『壹』 微波爐能做的最簡單的湯，蔬菜，肉類，糕點的做法
微波爐菜譜
魚香肉絲
美食菜系： 湖北菜
材 料：
生豬裡脊絲300克。
調 味：
紅椒油少許，蔥、姜、蒜末、郫縣豆瓣醬、醬油、紹酒、濕澱粉各一中匙，色拉油兩匙，白糖、精鹽、米醋、紅椒油各一小匙。
做 法：
①把豬裡脊絲用精鹽、紹酒、濕澱粉拌勻。
②器皿中放入色拉油一匙（餘下的一匙拌入肉絲中），並加入除紅椒油外的所有調料，覆上微波薄膜，高火5分鍾後取出，淋上紅椒油即可
紅燒獅子頭
材料: 夾心豬肉末300克，青椒250克
調料
(A)精鹽、味精、薑末各1匙，紹酒、蔥末各大匙，芝麻油半匙；
(B)色拉油5大匙，味精1匙，紹酒1匙，白糖1匙；
(C)濕澱粉1.5大匙，高湯半杯
操作
1 將豬肉末加調料（A）充分拌勻，做成4隻丸子。
2 調料（B）中加入高湯調勻，放入肉丸，覆上微波薄膜，高火7分鍾後，倒出剩汁。
土豆牛肉
材 料：
生嫩牛肉200克，魔竽一片，馬鈴薯300克，胡蘿卜一根，蔥一根。
調 味：
高湯一杯，紹酒兩大匙，醬油、白糖各兩匙，精鹽少許。
做 法：
①將魔竽盛盤，不罩微波薄膜高火1分鍾，再用湯匙把它弄成小塊。
②將馬鈴薯削皮切塊，放入水中浸泡；胡蘿卜切塊，蔥切段。
③胡蘿卜罩上微波薄膜高火2分30秒，馬鈴薯也以同樣方法高火2分30秒。
④將牛肉片和①、③一起放入容器中，淋上所有調料，罩上微波薄膜或加蓋高火3分鍾。
⑤取出，再整盤攪拌一次，高火4分鍾後即可。
糖醋排骨
材 料：
小排骨300克
調 味：
紹酒、白糖、米醋、醬油、干澱粉各一大匙，味精、精鹽各半小匙，熟油一中匙，色拉油300克
做 法：
①將小排骨拌入調料腌幾分鍾，逐塊拍上干澱粉。
②器皿中放色拉油300克，高火12～15分鍾後逐一投入拍過粉的小排骨，高火約2分鍾，炸至金黃色撈出，去油。
③另一器皿加入適量水及醬油、白糖、米醋，調入濕澱粉，中火1分鍾至凝成糊狀立即取出，澆在排骨上拌勻即可。
紅燒蹄膀
材 料：
蹄膀一隻，青菜心18棵，水發香菇五朵
調 味：
冰糖三匙，醬油五大匙，八角（即大茴）五粒，姜三片，紹酒、蔥末、澱粉、水各一大匙，色拉油兩大匙。
做 法：
①將蹄膀去毛、洗凈瀝干，與香菇絲一起用冰糖、醬油、八角腌30分鍾。
②將蹄膀放入有一大匙色拉油的器皿內，高火8分鍾後放入紹酒、姜、蔥末，再高火10分鍾。
③將菜心加水、色拉油，高火2分鍾後取出，排放於盤的四周。
④把澱粉和水一大匙與肉汁拌勻，高火1分鍾後淋上即可。
五香牛肉
材料：牛肉100克（約10兩半）
鹵汁料：
花椒半茶匙，八角2粒，桂皮1塊，沙姜5-6塊，草果1個（碾碎），茴香半茶匙，乾蔥碎畔1條，鹽1平茶匙，冰糖碎半湯匙（約25克，即6錢半），上湯400毫升，酒1湯匙。
蘸汁料：麻油、生抽、紅椒絲各1湯匙，浙醋1湯匙半，熟油1茶匙，紅椒絲1湯匙，糖半茶匙。
烹調步驟：
（1）把鹵水料（酒除外）放在一個深碗內，用高火煮15分鍾。
（2）牛肉洗凈，放進鹵水中，並加人酒，再用中火煮約40分鍾。
（3）牛肉取出，晾涼後切薄片。
（4）蘸汁料除麻油和浙醋外，放爐內用高火煮1分鍾，取出加入餘下的汁料，便可與牛肉同供食。
紅燒肉
材料: 生凈豬夾心肉900克
調料
(A)蔥6根，姜4片，色拉油3大匙；
(B)醬油約1杯，冰糖1大匙
操作
1 將夾心肉沖洗干凈後，切成3厘米見方的塊狀。
2 把調料（A）放入器皿中，高火3分鍾，放入夾心肉和調料（B），加上蓋子高火20分鍾即可。
飯類：菜肉餃
材料：上海雲吞皮12塊，瘦肉、韭菜各100克（約2兩半），肥肉15克（約4錢）。
調味料：胡椒粉、麻油各1/4茶匙，砂糖、生抽各1茶匙，粟粉1茶匙。
上湯料：水350毫升，麻油、雞粉半茶匙，油1湯匙，鹽少許。
洋蔥肉絲
材料: 生豬腿肉150克，洋蔥200克
調料: 紹酒、精鹽、白糖、濕澱粉各1小匙，味精半小匙，色拉油1大匙
操作
1 將豬腿肉切成絲，用紹酒、濕澱粉拌勻。
2 將洋蔥切絲，與肉絲拌和，並加入精鹽、白糖、味精、色拉油，調勻。
肉類：五香豆乾
材料: 豬腿肉500克，五香豆腐乾2塊，青辣椒1個，紅辣椒2個
調料
（A）紹酒1匙，食鹽半匙，蔥2根，姜3片；
（B）甜面醬、白糖各2匙，辣豆瓣醬、醬油、紹酒、水各1匙；
（C）蒜末1匙；
（D）色拉油1.5匙
操作
1 將豬肉整塊抹上調料（A），覆上微波薄膜，轉4分鍾，取出待涼，切薄片，豆腐乾切斜薄片，青、紅辣椒切小塊。
2 器皿內放色拉油及調料（C），高火2分鍾，再放入其它材料及調料（B），拌勻，再高火4分鍾即可。
3 裝入器皿內加蓋高火4分鍾，期間攪拌一次。
1 微波爐菜譜--蒜泥白肉
材料 生凈帶皮豬後腿肉250克
調料 蔥2根，姜3片，蒜泥、色拉油各1大匙，白糖、米醋各1小匙，醬油2大匙，辣椒油少許
操作
①將肉洗凈，加入蔥姜。
②器皿中放1大匙色拉油，把加好蔥姜的肉放入器皿中，高火4分鍾後取出，切薄片排盤。
③淋上拌勻的蒜泥、白糖、米醋、醬油、辣椒油即可。
2 微波爐菜譜--雲白肉
材料 腌豬肉400克，黃瓜半條
調料 椒鹽、胡椒粉各少許，紹酒半杯，姜5片，蔥（切為5厘米長段）1根；（A）紅辣油1中匙，白糖、米醋各2中匙，醬油、蒜泥各1大匙
操作
①將腌豬肉浸入開水中片刻後，撈起擦乾，均勻抹上椒鹽、胡椒粉，放入較深器皿內，加入蔥、姜、紹酒。
②加蓋高火5分鍾後，翻轉，再加蓋中高火9分鍾。
③將熟肉切成薄片，擺置在菜盤四周。
④黃瓜切片，浸入冰水中片刻，撈起瀝干，擺置菜盤中央。
⑤將拌勻的調料（A）澆在肉片上。
⑥可隨意用櫻桃等加以點綴。
3 微波爐菜譜--五香豆乾
材料 豬腿肉200克，五香豆腐乾2塊，青辣椒1個，紅辣椒2個
調料 （A）紹酒1匙，食鹽半匙，蔥2根，姜3片；（B）甜面醬、白糖各2匙，辣豆瓣醬、醬油、紹酒、水各1匙；（C）蒜末1匙；（D）色拉油1．5
匙
操作
①將豬肉整塊抹上調料（A），覆上微波薄膜，轉4分鍾，取出待涼，切薄片，豆腐乾切斜薄片，青、紅辣椒切小塊。
②器皿內放色拉油及調料（C），高火2分鍾，再放入其他材料及調料（B），拌勻，再高火4分鍾即可。
4 微波爐菜譜--紅燒肉
材料 生凈豬夾心肉900克
調料 （A）蔥6根，姜4片，色拉油3大匙；（B）醬油約1杯，冰糖1大匙
操作
①將夾心肉沖洗干凈後，切成3厘米見方的塊狀。
②把調料（A）放入器皿內，高火3分鍾後，放入夾心肉和調料（B），加上蓋子高火20分鍾即可。
5 微波爐菜譜--紅燒豬肉
材料 生凈豬裡脊肉400克，生菜適量
調料 （A）精鹽、胡椒各少許；（B）白糖半大匙，醬油半杯，酒2大匙，洋蔥（泥）少許，生薑（根）、胡蘿卜（泥）、蔥白均適量
操作
①用叉子把肉穿五六個洞，淋上調味（A），再用棉繩綁緊。
③將肉浸在攪拌均勻的調味（A）里大半天，期間用筷子上下翻動。
③將肉放在微波爐專用的竹籠或網上，不罩微波薄膜，轉1分鍾。
④取出上下翻動，並用刷子塗上腌汁，再轉6分鍾，中途需多塗抹幾次。
⑤取出切薄片，再裝飾蔬菜即可。
6 微波爐菜譜--泡萊豬肉
材料 生凈豬肉片200克，豆腐1塊，泡菜200
調料 （A）醬油1大匙，紹酒3大匙，芝麻油1小匙，蔥花少許
操作
①將豆腐瀝干水分，不置微波薄膜，轉2分鍾。
②切成適當大小塊。
③將豬肉切適當大小，放入容器中，加調味（A），罩上微波薄膜或蓋子，轉2分鍾。
④把豆腐，泡萊加入③中，攪拌均勻，罩上微波薄膜或蓋子，轉3分鍾。
⑤取出再攪拌一次，以同樣的方法，轉2分鍾後，盛盤撒上蔥花即可。
7 微波爐菜譜--芝麻肉片
材料 生凈豬裡脊肉（拍扁）400克（8片），鮮蘆筍8支
調料 （A）芝麻100克，赤砂糖1．5小匙，紹酒少許，醬油6大匙，淡煉油2大匙，胡椒粉少許
操作
①將芝麻先炒過再磨碎。
②把調料（A）攪拌均勻，放入肉片腌30分鍾左右。
③蘆筍切段，罩上微波薄膜或加蓋子，轉2分鍾；取出，趁熱撒上胡椒粉與2大匙淡煉油。
④把2片肉片放在器皿中，並排不重疊，罩上微波薄膜或蓋子，轉1分30秒。
其餘6片，如法炮製。
⑤把肉片盛在盤中，再裝飾蘆筍即可。
8 微波爐菜譜--梅花肉片
材料 生凈豬五花肉400克
調料 蚝油1大匙，水2大匙，香菜若干，熟豬油2大匙
操作
①將五花肉切片，放入蚝油1大匙及水2大匙腌30分鍾。
②器皿內放熟豬油2大匙，放入腌好的五花肉，高火3分鍾後，取出翻面，再高火3分鍾。取出排盤，添加香菜若干即可。
9 微波爐菜譜--姜泥肉片
材料生凈豬腿精肉切薄片500克，生菜8片
調料 （A）紹酒1．5大匙，醬油1．5大匙，芝麻油、姜泥各1小匙；（B）醬油1．5大匙，紹酒1大匙，姜泥半大匙
操作
①將調味（A）塗抹在豬肉上，放置5－10分鍾。
②去除腌汁，取1／3的肉量，鋪在器皿中，不可重疊。
③不罩微波薄膜，轉3分鍾。
④將剩餘的肉，分成兩次，各轉3分鍾。
⑤取出烤熟的肉，盛放在另一個器皿內，並裝飾蔬菜。
10 微波爐菜譜--東坡肉
材料 生凈豬五花肋肉（去骨帶皮）450克
調料 小蔥50克，生薑25克，紹酒50克，醬油80克，白糖40克
操作
①刮凈皮上污物與余毛，放入沸水鍋中焯一下，用冷水洗凈，切成1．5厘米見方的肉塊。
②在器皿里先放上姜（拍裂）25克，小蔥40克，再放上切好的肉塊，加上所有調料，放上餘下的10克小蔥，封上微波薄膜，先高火4分鍾，再改低火25
分鍾，見肉已酥糯，再用高火收汁至濃稠即可。
11 辣椒炒八帶蛸
【特點】 色彩艷麗，脆嫩鮮爽。
【原料】
鮮八帶蛸、鮮青紅辣椒、蔥姜絲、精鹽、味精、料酒、醋、花 生油
【製作過程】
將八帶蛸頭、體分開，用清水洗凈，蛸胴體用刀打上菊花花刀。 青紅辣椒去蒂、核，用刀切成小塊。取一盤，加入花生油、蔥姜絲，用微 波爐高段火力爆香1分鍾，加料酒、醋、精鹽、味精、青紅辣椒、八帶蛸， 拌勻，用微波爐高段火力加熱5鍾即成。
12 烤菠蘿牛扒
【特點】 清香鮮嫩
【原料】 原料：牛裡脊肉750克，板肉125克，菠蘿（罐頭）150克，蔥頭125克，青椒50克。調料：色拉油50克，檸檬汁20克，香菜25克，蒜瓣25克，丁香20粒，精鹽、胡椒粉各適量。
【製作過程】
1.將牛肉洗凈切塊，用拍刀拍成約1厘米厚的牛扒；板肉洗凈切片；
2.蔥頭、青椒、香菜、蒜瓣洗凈切末；備用。將牛扒、精鹽、胡椒粉、蔥頭末、蒜末、檸檬汁、色拉油、香菜末放在一起攪勻腌制約1小時後，碼入烤盤內，一塊牛扒放在一片菠蘿，再橫、豎放上2片板肉成十字形,中間插入4粒丁香,澆上菠蘿汁,放進210度的烤箱烤至熟香即可食用.
