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自製餅干卷蛋糕的做法

發布時間: 2022-08-12 00:43:45

⑴ 戚風蛋糕脆餅乾的做法步驟圖,怎麼做好吃

用料

蛋 4個
牛奶 100克
油 30克
細砂糖 30克
低筋粉 80克
小貼士
1、方子用量可以直接用其他做戚風蛋糕卷的用量和參考別人做蛋糕卷的詳細步驟,我這里主要是講烤成脆餅乾的步驟和方法
2、烤成脆脆的餅干塊一定要趁熱吃才好吃,冷了容易又變軟一點,如果放軟了可以吃之前再進烤箱120℃烤10分鍾左右,就會又是脆脆香香的口感了
3、每家烤箱溫度不一樣,可以自己適當調整

做法
先就是做戚風蛋糕的步驟,烤蛋糕卷的方法,28X28的烤盤,預熱烤箱150℃,中層烤20分鍾,烤好拿出來放涼
把蛋糕切成條
再切塊
整齊放在烤盤上
預熱烤箱130℃,把蛋糕塊放進去烤20~30分鍾,這個時間由蛋糕塊烤得脆脆的程度來自己決定,可以拿一塊嘗嘗是不是已經烤得又香又脆,再決定是否延長時間
烤得又香又脆又酥
趁熱吃真的非常好吃,又有蛋糕的香又有餅乾的脆

⑵ 創意蛋糕卷怎麼做如何做好吃

主料
雞蛋5個 麵粉80g
玉米油50g 水55g
糖80g 塔塔粉3g
泡打粉3g 可可粉5g
抹茶粉5g 奶油100g
速溶咖啡1條 奧利奧餅干適量
創意蛋糕卷的做法步驟
創意蛋糕卷的做法圖解11. 材料很簡單~~蛋清蛋黃分離!泡打粉放進麵粉里,塔塔粉放進糖里。泡打粉是為了更好的蓬鬆不塌陷,塔塔粉純粹是增色增香,沒有也完全可以不放!
創意蛋糕卷的做法圖解22. 蛋黃油水混合
創意蛋糕卷的做法圖解33. 攪拌均勻!!!不要水油分離
創意蛋糕卷的做法圖解44. 分兩次篩入麵粉,之字型攪拌!
創意蛋糕卷的做法圖解55. 打蛋清的時候就可以預熱烤箱了,180℃預熱~打到起粗泡,放入三分之一的糖
創意蛋糕卷的做法圖解66. 高速打發,放第二次糖
創意蛋糕卷的做法圖解77. 蛋清細膩放入剩餘的糖
創意蛋糕卷的做法圖解88. 出現清晰紋路轉中速更細膩,也可以高速到底
創意蛋糕卷的做法圖解99. 提起有吊雞尾狀就可以啦!也可以硬一點,烤出來更結實!
創意蛋糕卷的做法圖解1010. 三分之一蛋白拌入麵粉糊,不要畫圈,翻拌
創意蛋糕卷的做法圖解1111. 混合均勻
創意蛋糕卷的做法圖解1212. 混合好的倒回剩餘的蛋白中,翻拌均勻
創意蛋糕卷的做法圖解1313. 這樣的~~
創意蛋糕卷的做法圖解1414. 分兩份分別加入抹茶粉可可粉,拌均勻。抹茶那一份可以加入一些泡發的葡萄乾!很好吃
創意蛋糕卷的做法圖解1515. 烤盤中間可以放上一塊硬一點的紙板隔開鋪好油紙
創意蛋糕卷的做法圖解1616. 表面刮的越平出來蛋糕越漂亮,好處落下震出氣泡!放入180℃烤箱15分鍾後150℃再烤15分鍾,到後來看見要上色,蓋一層錫紙,不用密封,蓋上就可以,烤好拿出來倒置
創意蛋糕卷的做法圖解1717. 速溶咖啡用一點水融化放入奶油中,打發,加入奧利奧餅干碎!!!好吃極了!
創意蛋糕卷的做法圖解1818. 抹面,捲起,靜置,切開!捲起的末端奶油要適量少一些!不然會擠出來~
創意蛋糕卷的做法圖解1919. 蛋糕很細膩!很棒!
創意蛋糕卷的做法圖解2020. 成品~每切完一塊擦一下刀再繼續切會干凈一些!

⑶ 餅干蛋糕怎麼做

用料
雞蛋 1個
水 20克
細砂糖 75克
黃油 200克
花生碎 80克
餅干 1包
純牛奶 100克
巧克力醬 100克
餅干蛋糕的做法
雞蛋用電動打蛋器快速打發至顏色變淺備用餅干蛋糕的做法 步驟1
水和糖一起煮開至125度至用勺子舀起來倒下去有點稠度即可餅干蛋糕的做法 步驟2
雞蛋繼續打,邊打邊加入煮好的糖水繼續一直打到溫度降低餅干蛋糕的做法 步驟3
雞蛋和糖水一直打到摸器皿外面不燙了,邊打邊分次加入室溫軟化的黃油黃油加完攪均勻待用餅干蛋糕的做法 步驟4
最後加入巧克力醬攪拌均勻即可餅干蛋糕的做法 步驟5
取6塊餅干擺齊,刷牛奶浸透餅干餅干蛋糕的做法 步驟6
用展藝小抹平刀在餅幹上抹層黃油奶油餅干蛋糕的做法 步驟7
在奶油上均勻的撒上花生碎餅干蛋糕的做法 步驟8
再抹點黃油奶油在花生碎上餅干蛋糕的做法 步驟9
接著蓋一層餅干(6塊),再同樣方法刷牛奶浸透餅干,抹奶油撒花生碎餅干蛋糕的做法 步驟10
一共疊三層,最上面一層放好餅干(6塊),刷牛奶浸透餅干餅干蛋糕的做法 步驟11
再抹上巧克力黃油奶油,均勻撒花生碎鋪滿表面,放冰箱冷藏幾小時至奶油凝固即可冷藏好取出,用刀切成小塊即可食用餅干蛋糕的做法 步驟12
切塊餅干蛋糕的做法 步驟13
完成啦

