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為什麼蛋糕要加酒精 2022-09-29 05:48:59
蛋糕可以做哪些味道 2022-09-29 05:41:28

巧克力紙托蛋糕做法

發布時間: 2022-08-12 01:49:39

A. 紙托蛋糕 簡單版的做法步驟圖,怎麼做好吃

用料

60克左右的雞蛋 2隻

蛋白的糖粉 20克

蛋黃的糖粉 8克

牛奶或水 40克

橄欖油或玉米油 25克

低粉 45克

紙托蛋糕 簡單版的做法

  • 選用兩只新鮮雞蛋

  • 小貼士

    依照個人口味可適當增加糖粉。

B. 自己在家用巧克力可以製作哪些美麗又好吃的美食

巧克力軟餅干

巧克力牛軋糖

棉花糖220克,黃油55克,花生110克,核桃110克,奶粉125克,可可粉20克,黑芝麻40克,小紅莓40克。

1.將黃油加入不粘鍋,融化,倒入棉花糖融化。

2.倒入奶粉和可可粉,攪拌均勻。

3.倒入各種堅果。

4.牛軋糖模具提前洗干凈晾乾。

5.將攪拌好的牛軋糖倒入模具中,用手揉搓均勻,滾出來,冷卻至溫熱,用刀切成小塊。

C. 巧克力紙杯蛋糕的常見做法

260g黃油切小塊,放室溫軟化。340g低筋麵粉+60g可可粉+12g泡打粉,過篩備用。4個常溫雞蛋打散備用。冷藏雞蛋使用前請回溫。240g淡奶油稱出備用。烤箱上下火170度預熱。軟化好的黃油,加入60g細砂糖。電動打蛋器打發到差不多原體積兩倍大、顏色發白即可。分三次加入雞蛋液,每次加入必須電動打蛋器攪打均勻和再加下一次。加入1/2麵粉混合物+1/2淡奶油,刮刀切拌+翻拌的手法拌均勻,再加入另外1/2麵粉混合物+1/2淡奶油,繼續用刮刀切拌+翻拌。翻拌至完全融合即可。裝入裱花袋。擠入紙杯,差不多五六分滿。我用的「下6*上7*高5.5」的紙杯,做了17個。放入預熱好的烤箱,上下火170度烤30分鍾即可出爐。溫度和時長僅供參考,請根據自己的烤箱進行相應調整。轉移到晾網上,放涼後直接這么吃就已經非常優秀了

D. 巧克力麥芬應該怎麼做


(7)烤箱提前預熱到上下火170度,把蛋糕模放入到烤箱最下面一層烤架上,烘烤20分鍾左右,實際烘烤溫度要根據自家烤箱脾氣而定。

E. 蛋糕的做法,巧克力海綿小蛋糕怎麼做好吃

  • 主料

  • 低筋麵粉

    65克

  • 可可粉

    20克

  • 80克

  • 輔料

  • 黃油

    30克

  • 雞蛋

    3個

  • 巧克力粒

    適量

  • 步驟

  • 10.入烤箱設置 半上全下功能 180° 中層 15分鍾 即可。

F. 巧克力蛋糕怎麼做 巧克力蛋糕需要什麼原料

巧克力蛋糕的做法

主料:低筋麵粉 可可粉 黃油
輔料:麵粉 雞蛋 蔥 姜 辣醬 料酒 豆油 食鹽 大杏仁 細砂糖 泡打
巧克力蛋糕的做法
1.
黃油軟化後,加入細砂糖,用打蛋器打發;一直打到質地蓬鬆,體積明顯變大,顏色變淺;分3次或3次以上加入打散的雞蛋。每一次加入雞蛋後都要徹底攪打均勻,使雞蛋和黃油完全融合以後再加下一次;加完雞蛋的黃油呈現蓬鬆細滑的狀態,不油蛋分離(如果雞蛋加得太快或一次加入過多,黃油和雞蛋無法充分融合,就會出現油蛋分離的現象,黃油會呈現類似豆腐渣的質感);加入牛奶,牛奶只需要倒入碗里即可,不要攪拌;麵粉、可可粉、泡打粉混合後篩入黃油里

2.
用刮刀拌勻,使粉類.牛奶和黃油完全混合均勻成為濕潤的麵糊。將巧克力豆倒入麵糊里;再次拌勻,即成蛋糕麵糊;把烘焙油紙托放入模具里(油紙托非常軟,不能單獨烘烤,必須放入模具里才能保持形狀,如果你使用的是可以獨立烘烤的紙杯,就不需要模具了);將麵糊裝入裱花袋,擠入油紙托里。如果不想鼓得太高,擠6-7分滿即可。如果喜歡表面爆炸的蘑菇頭效果,可以擠到8-9分滿;將模具放在烤盤上,放入預熱好上下火175℃的烤箱,烤18分鍾,請根據紙杯大小.麵糊擠滿的程度.烤箱實際溫度調整烘烤的時間。烤到蛋糕完全鼓起來,用牙簽扎入蛋糕中心,拔出的牙簽上沒有殘留物,就可以出爐了;麵糊擠滿的程度決定了蛋糕烤好以後的高度。圖中左邊是6-7成滿的蛋糕,右邊是8-9成滿的蛋糕