13 花生鯉魚
【原料】鯉魚1條，細粒花生肉150克 調料：姜數片，蔥4根，香菜2棵，紹酒、生抽各1湯匙，水1杯-2杯，芝麻油胡椒粉、精鹽、果皮（浸軟切絲）各少許
【製作過程】
1. 花生用清水浸40分鍾，然後加入適量水，高火加熱10分鍾。
2. 鯉魚洗凈抹乾水，加胡椒粉、精鹽各少許，搽勻，放入6湯匙色拉油，煎至兩面皆花色（鯉魚鱗坎，可以吃；如不吃，煮熟後再把鱗除去。颳去鱗煮，肉易爛）鏟起。
3. 放入色拉油1湯匙在器皿內,爆香姜,蔥,加入紹酒,下花生用芝麻油胡椒粉,精鹽各少許,生抽1湯匙,水1杯-2杯或酌量調味煮滾加入鯉魚,高火加熱8分鍾,放上香菜即可食用
14 清蒸魚
【原料】 調料：魚1條（300—400克），蔥1棵，姜3片。調味料：料酒75克，生抽50克，白鬍椒15克，鹽15克，糖15克，油50克，香菜少許。
【製作過程】
1. 颳去魚鱗，除去內臟，洗凈後，擦乾其水分，用刀於魚身兩側分別3度劃口。
2. 取蔥半棵，一切為二，敲拍之，餘下半棵切粒。
3 .將敲拍了的兩節蔥置於一耐熱容器上，擱放薑片。然後，置魚於其上。放調拌好的調味料於魚身，添水2湯匙，蓋上耐熱蓋（或覆上保鮮紙），
4. 把魚移到盛茶盤中，然後，在魚的清蒸汁液中加油1湯匙，再將其汁液均勻地澆於魚身。最後，撒上蔥粒和香菜即可。
15 蝴蝶蝦
材 料：中蝦12隻；木耳絲¼杯；小黃瓜絲1/2杯；熟油1.5茶匙。 調味料：A：醬油1湯匙；酒1/2湯匙；蔥1枝；姜2片。 B：鹽1/2茶匙；味精¼茶匙；麻油1茶匙；高湯1/2杯；生粉1茶匙。
過程:
1.蝦去頭、去殼(留尾端)洗凈；自背部切開(腹部不切斷)，使連成一大片，加A料腌20分鍾。取出蝦，切面向下，由前部向尾部包卷，以牙簽固定，置於盤中，覆塑料膜，高功率微波2分鍾(變紅即可)。
2.容器中加油1.5湯匙；木耳拌勻，高功率1.5分鍾，加入B料拌勻高功率微波2分鍾.
3.容器中加油1.5湯匙,木耳拌勻,高功率1.5分鍾,加入鹽,味精,麻油,高湯,生粉拌勻, 高功率2.5分鍾,再加入小黃瓜絲拌勻,倒在蝦上. (完）
微波爐烤蝦串
主料： 蝦仁500克,精鹽10克、味精5克、料酒25克、濕澱粉25克、雞蛋清1個.
製作方法： (1)蝦仁500克去掉蝦線洗凈後放入盆中，加入精鹽10克、味精5克、料酒25克、濕澱粉25克、雞蛋清1個拌勻後備用。
(2)用竹牙簽將蝦仁6至7個穿成串，放入微波爐架上，微波爐架下放一個瓷盤，啟動微波爐燒烤檔，烤制8至10分鍾取出即成
烤豬扒飯
【原料】
材料：豬扒、白飯各350克（約9兩半），蛋1隻，番茄1個，磨菇5粒，紅蘿卜25克（約6錢半），洋蔥（中）1個，蔥1條，青豆50克（約1兩半）。調味料：蒜茸、生抽、糖各1茶匙，雞汁、酒、粟粉各1茶匙，水1湯匙，油1茶匙。
【製作過程】
（1）豬扒洗凈，拍松後，加調味料腌約15分鍾。（2）番茄、磨菇、紅蘿卜、洋蔥和蔥均切粒。（3）加油2湯匙在碟上，高火預熱1分鍾。（4）豬扒放碟上，高火煮1分鍾，取出翻轉，高火煮30秒，取出切長方條狀（5）蛋加少許鹽，打拌後，與白飯混合攪拌，放盛器上，高火煮1分鍾，翻拌後，再高火煮1分鍾，取出與蔥粒拌勻。（6）調拌芡汁，與已切粒的材料同伴勻，置盛器上，蓋上保鮮紙，留一開口處疏氣，高火煮2分鍾。（7）飯置深碗內，放上豬扒，芡汁和青豆淋在豬扒面，蓋上保鮮紙，留一開口處疏氣，用中高火煮2分鍾，便可供食。
烤雞翅
1 選擇雞翅（我們選擇翅中）
2 用醬油、蔥花、姜絲、孜然、辣椒塊（我們覺得把辣椒切成塊的味道很好，就沒用辣椒面），白糖把雞翅味上。
3 味上30分鍾左右就可以了。
4 放到微波爐里調到燒烤溫度，烤上20分鍾左右就可以。如果你想吃烤得焦一點的，時間可以延長。
5 開吃。
微波爐焗蝦
我的做法:
把中蝦白灼一下
變色就好 晾乾水
用適量鹽局雞粉拌勻
放進微波爐高火15分鍾
微波爐湯
1微波爐食譜--榨菜鴨血湯
主 料 榨菜20克,熟鴨腸5O克，鴨血塊2OO克
調 料 味精2克,精鹽適量，辣油2湯匙,香蔥末1茶匙
特 點 湯清味辣，鮮咸可口，是冬令早餐的上好佐湯。
種 類 羹湯類
製作過程 1、榨菜切丁，鴨血切成1厘米見方的丁，鴨腸切成1厘米長的小段。
2、湯盆中倒入500毫升溫開水，加榨菜、鴨血、鴨腸和鹽，用強波火力加熱4分鍾至湯沸，
取出淋入辣油，撒入香蔥末和味精即可。
2微波爐紫菜豆腐湯
作料：
蝦米25克；油1湯匙；雞清湯1罐；加水共3杯；生粉1湯匙；軟豆腐半塊約180克；紫菜4片（9×20厘米）；雞蛋2隻打散；蔥1棵切粒
調味料：
鹽1／2茶匙（或適量）胡椒粉少許麻油1茶匙
准備：
豆腐切成細條，約1／2×1／2×4厘米。蝦米以1／4杯水浸軟。留浸水與生粉拌勻。紫菜剪成小方塊。
做法：
1、放蝦米及油在3公升深鍋內，大火熱2分鍾，用紙碟輕蓋免蝦米在爐內爆開。
2、加入雞湯及水，蓋好，大火熱10分鍾至湯燒開並將蝦米煮一下。放入豆腐，蓋回，大火熱3分鍾。
3、調勻生粉水並吊入熱湯內，不停攪拌至湯稠，撤下紫菜塊，下鹽及胡椒粉，試味。
4、依環形拌入蛋液，攪勻後稍待片刻，大火熱30秒鍾，淋下麻油，加入蔥花便成。
微波爐做菜須知
1、微波爐做菜時首先要用調料（如醬油、味精、鹽、料酒、糖、姜、蔥、蒜等）將原料浸潤，而且要浸潤透。因為微波烹任過程快，若不浸潤透很難入味，且蔥、姜、蒜等的去腥增香作用難以發揮。
2、浸潤後的調料鹵汁要濾凈、濾透。否則多餘的鹵汁殘留在盤碗中，浸漬到部分原料會引起生熟不勻的現象。
3、烹飪需勾芡上漿的食物時，用生粉、調料勾芡時要盡量做到少用水，原料應和漿料混為一體，不得有漿料滴下、流下的感覺。
4、有些菜在入爐烹飪前可淋上少許純清生油，可使烹飪出的菜餚增添色、香、味。
5．在微波烹飪中，盡可能在五檔功率輸出中多選用中高功率、中功率和中低功率。因為我們選擇的微波功率越低，磁控管發射微波的間隙也越長，只要把時間適當延長，烹飪出來的食物就會更嫩、更酥、更爛，且不易出現內外熟度不勻的現象。
微波爐蛋糕麵包
微波爐做麵包
材料：麵粉 100克 干酵粉5克 砂糖30克 黃油45克 牛奶1大勺 奶油香精數滴
1：首先 把雞蛋和砂糖混合 用打蛋器用力打出泡沫 覺得有厚重感了就可以了
2：將麵粉，發酵粉 黃油（事先用微波爐加熱融化） 牛奶和奶油香精 一起放進蛋液 用力攪拌均勻
3：把攪拌好的麵糊 倒入容器（事先請用黃油擦一遍 才不會沾底） 表面
抹平 然後輕輕的用保鮮膜蓋住 放入微波爐加熱 期間不時的用竹簽刺入
直至竹簽上不再沾有液體 就表明已經烤成功了
4：取出烤好的蛋糕 按自己的喜好用鮮奶油 和水果裝飾 就可以了
http://www..com/s?wd=%CE%A2%B2%A8%C2%AF%D6%C6%D7%F7%B5%B0%B8%E2%C3%E6%B0%FC&cl=3
微波爐製作蛋糕
准備的材料：
麵粉80克 泡打粉5克 雞蛋4隻 牛奶60ml 白糖80克 油少許
首先，蛋黃和蛋白分開。麵粉和泡打粉混合好。
然後，將蛋黃、牛奶、40克白糖，少許油混合，攪拌均勻。
將麵粉和泡打粉混合好後，可以用打蛋的刷稍微攪一下，這樣可以消除麵粉的顆粒。然後倒進蛋黃混合液中，攪拌均勻。
接著開始打蛋白了。先打一會，看到一些泡泡了，加入40克白糖，也可分2次加白糖，繼續打……
一直打到蛋白的泡沫發起來了，而且比較細才可以。
看看蛋黃混合液和蛋白的成果。
然後，將蛋白分2到3次加入蛋黃混合液中，加一次就攪拌均勻，然後再加。
完全攪拌均勻後，准備好一個微波爐的容器，裡面四周抹上油。
將完全混合好的粉漿倒進容器……
記住了，裝粉漿的時候一定別裝太滿了，要留一定的高度給它膨脹。
把裝了粉漿的容器在桌上震幾下，這樣可以把大的氣泡趕出來。然後就可以進微波爐了！
想加熱均勻一些的話，就先在下面墊一雙竹或者是木的筷子，然後把容器放在筷子上。
微波爐調至中高檔火力，5分鍾左右。
5分鍾後打開來看，要是還不夠熟就再多加熱1分鍾。
完成後，拿出來，倒扣在盤子上就OK啦！
想要做什麼造型的，可以直接早外面抹上奶油啊巧克力啊什麼的。不做造型的就直接切開來吃。
另外做的時候，還可以在裡面加一些葡萄乾。
