1. 新手烤箱做蛋糕的做法
需要准備的工具：
1、打蛋用的不銹鋼盤2個（稍大一點的打蛋盆是用來打蛋白的 ，小一點的是用來打發蛋黃以及之後拌蛋黃糊的 ）
2、分蛋器：用來分離蛋白和蛋黃
3、麵粉篩：用來過篩麵粉內的小麵粉顆粒
4、電子稱
5、量杯
6、活底的蛋糕模 （本方子用的是8寸的圓形蛋糕模）
7、手動打蛋器及電動打蛋器
8、橡皮刮刀：用於翻拌麵糊
用料
雞蛋 5個
低筋麵粉 90克
細砂糖 80克（50克用於打發蛋白，30克加入蛋黃里）
純牛奶 50ml
色拉油 50ml
1、蛋白霜：在稍微大一點的打蛋盤里放入5個蛋白，用電動打蛋器打 至粗泡狀態
2、蛋白里加入1/3的細砂糖（共50克砂糖），轉中高速打至細膩的泡 沫，再加入1/3的細砂糖，轉高速繼續打至可呈現紋路的狀態
3、最後把剩下的糖都加入，繼續打至乾性發泡的狀態，即是當提起打 蛋器的時候，蛋白能拉出一個短小直立的尖角
4、蛋黃糊：在另外一個打蛋盤里放入5個蛋黃和30克細砂糖，用手動 打蛋器打勻至蛋黃顏色變淺
5、再邊攪拌邊加入50ml色拉油（可用玉米油代替），再邊攪拌邊加 入50ml牛奶
6、最後篩入90克低筋麵粉，慢慢地攪勻至光滑細膩無顆粒
7、蛋黃糊攪拌完畢後，取1/3蛋白霜入蛋黃糊盤中，用橡皮刮刀翻拌 均勻；再取1/3的蛋白霜入蛋黃糊盤中，用橡皮刮刀翻拌均勻
8、最後把蛋黃糊盤中的麵糊全部倒入剩下的蛋白霜盤中，完全翻拌均 勻至光滑細膩無顆粒
9、把麵糊倒入8寸的圓形蛋糕模中，在桌面上輕輕嗑幾下，把蛋糕糊 裡面的大氣泡震出來
10、烤箱預熱10分鍾，把蛋糕放入預熱好的烤箱的中層，上下火， 170度，40分鍾
11、蛋糕烤好了就立即帶上隔熱手套把它取出來，放在桌子上嗑幾 下，然後倒扣在烤架上，等蛋糕完全冷卻後就可以脫模了（可借 助道具脫模）
小貼士
1、打發蛋白的盤子必須是無水無油，而且蛋白中不能混入蛋黃，要不就會影響蛋白的打發；
2、蛋白必須打發到乾性狀態（打發蛋白的時候加入一兩滴白醋或者檸檬汁，可以幫助蛋白更容易打發而且更穩定）；
3、混合麵糊的時候，應該用從下往上翻拌的手法混合麵糊，不要大力攪拌，避免消泡；
4、 混合的時候不要一次性加入所有蛋白，這樣不容易混合均勻，也容易讓蛋白消泡；
5、烤戚風蛋糕必須使用粘模，絕對不能使用不粘模或是在模具上塗抹油，因為這樣蛋糕很難爬升，倒扣時也會整個掉出來縮在一起的；
6、戚風的麵糊含水量很大，因此需要低溫長時間烘烤；
7、烤好的蛋糕要立即倒扣，並要完全晾涼才可以脫模，要不然會容易塌。
2. 用烤箱可以做出什麼好吃簡單便宜的美食
烤箱可以做烤腸、烤蛋撻、烤白薯等美食。這些美食做起來既簡單又好吃。
1、烤腸的做法
之所以會為大家推薦烤腸，是因為烤腸伴隨著很多人的童年記憶。還記得上學的時候，文具店除了賣文具，還會在放學的時間段賣各種美食，烤腸就是大家必選的美食之一。現在人們的生活水平提高了，烤箱已經走入千家萬戶。用自己的烤箱做一份烤腸，也是比較劃算的。考場的做法很簡單。首先，你可以去冷食店批發一袋烤腸。然後，在烤盤里放上吸油紙，這樣可以防止烤腸與烤盤粘連。第三，烤腸放到烤盤上。烤箱溫度調到二百攝氏度度，烤十分鍾左右就可以了。
以上就是我為大家推薦的美食。家中有烤箱的朋友來說，做這樣的美食既簡單又方便，吃起來味道好，價格也很實惠。
