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為什麼蛋糕要加酒精 2022-09-29 05:48:59
蛋糕可以做哪些味道 2022-09-29 05:41:28

國外雙層蛋糕做法

發布時間: 2022-08-13 23:52:35

『壹』 雙層祝壽蛋糕怎麼

祝壽雙層蛋糕的做法
10寸戚風蛋糕分3片,中間夾水果

8寸戚風蛋糕分3片,中間夾水果

白巧克力融化,用立體模具做成壽桃,噴上粉色色粉,用翻糖膏加綠色色素做成壽桃的葉子

用糯米紙轉印完成鶴壽字,分別畫出松樹,擠上樹葉、和小壽桃

最後裝飾

『貳』 雙層巧克力蛋糕怎麼做

用料
雞蛋 5個
蛋糕粉 100g
牛奶 60ml
色拉油 40ml
白砂糖 40g
可可粉 20g
泡打粉 3g
巧克力雙層蛋糕,的做法
准備好材料

蛋黃蛋清分開

蛋黃里加入牛奶,色拉油,白砂糖一勺一起攪拌均勻

再篩入麵粉攪拌均勻成蛋糊

蛋白用打蛋器打成奶油狀,過程中分三次加入白砂糖

把攪拌好的蛋糊倒入打好的蛋白里,上下攪拌均勻。

攪拌好了的麵糊分一半到碗里,一半里倒入可可粉攪拌成巧克力顏色

這樣就行了

模具里刷油,先倒入巧克力。

放入烤箱180度,8分鍾

再倒入沒加可可粉的一起烤180度,10分鍾

取出切塊裝飾即可

『叄』 雙層蛋糕怎麼做8+6

雙層慕斯蛋糕8+6

用料

芒果 個

雞蛋 個

牛奶 克

奶油 克

糖 克

戚風蛋糕 一個

魚膠 克

雙層慕斯蛋糕8+6的做法

  • 1和2寸,2個6寸。分兩次製作

    1片5克凝固200克液體(等量換算)

    戚風蛋糕分3層片,放冰箱冷藏備用(作用是比較硬)

    淡奶油450克+砂糖30克,低速打發7層流動有紋路狀態(放冰箱備用)

    吉利丁片4.5片2.25克剪成小片泡冰水10分鍾左,泡4倍大最好

    芒果搖汁200克加50克牛奶加50克糖,加熱融化吉利丁片攪拌均勻

    待偏溫度與淡奶油混合攪拌均勻

    模具底層一片戚風蛋糕,將慕斯液倒進模具里震出氣泡,沒過戚風蛋糕後擺上果粒,放冰箱冷藏2個小時

    後在按上面步驟從新打法份慕斯液擠進模具里

    冷藏4小時做鏡面

    鏡面:
    5克吉利丁片泡冰水軟化,芒果汁180克加糖20克隔水融化,加入泡好的吉利丁片融化,30度左右用勺子鋪平,繼續冷藏(只夠一個8寸的鏡面)另外一種大師給的方子:
    蛋黃50克,蛋50克,寶茸芒果茸100克,糖60克,奶油180克,魚膠片6克。
    蛋黃和蛋,果茸,糖隔熱水推到82度,後加泡過冰水的魚膠片。
    溫度降到40度後再跟打起奶油結合

    做第二遍時加了一個雞蛋黃也是很好的

『肆』 好吃的雙層蛋糕怎麼做

  • 細砂糖40克

  • 動物鮮奶油 250克

  • 雙層生日蛋糕的做法

  • 1 戚風蛋糕做法: 主料里的原料是香草戚風蛋糕。輔料里的原料是香草卡士達慕斯。調料里的原料是奶油香堤。芒果奶油蛋糕是6寸香草戚風蛋糕體+奶油香堤+芒果2個。蛋黃在不銹鋼盆里打散後,分3次加入細砂糖攪拌至溶化。

  • 22 倒入沙拉油拌勻。

  • 33 加牛奶拌勻,加入鹽和香草精拌勻。

  • 44 篩入低粉拌勻成光滑的蛋黃麵糊。

  • 55 蛋白打發至9分發,取1/3的蛋白霜進蛋黃麵糊里翻拌均勻,再取1/3量蛋白霜拌勻,最後將拌好的麵糊倒進蛋白霜盆里,最後再完全翻拌成蛋糕麵糊,倒進模子里,輕振幾下振動出大氣泡。

  • 66 放入已經以170度預熱好的烤箱下層,27~30分鍾左右出爐倒扣放涼備用。

  • 71 香草卡士達慕斯做法: 蛋黃打散,取一半的糖與蛋黃攪拌至微微發白。

  • 82 加入低粉拌勻。

  • 93 將牛奶與另一半的糖和香草精倒入小鍋里加熱到沸騰前關火,倒入蛋黃里拌勻。

  • 104 把牛奶蛋黃倒進小鍋里加熱至沸騰,把泡好的吉利丁片放進去使其融化。

  • 115 放涼後加入朗姆酒拌勻。

  • 126 將動物奶油加糖打發至8分發,與蛋黃牛奶拌好後即是香草卡士達慕斯。

  • 131 組裝: 將6寸香草戚風橫切成2片,去掉邊。

  • 142 芒果切丁備用。

  • 153 在一片蛋糕上抹上一層奶油香堤,再鋪上芒果丁。

  • 164 再抹一層奶油香堤,蓋上另一片蛋糕。

  • 175 用剩下的奶油香堤抹平整個蛋糕裝飾即可。

『伍』 如何製作雙層奶油蛋糕

一共5層海綿蛋糕坯,因為擔心蛋糕比較大,切不均勻,10寸蛋糕分了3次烤的。下面是10寸的,上面是6寸的。
海綿蛋糕直接用的君之的「巧克力海綿蛋糕」的方子,做海綿不錯,節約時間,並且口感也還行。
為了方便使用,1-13步驟直接拷貝君之的步驟。