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奶油蛋糕
材料:
蛋4個、細砂糖3/4杯、奶油4大匙、(1).{低筋麵粉1杯、發粉3/4小匙(DIDA注， BP)、鹽1/2小匙、香草片1片、奶水(DIDA 注EVAPORATED MILK)6大匙
做法:
1.蛋白、蛋黃分開，蛋白稍打起泡後將糖分三次加入，打至白色乳沬狀，再加入蛋黃拌勻。
2.奶油放入小碗中，HI30秒使軟化，備用。
3.(1)料過篩，和奶水交替加人蛋糊中，輕輕拌勻，續拌入奶油，倒於模型中，蓋膠膜，以Simmer3分30秒，HI3分鍾烤之，扣在盤上，可用鮮奶油裝飾。
*若用玻璃模型則需抹油
http://www.shineblog.com/user1/15503/archives/2005/116267.shtml
微波爐雞翅雞腿
微波爐烤雞翅
李錦記的叉燒醬2調羹、豆豉香辣醬1調羹（依個人口味而定）、少許料酒、孜然粉、素味鮮、糖（1調羹）、醬油（以浸沒雞翅為准），調勻後，加入新鮮雞翅10對，加蓋放入冰箱後24小時可取出進行再加工。
一、先把沾滿醬汁的雞翅平放至燒烤盤上，微波1分鍾；
二、將雞翅正反兩面均勻塗上經稀釋過的蜂蜜入箱；
三、改用燒烤功能15分鍾（每5分鍾後雞翅需翻面）；
四、改用烘烤功能2分鍾即可出爐。
微波爐食譜--炸雞腿
主 料 雞腿2個，麵包粉半袋，色拉油3湯匙
調 料 白酒1茶匙，醬油2湯匙，辣椒粉半湯匙，精鹽適量，蒜末1湯匙
特 點
種 類 禽蛋類
製作過程 1、雞腿洗凈用叉子刺過，然後放入調料中腌漬30分鍾，使之入味。
2、將雞腿置於盤中，先用強波火力加熱2分鍾後，取出用鋁箔紙包住雞腳部位（以免雞腳
部位加熱過度），並翻面繼續加熱3分鍾。
3、去掉鋁箔紙，將整個雞腿抹上硯粉。先將油用強波火力加熱2分鍾，放入雞腿炸至呈金
黃色即可。
『貳』 如果過年期間讓你給爸媽做一頓飯，哪道菜適合你大展身手
第一道硬菜：四喜丸子
製作方法：1.用蔥末，薑末，生抽，料酒，鹽，五香粉，把五花肉餡腌制30分鍾。2.分少量多次加入清水，攪拌至肉餡將水分全部吸收後，加入蓮藕末和饅頭渣，攪拌均勻。3.使勁摔打肉餡，使肉餡完全上勁以後，團成一個個拳頭大的丸子。4.鍋內加油，燒至五成熱，放入丸子，小火慢炸，炸至丸子表面變成金黃色以後，撈出。
丸子撈出放涼以後，如果3-5天之內吃的話，放在冰箱保鮮儲存，如果時間長的話，就放在冷凍保存。家裡來客時，將丸子取出回溫，鍋內加八角，蔥，姜，炒香後，加水燒開，加入生抽提鮮，老抽上色，放入丸子大火煮開，小火燉10分鍾即可上桌。
第七道硬菜：炸裡脊
製作方法：1.取一塊裡脊肉清洗干凈，切成寬條，加蔥姜水，鹽，五香粉，生抽，雞蛋清，攪拌均勻後，腌制30分鍾。2.把澱粉和麵粉攪拌均勻，加入清水調成糊，把腌制好的肉條放入麵糊內掛漿。3.鍋內加油，燒至五成熱，放入裡脊肉條，小火慢炸，直到把肉炸熟，變至微黃色以後，控油撈出。
裡脊肉炸好以後放入冰箱保鮮，家裡來客人時，再大火復炸一遍，直到將肉炸至表面金黃，即可關火，撈出控油，裝盤後，撒點椒鹽粉即可。
『叄』 怎樣才能做出香味濃郁誘人的蒜香糖醋荷包蛋
濃郁的香味讓人十分的著迷，因為這種香味就算是在吃完了食物之後，還是會讓人回味起來，可以長時間的保留在口腔內，讓人的記憶對它非常的深刻。想做出濃郁香味的食物來，要不就是食物本身的香味就是屬於這種類型的，要不就是利用多種的調味料來讓食物擁有這樣的味道感覺。雞蛋大家都知道是屬於清淡的味道，幾乎是沒有什麼濃郁的口感。但其實雞蛋如果是能夠合理的進行烹飪，一樣也是可以讓自己的味道變得比較濃郁。蒜香糖醋荷包蛋這樣的做法就是可以讓雞蛋做成濃郁香味的食物。
步驟九：等到鍋內的湯汁變濃稠之後就可以出鍋了。
『肆』 壓力鍋菜譜
電壓力鍋菜譜
1、無水蘑菇紅燒肉的做法
用料：豬五花肉1000g，蘑菇150g，大蔥2根，老薑1塊，桂皮1片，冰糖25g，鹽1湯匙（15g），料酒2湯匙（30ml），老抽2湯匙（30ml）。
做法：將豬五花肉切成大塊，蔥切長段，姜切大片，蘑菇洗干凈。將所有用料放入電壓力鍋內，定時15——20分鍾，香噴噴的蘑菇紅燒肉出鍋。
2、紅燜肉燉土豆
主料：五花肉兩斤、土豆兩個
配料：大料、花椒、蔥、姜、鹽、老抽、料酒、白糖
方法：將切好的五花肉放入鍋內。再將土豆連同配料一起放入鍋內，無需放水。翻一下攪均即可
註：17分鍾－20分鍾左右。
3、番茄牛腩
主料：牛腩兩斤、土豆兩個、胡蘿卜兩根
配料：番茄沙司、老抽、鹽、雞精、白糖、大料、蔥、姜
製作過程：首先把切好的牛腩放入鍋內，不用放水。放入土豆、胡蘿卜及同配料，翻勻即可。
註：35分鍾左右。
3、水煮活魚
主料：活魚、豆腐、洋蔥、粉條
配料：水煮活魚料、鹽、料酒
方法：首先將水煮活魚料用炒勺翻炒，在鍋底放上生菜葉，再把活魚放上，連同豆腐、洋蔥、粉條一起放入鍋中。加鹽（少許）料酒（少許）放水不要超過4/5。
註：25分鍾－30分鍾左右。
4、蒸地瓜
主料：地瓜1斤
配料：水100ML
方法：將地瓜洗凈放入鍋內加入水，蓋上蓋調到米飯檔工作，經過17分鍾後，自動保溫、自動泄壓。
5、排骨煲仔飯
主料：排骨（精排）500克，大米300克
配料：精鹽、色拉油、蔥絲、白糖、姜、雞精、老抽
方法：將排骨洗凈，放入阿迪鍋中，加入適量的調料，選擇排骨鍵，大約15分鍾。開蓋放入洗好的大米，加入適量的水，選擇米飯類，大約15分鍾左右，製作完畢後，即可排氣食用。
6、紅燒雞脖子
用料：雞脖子八根
配料：姜、糖、老抽、料酒、白醋、樹椒、鹽、味素、油
方法：雞脖子切塊，姜切片。用蹄筋鍵將鍋燒熱，放入少許油燒開。薑片、花椒面、雞脖子放入鍋中燉至變色，放入糖、老抽、白醋等配料不加水。蓋鍋蓋調到「肉類/雞」鍵。
7、西紅柿雞蛋湯
主料:雞蛋2個、柿子1個
配料：鹽少許、味精少許、香油少許
方法:將內膽中倒入水，按下湯鍵，待水開後，泄壓，打開蓋，放入柿子。待水再次開後，將雞蛋攪均，輕輕倒入鍋中。當第三次開鍋後，放入配料，即可食用
大骨棒湯
主料：大骨棒壹個
配料：鹽、味素、大料、料酒、醬油
方法：將骨棒用溫熱水洗凈，連同配料一起放入鍋內加熱。選擇湯類鍵。時間為30-60分鍾左右。原湯原味，不膩、營養高。
8、天下第一鮮
主料：鯽魚、羊肉片
配料：鮮奶半袋、枸杞、大棗、蔥絲、姜絲、胡蘿卜絲、香菜、大料、花椒、古月面、鹽、料酒、雞精
方法：先把鯽魚連同水（半袋鮮奶、枸杞、大棗、花椒、大料、鹽、料酒、蔥絲、姜絲）一起放入鍋內。按湯類鍵，開鍋後，轉為肉類鍵讓它保持沸騰狀態。再放入羊肉片（半斤或1斤），少許雞精。出鍋後放入胡蘿卜絲、蔥絲、香菜、古月面。
註：全過程25－35分鍾，工作時間根據食物多少而定。
9、油燜尖椒
主料：尖椒、雞蛋、肉餡
配料：糖、尖椒面、油、精鹽、醬油、味精
作法：將肉餡放入尖椒內包好，將油倒入鍋內八分熟後，倒入尖椒微炸，加入拌好的雞蛋，放入所有用料均適量，選擇魚檔五六分鍾即可。
10、小雞燉磨菇
主料：小雞、干磨菇或香菇、粉條
配料：鹽、大料、花椒、老抽、蔥、姜
方法：小雞切塊，連同干蘑菇、粉條一起放入鍋內，無需加水。再把配料放好翻攪均勻即可。
註：17分鍾－20分鍾左右
11、農家菜
主料：排骨、豆角、土豆、黑鬱金香小玉米
配料：鹽、老抽、大料、花椒、蔥、姜、雞精
方法：首先排骨打水抄，將抄好的排骨連同豆角、土豆、玉米一起放入鍋內，加入配料後攪均勻即可（加少許水千萬不要放多）。
註：20分鍾左右根據量而定。
12、豬肉煲仔飯
主料：生豬肉300克，大米500克（因人數變）
配料：精鹽、色拉油、蔥絲、白芷、老抽、料酒、姜、雞精、白糖
方法：將生豬肉切成小塊，豬肉放在阿迪鍋中，放入適量的調料品。選擇肉類，大約16分鍾。開蓋放入洗好的大米，加入適量的水，選擇米飯類，大約145分鍾。製作完畢後，即可排氣食用。
13、燜：可樂燜雞翅
用料：
雞翅10支
可樂200ml
鹽15g
姜10g
醬油1湯匙(15ml)
料酒2湯匙(30ml)
做法：
1， 雞翅(可以用全翅、或者翅中，翅根)洗凈，姜切成薑片，美的電壓力鍋