烹飪技巧
1、這款蛋糕非常香軟,不用完全冷卻就可以食用。因為含有豐富的黃油,蛋糕放入冰箱冷藏後會變硬,吃的時候用微波爐加熱一下,就會重新變得松軟了;
2、如果你不用模具,而是使用獨立紙杯烘烤的話,因為邊緣沒有模具的支撐作用,如果麵糊擠得太滿,未成形的蛋糕麵糊會順著紙杯邊緣流下來,所以只建議擠6-7成滿。另外,如果表面後期想擠裝飾奶油的話,也只要擠到6-7成滿就夠了;
3、沒有烘焙用巧克力豆,可以把市售的黑巧克力切成小碎塊代替。

G. 如何用烤箱做紙托蛋糕

1、蛋黃與蛋清分離在兩個無油無水的干凈容器里。

2、盛蛋黃的容器里加入糖、油。

3、攪拌均勻。

4、再加入牛奶攪拌均勻。

5、再過篩入麵粉。

6、再過篩入麵粉。

7、攪拌均勻,這時可以先把蛋糊放一邊了。

8、把盛蛋清的容器里分三次加入糖。

9、快速打法至提起打蛋器上會有打打法的蛋清小三角這樣才打發好。

10、再把打發好的蛋清分三次加入蛋糊中。

11、上下翻著攪拌。

12、至蛋清與蛋糊均勻融合。

13、倒入裱花嘴中。

14、擠入放有紙托的烤盤中。

15、放入烤箱中層20分鍾中層上下溫度各120度。

H. 超潤可可紙杯蛋糕的做法步驟圖,怎麼做好吃

  • 用料

  • 雞蛋 3個

  • 水 30g

  • 玉米油 30g

  • 細砂糖 65g

  • 低筋麵粉 60g

  • 朗姆酒 10ml

  • 開水 30g

  • 可可粉(法芙娜) 15g

  • 超潤可可紙杯蛋糕的做法

  • 可可粉中倒入開水攪拌均勻備用。超潤可可紙杯蛋糕的做法 步驟1

  • 蛋清蛋黃分離備用。超潤可可紙杯蛋糕的做法 步驟2

  • 低筋麵粉提前過篩備用。超潤可可紙杯蛋糕的做法 步驟3

  • 三分之一的細砂糖倒入蛋黃中攪拌至糖融化。超潤可可紙杯蛋糕的做法 步驟4

  • 加入水攪打出粗泡,再加入玉米油繼續用打蛋器攪打至細泡,完成乳化狀態,即表面能出現紋路。超潤可可紙杯蛋糕的做法 步驟5

  • 低筋麵粉再次過篩加入蛋黃糊,攪拌至無顆粒後加入朗姆酒拌勻。超潤可可紙杯蛋糕的做法 步驟6

  • 剩餘的細砂糖分三次加入蛋清,打發至9成。超潤可可紙杯蛋糕的做法 步驟7

  • 取三分之一的蛋白與蛋黃糊混合,用刮刀拌勻。注意手法:從中間位置下去,刮刀要觸碰到打蛋盆底部,然後往八點鍾位置兜底翻上來,同時左手逆時針轉動盆子,兩只手配合速度要快,大約10-15下就能拌勻,切忌亂翻拌消泡。超潤可可紙杯蛋糕的做法 步驟8

  • 拌勻後倒入到剩餘的蛋白中,用同樣的手法翻拌勻。超潤可可紙杯蛋糕的做法 步驟9

  • 大約可以在20下以內就能拌勻。超潤可可紙杯蛋糕的做法 步驟10

  • 取一部分拌好的麵糊與第一步的巧克力液混合,手法仍然相同。超潤可可紙杯蛋糕的做法 步驟11

  • 再把拌好的可可麵糊倒入剩餘麵糊中用同一手法翻拌均勻。超潤可可紙杯蛋糕的做法 步驟12

  • 可可麵糊拌好後,預熱烤箱180度(比烤時溫度高30度)。倒入紙杯中。大約可以完成12個。可以用連模模具配合油紙托,沒合適連模的也可以把油紙托放在馬芬紙杯中,亦或直接用馬芬紙杯都可以。超潤可可紙杯蛋糕的做法 步驟13

  • 160度25-30分鍾左右,出爐。蛋糕比較濕潤,會有少許回縮現象,但不會凹陷。