Ⅰ 食材_怎樣做蛋糕 家庭蛋糕的做法竅門
在家做蛋糕怎麼做應該都好吃吧！在家做蛋糕是簡單促進食慾的家常菜譜，做好了香噴噴的，秘笈做法果然不錯！其他關於在家做蛋糕怎麼做的介紹在這就不一一介紹了！在家做蛋糕趁熱趕緊吃了！下面就是在家做蛋糕的做法
工具/原料
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鮮雞蛋 (500克)
白砂糖 (350克)
酵粉 (2.5克)
生油 (25克)
方法/步驟
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新鮮雞蛋打到小盆里加入白砂糖，用筷子攪打均勻，先輕後重，先慢後快，約打15多分鍾，使蛋的液體達到發酵起泡、變厚，色澤奶白，體積比原來增加1.5倍到2倍。
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.再將發酵粉與麵粉拌和，倒入蛋液中，攪拌均勻的糊狀，不宜過分攪拌，防止麵粉起筋縮成塊，使蛋糕達到發松
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准備好蒸蛋糕用的模子，一般家庭用金屬小盆也可以。在小盆底部塗上一層生油，以防粘底。然後把攪拌好的糊狀料倒進盆里，上鍋蒸煮。先用旺火沸水蒸三分鍾，待蛋糕表皮結皮，然後降低溫度（可在鍋內加點冷水），
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約蒸10分鍾，蛋糕即成型；再加旺爐火，直到蛋糕蒸熟。出鍋時在蛋糕表面塗些熟油，即可食用。
工具材料：
一把普通的白瓷勺，3根筷子，電飯鍋
材料
01
4個雞蛋(蛋黃和蛋清分開)，4勺白糖，3勺冒尖的麵粉，6勺牛奶，調料：鹽適量，油適量
蛋糕製作步驟
01
用3根筷子打蛋清，沒多久就可以打出泡沫(為突出甜味，可放一點鹽)，放一勺糖，一直打一直打，到有一點稠時再放一勺糖，再繼續打……大概15分鍾後就會變成奶油狀，筷子上的不會掉下來，這個過程比較關鍵，要堅持哦
02
倒入一半的奶油狀蛋清，攪拌(上下攪拌而不是打圈)
03
電飯煲按下煮飯鍵預熱1分鍾拿出，鍋有點熱，倒入少許油均勻塗在鍋內，以防黏鍋
04
按下煮飯鍵，2分鍾後會自動跳到保溫檔，這時用毛巾捂住通風口悶20分鍾，然後再按下煮飯鍵，20分鍾後就ok了
05
蛋黃放兩勺糖，3勺冒尖的麵粉，6勺牛奶攪拌好
06
攪拌均勻倒入另一半奶油狀蛋清上下攪拌好
07
倒入攪拌好的東西，然後蹲幾下鍋，把氣泡震出來
Ⅱ 家裡怎麼做蛋糕
電飯鍋蛋糕
材料及准備：
☆電飯鍋：功率500W；容量3L（僅作參考，其實關系不大）。
☆材料：雞蛋3到4隻、牛奶（250ml）僅需半盒、白砂糖、普通麵粉(最好是用低筋的)
先用餐巾紙把兩個碗里的水和油全部都擦乾凈，操作過程手也要不能沾水。
做法：
1、分離蛋黃和蛋清，將其分別放到干凈無油無水的大碗中
注意：蛋清放在塑料盤中會更容易打發。
2、將5到8湯匙的白糖加到蛋黃中（視乎自己的口味，喜歡甜的就放多一些），
用湯匙攪勻；然後加上半盒牛奶，再攪勻；
再加入麵粉（有篩子過篩更好），一邊加一邊上下翻拌勻（切勿劃圈），
直到拌成略稠的蛋糊（覺得過稠就加牛奶，覺得過稀就加麵粉）。
沒有過篩的麵粉到蛋糊里會起粗粒，所以拌的時候要順手用湯匙把麵粉
粗粒壓扁並使之化開。當然湯匙不可能把它壓得很細膩的， 請讓我們
容許一點點缺陷存在吧。
3、拌好的蛋糊放一邊，我們來打蛋白。將2~3湯匙的白糖加到蛋清里，再加入
一點鹽（或者幾滴醋或者幾滴檸檬汁，隨便選一樣），朝一個方向劃圈
（千萬不要換方向啊！），直到打發成硬性泡沫，也就是盆子倒扣蛋白都不會
掉下來的狀態。這一步非常關鍵，蛋糕能不能發起來就看它了！
電動打蛋器當然最省力，5分鍾就搞定。如果沒有就用手動打蛋器（螺旋狀最好），
如果都沒有就用三根筷子打（這個步驟最累人啦，手都酸啦~）。
4、將打發的蛋白分二次加到剛才的蛋黃糊里，上下翻拌，切勿劃圈，拌勻