內放入雞翅、醬油、料酒、可樂、鹽、薑片等調料。
扣合上蓋，放置好排氣閥，使內鍋密封。接通電源，選擇肉類或定時15分鍾
開始加壓。保溫燈亮時便可切短電源，待排氣閥落下便可開蓋食用。
14、電壓力鍋簡單菜譜－雞腿
雞腿兩只斬小件，干香茹用溫水泡發切小塊，加入油、醬油、生粉、姜蒜、豪油、喜辣者可加辣油或是干紅辣，喜甜者加點白糖。拌勻瞭然後在壓力鍋內隔水蒸十五或二十分鍾就可吃了，非常酥軟嫩滑。 也可把雞腿換成排骨，或是肉片也可以的。
15、茶樹菇排骨湯
主料：排骨 輔料：茶樹菇、冬瓜、姜、香菜
調料：鹽、雞精、料酒
烹制方法：
1、將排骨洗凈後入開水中焯一下取出，再放入電壓力鍋中，加入茶樹菇、冬瓜、姜、料酒、鹽、雞精，倒入適量開水，壓20分鍾左右，出鍋後加入香菜末即可。
16、蘋果兩吃的做法
1、將藕片、蘋果塊、紅薯塊一起放入電壓力鍋中，煮8分鍾，出鍋晾涼後澆上蜂蜜即成蘋果鮮藕汁；
2、將蘋果塊、鳳爪、棗、冰糖一起放入電壓力鍋中，沖入適量清水煲10分鍾，開蓋後加鹽、胡椒粉調味即成蘋果鳳爪湯。
特點：營養豐富，口味獨特。
17、山葯薏米薑汁粥
主料：薏米
輔料：山葯、姜、芥蘭
調料：鹽、高湯精、香油
烹制方法：
1、將薏米洗凈、山葯切成塊，放入電壓力鍋中，加適量清水，放入冰糖、薑片、大米，調至煮粥檔即可自動完成；
2、芥蘭焯水後取出，加鹽、高湯精、香油拌勻即成配菜。
特點：山葯松軟，粥味清香。
枸杞芝麻蝦
用料：大蝦500g，枸杞20g，芝麻適量，老薑50g，大蔥10g，冰糖25g，花椒1茶匙（5g），料酒2茶匙（10ml），醬油2茶匙（10ml），鹽1茶匙（5g），八角2個。 做法：大蝦洗凈，去掉腸線，枸杞用水泡發。姜、大蝦和枸杞放入電壓力鍋中，加入適量的水、加入以上調料，定時3——5分鍾，最後撒入適量熟芝麻即可。
茶樹菇燉湯
材料：茶樹菇少量，香菇幾只，瑤柱數粒，瘦肉幾塊
做法：1，將茶樹菇，香菇，瑤柱洗凈，用熱水泡軟。半小時左右。
2，將瘦肉與上述的東西一起放入燉盅。再放入
電壓力鍋，加壓半小時。
3，讓壓力鍋保溫放壓一段時間。加鹽，出品了~~
燜燒牛尾
難度: 中級 時間: 20-35分鍾 主要食材: 牛肉類 菜系: 湯羹
湯汁清爽，不僅肉熟菜整，還保住了各種原料的鮮濃滋味。
用料牛尾 1000g
胡蘿卜 1根
芹菜 1棵
香葉 2片
大蔥 2段
姜 2片
八角 2粒
鹽 1茶匙（5g）
白鬍椒粉 1/2茶匙（3g）
做法牛尾洗凈，放入沸水鍋中略焯一下，去除血沫，然後反復用清水沖洗干凈。 胡蘿卜去皮，從中間切開，然後切成4cm長的段，芹菜洗凈去筋，切成4cm長的段。 在惠爾家電壓力鍋中注入適量清水，然後放入胡蘿卜段、芹菜段、鹽、白鬍椒粉、香葉、大蔥段、薑片和八角。 將惠爾家電壓力鍋的鍋蓋蓋好壓嚴，調入「加熱」檔，定時15分鍾。到時不要著急打開鍋蓋，保持在「保溫」檔，20分鍾後即可。
花椰菜黑椒牛柳
難度: 中級
時間: 35-45分鍾 主要食材: 牛肉類 菜系: 家常
牛肉爽滑，黑胡椒滋味濃郁，引得你飯量大增，並且牛肉和胡椒的組合在寒冷的冬天可以幫助暖身活血，成為主婦桌上的大菜。
用料牛裡脊肉 280g
洋蔥 135g
醬油 20ml
土豆澱粉 3g
蛋清 1隻
紹酒 15ml
鹽 2g
黑胡椒碎 20g
蚝油 1匙
綠色花椰菜 1小棵
做法先將牛肉切成長3cm、寬2cm的片，加入醬油、蛋清、紹酒、水澱粉，腌制15分鍾。 再將洋蔥切成絲，放入清水中沖洗，然後撈起，浸干水分。 花椰菜清洗干凈，折成若干小朵，將煮鍋放到尚朋堂SR-2218D電磁爐上，倒入清水，待水開，迅速將綠色花椰菜放入，氽燙，撈出放入盤中碼放整齊。 將炒鍋放在電磁爐上，在鍋中加入色拉油，燒制七八成熱，放入腌好的牛肉片，用中火炒至5分鍾左右，盛出。 將鍋中留底油，燒熱後放入黑胡椒碎和洋蔥絲，待炒香後放入蚝油翻炒片刻。 最後放入牛裡脊片和鹽拌炒數下，使其均勻的裹滿黑胡椒蚝油汁，裝盤鋪在花椰菜上即可。
小貼士
黑椒牛柳製作起來有兩點需要注意，一是油要多放一些，這樣可以避免牛柳的粘連，也可以讓牛柳充分在熱油中受熱，另外一個就是要大火滑炒，怕急火、烹飪技術不過關的主婦可要好好練一下才能上手。電磁爐專利的DHR雙線圈盤設計，讓即使是高火位操作也加熱均勻，它可以更好地幫助提升油溫，也讓滑炒變得更加得心應手，另外它五項人性化智能烹飪系統設計，可以根據主婦的不同要求進行選擇，方便極了。
紫米粥，的確方便又美味。
功效：
補血益腎、促進血液循環、健脾養胃。
材料：
黑糯米半斤、黃砂糖2杯。
做法：
1．紫米（黑糯米）洗凈，加水10杯浸泡1小時。
2．將紫米（黑糯米）放入電壓力鍋，鍋內加水，設定時間（根據不同品牌的電壓力鍋烹飪指南而定，一般30分鍾），起鍋加糖調味後即可食用。
無水蘑菇紅燒肉
主料：**五花肉
輔料：口蘑、鵪鶉蛋、西紅柿、姜、蔥
調料：鹽、高湯精、料酒、老抽、桂皮、冰糖、啤酒
烹制方法：
1、將五花肉切成塊，加入姜、醬油、啤酒腌製片刻；
2、坐鍋點火倒入油，下桂皮煸出香味,放入五花肉、蔥段、西紅柿翻炒，煸炒
過程中逐漸加入啤酒，再放入冰糖、料酒、鹽、醬油、高湯精調味，加入蘑菇、洋
蔥、鵪鶉蛋，轉入電壓力鍋壓10分鍾左右，出鍋放入炒鍋中，和青紅椒一起翻炒
收汁即可。
特點：鮮嫩適口，肥而不膩
腐乳茄子雞
主料：雞腿
輔料：長茄子、炸蒜片、香菜
調料：鹽、高湯精、料酒、白糖、白腐乳、蚝油、醬油、香油
烹制方法：
1、將茄子去皮切成條，撒入鹽略腌一會，再擠去多餘的水分，擺盤；
2、雞腿去骨切成條，加入白腐乳、高湯精、蔥薑末、醬油、蚝油、料酒
、香油、白糖、鹽、炸蒜片攪拌均勻，腌製片刻後放在茄子上，入蒸鍋蒸8分鍾
即可，出鍋後撒入香菜、炸蒜片。
特點：咸香清淡、油而不膩。
秘製糖醋排骨
主料：小排骨
輔料：姜、臘八醋、白糖
烹制方法：
1、將排骨洗凈，鍋中加少許油，下薑片爆香，放入排骨煸炒至變色，再倒
入臘八醋，沒過排骨，大火燒至湯汁變濃後加入白糖調味，收汁即可。
特點：糖醋味濃，鮮嫩爽口。
夏日三杯蝦
主料：海蝦
輔料：大蒜、九層塔、青紅椒
調料：鹽、白糖、醬油、香油、料酒
烹制方法：
1、將海蝦的須剪去，去掉頭、沙線、再洗凈，坐鍋點火倒油，加入半杯香油
，放入大蒜煸香，放入海蝦，倒入一杯醬油、一杯料酒、一杯香油，加鹽、白糖
燒至湯汁變濃，放入九層塔、青紅椒翻炒均勻出鍋即可。
特點：蝦肉細嫩，濃郁香美。
豆腐腦
主料：南豆腐
輔料：木耳、黃花菜、香菇、蔥、姜、蒜、雞蛋
調料：鹽、高湯精、花椒、大料、桂皮、醬油、香油
烹制方法：
1、將木耳、黃花菜、香菇、蔥姜蒜分別切成末，雞蛋打散備用，南豆腐放入鍋中開鍋
後蒸兩分鍾即可；
2、坐鍋點火倒油，再加入少許香油，油熱後下花椒炸香撈出，放入蔥、姜、蒜煸香，
放入木耳、黃花菜、香菇、大料、桂皮翻炒片刻，倒入適量水，加高湯精，待湯燒開後
水澱粉勾芡，加醬油、鹽，打入雞蛋花即可；
3、豆腐中加入炒好的鹵汁即可食用。
特點：軟嫩咸香，口感爽滑。
菜鋪2
一、銀耳蓮子粥
主料：大米2量杯、紅棗、蓮子、銀耳
配料：冰糖適量
做法：
將米、紅棗、蓮子、銀耳洗凈後放入鍋中，倒入1200亳升清水，依個人口味放入白糖。
合緊上蓋後選擇粥類鍵，工作結束後轉入保溫狀態，自動泄壓後打開上蓋即可食用。(粥類食品不宜採用手動泄壓)
二、辣炒蟶子
主料：蟶子1000克
配料：姜2片、蔥2條、辣椒丁、白醋、蚝油、色拉油
做法：
1．將蟶子倒入鹽水中浸泡30分鍾去泥沙；
2、鍋內放入主料及配料適量，攪勻後蓋緊上蓋，將排氣閥調整至密封狀態選擇魚類鍵，工作完畢後處於保溫狀態泄壓後打開鍋蓋即可食用。
三、香菇燉鴨
主料：鴨1隻、香菇100克
配料：生抽、料酒、油、白糖、鹽、味精、樹椒、老抽、蔥、姜、桂皮；
1.將鴨洗凈切塊， 依個人口味放入適量的配料，腌制半個小時
2.放入鍋內後，加入香菇，蓋好上蓋選擇雞類鍵， 烹飪結束後處於保溫狀態，泄壓後打開鍋蓋即可食用。
四、百花釀鮮筍
原料： 百合100克、嫩扁尖筍200克、胡蘿卜200克
配料：色拉油、白糖、雞湯（1勺）、黃酒、精鹽、味精
做法：
1、把扁尖筍、胡蘿卜切成1寸長的條子，百合浸泡30分鍾備用；