⑷ 怎麼用餅干做蛋糕

可可芝士慕斯蛋糕
原料:奧利奧餅干一袋、黃油40克、奶油乳酪80克、吉利丁片3片、鮮奶油150克、可可粉和糖粉(裝飾表面用)。我用這些原料做了一個很袖珍的4寸蛋糕,四個慕斯杯。
做法:
1.取三片吉利丁片,大約15克,放入涼水裡泡軟,待會兒用。
2.把奧利奧扭一扭,就不用舔一舔了,用小刀把餅干中間的夾心撬下來,特好弄,輕輕一撬就下來。餅干放到保鮮袋裡用擀麵杖擀得粉碎,中間的夾心放在一邊備用。
3.取40克黃油隔水加熱融化,倒入餅干碎中攪拌均勻。將攪拌好的餅干渣放到模具中壓平。
4.80克奶油乳酪+一大勺牛奶+餅干夾心,隔水加熱至融化。融化後放入泡軟的吉利丁片,攪勻。把溶液過篩,篩子上會留下沒有融化的乳酪小顆粒,用勺子碾碎這些顆粒,確保溶液順滑。
5.打發150克鮮奶油,將剛才的可可乳酪溶液倒入,再加一瓶蓋白蘭地(我的這瓶白蘭地在宜家買的),沒有白蘭地加朗姆酒,沒有朗姆酒放百利甜也行,沒有洋酒不加也無所謂。然後攪拌均勻。將調好溶液倒入模具中,放入冰箱冷藏兩小時以上。
兩小時後取出,篩上可可粉和糖分,點綴一下就好了,再加點水果或者糖豆什麼的會更好看。

⑸ 蛋糕餅干怎麼做

1.水和糖一起煮開至125度至用勺子舀起來倒下去有點稠度即可餅干蛋糕的做法
2.雞蛋繼續打,邊打邊加入煮好的糖水繼續一直打到溫度降低餅干蛋糕的做法
3.雞蛋和糖水一直打到摸器皿外面不燙了,邊打邊分次加入室溫軟化的黃油黃油加完攪均勻待...
4.最後加入巧克力醬攪拌均勻即可餅干蛋糕的做法
5.取6塊餅干擺齊,刷牛奶浸透餅干餅干蛋糕的做法

⑹ 蛋糕的製作方法和步驟

4款入門級別的蛋糕做法,按照正確的步驟配方操作,自己上手做甜品也是很容易的。

3、最後加入20克玉米澱粉後繼續打發,玉米澱粉可以吸收蛋白霜裡面多餘的水分,使蛋白霜更加的穩定,不易消泡;

4、打到紋路加深打蛋器有點阻力,蛋白霜變細膩有光澤,提起打蛋器有短小的小彎鉤或者是小尖頭就可以了,打好的蛋白霜是即使倒扣過來也是不會有一點點的滑動的,否則蛋白霜太軟,不夠支撐力,出爐遇冷就會容易塌陷;

5、用刮刀移至烤盤,堆刮成小山包,我是全部堆上去以後慢慢整理的,從下向上抹勻,撒上麥片,你也可以用各種堅果碎,口感都很棒,雲朵蛋糕的生胚就完成了;

6、放入提前預熱好的烤箱,中下層150度20分鍾,具體的時間溫度要根據不用烤箱的脾性來定,隨時觀察上色情況及時調整,如果表面上色時間比較快,同時還比較重,就要降低烤箱的溫度,如果到時間了表面還是完全沒有上色,就要適當的延長烤制時間,出爐。

這個雲朵麵包已經夠甜了,自己吃就可以不用撒糖粉了,顏值已經很高咯!這個和舒芙蕾是一樣的,趁熱吃口感是最好的,放久了會回縮,用手撕著吃,或者是用勺子舀著吃都可以!

⑺ 如何自製餅乾和蛋糕

1、 全麥粉餅干:100克;

2、 無鹽黃油: 45克;

3、粉狀明膠: 10克;

4、奶油乳酪: 200克;

5、精製砂糖: 80克;


芝士蛋糕

1.把芝士條切片,再將芝士放進電動打蛋器里攪拌打軟,

攪拌約半小時到一小時;

2.逐次加入巧克力粉和咖啡酒、慕司(注意

:一定要是逐次,這樣才能充分混合);

3.把它倒入蛋糕模,放入冰箱冷凍;

4.冷凍約四至五個小時後,即可取出裝飾,可隨意放上自己喜歡的水果或者餅干、巧克力;

5.美味的芝士蛋糕就這樣新鮮出爐了!

,變粘稠後可以再換木勺攪拌幾下即可關火。

7.室溫軟化的芝士拌至順滑,然後加入上一步的粘稠醬料,攪拌。

8.圖為攪拌好的順滑狀態。

9.55g蛋白,分3次加入30g細砂糖,打至6分發(濕性之前的狀態)

10.打好的蛋白分2次,加入步驟8中,橡皮刮刀拌勻,圖為拌好狀態。

11.倒入模具中。

12.隔熱水烘烤,160度約60分鍾左右,表面上色為較淺烘焙色即可,室溫散熱,冷藏至凝固後再脫模食用。