵一致的顏色）搓成珍珠大小的小球蒸出來的，有大有小。
8. 14、圓花朵使用兩色面團搓成相同粗細的長條，相互纏繞成一根，然後盤起來的，盤好之後整理造型，再放入鍋中。
9. 15、這個是用不同花色的饅頭組合成的另一個樣式，裝飾花朵使用半根牙簽固定的，按照需要的位置來固定，大家也可以發揮想像做出不同造型的饃饃生日蛋糕。
Ⅱ 脆皮蛋糕的小料配方為什麼啊！
主料：低筋麵粉100g、雞蛋100g、白砂糖90g
輔料：玉米油適量、白芝麻適量
1、雞蛋打入無水無油的容器中，加入白砂糖。
Ⅲ 蛋糕卷的製作方法和步驟
配料：
蛋糕卷配料：
低筋粉80克
安琪無鋁泡打粉1/2小勺（指的是量勺，不是普通的湯匙哦，1/2小勺=2.5ml）
雞蛋4個（大一點的比較好，冷藏過最好）
白砂糖60克（蛋白40克、蛋黃20克）
水50克
玉米油50克
檸檬汁或白醋數滴
奶油夾心：
藍風車淡奶油95克，白砂糖10克。
模具：
11寸方烤盤（邊長28cm）
溫度：
烤箱中層，180度，上下火，20分鍾
製作過程：
1、先做准備工作，把烤盤墊上油紙，油紙不夠寬，需要拼起來。鋪的時候把油紙的四個角剪一刀，這樣就容易鋪服帖了。
小貼士：
1、天熱的時候打發好的蛋白更容易消泡，可以先打蛋黃糊，再打蛋白，這樣蛋白打好就可以直接攪拌，避免了放置過程的消泡。需要注意的是蛋黃糊打好要更換打蛋頭再打蛋白，如果只有一對打蛋頭的話就洗凈擦乾再使用。
我買打蛋器的時候是多配了2副打蛋頭的，因為等下打奶油又要換，這樣中間可以不用清洗了。
2、如果烤箱是可以上下炎獨立控溫的，那麼烤的時候可以設置下火180度、上火185度。這樣蛋糕表面比較牢結，翻面時不容易粘破皮。而底部又不至於烤得太老與油紙粘連。
Ⅳ 水果花格奶油蛋糕怎麼做
用料：雞蛋5個、白紗糖（蛋糕體）100克、低筋麵粉120克、牛奶80克、玉米油80克、乳脂淡奶油500克、水果丁（金奇異果、綠奇異果、水蜜桃適量）、糖粉（打發奶油用500克） 步驟1、蛋白蛋黃分開，蛋黃中加入30克白砂糖攪拌融化，加入牛奶和玉米油拌勻，篩入低粉輕輕翻拌至無乾粉無顆粒狀態，蛋黃麵糊完成。 蛋白加檸檬汁兩滴低速打至粗泡，分3次加入50g白砂糖打至硬性發泡。
步驟2
取一半蛋白糊加入蛋黃麵糊里，用翻拌的手法混合均勻，再加入剩餘蛋白糊翻拌均勻。倒入8寸圓形蛋糕模具，輕磕幾下震出氣泡，入150度預熱好的烤箱，烤60分鍾（頂部上色差不多就加錫紙）。出爐時用力摔一下震出熱氣，倒扣晾涼備用。
步驟3
蛋糕均勻分為三片備用。淡奶油加入糖粉坐冰水高速打發。每層蛋糕塗滿奶油，組裝完成。
步驟4
蛋糕側面用杏仁片裝飾，表面用曲奇花嘴裱出邊框和風格，擺上水果即可！
Ⅳ 窩夫餅（格子餅）的做法
格子餅的做法
材料：
全蛋液160克、細砂糖75克、牛奶100克、低筋麵粉170克、玉米澱粉40克、泡打粉1小勺、玉米油65克。
雞蛋打散、加入細砂糖攪拌均勻後，倒入牛奶拌勻。
低筋麵粉、玉米澱粉、泡打粉混合均勻後，過篩至蛋液碗中。
用手動打蛋器翻拌。
把蛋液與麵粉攪拌成均勻的麵糊。
加入玉米油。
把油與麵糊混合均勻，華夫餅糊就做好了。
用毛刷把軟化的黃油刷到華夫餅模上，上下面都要刷到、每處縫隙都要細心地刷到。
開小火，預熱華夫餅模具1分鍾，要翻面，兩面都要預熱，這樣防粘效果才好。
倒入麵糊至模具，麵糊要能覆蓋到整個模具。
蓋上蓋子，合上鎖扣，一直用小火加熱，加熱約1分鍾後，翻面在加熱1分鍾，然後打開看看，至金黃色就可以了。
做格子餅的機器在一般蛋糕模具網店都能買到，大概100多。
Ⅵ 在家裡怎麼做蛋糕和奶油
好巧 我在家裡 難得改口味就做蛋糕哦.