2、阿迪鍋通電倒入色拉油少許1分鍾後，放入主料及配料蓋好鍋蓋，選擇肉類檔3分鍾後斷電泄壓，打開鍋蓋即放入味精攪勻即可食用。
備註：90DX可直接選擇蔬菜鍵
五、羊蹄筋
主料：羊蹄筋500克
配料： 醋、雞蛋、料酒、 白糖、豆油、 蔥、 老抽、鹽、
做法：
1、熟蹄筋用刀改成3厘米的塊，用料酒、白糖、醋、蔥、鹽、老抽腌制20分鍾；
2、將腌制好的蹄筋及油放入鍋中，打入雞蛋清攪勻。合緊上蓋選擇蹄筋檔，工作結束處於保溫狀態後泄壓開蓋即可食用。
六、剁椒魚頭
主料：胖頭魚頭1個
配料：剁椒、味精、紅油、姜、蔥、料酒
做法：
1、將魚頭洗凈，從魚唇正中一劈為二 將鹽、味精、料酒均勻塗拌在魚頭上，腌制5分鍾後將剁椒塗抹在魚頭上。
2、在鍋底放2-3片生薑和白蘿卜片，將魚頭放上面，再在魚身上擱切好的姜絲適量選擇魚類檔，工作結束後取出，將蔥花撒在魚頭上，澆熟油即可食用。
七、烏雞紅棗湯
主料: 烏雞1隻、花旗參3錢、蜜棗、百合1兩、淮山1兩、姜1片，紅棗6粒、苟杞
配料：鹽、蔥、姜、
做法：
1、將烏雞洗凈後與其它配料一同放入鍋中，倒入清水。
2、選擇湯類鍵，待工作完畢後進行保溫狀態，泄壓打開鍋蓋放入味精即可食用。
八、蛋糕
用料：砂糖200克、自發粉200克、雞蛋5隻、豆油150克
做法：
1、將豆油、雞蛋、自發粉、砂糖放入鍋中攪至產生均勻汽泡為止(可依據個人口味適量加入葡萄乾、紅棗等)
2、選擇米飯檔，工作結束後處於保溫狀態，取出即可食用。
備註： 90WA型直接選擇蛋糕檔即可。
九、蘿卜排骨湯
主料：白蘿卜，排骨
配料：蔥、八角、桂皮、鹽、味精、
做法：
1、將排骨、蘿卜洗凈切成同等大小的塊狀備用
2、鍋內放入清水、主料及配料選擇湯類健，自動烹飪完成後處於保溫狀態泄壓，放入味精攪勻後即可食用。
十、花生燜雞腳
材料: 花生半斤、雞腳500克
配料：紅棗 50克、當歸、丁香、鹽、醬油、干辣椒
做法:
1、花生、雞腳洗凈後用鹽水浸泡30分鍾
2、將浸好的雞腳及花生取出與配料一同放入鍋中，選擇蹄筋檔，工作完畢後自動處於保溫檔，泄壓打開上蓋即可食用。
十一、皮蛋瘦肉粥
材料：皮蛋2個、大米250克、瘦肉絲1OO克
配料：蔥、鹽、鮮雞晶、澱粉
做法：
1、皮蛋切塊，瘦肉絲加澱粉及鹽少許，腌1O分鍾。
2、米洗凈後，加入皮蛋塊、瘦肉絲、鹽及鮮雞精、清水(或老湯)至3/5處，選擇粥檔，工作結束處於保溫狀態自動泄壓後放入雞精、蔥花即可食用。
十二、烤肉串
主料：羊肉150克
配料：孜然、辣椒粉、鹽、味精、羊油
做法：
1、羊肉切薄片，放入配料腌制30在分鍾，用竹簽串好備用；
2、將串好的肉串均勻平放在鍋內，蓋好上蓋選擇肉類鍵，五分鍾後拔掉電源，泄壓後打開鍋蓋即可食用。
十三、西米露
主料：西米400克、芋頭、牛奶250克
做法：
1、芋頭洗凈切小塊與西米、牛奶一同放入鍋中，加入清水至3/5處(可根據個人口味適量加入白糖)
2、合緊上蓋選擇粥類，工作完畢後自動處於保溫狀態，泄壓開蓋即可食用
備註：放涼以後可加入芒果泥和柚子肉，攪拌均勻，然後放冰箱冰鎮口味更佳
十四、蔥油螺片
原料：海螺片500克
配料：鹽，醬油，料酒，味精，胡椒粉，姜絲、蔥絲，蔥絲，香油
做法：
1、在鍋內放入清水，通電選擇湯類，水燒熱後放入螺片煮至五分熟後將水倒出
2、鍋內放入配料攪勻，合好上蓋後選擇魚類，加熱完畢自動處於保溫狀態，泄壓後打開上蓋即可食用。
十五、揚州炒飯
主料：米、臘腸、青椒、青豆、蝦仁
配料：油、鹽、醬油、味精、蔥花
做法：
1、將米洗凈後放入豆油浸泡30分鍾，臘腸、青椒切丁備用。
2、將浸好的米及配料放入鍋中加入清水(米與水的比例為1：1.5)攪勻後合緊上蓋，選擇煮飯鍵，烹飪結束後取出放入蔥花及味精攪勻即可食用。
十六、水蒸蛋
主料：雞蛋10個，蝦米25克
配料：豆油、精鹽、雞精、蔥花
做法：
1、將雞蛋打入碗內攪勻，加入溫水(雞蛋與水的比例1：1.5)、雞精、鹽沖調，最後放入蔥花、少量油，
2、放入鍋中合緊上蓋選擇魚類鍵，工作結束處於保溫狀態下泄壓，取出即可食用。
十七、醬牛肉
主料：牛肉500克
配料：老抽、八角、花椒粉、鹽、味精、桂皮、姜、豆油、香葉
做法：
1、用少量清水(約100毫升)將配料攪勻，放入牛肉腌制
2、將腌制好的牛肉及配料一同放入鍋內，合緊上蓋選擇肉類鍵，工作結束處於保溫狀態後，泄壓打開鍋蓋，切成片狀即可食用(可依個人口味適量加入蒜泥)
十八、明目羊肝羹
主料：羊肝500克
配料：銀耳、枸杞、玫瑰花、鹽、料酒、
做法：
1、將銀耳浸泡後撕成小瓣，玫瑰花沖洗干凈備用
2、鍋內加入清水500毫升，將洗凈的羊肝及配料放入鍋內，蓋好上蓋，選擇豆類鍵，工作結束自動處於保溫狀態，泄壓後即可食用。
十九、酸梅豆腐湯
主料：酸梅100克、豆腐1塊
配料：蔥花、鹽、茶葉、色拉油、味精
做法：
1、豆腐切成小塊與配料一同放入鍋內，加入清水1000毫升
2、合好上蓋，選擇湯鍵，工作結束處於保溫狀態泄壓後打開鍋蓋，放入味精即可食用。
二十、土豆茄子泥
主料：土豆3個、茄子3條
配料：辣椒醬、鹽、蔥、味精
做法：
1、將士豆、茄子洗凈後放入鍋內，加入1000毫升清水，合緊鍋蓋選擇豆類加熱結束後找開鍋蓋去掉水份，將士、醬子搗成泥狀。
2、加入辣椒醬、鹽、蔥、味精攪勻即可食用(或用干醬)、
二十一、雙色米飯：
主料：雙色米飯：大米、小米共計三量杯；
做法：雙色米飯：將大米、小楂子分別洗凈後先後放在內膽里，等待10-15分鍾後用小水流將水倒入鍋內，做好後在飯的表面刷一層色拉油保持米飯光澤；
二十二、燒油菜（油燜尖椒）
主料：油菜兩小棵、
配料：蔥、姜、蒜、蚝油、色拉油、鹽、雞精
做法：加熱油後放蔥姜蒜炒出香味後放油菜、鹽，合蓋加熱一分鍾開蓋攪拌均勻；
（主料：尖椒四個、油；不放老抽；做法：油燜尖椒：油熱後放入尖椒，蓋好鍋蓋加熱一分鍾、燜一分鍾後開蓋，用其他點綴；）
二十三、雞腿（雞爪）
主料：雞腿雞爪（約一斤）做好後切成小塊
配料：蔥、姜、蒜、蚝油、色拉油、鹽、雞精
做法：
1、通電，選擇肉類鍵，放入色拉油1/2杯、加熱1分30鍾秒，放入白糖1/2杯、溶化1分鍾，加入花料10粒、加入雞手入鍋、翻炒10次，加料酒1/3杯、老抽1/4杯、樹椒2個（分開）、白芷1片、大料2粒、姜3片、鹽1/6杯、無需加水，攪拌均勻上色及時合蓋；
2、烹飪完畢保溫燈亮後，開蓋時加以翻炒幾次，促使鍋內食物顏色、味道均勻一致；
二十四、紅燒肉
主料：五花肉、各種調料
配料：花料5粒、老抽1/6杯、料酒1/4杯、樹椒1個（分開）、白芷1片、大料1粒、姜2片、鹽1/7杯、白糖1/4杯
1、將肉倒入鍋中，放入配料，攪拌均勻上色，合蓋通電選擇肉類鍵， 2、烹飪完畢保溫燈亮後，開蓋時加以翻炒幾次，使鍋內食物顏色、味道均勻一致；
二十五、雞蛋餅
主料：雞蛋、麵粉、白糖
做法：將雞蛋、麵粉加水攪拌成糊狀，阿迪鍋內加入豆油，待油熱後倒入原料成餅狀
『伍』 用微波爐製作糕點的方法
製作布丁 布丁材料:
雞蛋一個、牛奶100ml、白砂糖30g、香草精2滴
焦糖汁材料∶
精製白砂糖20g、水10ml、熱水15ml
焦糖汁作法(事先做好)
●取一小鍋，放入精製白砂糖20g，水10ml，用中火熬制。不停的攪拌糖汁兒，待糖汁兒熬出暗焦紅色，並有焦糖香飄出時，停火，加入15ml的熱水。(要注意∶會有液體濺出，慢慢放為好)。將糖汁兒攪拌均勻。
然後將糖汁兒均等的注入到布丁模里，並放入冰箱冷置。
布丁作法∶
1.往牛奶里放入砂糖，入微波爐，加熱至60～70度(500W1分鍾左右)。取出，攪拌將糖化開。
2.將蛋打開，注意盡量不要出泡。
3.把1.的牛奶慢慢注入2.的蛋液里。再加入香草精，攪勻。
4.將打勻的布丁液慢慢注入布丁模里。用廚房紙除掉布丁液面上的氣泡。
5.在布丁碗上包上保鮮膜，並往底托盤內注入一些水。放入微波爐，200W加熱6分。(如果表面還沒變硬的話，可繼續適當加熱。200w即解凍檔)
P.S.不要用高火。高火雖然快，可做出來的布丁會出現蜂窩，影響口感
6.取出來的布丁，去掉保鮮膜，放置一會就可以開動了！太熱就不能慢慢品嘗蛋的鮮味兒了。一定要等一會兒丫...