用料

低精麵粉 60克*4 (3做10寸3層,1做6寸)

可可粉 20克*4

雞蛋 3個*4

細砂糖 50克*4+30克*4

黃油 50克*4

淡奶油(裱花用) 700克(可根據裱花復雜程度調整)

細砂糖(裱花奶油用) 40克

什錦水果罐頭 1小瓶

壽星婆 1個

雙層奶油蛋糕的做法

  • 准備原材料。蛋白和蛋黃分開,盛蛋白的碗保證干凈且無油無水。可可粉和低筋麵粉混合,黃油隔水加熱至溶化成液態。

  • 可可粉和低筋麵粉混合後過篩備用。

  • 用打蛋器將蛋白打發。打發的時候分三次加入50克細砂糖。

  • 將蛋白打發到如圖所示的濕性發泡狀態就可以了(提起打蛋器,蛋白拉出彎曲的尖角)

  • 蛋黃里加入剩下的30克細砂糖,用打蛋器打發至顏色變淺,體積蓬鬆

  • 分三次倒入溶化的黃油,並用打蛋器繼續攪打均勻

  • 倒完黃油後,攪打成濃稠的蛋黃糊

  • 盛1/3蛋白到蛋黃糊里,用橡皮刮刀從底部往上翻拌的方式拌勻

  • 拌勻後,倒回蛋白碗里

  • 繼續翻拌均勻,成為如圖所示濃稠的狀態(此步很重要,如果蛋白在翻拌的過程中消泡了,混合物就會變得很稀,烤出的蛋糕也不會蓬鬆。)

  • 倒入過篩後的粉類

  • 用橡皮刮刀繼續以翻拌的形式,快速地翻拌麵糊,直到形成均勻的蛋糕麵糊

  • 將拌好的麵糊倒入(10寸的烤盤里3次,做成3片薄片,6寸烤盤1次,6寸烤好後切成2片),抹平表面,放入預熱好175度的烤箱里,烤18分鍾左右,直到完全膨起。用牙簽扎入蛋糕中心並拔出,牙簽上沒有殘留物,就表示蛋糕烤熟了。
    以上步驟一共需要4次,所以的蛋糕坯就完成了。

  • 什錦罐頭水果瀝水備用。
    淡奶油分次加入白糖,打至硬性發泡。

  • 雙層蛋糕抹好奶油,盡量抹平整。

  • 根據自己的需要,奶油中可以加入適量色素,開始裱花、裝飾。

『陸』 黑森林雙層蛋糕怎麼做

黑森林雙層蛋糕的做法

1分別做好兩個蛋糕 完成奶油覆蓋和黑巧碎的裝飾

2用兩把菜刀把輕乳酪轉移到十寸蛋糕上

3最後裝飾和調整 給8寸上擠8朵奶油花 ➕一個小娃娃

4最後插了一面彩旗裝飾

『柒』 雙層城堡蛋糕怎麼做

雙層城堡蛋糕的做法
如圖,蛋糕分層。威化餅干兩個粘在在一起,我用的是巧克力,效果非常好哦。然後用刀切成2個圓柱體,高度在蛋糕上自己比量一下,不可以太高。剩餘3塊合在一起,切除房子的形狀。

然後把這種雪糕桶蓋在威化餅幹上,我買的是這種蛋糕,外面有這種皮的。忘了叫什麼名了。依然用巧克力沾。因為威化餅干特別輕,上面蛋糕又太重,所以沒有辦法又在下面粘了個底,增加面積。

兩個蛋糕抹面,放冰箱一會。不要在意我的抹面,轉盤太便宜,轉不起來,我真的已經盡量了。

把威化餅干放到蛋糕上,使勁往下壓壓。我奶油用的少,有點蓋不住那個底。也穩定不住它。沒辦法就又用巧克力把他們3個粘在一起了,底也和蛋糕粘了一下。

然後把他們上面抹好奶油,要很小心哦。那個城堡屋頂本來想弄出那個瓦片的感覺來,結果失敗了,弄的像魚鱗。只好把他們抹平了。

然後就是裝飾啦!發揮你的想像,我是因為看了睡美人的童話故事。腦海里一直都有一座爬滿玫瑰的城堡,所以這次就想把這個城堡做出來,花了好多圖紙,可是真在蛋糕上實現就太困難了,成果不是很滿意。
希望以後上天眷顧我的寶貝,即使遇到困難,也會有一位王子從天而降,來守護她!

『捌』 兩層的生日蛋糕怎麼做

用料

雞蛋

8



50

奶油

色素

適量

低筋麵粉

植物油

草莓

黃桃罐頭

巧克力

雙層生日蛋糕的做法

  • 打發蛋清,分次加入白砂糖