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為什麼蛋糕要加酒精 2022-09-29 05:48:59
蛋糕可以做哪些味道 2022-09-29 05:41:28

果蔬味蛋糕的做法

發布時間: 2022-08-16 06:26:31

1. 水果蛋糕🍰咋做

做一個威風蛋糕胚,然後用水果和奶油裝飾,就可以了。

用料
雞蛋 2個
細砂糖 45克
玉米油 34克
水 34克
低筋麵粉 55克
做法步驟
1、准備好材料,蛋清與蛋黃分離。
2、玉米油與水混合在一起,用手抽充分乳化。
3、低筋粉過篩,篩入水油混合液中,手抽劃Z字拌至無乾粉狀。
4、加入蛋黃液。
5、用手抽繼續劃Z字融合蛋黃糊一會,然後用刮刀翻拌均勻,放一旁備用。
6、打蛋器低速將蛋白打至大粗泡,加入1/3白砂糖。
7、打蛋器用中速打至小細泡時加入第二次1/3的白砂糖。
8、接著用高速打至蛋白有紋路時,加入剩餘的白砂糖,繼續用中速打,直至提起打蛋頭蛋白出現短而直的尖角。
9、取1/3蛋白加入蛋黃糊中,用刮刀從底部抄拌,混合均勻。
10、再取1/3的蛋白,繼續抄拌均勻,每次混合均勻之後再加入蛋白。將蛋白分三次倒入蛋黃糊中,最後形成細膩的蛋糕糊。
11、松下烤箱150度預熱。
12、將蛋糕糊從高處倒入6寸戚風模具中,震出大氣泡,放入預熱好的烤箱中,150度,40分鍾。
13、將烤好的戚風蛋糕輕震一下,然後倒扣放涼。
14、放涼後的戚風蛋糕脫模。
15、切塊即可食用,真是雲朵般的細膩。

2. 怎麼樣做水果蛋糕

水果蛋糕的做法及製作方法詳細
無圖水果蛋糕的製作材料:主料:白麵粉600克 白砂糖500克 奶油500克 冰蛋750克 奶油香精2毫升 香草粉1.5克 糖漬西瓜皮400克 糖桔餅150克 蜜菠蘿300克。水果蛋糕的做法:1.切碎:將幾種水果切成小塊。
2.攪油:首先用木鏟將奶油與白砂糖攪勻,然後將冰蛋分幾次逐步拌進去,攪到砂糖全部溶化,看不出糖粒為止。再將香料放進去,然後將麵粉拌進去,水果投進去,不要再多拌,防止麵筋韌縮,影響質量。
3.入模:烘烤奶油水果蛋糕的模型是四周有邊的長方形鐵盤(高度約6.7厘米),裡面襯紙,將拌勻的料倒進去。
4.烘焙:爐溫掌握在160~180℃左右,進爐後不宜移動,以免影響松發度。待成品呈棕黃色即可取出。
。。。

3. 自己做水果蛋糕怎麼做

水果蛋糕是很多女性最愛,這類蛋糕味道獨特,吃的時候也不會有甜膩的感覺,常吃水果蛋糕對身體不會有太多影響,有很多女性在月經期的時候,都是會選擇這類食物,但是要注意,月經期的時候吃甜品一定要適量,否則會引發身體問題,對水果蛋糕的做法大全中,在對水果蛋糕的做法有一些介紹。

水果蛋糕的做法大全:
材料
主料:蛋白5個,蛋黃4個,色拉油70克,低筋麵粉125克,細砂糖120克,可可粉35克,巧克力35克,水125克
輔料:草莓,芒果,獼猴桃,櫻桃各適量
做法
1、色拉油加入可可粉攪拌均勻。
2、加入蛋黃和水。攪拌均勻。
3、篩入低粉,攪拌均勻。
4、攪拌好的樣子。
5、蛋白中加入檸檬汁。
6、放廚師機裡面打開三檔攪拌。
7、攪拌成粗泡時,第一次加入白糖,然後再分兩次加入。攪拌至乾性發泡。
8、取三分之一的蛋白放入可可糊中,從右到左用蛋抽劃過盆底,上來,轉動盆,重復剛才的動作,攪拌均勻。
9、把攪拌均勻的可可糊倒入剩下的蛋白中,還是按照原來的攪拌方法,攪拌均勻。
10、放入巧克力碎攪拌均勻。
11、倒入模具中,這是兩個6寸的量。
12、放入預熱好的烤箱中,120度,中下層,60分鍾。
13、烤好後立即倒扣。
14、放涼後脫模。
15、分成四片,實際我用了三片,覺得已很高了,就省了一片。
16、拿一片放盤裡面,再放裱花台上。
17、抹一層奶油,再放水果,再把另外一片子蓋上,依次做好其他的。
18、最後在上面堆上水果即可。
在對水果蛋糕的做法大全中,對水果蛋糕的做法認識後,製作水果蛋糕的時候,對它的製作前,需要注意水果的購買一定要選擇新鮮的,這樣製作出來的蛋糕才會更加好吃,這點在在製作水果蛋糕的時候要注意的。