喜歡吃涼點，就放入冰箱1小時以後再吃。
1香辣烤魚
·配 料: 鯽魚，泡辣椒，韭菜，鹽，味精，干辣椒面，孜然，食用油，蔥
·操 作: 1、泡辣椒和韭菜切碎，塞入鯽魚的肚子里，在鯽魚兩面抹上鹽，味精，干辣椒面，孜然，食用油（孜然和食用油要少，最好不要有油流在盤子里太多為准）
2、放入微波爐，把火調到大和中之間，烤2分鍾 .取出後再撒一層孜然，放進微波路烤1分鍾，然後撒上蔥花就可以吃了
2 洋蔥煎蛋餅
主料：雞蛋150克,洋蔥（白皮）50克
輔料：牛奶15克,青椒15克,柿子椒15克
調料：黃油25克,鹽2克,胡椒粉2克,色拉油100克
1. 青、紅椒、洋蔥均洗凈，切絲；
2. 蛋白攪打至濃厚，再加入蛋黃拌勻；
3. 煎盤內加色拉油45克，高火4分鍾；
4 .倒入青、紅椒、洋蔥爆香，加入精鹽、胡椒粉、茄汁拌勻；
5. 圓形盤中加色拉油45克，高火5分鍾；
6. 倒入蛋汁，煎成一塊厚蛋皮，加入所有料，再加黃油，高火半分鍾即可，可與酸奶同吃。
洋蔥煎蛋餅的製作要訣：
本品需茄汁適量。
3紅薯扣醬骨
·配 料: 紅薯4兩（切塊）、排骨7兩（斬成3CM長）、香菇1朵、蔥段、薑片各適量。
·操 作: 1、排骨加料頭用海鮮醬、生抽、老抽、糖、酒各1匙入味片刻，剔除料頭，深碗底鋪香菇，排骨圍在周邊，紅薯填內。
2、腌汁加入清水半杯倒入碗里，蓋碟進微波爐用中高火叮20分鍾即可，取出倒出汁液，倒扣上碟，再把汁淋上。
4蝦仁釀香菇
·圖 片：
·配 料: 鮮蝦、料酒，蒜末，薑末，白鬍椒粉和水澱粉、香菇
·操 作: 第一步：鮮蝦一小碗，剝去皮，用剪刀剪開蝦背，洗去沙線。切碎，稍微剁一下，加點兒料酒，蒜末，薑末，白鬍椒粉和水澱粉，攪拌出粘性。鮮香菇去蒂，洗凈備用。
第二步：香菇的表面向下，然後，把調好的餡兒，用勺子舀入香菇。
第三步：放到一個有蓋的微波器皿里。
第四步：蓋上蓋子，放入微波爐，轉3－4分鍾，把釀好的香菇擺到另外的盤子里，原來的盤子里會有些蒸香菇時的汁水，可以倒入小碗里，再稍微加入一點水澱粉，攪勻，微波爐轉30秒左右，就成了薄芡，澆在蝦仁上面，就好啦。
註：
1）調蝦仁餡兒的時候，想起蒜茸蝦很好吃，所以，就主要用的蒜末和薑末：）
2）關於香菇，可以用鮮的，當然也可以用泡發的干香菇。家裡沒有鮮香菇的時候，我喜歡用一種叫做「金錢菇」的乾的小香菇，，大小很均勻，薄薄的，因為個頭都差不多，釀出來的時候，擺在一起，很整齊好看，呵呵。
3）關於餡兒，可以用蝦仁，當然也可以用調好的純肉餡兒，還可以一半肉餡兒一半蝦仁，哦，我平時還喜歡把切碎的蝦仁和老豆腐攪和在一起調成餡兒，覺得也很好吃。
4）最後的勾芡，可省略，呵呵，我偷懶的時候，就予以省略的。
5）用微波爐蒸的時間長短，要根據自家微波爐的功率和做的數量的多少來調整。我家的微波爐是750瓦，6個釀香菇，我轉了3分鍾多一點。開始做的時候，心裡沒有底的話，時間可以設的保守一點，覺得不熟的話，就再轉一會兒。(
5扒雙冬
·配 料: 〖主料〗：新鮮筍肉500g，冬菇12隻
〖輔料〗：數片甘筍切花
〖調料/腌料〗：生抽1茶匙，生粉1/2茶匙，糖1茶匙，胡椒粉及麻油少許，蚝油1 1/2湯匙，水2/3杯
·操 作: 1.冬菇洗凈，浸透去蒂待用。
2.冬筍肉切片，放器皿中，加鹽1茶匙及加水浸過冬筍面，加蓋，放入爐內用高火煮約6分鍾取出，瀝去水分。
3.冬菇榨乾水份，加油1/2湯匙拌勻，加入筍片及調味料，封上微波保鮮紙，用中火煮約8分鍾，取出，以甘筍片點綴，即可供食。
4桔子洋李果盤
·配 料: 〖主料〗：1個桔子(剝好的，切好的小薄片)、1杯乾洋李
〖輔料〗：1/3杯水
〖調料/腌料〗：海鹽
·操 作: 把所有的料全部放在打杯里，蓋上蓋子，在微波爐高檔里加熱3-5分鍾。冷卻。(
5蛋黃燉肉
·配 料: 〖主料〗：肉末250克，蛋黃3隻
〖輔料〗：蔥末、薑末各1匙
〖調料/腌料〗：生粉少許，生抽，糖1匙，色拉油少許，鹽少許。
·操 作: 1、肉末內加生抽、蔥末、蓋子末、生粉、糖拌勻，放入容器內，蛋黃放在上面，用牙簽刺幾個小孔，再加水半杯。
2、用微波高火4分鍾加熱，再小火燉6分鍾即可。
6三色蛋羹
·配 料: 〖主料〗：皮蛋咸鴨蛋各兩個和雞蛋三個
·操 作: (1) 皮蛋和咸鴨蛋切成小塊
(2) 倒在一個碗里,然後把雞蛋打在碗里~攪拌之後倒進去，放點香油和一點鹽，放微波爐里大火6分鍾
(3) 稍微冷卻後切成想要的形狀就可以上桌了
7烤肉串
·配 料: 裡脊肉300克，長竹簽12根，醬油1湯匙，生粉2湯匙，酒1/2湯匙，味精少許，沙茶醬3湯勺，砂糖1湯匙，水3湯匙。
·特 色： 香嫩甜鮮，金黃油亮。
·操 作: 把脊肉切薄片，然後用味料腌30分鍾左右後再入沙茶醬、砂糖、水拌勻以竹簽串起置於滴油盤上，以微波爐調高段火力烤3分鍾，翻面後再烤2分鍾即可.
8蝴蝶蝦
·配 料: 中蝦12隻；木耳絲1/4杯；小黃瓜絲1/2杯；熟油1.5茶匙。 調味料：A：醬油1湯匙；酒1/2湯匙；蔥1枝；姜2片。 B：鹽1/2茶匙；味精1/4茶匙；麻油1茶匙；高湯1/2杯；生粉1茶匙。
·操 作: 1.蝦去頭、去殼(留尾端)洗凈；自背部切開(腹部不切斷)，使連成一大片，加A料腌20分鍾。取出蝦，切面向下，由前部向尾部包卷，以牙簽固定，置於盤中，覆塑料膜，高功率微波2分鍾(變紅即可)。
2.容器中加油1.5湯匙；木耳拌勻，高功率1.5分鍾，加入B料拌勻高功率微波2分鍾.
3.容器中加油1.5湯匙,木耳拌勻,高功率1.5分鍾,加入鹽,味精,麻油,高湯,生粉拌勻, 高功率2.5分鍾,再加入小黃瓜絲拌勻,倒在蝦上
9花生鯉魚
配 料: 鯉魚1條，細粒花生肉150克 調料：姜數片，蔥4根，香菜2棵，紹酒、生抽各1湯匙，水1杯-2杯，芝麻油胡椒粉、精鹽、果皮（浸軟切絲）各少許
·操 作: 1. 花生用清水浸40分鍾，然後加入適量水，高火加熱10分鍾。
2. 鯉魚洗凈抹乾水，加胡椒粉、精鹽各少許，搽勻，放入6湯匙色拉油，煎至兩面皆花色（鯉魚鱗坎，可以吃；如不吃，煮熟後再把鱗除去。颳去鱗煮，肉易爛）鏟起。
3. 放入色拉油1湯匙在器皿內,爆香姜,蔥,加入紹酒,下花生用芝麻油胡椒粉,精鹽各少許,生抽1湯匙,水1杯-2杯或酌量調味煮滾加入鯉魚,高火加熱8分鍾,放上香菜即可食用
10微波爐蘋果雞
·配 料: 土雞半隻 、蔥白少許 、蘋果一個 、八角一粒 、姜少許、 檸檬半個
·操 作: 1、蘋果去皮，切成片。 放到碟子里，加大約2匙的白糖，將蘋果片和糖、檸檬汁攪拌均勻，鋪在盤子里。 擺上蔥段，八角掰開，也放上去。放一點點姜。
2、在雞的兩面抹上鹽，注意要抹均勻。腌幾分鍾就可以了。 然後在雞肚子那一面，抹少許白酒。 把雞放到蘋果片上，把剩餘的姜撒在面上。 最好使雞肉把底下的蘋果片等材料全部遮蓋住
3、包上保鮮膜或者保險袋，在袋子上剪幾個口。微波爐高火叮8分鍾
11乳酪蛋卷
主料：雞蛋150克,乳酪50克
輔料：生菜（團葉）15克,番茄10克,金華火腿50克,煉乳（甜,罐頭）30克
調料：鹽2克,胡椒粉1克
1.雞蛋打散，加淡煉乳、精鹽、胡椒粉。
2.不罩上微波薄膜，高火2.5分鍾，中途需取出快速攪拌1次。
3.把拌好的料倒在微波薄膜上，包捲起。
4.把包捲起的料放在容器內，再加入切成菱形的乳酪及金華火腿，旁裝飾生菜，小番茄。
12黑胡椒牛排
·配 料: 〖主料〗：牛排（約350克）
〖輔料〗：紅椒1隻切絲，洋蔥半隻切絲，蒜茸1匙，青椒1隻切絲。
腌料：生抽2匙，辣醬油1匙，油2匙，胡椒粉少許，雞精少許。
〖調料/腌料〗：糖1匙，老抽1匙，鹽適量，水生粉少許,茄汁少許，蔥花，水少許，黑胡椒少許。
·操 作: 1、牛排用腌料腌15分鍾。
2、盤內下油2匙，微波高火2分鍾預熱，放入腌好的牛排，微波高火1分鍾，翻面，再加熱1分鍾，（可根據個人喜愛的生熟程度而加減時間）
3、取一碗加油2匙，微波高火1分鍾，預熱，投入洋蔥絲，蒜茸，青椒絲，紅椒絲爆香，加入調料，微波高火2分鍾至滾，淋在牛排上即可
13橙汁排骨
·配 料: 〖主料〗：小排骨600克、柳橙（或臍橙）4個
〖輔料〗：生菜2片
〖調料/腌料〗：① 醬油1大匙、料酒1/2大匙、橙汁1/2杯（用2個臍橙榨汁取得或用濃縮柳橙汁）、澱粉1大匙
② 柳橙汁1/2杯、糖1大匙、鹽1茶匙、水澱粉1/2大匙
·操 作: (1) 小排骨切成5厘米的長條，洗凈，拭乾水分，拌入調味料腌半小時。
(2) 油3杯燒熱，放入小排骨炸至外皮酥黃，待其熟軟時撈出，油倒出。
(3) 另用1大匙油將調味料炒至黏稠，放入小排骨快速拌勻後盛入盤內；
(4) 柳橙皮切絲、泡水，撒在排骨上即可食用.