再加第二次，直到全部拌勻為止之後用湯匙在拌好的蛋糕糊上劃十字，另
一手同時轉動大碗，這樣可以給蛋糕液消泡；如果你夠耐心，也可以用牙
簽一個一個地把泡泡刺破。
5、電飯鍋內壁抹上薄薄的一層花生油，蓋鍋蓋按煮飯開關，當開關跳閘的
時候，將蛋糕糊緩緩倒入鍋中，用毛刷抹平，也可以捏住鍋膽晃動幾下以使
其平整（很燙，要用布隔著捏哦）；然後再蓋上鍋蓋，再度按煮飯開關。
注意：開始蒸蛋糕時要用布堵住電飯鍋的出氣孔。
6、煮飯開關再跳的時候，不要理它，等保溫15~20分鍾左右，再按一次；第三次
跳閘後，還是要不理它；約20分鍾後打開鍋蓋，往蛋糕中插一根牙簽檢測一下，
如果牙簽可以很乾爽地拔出來，說明蛋糕OK了，可以出鍋了；（如果牙簽比較
濕並且帶出了點蛋糕沫，又或者你覺得蛋糕表皮不夠乾爽，那就再按一次煮飯
開關，十分鍾後出鍋。）
Ⅲ 有多少人隔離在家成了大廚的，說說你最近學的比較成功的是啥菜
因為過年之前回了老家，到現在還沒有回去，老家是農村的，所以到現在所有的食材都沒有吃完，一點都不擔心沒有食材吃，想吃什麼菜，直接去菜園子里採摘就可以，而且之前收獲的大白菜，蘿卜，胡蘿卜，山葯等等，都儲存了很多，在家因為沒有事情做，都會給家人製作各種各樣的美食吃。
說說你最近學的比較成功的是啥菜？
現在說到菜，我都沒怎麼做過了，大多數都是媽媽製作，媽媽製作的菜，我覺得是最好吃的菜了，不用我做菜，那我就製作家人吃的小零食，畢竟在農村，賣零食的很少，現在還不能出門，只能用現有的食材，來製作零食了。
結語。
這兩個小零食的做法是非常簡單的，而且用到的食材也是超級簡單的，最近這幾天，沒有零食吃，我都會製作這兩個零食，雖然菜，沒有學會多少，至少做出了很多適合父母吃的小零食，讓他們也可以解解饞。喜歡的朋友可以試一試哦。
Ⅳ 如何製作好吃又簡單的蛋糕
現在很流行的戚風蛋糕就是不錯的選擇。其實蛋糕的做法都是通用的。只是配料什麼的有些不同。比如說戚風蛋糕，蛋糕胚柔軟蓬鬆，甚至是很有彈性。選擇尺寸合適的中空蛋糕模具，用低筋麵粉黃油牛奶砂糖加上蛋黃液製作蛋糕液，想要奶味足一點的可以加上適量煉奶。也可以加上幾滴檸檬汁，這樣可以讓蛋糕胚的口感清爽一點，不會那麼膩。可以用之前分離蛋黃留下的蛋白來做蛋白霜，注意按照一個方向攪動，有電動攪蛋器就更好啦。蛋白大發到像奶油一樣的質地就可以了。調整下烤箱溫度設定時間就可以啦。但是我一般覺得光是戚風蛋糕味道會比較單調，口感會膩，所以我會用吉利丁片做一層果凍質地在蛋糕胚上，這樣不僅讓蛋糕看起來很好看亮晶晶的，還增加了別的口感，風味更佳。
其實做蛋糕不難的，畢竟蛋糕胚的做法基本一致，重要的是後續的裝飾調味稍微復雜了點，多做幾次就好了，做蛋糕是充滿樂趣的，就算困難了一點也會很有意思的。
Ⅳ 怎麼做蛋糕
需要准備的工具：
1、打蛋用的不銹鋼盤2個（稍大一點的打蛋盆是用來打蛋白的 ，小一點的是用來打發蛋黃以及之後拌蛋黃糊的 ）
2、分蛋器：用來分離蛋白和蛋黃
3、麵粉篩：用來過篩麵粉內的小麵粉顆粒
4、電子稱
5、量杯
6、活底的蛋糕模 （本方子用的是8寸的圓形蛋糕模）
7、手動打蛋器及電動打蛋器
8、橡皮刮刀：用於翻拌麵糊
用料
雞蛋 5個
低筋麵粉 90克
細砂糖 80克（50克用於打發蛋白，30克加入蛋黃里）
純牛奶 50ml
色拉油 50ml
烤箱做蛋糕（戚風蛋糕的做法）的做法
蛋白霜：在稍微大一點的打蛋盤里放入5個蛋白，用電動打蛋器打至粗泡狀態
小貼士
1、打發蛋白的盤子必須是無水無油，而且蛋白中不能混入蛋黃，要不就會影響蛋白的打發；
2、蛋白必須打發到乾性狀態（打發蛋白的時候加入一兩滴白醋或者檸檬汁，可以幫助蛋白更容易打發而且更穩定）；
3、混合麵糊的時候，應該用從下往上翻拌的手法混合麵糊，不要大力攪拌，避免消泡；
4、 混合的時候不要一次性加入所有蛋白，這樣不容易混合均勻，也容易讓蛋白消泡；
5、烤戚風蛋糕必須使用粘模，絕對不能使用不粘模或是在模具上塗抹油，因為這樣蛋糕很難爬升，倒扣時也會整個掉出來縮在一起的；
6、戚風的麵糊含水量很大，因此需要低溫長時間烘烤；
7、烤好的蛋糕要立即倒扣，並要完全晾涼才可以脫模，要不然會容易塌。