3. 土豆烤腸小蛋糕怎麼做
用料
烤腸 60克
低粉 150克
酸奶 150克
熟土豆丁 100克
雞蛋 2個
白砂糖 30克
鹽 4克
玉米油 80克
蔥花 25克
泡打粉 1小勺
土豆烤腸小蛋糕的做法
打散的蛋液，玉米油，酸奶和白砂糖混合，攪拌均勻
盛入紙模，6寸滿，入預熱180度的烤箱，中下層，上下火，25分鍾左右
4. 怎樣製作簡單的烤蛋糕
烤蛋糕步驟1
烤蛋糕的做法圖解
蛋白蛋黃分離，盛蛋白的盆要保證無油無水，最好使用不銹鋼盆
步驟2
烤蛋糕的家常做法
麵粉需要過篩
步驟3
用打蛋器把蛋白打到呈魚眼泡狀的時候，加入1/3的細砂糖，繼續攪打到蛋白開始變濃稠，呈較粗泡沫時，再加入1/3糖。再繼續攪打，到蛋白比較濃稠，表面出現紋路的時候，加入剩下的1/3糖
步驟4
一直打到當提起打蛋器，蛋白能拉出彎曲的尖角的時候，表示已經到了濕性發泡的程度。提起打蛋器的時候，蛋白能拉出一個短小直立的尖角就算是大功告成，打好的蛋白放入冰箱冷藏
步驟5
5個蛋黃加入30克細砂糖，用打蛋器輕輕打散。不要打發
步驟6
加入40克色拉油和40克牛奶，攪拌均勻
步驟7
加入過篩後的麵粉，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻。不要過度攪拌，以免麵粉起筋
步驟8
盛1/3蛋白到蛋黃糊中
步驟9
用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻，翻拌均勻後，把蛋黃糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同樣的手法翻拌均勻，直到蛋白和蛋黃糊充分混合
步驟10
將鍋放在電陶爐上隔熱墊提前燒熱
步驟11
混合好的蛋糕糊倒入不銹鋼鍋內蓋蓋
步驟12
如果用電磁爐或者電陶爐您就用二檔火，如果煤氣用最小火即可，開始我以為這么大的蛋糕怎麼也得烤20分鍾，15分鍾就被撲鼻的香氣給鎮了，一看鍋蓋已經往出拱了，立馬掀開鍋蓋一看成了您
烤蛋糕成品圖
烹飪技巧
蛋糕做滴時候我個人較著打發比較重要，尤其是蛋白的打發
如果用鍋烤一定自己隨時看著點，鍋烤比烤箱快的多，基本15分鍾左右就差不多了
5. 家庭烤箱蛋糕新手做法
烤箱做蛋糕（家庭版）的做法步驟
步驟 1
先將三顆雞蛋蛋清蛋黃分離分別裝在兩個大一點的容器中。
步驟 2
蛋白中加入1/3的白糖（50g中的1/3）用中高速打至細膩泡沫；再將1/3白糖加入蛋白泡沫中轉高速打至紋理狀；把剩下1/3白糖全部加入蛋白泡沫中，高速打發，大概需要打發8分鍾時間，直至蛋白泡沫能拉出短小直立的尖角即可。
步驟 3
將另外30克白糖加入蛋黃中打散，至蛋黃顏色變淺成蛋黃糊。再加入50ml色拉油，50ml牛奶繼續攪拌。
步驟 4
在剛才的蛋黃糊內用細網篩篩入90克低筋麵粉慢慢攪勻至光滑細膩的麵糊。
步驟 5
蛋黃糊攪拌完畢後，將1/3的蛋白泡沫加入蛋黃糊翻炒試的攪拌均勻，再取1/3的蛋白泡沫加入蛋黃糊繼續攪拌均勻，（不可以順時針轉圈攪拌一定要翻炒試的）。最後把蛋黃糊加入剩下1/3的蛋白泡沫裡面翻炒試攪拌均勻。
步驟 6