14蒸水蛋
·配 料: 材 料： 大隻雞蛋二隻， 冷開水一杯， 蔥二條切碎（不吃蔥免用）。
調 味：胡椒粉少計， 生抽一茶匙， 鹽1/3茶匙。
·操 作: 1、雞蛋加調味及冷開水打散，除去浮在面層的泡（可以用密孔篩隔去）。
2、把蛋液倒在一個直徑約六寸的盛器中，蓋上蓋，用Roast蒸四分半鍾至熟。取出，灑下蔥花，蓋上蓋一分鍾，待蔥半熟，淋下少許熟油及生抽。
註：蛋液的厚薄影響烹調的時間，故把盛器的直徑寫出，讓大家作為參考。
15糖醋排骨
·配 料: 斬件排骨450克，筍1根，青椒1個，油、醬油、番茄醬、醋、糖、干澱粉，薑片、蔥段、精鹽適量。
·操 作: 排骨洗凈後，拌入干澱粉、蔥段、薑片、醬油、油，用微波高段火力加熱5分鍾後，加入番茄醬、醋、糖、鹽、筍片、青椒片，並注入適量的清水，攪拌均勻，再繼續加熱2分鍾即成
16鹹蛋肉餅[
配 料: 豬肉1斤，生鹹蛋2個，蔥末適量。
·操 作: （1）將豬肉絞碎後同蛋白和蔥末攪勻成肉餅，置於盤中，在其上面加入已壓扁的2個蛋黃。
（2）覆上膠膜，用80%火力蒸1刻鍾便成
17清蒸魚
配 料: 魚1條（300—400克），蔥1棵，姜3片。調味料：料酒75克，生抽50克，白鬍椒15克，鹽15克，糖15克，油50克，香菜少許。
·操 作: 1. 颳去魚鱗，除去內臟，洗凈後，擦乾其水分，用刀於魚身兩側分別3度劃口。
2. 取蔥半棵，一切為二，敲拍之，餘下半棵切粒。
3 .將敲拍了的兩節蔥置於一耐熱容器上，擱放薑片。然後，置魚於其上。放調拌好的調味料於魚身，添水2湯匙，蓋上耐熱蓋（或覆上保鮮紙）。
4. 把魚移到盛茶盤中，然後，在魚的清蒸汁液中加油1湯匙，再將其汁液均勻地澆於魚身。最後，撒上蔥粒和香菜即可。(
18微波帶魚
配 料: 帶魚、鹽、料酒、老抽、黑胡椒粉
·操 作: 1、先把魚用鹽、料酒、老抽、黑胡椒粉腌制一下，2個小時。
2、微波爐里加熱3分鍾。
3、然後鍋里油燒熱，下蔥、蒜末出香味。把油及蔥、蒜末澆到魚上，然後微波繼續5分鍾。擺盤澆汁即可。
19發財鮮竹卷
·配 料: 〖主料〗：腐皮1張,甘筍半個,筍肉150g
〖輔料〗：冬菇3隻,生菜幾片切絲,發菜適量
〖調料/腌料〗：生抽2茶匙,糖1茶匙,胡椒粉及麻油少許,生粉1茶匙,上湯1杯
·操 作: 1.腐皮浸透至軟，
2.冬菇浸透去蒂，與甘筍、筍肉切絲待用。
3.將冬菇絲、甘筍絲、筍絲與發菜拌勻，加入調味及上湯，放碟內，封好微波保鮮紙，放入爐內，用高火煨3分鍾，取出，瀝去油，放碟上，將煨材料之調味汁淋上，用微波保鮮紙封好，用高火煮1分鍾，取出以生菜絲墊底，即可供食
20冬筍香菇
主料：香菇（鮮）50克,冬筍50克
調料：鹽2克,白砂糖10克,澱粉(豌豆)15克,色拉油15克
1. 將香菇洗凈，浸泡開後剪去根。
2. 冬筍切片，與香菇、精鹽、白糖、味精、澱粉、熟色拉油拌和。
3. 放入盤內，加蓋高火5分鍾。中途攪拌一次。
21五香牛肉乾的做法
材料：牛肉，鹽，糖，生抽，花椒粉，五香粉，葡萄酒
1，將牛肉切成一個手指大小的長條，一定要逆著牛肉的纖維切。牛肉最好選擇後腿肉;
2，將切好的牛肉放到一個容器里，然後放入鹽，糖，生抽和少量的花椒粉抓勻，最後放入五香粉，因為是要做五香味的，所以五香粉的量一定要放夠。放入所有的調料然後抖均勻,最後倒入葡萄酒，酒一定要末過牛肉。然後放到冰箱里味上5個小時;
3，五個小時後，將牛肉從冰箱裡面取出，放入一個可以微波使用的有蓋子的容器里，泡牛肉的湯汁也要一同放進去，注意微的時候一定要把容器的出氣口打開。放到微波爐里高火7分鍾，7分鍾後，把裡面的湯汁倒出，把容器的蓋子拿掉，然後再放回微波爐里，高火4分鍾，拿出來看一下，如果你覺得肉不夠干，就再微上兩分鍾，這個過程自己把握，如果喜歡吃軟一些的就微的時間短一些，如果喜歡吃乾的就多微一會。
這個方法很簡單，而且做出來的味道也非常的好，很適合在家裡操作。你也可以試著把五香粉換成籽然粉，沙爹粉或者辣椒粉咖喱粉，嘗試下不一樣的味道。
22什錦炒木耳
主料：豬肉(瘦)100克,雞蛋150克,木耳(水發),50克,香菇（干）20克,冬筍100克
輔料：雞蛋清40克
調料：大蔥5克,姜10克,大蒜（白皮）5克,鹽2克,味精2克,醬油15克,色拉油30
1.香菇去蒂泡軟切絲，筍、木耳切絲，雞蛋打散，肉絲用蛋清腌漬。
2.色拉油放入爐中高火2分鍾，放入蔥（切段）段、姜（切末）末、蒜（蒜末）末及腌過的肉絲高火2分鍾。
3.放入腌漬好的材料（香菇、木耳、肉絲、冬筍）與精鹽、味精、醬油拌勻後，高火3分鍾
23蚝油茄子
材料：茄子,蒜泥,洋蔥末,蚝油,蒸魚豉油,醋,糖,油,辣椒粉（不喜歡辣的可不加）
微波版蚝油茄子做法：
1. 茄子切蓑衣刀，下面墊兩根筷子，很好切的。
2. 茄子上灑少許水，蓋保鮮膜，入微波爐，高火兩三分鍾。
3. 小碗里加蒜泥、洋蔥末、辣椒粉，一點點油，拌勻，蓋好，入微波爐高火叮一分鍾爆香。所謂五滴油，當然不只是五滴，就是指油用得非常少。因為蚝油真的非常香，油多了反而膩了。
4. 小碗里再加兩大勺蚝油、一大勺蒸魚豉油（用生抽也可）、小半勺糖、幾滴醋，蓋好，高火叮一分鍾。
5. 把小碗里的醬汁澆在茄子上，再高火叮一分鍾，香噴噴的蚝油茄子就好啦。
24超級簡單雞肉串
.雞肉切塊，用一點料酒腌一會去腥;
2.用兩勺炸雞粉，一點鹽，一勺食用油，一點醬油拌勻，腌制一段時間;
3.用竹簽串起來，微波高火3分鍾，翻面二分鍾，可以撒些你喜歡的孜然或是辣椒粉什麼的;
是不是超級簡單，快來試試吧.
25無油版微波炸排骨
材料：排骨,蒜茸,豆豉,辣椒,鹽,油,醬油,海鮮醬,姜,料酒
做法：
1. 照例先腌排骨，洗凈斬件後加副配料腌制半小時;
2. 所有配料倒入鍋中，用油爆香;
3. 將配料倒入腌制好的排骨上;
4. 倒入一碗水，沒過排骨為准;
5. 用保鮮膜封好，放入微波爐;
6. 用微波高水叮8分鍾，打開看看碗內水量，若還見有水分，再用微波高火叮7分鍾，若沒有水分，就能出鍋了。
1.微波爐的功率各有不同，這里用的是800W的，視各微波爐瓦數不同相應增加或減少叮的時間。
2.這道菜也可以做成蒸排骨，多加一些水就，用同樣的時間，就能得到水水嫩嫩的如同新出蒸籠的蒸排骨。
3.不喜歡豆鼓的，可以用豆腐乳來代替，也非常鮮香。
25鹽水蝦
材料: 蝦,胡椒粉,料酒,鹽,生薑,蔥
做法:
1. 蝦洗凈(最好去掉腸子和頭須),姜切片,蔥切段備用：
2. 將所有調料及蝦倒在容器中,放少許的水；
3. 微波爐高火4分鍾,這里用的微波爐是900w,僅供參考.