准備(逛超市):
1 買做蛋糕的麵粉(大超市裡有盒裝的麵粉,並且裡面已經把糖,鹽等都調配好了)而且可以挑各種口味的,但要小注意下,巧克力口味的做出來也許沒有白脫口味的松軟喲~
2 麵粉的包裝上會有詳細介紹做蛋糕步驟和所需材料的,我買的那種,需要買2顆雞蛋,黃油和牛奶.
3 蛋糕器皿.通常做一個大的可以買扁圓的托盤.還有可以做成泡芙的格子型的托盤.
打蛋器.
大的碗狀器皿.(家裡有就不用買咯)
有刻度的杯子.
4 最後,按照你個人的喜好可以買上奶油的噴霧,水果(草莓,橙子,奇異果等等)
開始行動:
1 先看買的蛋糕麵粉外包裝上的介紹.上面會十分詳細地告訴你所需要的材料,以及製作的過程的.而且十分簡單.
2 預熱烤箱.若有微波爐就不用咯~.
3 開始做料.把麵粉倒入大碗,按照麵粉包裝上的劑量分別放入雞蛋,麵粉,黃油,牛奶,攪拌.如果家裡有自動的攪拌器,那是最好了.但如果沒有,就用打蛋器攪拌,能堅持多久,就堅持多久.料的均勻,直接影響到蛋糕出爐的效果.
4 把料(也就是糊糊)倒入托盤里,使之表面均勻.
5 把托盤放入微波爐,或者烤箱內.時間根據麵粉包裝上的指示調試.
等待成果:
1 一般烤制的時間是半小時左右,主要還是要看麵粉包裝上所需要的時間哦~
2 不要心急哦,等待的時候,一定會聞到自己親手做的蛋糕的超級誘人香味,但,絕對要耐心等待才可以的~~
3 到時間,先別取出蛋糕,讓其冷卻2分鍾,再拿出來.
開吃:
1 開吃之前先在蛋糕上塗一層厚厚的奶油,撒上巧克力粉,或是放上甜甜的水果.UP TO U~咯
2 開吃咯.自己做的蛋糕一定是熱的好吃.涼了後,那股子味道就會淡去.放進冰箱冷藏後,麵粉會變硬,因為畢竟是自己攪的麵粉,沒那麼專業哈~~~
最後希望,你能做出美味的蛋糕哦^^
ps 若是能和自己的親人,朋友,或是....愛的人...那個味道...嘿嘿 就不告訴你了呢~
Ⅶ 生日蛋糕在家如何製作
芝士蛋糕
原料：餡皮：麵粉225克，發粉10克，砂糖50克，牛油150克，水75克；
填充料：利確達芝士500克，雪利忌廉100克，砂糖125克，麵粉50克，厚忌廉35克，酸忌廉300亳升，蛋黃6個，蛋白6個；
做法：
餡皮：
1)把麵粉，發粉和砂糖混合攪拌，再加入水和牛油於結合成形，覆蓋上不透水紙，冷卻1小時；
2)把爐預熱至180C ；
3)將23厘米的模具兩側和底部塗滿油脂，張貼上餡皮；
4)放在低架上，以中低火烘局8-10分鍾，冷卻之。
填充料：
1)除蛋白外，把所有材料混合攪拌，直至柔軟；
2)攪拌蛋白直至成形，之後加入混合物1；
3)注入餡皮中，放在低架上，用中低火烘局30-40分鍾；
4)冷卻1-2小時，撒上糖霜點綴上桌。
綠茶蛋糕
原料：麵粉 3/4杯（80克，13大勺）綠茶粉10克 鹽 1/8勺（2克）砂糖 1/2杯（75克，8.3大勺）菜油 1/4杯（56克，4大勺）水（或牛奶）1/4杯（60克，4大勺）蛋4個，室溫，分開蛋白和蛋黃。把蛋白放在一個清潔無油的大盆中。白醋1/4小勺
做法：
1）把麵粉，綠茶粉，鹽混合篩在大碗里。
2）將蛋黃打散，依次添加砂糖，水（或牛奶），油，攪拌均勻。
3）將過篩好的麵粉，分三次，倒入綠茶粉中，攪拌均勻，但切記不要畫圈，以免麵粉出筋，影響口感。
4）將白醋倒入蛋白中，用打蛋器打發蛋白，打到蛋白膨脹數倍，輕易拉出尖角，或輕易立住一把小勺子即可。