把攪拌好的麵糊倒入蛋糕模具中（沒有的直接用鋼化盆也可以，在裡面先刷一層油）然後再桌子上輕輕的磕幾下，可以將麵糊中的小氣泡磕出來。
步驟 7
烤箱180度預熱5分鍾，然後把蛋糕放入烤箱中上下火180度烤30分鍾左右就可以了！自己做的蛋糕可以出鍋了！
6. 烤蛋糕家常做法，正宗烤蛋糕怎麼做
材料
A：蛋黃4個，糖20g，B：油60克，牛奶60克，C：蛋白4個，糖60g，少許鹽，D：低粉120g，泡打粉3g
做法
1、將A攪拌到淡黃色
2、將B慢慢倒入A，邊倒邊攪拌直到均勻。然後再加入1/3的篩好的麵粉。然後重復這個步驟兩次。
3、將C中的蛋白和鹽，一起打至濕性發泡。然後分三次把C中的糖倒入，打至硬性發泡。
4、將1/3的蛋白先和蛋黃糊混合，然後重復這個步驟兩次。
5、預熱烤箱，將蛋糕放入烤箱里150度，烤15分鍾左右就可以了。
6、取出倒扣放涼，脫模就可以吃。
7. 烤箱怎麼做蛋糕好吃又簡單
用料
雞蛋 3個
細砂糖根據自己口味 克
純牛奶 100克
低筋麵粉不要太干太稀自己一點點加麵粉 克
檸檬/白醋 倆三滴
簡單版烤箱蛋糕的做法
蛋清和蛋黃分離出來分別裝入倆個盆子里，盆子一定要乾燥不要有任何東西或者水珠。蛋清是蛋清，蛋黃是蛋黃，一點不要互相參雜。
我第一烤蛋糕選擇上下170度，結果上邊都開花了，還脆了，所以上邊不要一起烤，只烤下邊170度就可以了。蛋清一定要打發才可以！
8. 家庭烤蛋糕的配方
備料：4個雞蛋 80克麵粉 80克白糖 100克牛奶 5克泡打粉 10克色拉油
1.把蛋黃、牛奶、一半白糖、色拉油混合攪拌均勻。
2.把麵粉和泡打粉拌勻，倒入蛋黃液中攪拌均勻。
3.在蛋清中加入其餘白糖，倒入幾滴白醋，用4隻筷子抽打8——10分鍾，直到蛋清能立住筷子不倒，挑起蛋清也不倒。
4.把蛋清分3次倒入蛋黃糊中上下輕輕攪拌，直至均勻。
5.在微波專用盆里倒入少量油，用手抹勻，再倒入混合好的麵糊,把盆輕輕磕幾下，讓大的氣泡震碎。
6.將盆放入微波爐，高火7分鍾。把盆拿出晾一會兒，倒扣在案板上，做好的蛋糕就掉出來了。
9. 烤箱做雞蛋糕的家常做法
1、蛋白霜：在稍微大一點的打蛋盤里放入5個蛋白，用電動打蛋器打至粗泡狀態。
2、蛋白里加入1/3的細砂糖（共50克砂糖），轉中高速打至細膩的泡沫，再加入1/3的細砂糖，轉高速繼續打至可呈現紋路的狀態。
3、最後把剩下的糖都加入，繼續打至乾性發泡的狀態，即是當提起打蛋器的時候，蛋白能拉出一個短小直立的尖角。
4、蛋黃糊：在另外一個打蛋盤里放入5個蛋黃和30克細砂糖，用手動打蛋器打勻至蛋黃顏色變淺。
5、再邊攪拌邊加入50ml色拉油（可用玉米油代替），再邊攪拌邊加入50ml牛奶。
6、最後篩入90克低筋麵粉，慢慢地攪勻至光滑細膩無顆粒。
7、蛋黃糊攪拌完畢後，取1/3蛋白霜入蛋黃糊盤中，用橡皮刮刀翻拌均勻；再取1/3的蛋白霜入蛋黃糊盤中，用橡皮刮刀翻拌均勻。
8、最後把蛋黃糊盤中的麵糊全部倒入剩下的蛋白霜盤中，完全翻拌均勻至光滑細膩無顆粒。
9、把麵糊倒入8寸的圓形蛋糕模中，在桌面上輕輕嗑幾下，把蛋糕糊裡面的大氣泡震出來。
10、烤箱預熱10分鍾，把蛋糕放入預熱好的烤箱的中層，上下火，170度，40分鍾。
11、蛋糕烤好了就立即帶上隔熱手套把它取出來，放在桌子上嗑幾下，然後倒扣在烤架上，等蛋糕完全冷卻後就可以脫模了