26菌菇雞腿
材料：雞腿兩只，新鮮香菇十幾朵，白玉菇一盒，木耳適量，紅尖椒一隻
輔料：蔥塊，薑片，鹽適量，辣椒油1湯匙，味精，香油，香菜各適量
腌料：料酒2茶匙，生抽2湯匙，蚝油1湯匙，老抽2茶匙，胡椒粉1茶匙，生粉兩湯匙．
做法：
1. 雞腿洗凈，去骨，切成3cm左右的塊，放入沸水鍋中焯煮一分鍾，撈出洗凈，晾乾水份;
2. 在雞腿肉中加入所有腌料，用手抓勻，腌制30分鍾以上使雞肉入味;
3. 木耳提前泡發洗凈，摘成小朵．香菇和白玉菇洗凈，去蒂，香菇切塊．紅尖椒洗凈，切滾刀塊，備用;
4. 盛器中先倒入適量油，放入蔥塊和薑片，蓋好蓋子，入微波爐高火一分鍾;
5. 取出，加入腌好的雞腿肉及腌汁，蓋好蓋子，入微波爐高火四分鍾;
6. 取出，加入香菇，白玉菇和木耳，攪拌均勻後，蓋好蓋子，入微波爐高火兩分鍾;
7. 取出，翻拌均勻後再入微波爐高火兩分鍾;
8. 取出，加紅尖椒，根據口味調入鹽，辣椒油，拌勻，不加蓋子，入微波爐高火一分鍾;
9. 取出，翻拌均勻，最後再高火一分鍾（不蓋）;
10. 取出後，加入香菜，味精，香油，拌勻即可．
菜譜經驗提示：
1. 各家微波火力不一，每次加熱時間不要太長，勤翻動，掌握好成熟程度，便於均勻入味．
2. 香菇，如果是乾的，需要提前泡發好，在最開始和雞腿肉一起加入盛器．
27拌炒香菇
主料：香菇（鮮）100克
輔料：金針菇50克,蘑菇(鮮蘑)50克,檸檬50克,辣椒(紅,尖)15克
調料：色拉油15克,鹽2克,胡椒粉1克,大蒜（白皮）2克,香菜5克,黃酒10克
.玉蕈（白蘑菇）、金針菇去蒂撕開。
2.香菇去蒂切成4朵份。
3.蒜切末，辣椒去籽切圓片。
4.色拉油放入容器中，加玉蕈、香菇、蒜、辣椒再倒入色拉油15克、檸檬50克、精鹽、胡椒各少許，紹酒、香菜少許，加蓋高火3分鍾即可。
28白脫淡煉乳
主料：煉乳（甜,罐頭）1600克,牛奶200克
調料：白砂糖800克,黃酒1克,香薷10克
1.白脫淡煉乳攪打至呈乳白狀。
2.糖粉和奶水混合。
3.調理好的白脫油，加入紹酒及香草粉。
4.再把混合好的糖粉和奶水加入，充分攪拌均勻，低火2分鍾即可。
29桂花鮮粟羹
主料：栗子（鮮）600克
調料：白砂糖50克,玉米面（黃）10克,桂花醬15克
. 將新鮮粟子剝去外殼及薄膜，裝入耐熱袋內，松綁袋口，以強微波10分鍾煮熟備用。
2. 取一深容器，放入煮熟的粟子、細白糖及熱水，覆蓋，以強微波熬煮15分鍾（中途需取出攪拌兩次）。
3. 玉米粉用10克水調開後，迅速拌勻鮮粟羹中，淋上桂花醬即可食用。
30香菇盒子
主料：香菇（干）50克,豬肉(肥瘦)100克
輔料：蝦仁20克,雞蛋清40克,油菜50克
調料：澱粉(豌豆)25克,姜3克,黃酒10克,醬油10克,香油2克,胡椒粉1克,鹽2克,白砂糖2克
1. 香菇去蒂泡軟；
2. 肉糜（豬肉剁茸）與干蝦仁剁成肉醬；
3. 肉醬加入雞蛋清、澱粉15克、薑末、酒、醬油各10克、胡椒粉少許，拌勻，分成10份；
4. 香菇選大小均勻的十朵，倒放，上撒少許澱粉，將肉醬分別放入10個香菇上；
5. 先將青菜葉剪成比香菇略大的圓形，均勻排在盤里；
6. 再在上面放好帶肉醬的香菇，放入爐內高火5分鍾；
7. 將高湯適量、鹽、糖各2克、芝麻油、醬油少許拌勻，放入盤中高火2分鍾；
8. 取出，再與澱粉，水各10克拌勻，高火1分鍾；
9. 取出淋在香菇上即可。
31粉絲蛋
主料：雞蛋450克,粉絲40克
輔料：香菇（干）15克,蝦米40克
調料：鹽5克,玉米面（黃）10克,大蔥5克
1. 粉絲、香菇、蝦米泡軟後，切碎粒備用。
2. 取一中碗，鋪入玻璃紙。
3. 取另一容器，將蛋打成蛋液，先加鹽調味，再放入切碎粉絲、香菇、蝦米，拌勻後倒入鋪玻璃紙的中碗內，再將玻璃紙周邊折回覆蓋，以70%電力10分鍾蒸熟後，倒扣大盤上。
4. 高湯以強微波2分半鍾煮滾後，迅速調入玉放粉10克、水10克勾芡，淋在粉絲蛋上，盤邊裝飾以香菜或蔥花即可上桌。
32雪菜蝦仁豆腐羹
主料：腌雪裡蕻40克,蝦仁75克,豆腐(北)100克
調料：大蒜（白皮）5克,大蔥5克,鹽5克,胡椒粉5克,玉米面（黃）10克,色拉油15克,醬油10克,白砂糖5克
1. 雪裡紅洗凈切碎；蝦仁拌入蒜末、胡椒粉、玉米粉、沙拉油備用。
2. 豆腐切成小丁，與蝦仁同置深盤中，淋上調料（醬油10克、糖5克、水20克、色拉油10克拌勻），再將雪裡紅鋪撒蝦仁、豆腐上，加入鹽及1杯高湯，覆膠膜，以80%電力煮5分鍾。
3. 取出後去膠膜，加入玉米粉10克、水10克輕輕拌勻，覆膠膜，再以80%電力2分鍾烹煮，最後撒上蔥花即可。
33橙汁小排
主料：豬小排（豬肋排）600克
調料：味精10克,色拉油30克,鹽7克,澱粉(豌豆)20克,料酒10克,陳皮2克,吉士粉20克,濃縮橘汁100克,辣醬油10克,白砂糖10克,番茄醬15克
1. 豬小排切成3厘米塊狀，先以味精腌拌5分鍾，再加入鹽2克、太白粉10克、酒、陳皮粒、起士粉腌拌20分鍾使之入味。
2. 烤鍋以強微波10分鍾預熱後，鋪上鋁箔紙，入30克油，放入腌拌過的豬小排，強微波4分鍾後，取出翻面，並淋上柳橙汁、鹽5克、辣醬油、糖、番茄醬、酒、水、太白粉10克，再以強微波4分鍾即可。
34菠菜松
主料：菠菜300克
輔料：雞胸脯肉75克,金華火腿30克,蝦米15克,香菇（鮮）30克,豆腐乾30克
調料：色拉油30克,姜10克,胡椒粉2克,鹽2克,香油5克
1. 菠菜洗凈，切成2厘米長段狀，放入耐熱袋中，松綁袋口，以強微波3分鍾煮熟後取出，倒入冰水中泡涼，取出瀝干後，置大盤備用，雞胸肉剁成泥狀備用；姜、火腿、香菇、豆腐乾均切成末。
2. 取一烤鍋，放入30克油，以強微波8分鍾預熱後，倒入雞胸肉末及火腿屑30克、蝦米15克、香菇末30克、薑末10克、豆腐乾30克拌炒數次，再放入以強微波4分鍾炒香。
3. 取出炒香的材料，趁熱拌入胡椒粉、鹽、香油，鋪撒在菠菜上即成。
35清蒸豆腐
主料：豆腐(北)400克
調料：色拉油25克,豆瓣醬10克,醬油10克,白砂糖2克,大蔥5克,大蒜（白皮）5克
1.將豆腐洗凈，上碟用微波爐高火加熱二分鍾，取出瀝干水分，切小方塊；蔥切花，蒜剁蓉。
2.取一深盤，加入色拉油，用高火加熱2分鍾，下豆醬、蒜茸爆香，再加入清湯50毫升、生抽、白糖拌勻，高火加熱3分鍾取出，澆在豆腐上，撒蔥花，加蓋用高火加熱一分鍾即成。
36醬醋蒸茄子
主料：茄子,400克
調料：醬油30克,辣椒油15克,醋30克,花椒粉2克,香油15克,鹽1克
1. 摘去茄子蒂，將茄子切為8等份，用鹽水浸泡，除去澀味；
2. 擠去水分，置於一較深容器中，加蓋高火8分鍾；
3. 整齊地排於盛菜盤中，澆上調好的調味汁（醬油、辣椒油、米醋、花椒粉、芝麻油、精鹽）；
4. 用保鮮紙覆蓋，放入冰箱內冷卻，作為冷盤食用。
36醬燒冬筍
主料：冬筍600克
調料：甜面醬15克,豬油（煉制）30克,大蔥20克,香油2克,黃酒5克,鹽2克,白砂糖30克
1.冬筍連皮洗凈，罩微波薄膜，置於盤中，將厚的一端朝外，高火7分鍾，取出放入冷水內冷卻。
2.冬筍切去老根剝皮，再切塊，置於盤中。
3.高火將熟豬油、甜面醬、蔥花、芝麻油、紹酒、精鹽、白糖、鮮湯30克爆香2分鍾，將汁淋於盤中筍塊上，即可熱食或涼食
37香甜番薯片
主料：甘薯250克
調料：白砂糖120克,黃油25克
1.山芋去皮，切厚片。
2.將白糖、水放在深盤內，加入黃油、山芋片，放入爐內高火5分鍾，取出，淋上汁液即可
38酸甜白菜
主料：大白菜(青口)300克
輔料：胡蘿卜30克,辣椒(紅,尖)15克
調料：鹽10克,白砂糖40克,醋40克
1. 白菜洗凈，瀝干後，切成約6厘米*1厘米條狀；胡蘿卜洗凈切絲；白菜絲、胡蘿卜絲同入耐熱袋中，加鹽，搓揉塑料袋，腌10分鍾後，剪去袋口一角，擠出鹽水，大白菜與胡蘿卜絲則倒置在大盤上，菜上鋪撒紅辣椒絲。
2. 將糖、烏醋放入容器中，以強微波2分鍾30秒加熱後，淋在白菜絲上即可。
39花菜肉片
主料：豬肉(瘦)100克,菜花300克
調料：黃酒10克,鹽10克,澱粉(豌豆)15克,味精5克,色拉油15克
1.肉片用澱粉、紹酒、精鹽、味精拌勻。
2.花菜切成小朵，用開水泡後，加入味精、熟色拉油，與肉片拌勻。
3.裝入盤內，加蓋高火5分鍾，中途攪拌一次即可。
40姜絲牛肉
主料：牛肉（瘦）400克
輔料：青椒35克,姜80克
調料：色拉油30克,醬油15克,蚝油15克,黃酒15克,香油2克,白砂糖2克,味精1克,胡椒粉1克,鹽3克
1. 牛肉橫切成絲；
2. 牛肉絲加入醬油、蚝油、黃酒、香油、砂糖、味精、胡椒粉、精鹽拌勻腌15分鍾；
3. 取一耐熱器皿，倒入色拉油，用強波火力加熱2分鍾；
4. 再放入姜絲，繼續加熱1分30秒；
5. 將牛肉絲、姜絲和青椒絲混合拌勻；
6. 覆以保鮮膜，用強波火力烹調4分鍾即可
『陸』 適合生日的菜譜大全
一、【生日蛋糕】生日蛋糕，用威貨餅干圍邊，絲帶紮好，擺上草莓、橙子，簡單大方，關於打發奶油，夾層製作細節，詳細做法後續圖文更新，如果喜歡記得關注哦。
二、【紅燒鰱魚塊】鰱魚段、紅燒汁、麵粉、姜、米酒、生抽、料酒、香醋、糖、精鹽、食用油各適量。
做法：魚塊用鹽腌一下，粘上麵粉，煎制微黃，後加入清水燒開，加入所有調料，燒約15分鍾即可。
三、【糖醋藕丁】蓮藕、番茄汁、香醋、生抽、精鹽、食用油、冰糖各適量。
做法：蓮藕切丁，可以沖一沖清水，鍋中炒一炒，加入清水燒開，加入番茄汁、香醋、糖、生抽燒一燒，出鍋前加少許精鹽，不要多。酸甜脆爽，好吃。
四、【蘿卜燒肉】蘿卜、豬肉、洋蔥、姜絲、生抽、紅燒汁、香醋、精鹽、食用油各適量。
做法：豬肉切片，蘿卜切片，鍋中入油，加入姜和蔥，肉片炒一炒，加入生抽、紅燒汁、蘿卜片炒勻，加入少量的開水，燒至蘿卜蘿爛，加入精鹽，收汁後即可出鍋。
五、【家常燴菜】魚丸、蛋餃、青菜、薑末、開水、食用油、精鹽各適量。
做法；鍋中加入薑末炒一炒，加入開水，丸子、蛋餃燒開，二三分鍾後，加入青菜、精鹽同燒，一二分鍾即可出鍋。
六、【香辣鹵雞爪】雞爪、姜、洋蔥、香葉、八角、紅干椒、生抽、紅燒汁、精鹽、各適量。
做法：雞爪焯水後，剪去指甲，後加入清水、所有配料、雞爪，燒開後，轉中火燒20分鍾，關火，泡一泡至入味。
『柒』 雞蛋糕能不能辦糖醋
材料
去皮去骨雞胸肉4塊-切成條，鹽和現磨黑胡椒適量，雞蛋2隻，打散，義大利乾酪50克，搓碎，黃油50克，白葡萄酒100毫升
做法
1.用鹽和胡椒將雞肉入味。用一個淺盆，撒上乾酪。將雞肉蘸到雞蛋里再裹上一層乾酪，然後再繼續裹，直到雞肉全部裹滿為止。（如果雞蛋和乾酪不夠就多加一隻雞蛋和少許乾酪）
2.將黃油在炒鍋中用中火化開。將雞肉放進鍋里翻炒直至金黃。
3.轉小火後加入白葡萄酒。蓋住蓋子後用低火繼續燒20分鍾即可。
『捌』 家庭做飯
做飯?就飯?
那就蛋炒飯,揚州炒飯,青菜炒飯,雪菜炒飯都可以
自己挑吧
方法:
熱鍋,放油,下配菜,小炒一會兒,下飯,翻炒,放點鹽.料酒和味精等調料
起鍋..最後一步,,,,開吃
咸了就喝水,淡了就加點醬油
恩恩 就是這么簡單!