5）把打發的蛋白，分出1/3倒入麵糊中，從下向上翻著攪拌。切記不要畫圈，以免蛋白消泡，影響膨發的效果。（此時預熱烤箱）
6）再將1/3的蛋白倒入麵糊中攪拌。
7）將已經與2/3蛋白攪拌充分的麵糊，倒入剩餘的1/3蛋白上。然後用橡皮刀，從下往上翻著攪拌麵糊，直到均勻。
8）把麵糊倒入紙杯，送進烤箱，180攝氏度，烤30分鍾即可。
黑森林蛋糕
做法：
1、分離蛋清蛋黃。
2、蛋黃攪散後加入小份白糖、水、調和油，攪拌至無顆粒。
3、篩入低粉、可可粉、泡打粉。
4、切拌均勻成麵糊。
5、在蛋清里放入鹽、塔塔粉，用打蛋器打呈粗泡，加入大份白糖的三分之一，續打呈細泡，再加入剩下的一半白糖，打至蛋白約五分發時加入剩下的白糖，續打至硬性發泡。
6、取三分之一蛋白加入麵糊中稍拌。
7、再將剩下的蛋白加入，切拌均勻。
8、將麵糊倒入6寸蛋糕模，端起模具在桌上敲三下，振出麵糊里多餘的氣泡。
9、將模具放入已預熱160度烤箱倒數第二層，上、下火160度烤30分鍾。
10、取出後將模具端高約10厘米再落下，摔出蛋糕里的大氣泡，再倒扣在烤架上晾涼待用。11、將巧克力塊切成碎屑。
12、打發鮮奶油。
13、郎姆酒加去核鮮櫻桃小火熬制，晾涼。
14、取三分之一打發的鮮奶油，加入巧克力醬。
15、攪拌均成奶油餡。
16、蛋糕脫模，去表皮後等均片成三片。
17、取一片蛋糕，刷一遍熬制的櫻桃朗姆酒汁後倒上一半奶油餡。
18、抹平後擺上熬制的櫻桃。
19、取一片蛋糕蓋上，刷一遍熬制的櫻桃朗姆酒汁，倒上另一半奶油餡，抹平。
20、再擺上熬制的櫻桃。
21、蓋上第三片蛋糕片，倒上打發的奶油(留少量奶油待用)，用抹刀將蛋糕的側面和表面抹平。
22、在蛋糕的側面撒上巧克力碎屑。
23、再在蛋糕的表面撒一層巧克力碎屑。
24、將留下的奶油裝入裱花袋，在蛋糕上擠一圈心型花粒。
25、在花粒上逐一放上黑櫻桃。
26、插上巧克力裝飾插件，放冰箱冷藏四小時以上至奶油餡凝固。
27、吃時取出切塊裝盤即可享用。
Ⅷ 格子慕斯蛋糕怎麼做
精心為自己做一個生日蛋糕沒有刻意地設計蛋糕上的裝飾，只是想簡單地做個格子慕斯蛋糕，沒想到做起來一點都不簡單，總共花去了我一個下半夜的時間——4小時。生日當天從冰箱拿出來隨便在上面擺了幾片水果，還第一次做了個巧克力生日牌，脫模時不小心還弄碎了。爸爸說不礙事，照樣放上去吧，既然是生日蛋糕當然有生日牌了，留為紀念也好，我想也是啊。大家只知道我做了個蛋糕，我也沒提過是什麼蛋糕，切開來一看，大家都很驚喜 至於是什麼蛋糕 大家看看吧材料：
1.7寸巧克力味戚風蛋糕：
雞蛋3個、糖7大匙、奶油（色拉油）3大匙、牛奶5大匙、低筋麵粉100克、發粉1小匙（或
用自發粉100克代替）、可可粉2大匙、鹽1/4小匙、塔塔粉1/4小匙（無可用幾滴檸檬汁或白
醋代替）【按基本戚風蛋糕做法，模子我用的是7寸模，也可用8寸模來烤，蛋糕周邊裁小
一圈即可】
慕斯餡：甜味植脂鮮奶油360ml、魚膠粉2大匙、水4大匙、糖2大匙
飾面用鏡面果凍液或果膏適量
8寸脫底蛋糕模
Ⅸ 漢堡飽蛋糕怎樣做好吃呢
主料：
低筋麵粉110克
輔料：
雞蛋220克 、泡打粉1克 、藍莓20個 、草莓3個 、獼猴桃1個 、塔塔粉1克
做法與步驟：
1、烤盤鋪油紙，將麵糊倒在烤盤上，用刮板抹平
14、將蛋糕坯用刀子橫著切開，將奶油香醍擠在上面一圈，將新鮮水果丁（藍莓、草莓、奇異果）撒上一層
15、將黃金芝士蛋糕片蓋在水果頂上，再擠一層奶油香醍，撒一層水果丁，蓋上另一半蛋糕坯即可