4. 求水果蛋糕的製作方法

1、原料

主料:雞蛋5個。

輔料:低筋麵粉60g,牛奶55ml,色拉油50ml,砂糖70g,白醋適量,玉米澱粉適量,蜂蜜10g,奶油300g,櫻桃適量,藍莓適量,黃桃肉適量 。

2、做法

①把牛奶,色拉油,蜂蜜倒在盆中,加入低筋麵粉均勻,最後加入蛋黃混合。

②加入白醋,玉米澱粉,分三次加入砂糖打發至硬性。

③160度烤60分鍾,出爐倒扣冷卻的蛋糕坯。

④把蛋糕切對兩塊,加入奶油放黃桃肉夾心。

⑤蓋上最上面那層,開始抹整個蛋糕上的奶油了。

⑥用奶油把整個蛋糕抹上。

⑦開始蛋糕裱花。

⑧加上水果裝飾,蛋糕就完成了。

5. 怎樣做果味蛋糕

果味蛋糕

主料:

麵粉 (60g) 、玉米澱粉 (20g) 、玉米油 (30g) 、綿白糖 (40g) 、雞蛋 (3個)

調料:

蘋果 (1個)

廚具:

電烤箱

步驟:

  1. 所需食材;

  2. 蘋果去皮切塊放入料理機;

  3. 打成茸;

  4. 雞蛋打在容器里加糖;

  5. 用電動打蛋器打至蛋液畫紋路不會立即消失即可;

  6. 篩入麵粉與玉米澱粉的混合粉上下切拌翻拌均勻;

  7. 加入蘋果茸;

  8. 翻拌均勻;

  9. 倒入蛋糕模具里;

  10. 提前預熱烤箱160度烤50分鍾;

  11. 烤好後倒扣在烤網上晾涼。

6. 要怎樣做一個美味的蛋糕我喜歡水果味道的。

水果蛋糕

蛋糕體:10寸戚風蛋糕

裝飾材料:巧克力醬、鮮奶油、糖100g, 各種水果(車厘子、奇異果、蘋果、菠蘿、芒果、楊桃)

工具:電動攪拌器、擠花袋、抹刀、湯匙、挖球器、小刀

戚風蛋糕:

材料:蛋6個,低筋麵粉100g,玉米粉20g,糖100g、沙拉油5大匙、牛奶70ml、水果酒或蘭姆酒1大匙(可省略)檸檬汁1小匙(用白醋或塔塔粉也可以)

工具:10寸防沾脫底模、電動攪拌器、篩子、橡皮刀、烤盤紙

做法:

1;蛋黃與蛋白分開,蛋黃放在大攪拌盆里,蛋白則放在干凈無水無油的打蛋盆里,將蛋黃打勻,加入砂糖50g、牛奶、沙拉油、水果酒攪拌均勻備用。

2;低筋麵粉與玉米粉過篩,篩進蛋黃液中拌勻至無粉粒。烤箱預熱至170C。烤模邊緣鋪烤盤紙備用。

3;蛋白加檸檬汁(或白醋、塔塔粉)用電動攪拌器打發,砂糖50g分三次加入,繼續打至硬性發泡。

4;舀出1/3的蛋白泡放進麵糊中拌勻,然後把所有麵糊倒進剩下的蛋白泡中,用橡皮刀快速且大范圍拌勻(由盆底往上翻),拌勻之後倒入烤模中,用橡皮刀輕輕的把表面抹平、把麵糊推至四周接觸到烤模的地方,進烤箱前用力震一下烤模,把大的氣泡釋出。烘烤約45-50分鍾。

5. 出爐之後震一下烤模使組織變輕,然後馬上反轉倒扣在架子上待涼,涼了之後脫模。從蛋糕側面分切成三份,每一層分別抹上鮮奶油放上切碎的水果粒,然後把剩餘的鮮奶油用抹刀塗抹在蛋糕體外面,抹均勻之後再抹平放上水果,擠上巧克力醬裝飾即可。

PS:我用的是防沾模所以要在烤模邊緣鋪紙如果用的是一般的烤模可以不用鋪紙。

加酒主要是為了去除蛋的腥味,如果不喜歡可以不加,我以前也不愛加酒,怕加了之後烤出的蛋糕會有酒味,可是加過之後烤出來的蛋糕並沒有酒味,所以大家也可以試試,加些酒蛋糕會更香些喔^^

第一次做這種鮮奶油水果蛋糕,有很多地方都做得不夠好,請多包涵喔。

7. 自製水果蛋糕的做法

自製水果生日蛋糕

用料
牛奶 50克
雞蛋 5個
酸奶 適中
白糖 80克
棒棒糖 4隻
水果 多樣
兒童長條麵包 適中
自製水果生日蛋糕的做法
上述材料烤制蛋糕一個,我是新手,請忽略賣相,配方在下廚房裡學著做的,自家人吃的,好吃就行,嘻嘻😜
酸奶打底,各種水果擺盤,棒棒糖擺放好,第一次做就按腦子里想的直接擺了,關鍵疫情期間水果有限,材料也有限,只能買到這些,隨性即來
最後效果呈現,好吃健康美味的蛋糕,要不是疫情期間買不到蛋糕給兒子過生日,誰曾想他老媽我還有這手藝呀,以後慢慢學起來
沒有啥講究的,兒子看到棒棒糖隨手拿走一隻
小貼士

個人總結:水果顏色要有層次感,形狀根據材料做造型,稠酸奶可以代替奶油打底呦!